какая корица лучше для кофе
Кофе с корицей
Корица – одна из «классических» пряностей, которые вообще добавляют в кофейные напитки в мире. Ее тонкий, но при этом характерный аромат и привкус отлично сочетаются и с молоком, и с другими специями, она не перебивает вкус кофе, а органично дополняет его, привнося новые тона и нотки. Кстати, эта приправа еще и обладает множеством полезных свойств. Рассказываем все о том, как приготовить кофе с корицей, сколько класть, чтобы получить исключительно положительный эффект, и какие интересные рецепты стоит попробовать.
Как добавлять корицу в кофе
В общем-то, здесь нет особо строгих стандартов. Можно использовать целые палочки, их части, кусочки, и даже молотую, в виде порошка. Да и когда класть – не так уж принципиально. Во всем мире люди ежедневно используют корицу в качестве приправы для кофе: одни кладут ее в турку, другие посыпают ей свой эспрессо из кофемашины, третьи – вставляют палочку в чашку ароматного капучино и помешивают ей напиток. Способ применения не так уже важен, и часто зависит от того, что именно есть в наличии, и какой способ приготовления используется; главное, – чтобы вам нравилось.
Существует два варианта корицы:
Кассия более ароматная, и, как правило, в рецептах и рекомендациях подразумевается именно этот сорт.
Сколько корицы добавлять в кофе?
Все зависит от того, в каком именно виде вы ее используете:
Начните с небольшого количества молотой корицы в вашем кофе, а если нужно – добавьте еще прямо в чашку. Так вы поймете, сколько примерно вам надо для вкуса.
Рецепты кофе с корицей
Сварить коричный кофе может каждый, кто в принципе способен варить кофе. Просто добавьте в любой рецепт корицу, и получится вкусно. Она не портит ни один кофейный напиток в принципе, если вы не добавите слишком много. Если добавите – не беда, разбавьте молоком, теплым или холодным. Или сварите еще кофе, и разбавьте ним.
Имейте в виду, пить кофе с корицей желательно относительно быстро, в течение минут 10: при долгом настаивании она часто образует некоторое подобие слизи на дне. Слизь безвредная, но многим просто не нравится выпивать ее в конце.
Базовый рецепт
Для тех, кто совсем не умеет готовить, и не знает, с чего начать варить напиток.
Положите в турку все ингредиенты и поставьте ее на слабый огонь. Внимательно следите, пока появится пена, снимите с огня. Когда пенка чуть спадет, поставьте снова (осторожно, она поднимется быстро!), и повторите еще раз. Таким образом, вы трижды доведете напиток до кипения (но не кипятите его). Вылейте в чашку и наслаждайтесь!
Рецепт с корицей и молоком
Всё то же самое, что в предыдущем рецепте, только будем добавлять молоко. Есть разные варианты:
Варить кофе с корицей и молоком в турке (на чистом молоке или пополам с водой) – это очень вкусно, но осторожно: молоко останется на стенках турки, его придется тщательно смывать.
К любому корично-молочному кофе отлично подходят взбитые сливки. Их тоже можно присыпать коричным порошком.
Рецепт с корицей и имбирем
Мощный детокс-напиток, который хорошо подходит для избавления от токсинов и лишних килограммов. Все три ингредиента активизируют обмен веществ и помогают эффективнее сжигать калории. Конечно, если вы не будете добавлять сахар.
Имбирный вкус не слишком сочетается с молоком или сливками. А вот сладость можно добавить, используя мед, – кстати, так получится замечательный напиток для профилактики простуды или ее лечения.
Рецепт с перцем и корицей
Кофе с перцем – это очень необычный для нас вкус, но на востоке такое любят. Используется черный перец горошком, можно также взять горошинку душистого, добавлять розовый и белый. Как вариант, можно попробовать черный молотый, но будет однозначно островато. Впрочем, остроту сбалансирует сладковатая корица.
Лучше всего взять кофе самого мелкого помола, «по-турецки», «по-восточному», и варить напиток в турке. Воды нужно немного, должна получиться чашечка по объему ближе к эспрессо. Хорошо бы добавить сахар или подсластитель, чтобы получить максимально разнообразную гамму вкусовых оттенков. Да и молоко сюда тоже впишется. И подайте к такому напитку стаканчик с водой.
С корицей и лимоном
Рецепт кофе для тех, кому нужно взбодриться, к тому же, он хорошо снимает мигрень и головную боль в принципе, тонизирует, бодрит.
Сварите коричный эспрессо и выжмите в чашку лимон. Некоторым нравится добавлять сок чуть ли не половины лимона, – это очень действенный способ резко прийти в себя и почувствовать прилив энергии. Порция должна быть маленькой, но концентрированной, буквально на два–три глотка. Сахар – можно. Молоко, конечно же, нет, иначе оно свернется от лимонной кислоты.
Айс-кофе с корицей и сгущенным молоком
Отличный рецепт, чтобы взбодриться в самые жаркие дни, и готовится быстро, если у вас есть шейкер (в крайнем случае, можно попробовать обойтись термочашкой или банкой с плотной крышкой).
Наполните коктейльный шейкер горячим кофе, сгущенным молоком и молотой корицей. Взболтайте, как следует. Добавьте 5 кубиков льда. Закройте шейкер и энергично встряхивайте в течение 2 минут. Наполните стакан 5 кубиками льда, процедите смесь кофе в стакан (без того льда, что в шейкере), украсьте листочками мяты. Подавайте и наслаждайтесь.
Растворимый кофе с корицей
Это «американский» вариант, но и у нас иногда так готовят. Корица при этом маскирует не самый удачный привкус, делает его богаче и интереснее, особенно – если с молоком и подсластителями. Получится ароматно, и однозначно вкуснее, чем просто черный с сахаром.
Использовать коричные палочки в этом случае нет смысла, берите порошок. Зато так вы можете быстро приготовить напиток в офисе или в дороге, смешав все стандартные ингредиенты и добавив специю.
Измельченную корицу часто используют для растворимого напитка или для кофе из автомата на работе, чтобы сделать вкус простенького кофейка приятнее.
Польза и вред кофе с корицей
Корица обладает множеством полезных для организма свойств, но вот как минимум несколько из них, которые могут мотивировать вас добавлять немного этой пряности в вашу порцию любимого кофе:
Вред от корицы может быть только в том случае, если вы употребляете ее слишком много – в данном случае, – больше одной чайной ложки в день, на более или менее регулярной основе. Или если у вас индивидуальная чувствительность, такое тоже бывает.
Кофе с корицей для похудения
В исследованиях на диабетиках с использованием корицы одним из неожиданных результатов была потеря веса среди участников. Если у вас избыточный вес, это хорошая новость, потому что не нужно болеть диабетом, чтобы ощутить этот эффект на себе. Вот несколько вариантов воздействия:
Не обязательно есть много! Просто добавляйте немного пряности в ваш эспрессо или зеленый кофе и выпивайте его после еды, в обед или каждый раз, когда едите.
Приправьте свой кофе, улучшите свою жизнь! Количество преимуществ, которые вы можете получить от одного простого дополнения к утренней чашке кофе, впечатляет, – и, поскольку корица является обычной бюджетной специей, и есть в любом магазине и почти на каждой кухне, нет никаких причин не попробовать ее. Добавьте немного специй в ваш кофейный напиток и наслаждайтесь!
Кофе с корицей – 6 проверенных рецептов
Корица считается одной из самых популярных специй, которую добавляют в кофе как на Западе, так и на Востоке. И это неудивительно – кофе с корицей ароматен, имеет приятный вкус и хорошо бодрит. Мы рассмотрим 6 лучших рецептов приготовления в домашних условиях.
Желательно покупать корицу в палочках и молоть перед завариванием, так удастся сохранить насыщенный запах.
Польза и вред кофе с корицей
Корица снижает уровень глюкозы в крови, поэтому некоторые женщины пьют кофе с корицей для похудения. Правда, не стоит рассчитывать на чудо и применять это сочетание только как вспомогательное средство.
Максимальная доза корицы в день для взрослого здорового человека – 1 чайная ложка, рекомендованное количество – пол чайной ложки.
Кофе с корицей вредно беременным и людям с проблемами печени. Всем остальным следует придерживаться указанной дозировки.
Классический кофе с корицей в турке
Арабский метод приготовления. Благодаря оригинальной методике заваривания, кофе получается очень ароматным и хорошо тонизирует.
Ингредиенты:
Рецепт
1. Насыпать в турку кофе и корицу. Слегка прогреть смесь на огне, чтобы появился аромат.
2. Влить воду, варить до появления пенки, затем снять турку с плиты и перелить половину кофе в чашку для подачи.
3. Вторую часть кофе (в турке) снова нагреть до появления пены и перелить в чашку.
4. Добавить сахар или мед по вкусу. Перед подачей дать настояться 1-2 минуты.
Интересно, что когда говорят о кофе с корицей для похудения, то имеют в виду именно этот рецепт. Для снижения лишнего веса такой напиток пьют без сахара (меда) два раза в день: утром и после обеда ближе к вечеру. Курс приема – до 14 дней.
Кофе с корицей и молоком
Оригинальный кофейно-молочный напиток с нотками корицы.
Ингредиенты:
Рецепт
1. Налить молоко в кастрюлю, добавить корицу, варить на слабом огне 5 минут, не доводя до кипения.
2. Заварить кофе в воде любым способом (желательно в турке) и процедить от гущи в случае необходимости.
3. Перелить кофе в чашку для подачи, добавить сахар, перемешать.
4. Влить в кофе молоко с корицей. Перемешать, дать настояться 1-2 минуты.
Кофе с корицей и мускатным орехом
Пряный кофе с корично-мускатными нотками и молочной мягкостью во вкусе.
Ингредиенты на 2 порции:
Рецепт
1. Воду довести в турке до кипения и снять с огня.
2. Смешать кофе с корицей, мускатным орехом и сахаром.
3. Добавить смесь в кипяток, перемешать и накрыть. Настаивать 3-4 минуты.
4. Нагреть молоко до 60-70 °C и разлить его по чашкам.
5. Аккуратно влить кофе в молоко, чтобы в чашку не попала взвесь.
Растворимый кофе с корицей
Даже вкус растворимого кофе можно существенно улучшить корицей. При этом возможны два варианта заварки: на воде или молоке.
Ингредиенты:
Рецепт
1. В чашке для подачи смешать кофе, корицу и сахар.
2. Влить кипяток (воду или молоко), перемешать.
3. Подождать 2-3 минуты, пока корица осядет на дне.
Кофе с корицей и имбирем
Еще один рецепт пряного кофе со слегка жгучим вкусом.
Ингредиенты:
Рецепт
1. Разрезать корень имбиря на 4 части.
2. Добавить в турку кофе, корицу и имбирь.
3. Влить воду, варить до появления пенки и снять с огня.
4. Накрыть турку блюдцем, оставить на 3-4 минуты.
5. Процедить кофе через ситечко в чашку для подачи.
Кофе с корицей и апельсиновой цедрой
Получается ароматный напиток с цитрусовыми нотками.
Ингредиенты:
Рецепт
1. Всыпать в турку кофе, апельсиновую цедру и корицу, влить воду.
2. Нагревать до появления пены, затем снять с огня и процедить через сито в чашку для подачи.
Корица в кофе: полезен ли напиток с добавлением пряности
Кофе с корицей полезен для всех, но в особенности для желающих похудеть. Чтобы сохранить пользу пряности, нужно уметь правильно ее применять в кулинарии.
Польза и вредные свойства напитка
Корица — это кора коричных деревьев, которые растут в тропиках Цейлона. Специально обученные люди вручную сворачивают кору в трубочки, оставляя сырье высушиваться под прямыми солнечными лучами. В магазинах ароматная кора реализуется в основном в виде порошка, но трубочки считаются более полезными.
Пряность незаменима для худеющих: ее употребление внутрь ускоряет процесс сжигания жировых клеток и снижает содержание глюкозы в крови.
Ускорению обменных процессов способствует кофе с корицей, польза и вред напитка обусловлены входящими в его состав веществами.
В корице содержится кумарин — натуральное соединение, которое при употреблении в больших количествах может привести к интоксикации. По этой причине не следует злоупотреблять корицей беременным женщинам.
Существует и другой вид пряности — кассия из Китая (китайская корица). Узнать ее можно по остроте и сладковатому, пряному, слегка вяжущему вкусу.
Польза китайской корицы:
Содержание кумарина в корице из Цейлона в несколько раз меньше, чем в кассии, поэтому предпочтение лучше отдать цейлонской пряности.
Пряность обогащает напиток полезными веществами, делает его слаще и ароматнее.
Зачем добавлять корицу в кофе
Корица придает напитку пряный аромат, к тому же ее используют вместо сахара: 1 ч. л. молотой пряности или ее целая палочка уменьшают горечь.
5 причин добавлять пряность в кофе:
Кофе с корицей богат витаминами и минералами — в 1 ст. л. содержится 4 г клетчатки и полезные вещества:
Как рассчитать количество добавляемой пряности
Чтобы правильно рассчитать количество добавляемой в кофе пряности, следует учесть способ приготовления напитка:
Количество добавляемой пряности может быть иным и зависеть от вкусовых предпочтений любителей бодрящего напитка. Кому-то он может показаться недостаточно пряным, или, напротив, слишком терпким. После первой чашки станет ясно, сколько корицы добавлять в кофе. Однако следует соблюдать меру — не более 1 ч. л. в день.
Пряность в палочках содержит больше полезных веществ, измельчить ее можно с помощью терки или кофемолки.
Кофе с корицей при похудении
Желающим сбросить лишний вес следует купить не черные кофейные зерна, а зеленые. Вкус готового напитка изменится, он станет больше напоминать травяной отвар с ароматом корицы.
Добавлением пряности можно улучшить вкусовые качества напитка. Также можно использовать цитрусовую цедру, мускатный орех. Чтобы похудеть, не стоит класть сахар, мед или сливки (ввиду высокой жирности продукта).
Рецепт коричного кофе для снижения веса
Перед тем как перелить в чашку, напиток следует процедить.
Правила употребления
Пить кофе с корицей для похудения нужно за 30 минут до приема пищи либо перед выходом из дома на тренировку, если запланировано посещение спортзала.
В целях снижения веса и для ускорения обмена веществ, достаточно выпивать всего 1 чашку в день. Для достижения результата предпочтение следует отдавать крупному помолу.
Варианты коричного кофе
Существует несколько вариантов приготовления кофейного напитка.
Молотые зерна можно:
Варка в турке
Для приготовления кофе в турке понадобятся:
Все ингредиенты нужно смешать в турке (в холодную воду всыпать составляющие будущего ароматного напитка), емкость поставить на медленный огонь. Когда поднимется пена, снять ее и переложить в сервировочную чашку. Затем турку снова ставят на огонь и повторяют процедуру.
Готовый напиток нужно перелить в чашку с пенкой и добавить сливки, молоко или мед (при отказе от сахара) по вкусу.
Использование кофеварки
Добавлять терпкую цейлонскую пряность можно и при приготовлении напитка в домашних условиях в рожковой или капельной кофеварке.
Действовать необходимо, как и при приготовлении традиционного напитка:
Не стоит засыпать корицу в порошке на дно фильтра — мелкий помол способствует засорению отверстий ситечка.
Коричный кофе обладает антиоксидантными свойствами.
Классический рецепт
Такой кофе тоже готовится в турке.
Как варить кофе с корицей:
Лучше не доводить напиток до кипения — это нивелирует вкус.
Кофе можно процедить через ситечко (это избавит его от гущи) и перелить в чашку.
Кофе с добавлением молока или сливок
Для приготовления кофе с молоком и корицей необходимо:
Напиток со сливками и корицей имеет более сложный алгоритм приготовления.
Ингредиенты для приготовления 2 чашек:
Как приготовить кофе с корицей и сливками:
Цитрусовый напиток
Корица, кофе и цитрус создадут терпкий и кисловатый вкус.
Чтобы сварить цитрусовый кофе, необходимо:
Можно добавить немного такой пряности, как мускатный орех.
Добавление имбирного корня в пряный кофе усиливает его жиросжигающие свойства.
Стоит ли добавлять корицу в растворимый кофе
Напиток из кофейных гранул готовится быстро и по вкусу, порой, не уступает сваренному.
Для приготовления необходимо:
Есть более сложный способ приготовления, однако растворимый кофе с корицей будет более насыщенным и ароматным:
Советы по приготовлению напитка
Существует несколько советов:
Другие варианты рецептов:
Для украшения кофе коричной палочкой вымачивайте ее в холодной воде в течение 30 минут.
Кофе с корицей: несколько секретов приготовления и рецепты
Сочетание кофе с корицей – классическое и одновременно горячее. В некоторых случаях эта сладкая пряность даже может заменить сахар. Добавлять ее можно и в капуччино, и в эспрессо, но есть несколько классических рецептов.
Кофе с корицей для здоровья
Корица – не только ароматная пряность для пирогов с пряниками. В сочетании с кофе она не менее полезна, чем при добавлении в сладости. Так, это сочетание повышает тонус организма и согревает. Но это далеко не все, чем хороша эта сладкая пряность. Так, одной ее ложке антиоксидантов содержится не меньше, чем в чашке черники. Это неплохое средство для детокса и роскошный источник витаминов группы В, витамина А, К, токоферола и кислоты аскорбиновой. Плюс железо, марганец, калий, селен и другие микроэлементами с макроэлементами.
Известная корица известна наличием антиоксиданта полифенола МНСР, воздействующего на рецепторы инсулина, а значит, понижающего в крови уровень сахара. Обжигающий напиток обладают противомикробными свойствами, а если добавить сюда мед, можно выпить не просто бодрящий напиток, а настоящее лекарство от простуды. Но главной ценностью напитка, пожалуй, можно назвать его способность повышать тонус организма.
Кофе с корицей для похудения
И специя, и напиток – верные помощники для желающих похудеть. Если сам напиток унимает аппетит и слегка ускоряет метаболизм, то действие корицы по этим фронтам еще более активное. Кроме того, сладкая пряность улучшает работу ЖКТ, очищая параллельно желчную систему и печень, что тоже помогает при похудении. Глюкозу эта пряность перерабатывает не в жир, а в энергию, а это тоже ступенька к стройной фигуре в сочетании с хорошим тонусом организма. Для более выраженного эффекта в бодрящий напиток добавлять можно имбирь с гвоздикой, а вместо сахара – мед.
Сколько корицы добавлять в кофе
Максимально допустимая доза пряности, которую можно добавлять в напиток – половина чайной ложки. Если перестараться, она может спровоцировать остановку работы желчного пузыря и печени, а иногда и гепатит.
Как добавлять корицу в кофе
Сделать кофе с корицей довольно легко. Особых правил, как класть ее в кофе, тоже нет. Можно класть ее даже в воду, которая кипятится для эспрессо, но можно и после того, как приготовили напиток. Правда, лучше всего использовать для этого целые палочки, которые нужно перед употреблением размолоть. Важно пить эту горячую смесь быстро – максимум 1/6 часа, иначе появится слизь на дне чашки. Лучше начинать с самых небольших доз, а потом определиться, сколько именно пряности вам надо.
Рецепты
Рецепт базовый
Как вы поняли, самый простой. Для приготовления понадобится:
Сначала в турку помещаем порошок из зерен, сахар и пряность. Делаем огонь умеренным и слегка прогреваем. Теперь очередь воды. Заливаем ее и ждем, пока закипит. После выливаем часть напитка в чашку, остальной опять доводим до кипения. Снова выливаем напиток в чашку. Готово!
Есть и второй вариант. Ждем, когда появится пена, снимаем турку и ставим снова. Повторяем это три раза.
С корицей и молоком
Молоко и корица –неплохое сочетание для лечения простуды, а кофе добавит тонуса. Для приготовления нужны:
Корица заливается всем молоком. Доводим до кипения и ждем еще минуты 2.
Порошок кладем в турку, заливаем водой и ждем, пока поднимется пена. Снимаем и повторяем операцию еще пару раз. Смешиваем молоко с корицей и эспрессо. Добавляем сахар. Можно украсить напиток еще одной коричной палочкой.
Корица и цитрусовые
Это очень необычный вариант напитка с непривычным вкусом, но его тоже стоит попробовать. Итак, для приготовления нужны:
Помещаем все компоненты (кроме сахара) в медную турку. Слегка разогреваем и заливаем водой. Доведя до кипения, ждем еще минут пять. Осталось только процедить и добавить сахар.
Растворимый кофе с корицей
Не всегда есть возможность сварить напиток из свежемолотых зерен. Но даже кофе растворимый с корицей может получиться довольно вкусным. Для приготовления нужны:
Просто растворяем в воде порошок и добавляем сахар. Корицей посыпаем сверху.
Кофе «Дьявольский»
Тоже довольно непривычный на вкус, но зато интересный. Это кофе двойной, то есть, кофе в порошке (или в зернах), заваривается черным кофе. Для приготовления нужны:
Сначала варим сам напиток в турке. Сам способ описан выше. Разогреваем чашку, кладем туда три зерна робусты, ром, гвоздику и корицу. Заливаем свежесваренным кофе, накрываем и настаиваем минут пять. Кстати, кофе сварить можно не только в турке, но и в кофеварке или френч-прессе. И все же, лучший вариант – турка. Именно в ней, вероятно, заваривали его пираты, от которых и достался нам этот рецепт.
В френч-прессе
Это довольно быстрый вариант, который осуществить можно даже не работе. Поэтому, если есть возможность, заведите себе френч-пресс обязательно. Для приготовления нужны:
Воду кипятим в обычном чайнике, заполняем френч-пресс, сверху его накрываем крышкой. Ждем, пока напиток настоится. За это время можно вскипятить молоко. Заливаем в чашку сначала кофе, потом само молоко. Засыпаем корицу и сахар. Готово. Если вы не любите слишком горячий кофе, молоко можно и не кипятить.
Можете экспериментировать, взбивая молоко во френч-прессе или добавляя другие специи.
Айс-кофе
Корица согревает, но она подходит и для холодных вариантов напитка. Так он получится еще более обжигающим. Для приготовления кофе-айс со сгущенкой и корицей, вам нужны:
Варим напиток при помощи турки или кофеварки. Вам нужно около 200 мл напитка. Наполняем им коктейльный шейкер (можно просто термочашку). Сюда же помещаем корицу и сгущенку, очень хорошо взбалтываем. Добавляем половину всего льда и взбалтываем снова еще пару минут. В стакан кладем оставшийся лед и процеживаем эспрессо без того льда, с которым его взбивали.
Кофе с корицей в турке
В большинстве случаев кофе с корицей варится именно в турке. Поэтому нужно вспомнить, как это делается. Вот каноничный рецепт. Итак, на 100 мл воды вам понадобится около 10 г зерен. Можно и экспериментировать, но это вариант самый классический.
1. Порошок из зерен высыпаем в турку, добавляем пряности с сахаром, заливаем 1\2 воды (температура должна быть комнатной);
2. Ждем, когда напиток перестанет «цвести», то есть, пускать воздух пузырьками;
3. Вливаем остатки воды в джезву. В этой воде заранее растворяем мед или молоко. Уровень воды должен быть чуть ниже, чем там¸ где сужается горлышко. В противном случае пена выплеснуться может наружу;
4. Джезва ставится на конфорку, огонь делаем самый маленький. Если есть такая возможность, можете держать джезву над огнем в руке.
5. Ждем минуту, перемешиваем содержимое джезвы так, чтобы комочков в напитке не оставалось. Больше не перемешиваем.
Важно! Кофе в турке ни в коем случае не должен кипеть. При первом же поднятии пены переливаем кофе в чашку, которая предварительно была нагрета.
6. Ждем пару-тройку минут, чтобы осела гуща и произошла экстракция напитка. Можно подавать напиток и пить с удовольствием.
Кофе с корицей: вред и польза
Напиток с этой пряностью действительно полезен. Он тонизирует, повышает давление, помогает стать стройнее и имеет дезинфицирующие свойства, поэтому хорош при простудах и не только. Эту пряность считают токсичной для раковых клеток, она сводит к минимуму количество в крови холестерина. Но есть у этого напитка и довольно вредные свойства. Так, в пряности содержится кумарин, который может спровоцировать головные боли. Если у вас давление высокое, этот напиток точно не для вас.
Также он противопоказан будущим мамам, так как пряность может спровоцировать спазм матки. Кроме того, специя слегка разжижает кровь, потому на очень подходит тем, у кого ее свертываемость низкая.