какая косточка у боярышника

Варенье из боярышника с косточками

Ароматное варенье из боярышника с косточками

Этот год щедро одарил нас урожаем боярышника, поэтому я решилась на эксперимент и впервые приготовила варенье из боярышника с косточками. Результат меня порадовал, да и домашние высоко оценили его вкус, несмотря на то, что варенье для моей семьи не самое популярное лакомство и заготавливаем его очень мало, в основном из малины и черной смородины.

За это небольшое время я уже успела «подсесть» на это лакомство: получается оно действительно вкусным и необычным.

Чем полезен боярышник

Польза боярышника обусловлена его сложным и необычным составом: наряду с распространенными витаминами (А, С. К. Е и группы В) и некоторыми минералами, он содержит множество редких сложных веществ – это эфирные и жирные масла, дубильные вещества, органические кислоты, натуральные сахара и т.д.

В его состав входит редкая урсоловая кислота, которая наделяет боярышник антимикробным, противовоспалительным, противоопухолевым, кардиостимулирующим, сосудорасширяющим, омолаживающим и еще многими другими свойствами.

Другие вещества боярышника также обладают рядом полезных свойств, поэтому он широко применяется в медицине при лечении разных заболеваний, причем используются не только ягоды, но также цветы и кора боярышника.

Варенье из боярышника

Варенье из боярышника можно приготовить и без косточек, однако это очень трудоемкий процесс, а время хочется тратить на более приятные вещи, поэтому приготовим не менее вкусное варенье, но сделаем это значительно быстрее и проще.

1.Перебираем боярышник, моем и чистим от шелухи, после чего выкладываем на сухое полотенце, чтобы вода стекла с ягод.

2.Варим сироп из воды и сахара, постоянно перемешивая их, иначе сахар может подгореть.

3.Доводим сироп до кипения, после чего добавляем в него боярышник и, периодически помешивая, доводим эту массу до кипения. Выключаем огонь и оставляем боярышник «томиться» 12-14 часов.

4.По истечении этого времени ставим кастрюлю с боярышником на небольшой огонь и после закипания добавляем в варенье ванильный сахар и лимонную кислоту. При постоянном помешивании варим варенье на небольшом огне до готовности. Это занимает около 25 минут.

5.После того, как варенье остынет, разливаем его по банкам, укупориваем крышками и ставим подальше с глаз долой.

Характерной особенностью, указывающей на то, что варенье готово, является ароматный запах, распространяющийся по квартире и намного дальше. Ягоды становятся мягкими и немного сморщенными, однако в горячем состоянии варенье кажется жидким – загустеет оно лишь после остывания и то не сразу. По мере варки можно пробовать ягоды и оценить степень их готовности, а также добавить еще лимонной кислоты, если любите небольшую кислинку.

Получается очень вкусное и необычное варенье из боярышника с косточками: в нем хороши как ягоды, так и сироп, который можно использовать как сладкую подливку к кашам, оладьям, блинчикам и т.д.

Этот рецепт из боярышника – приятная и неожиданная находка для меня в этом сезоне, поскольку я не любительница варенья и такое лакомство редко используется в моем меню.

С удовольствием бы заготовила боярышник на зиму каким-либо другим образом, но кроме варенья, не нашла ничего подходящего, поэтому если знаете другие варианты – пишите, буду благодарна.

Другие рецепты заготовок:

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

«17 Волшебных рецептов выпечки» для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть. Наслаждайтесь!

4 рецепта варенья из боярышника: с косточками, яблоками, апельсинами, шиповником. Польза и вред

Боярышник или глод часто обходят вниманием, когда делают заготовки на зиму. И зря! Хочу сегодня поведать вам рецепты варенья из боярышника с косточками, польза которого несомненна. Ведь эта неприхотливая ягода богата витаминами и минералами, эфирными маслами и биологически активными веществами. Словом, всем-всем, что так необходимо ослабленному организму в холодное зимнее время. Ароматное лакомство подарит вам бодрость, укрепит иммунитет и здоровье в целом.

Итак, теорию рассмотрели, перейдем к практике. Делюсь с вами своими любимыми рецептами, как приготовить варенье из боярышника в домашних условиях.

Можно ли есть косточки боярышника в варенье?

Можно и даже нужно! Косточки, пропитанные сиропом, становятся мягче. Их можно жевать, как конфеты-тянучки. Они содержат полезные вещества, оказывающие благоприятное влияние на состояние кожи, волос и ногтевых пластин.

Вкусное варенье из боярышника с косточками: простой рецепт

Как приготовить варенье:

Вот такой легкий в исполнении рецепт варенья из боярышника с косточками – польза и десерт одновременно! Храним лакомство в кладовой, а после открытия банки – в холодильнике. Сироп можно подавать как подливу к блинчикам, оладьям, сладким десертам.

Нашла интересное видео, где подробно рассказывается, как сварить этот замечательный десерт.

Если у вас много боярышника, рецепты приготовления варенья на этом не заканчиваются. К глоду можно добавлять разные добавки и варить миксы, которые не только полезны, но и очень вкусны!

Полезное варенье из боярышника и яблок

Этим рецептом поделилась со мной сотрудница. У нее много глода растет на даче, в яблоках тоже недостатка нет. Поэтому она с лихвой делает закатки на зиму с ароматным лакомством, угощает всех и рассказывает, как готовить.

Как сварить варенье:

Консервация отлично сохраняется в прохладном месте до следующего урожая.

Ароматное варенье из глода с апельсинами

Яркое оранжевое лакомство – несомненная польза для вашего организма и отличное средство для поднятия настроения в ненастные дни. Я готовлю его по рецепту, доставшемуся мне от свекрови. Получается изумительно вкусно. А какой аромат!

Витаминное варенье из боярышника и шиповника

Мы можем сделать зимнюю заготовку еще полезнее, если объединим в одном рецепте глод и шиповник. Конечно, с шиповником придется немного повозиться, но зато содержание витамина C вырастет в разы. Вкусный десерт подойдет для укрепления организма, повышения иммунитета, профилактики и лечения простудных заболеваний (при комплексной терапии).

В самом конце приготовления добавим лимонную кислоту (или сок), перемешаем. Еще горячим перельем варенье в сухие стерилизованные баночки, закрутим крышками.

Витаминное лакомство готово!

Полезные свойства десерта из боярышника

Глод содержит целый набор необходимых витаминов (например, A, группы B, C, E, K и др.), минералов (железо, магний, кальций, калий). Богаты ягоды органическими кислотами – яблочной, лимонной, аскорбиновой и винной.

Особенно хочу отметить редкую урсоловую кислоту – прекрасное иммуностимулирующее, тонизирующее, омолаживающее, а также жиросжигающее средство.

В народной и официальной медицине боярышник давно хорошо себя зарекомендовал при лечении и профилактике болезней сердца, гипертонии, заболеваниях почек, щитовидной железы, климактерических проявлениях у женщин, повышенной тревожности и бессоннице.

Противопоказания

Но если у вас гипотония, будьте осторожны с таким лакомством. Глод сильно снижает давление, особенно при длительном приеме, может вызвать головокружение, слабость, вплоть до обморока.

Не следует принимать десерт из боярышника во время критических дней, во время беременности и кормления ребенка (как минимум, до 5 месяцев) и детям до 12 лет. Глод повышает тонус матки, что чревато кровотечениями, и плохо усваивается растущим организмом. При климаксе, наоборот, боярышник поможет снять скачки давления, избавит от приливов.

Как принимать варенье гипертоникам

Вот такие несложные в исполнении рецепты варенья из боярышника с косточками – польза огромна, а времени и сил на приготовление потребуется совсем немного. Попробуйте, сварите вкусное лакомство, и я уверена, что вы еще не раз холодной зимой подадите его к чаю, блинчикам, оладьям и просто как витаминную добавку. Приятного вам аппетита и крепкого здоровья!

Варенье из боярышника

Чаще всего боярышник используют в медицине, ведь его плоды плодотворно влияют на работу сердца, нервной системы и способствуют нормальному функционированию системы кровообращения. Но и в кулинарии боярышник используется достаточно широко. Например, можно сварить ароматное варенье из боярышника — целые ягодки в сахарном сиропе. Можно считать такое варенье сладким лекарством для организма.

Источник

Боярышник кажется знаком каждому, потому что довольно обычен в озеленении наших городов. И в то же время для большинства он остается загадкой, поскольку его привычный сортимент несопоставим с реальными возможностями этого замечательного декоративного кустарника. Незнакомыми для многих остаются такие приемы ухода за боярышником как стрижка и формировка, меняющие его облик до неузнаваемости. Между тем ему просто на роду написано стать персоной из первой десятки лучших кустарников для озеленения средней полосы России.

« Дерево кудряво – да зубы волчьи»

Убежден, что мы стоим лишь на пороге настоящего открытия возможностей боярышника. Объясняю это достаточно просто – нынешняя « эпоха глухих заборов» неизбежно отступит перед красотой и практичностью аккуратной геометрически ровной живой изгороди. И тут, пребывавший прежде в тени боярышник сможет проявить все на что способен. Он один из немногих кустарников, сочетающих в себе высокие декоративные качества и выдающуюся выносливость к сюрпризам российского климата. Сплетение крепких ветвей боярышника, дополнительно ощетиненное ранящими вкровь колючками – такая же непреодолимая преграда как каменная стена или сетчатое ограждение. Кстати, и по долговечности они, вопреки устоявшемуся мнению, стоят в одном ряду.

Особенно привлекательно в этом кустарнике наличие довольно большого числа видов, декоративных форм и сортов, пригодных для нашего климата. При этом, российские селекционеры практически не работали с боярышником, но хочется верить, что это скоро произойдет.

Племя незнакомое.

Род боярышник (Crataegus ), относящийся к семейству розоцветных (Rosaceae ), по некоторым данным насчитывает до 250 видов. Все это небольшие деревья или крупные кустарники, довольно равномерно распределенные по умеренной зоне Северного полушария. В природных условиях России на пространстве от Дальнего Востока до западной границы встречается около 20 видов боярышника. Все они представляют интерес в качестве декоративных кустарников. А вместе с интродуцированными видами и сортами, число пригодных для средней полосы России культиваров может намного превысить 50.

Латинское родовое имя боярышника восходит к греческому слову «krataios » — крепкий, отражающему твердость и прочность древесины кустарника. Подобная « несгибаемость» чрезвычайно ценна в боярышниковых ограждениях, даже свободно растущих. К особенностям рода следует также отнести простые белые или розовые цветки, собранные в щитковидные соцветия. Плоды боярышников – маленькие яблочки, окрашенные в желтый, красный или черный цвета, с мучнистой или сочной мякотью, у многих видов съедобные. Весьма типично для боярышников наличие крепких колючек, длина которых у разных видов колеблется от 0,5 до 12см.

Боярышники засухоустойчивы, нетребовательны к почвам, устойчивы к городской загазованности. Имеется достаточно большое число видов и форм кустарника, зимостойких в средней полосе России. Боярышники долговечны, даже в средней полосе живут более 100 лет, а в благоприятных условиях и до 300 лет.

Боярышник кроваво-красный (Crataegus sanguinea) – самый распространенный в озеленении вид. В диком состоянии он растет на востоке Европейской части России и далее на восток до Восточной Сибири. Высота кустарника достигает 5м, но обычная высота около 3м. Листья неглубоко-лопастные с клиновидным основанием до 8-10см длиной. Побеги пурпурно-коричневые, гладкие. Колючки довольно редкие, прямые, длиной 2 – 3см. Плоды диаметром около 1см, при созревании ярко-красные с 3-4 косточками. Мякоть плодов съедобная, сладковато-мучнистая.

Этот вид очень морозостоек и неприхотлив. Часто используется в живых изгородях, в том числе и его безшипная форма. Хорошо стрижется и формируется.

Боярышник зеленомясый ( С. сhlorosarca) — характерен некрупными шаровидными плодами, черными снаружи и зеленоватыми внутри. В диком виде произрастает на Сахалине, Камчатке, Курильских островах и Японии. Растет кустом или небольшим деревцем высотой 4-6 м. Листья длиной до 10 см, с 5-7 неглубокими лопастями, клиновидно суженные к основанию.

Листья у этих видов слаболопастные длиной до 6-7см. Все они пригодны для создания изгородей высотой до 2,5м.

Посадка, уход.

Развитие и декоративность куста боярышника прямо зависит от условий произрастания. Хотя он обладает глубоко проникающей и разветвленной корневой системой, ему не по нраву чрезмерная сухость и бесплодие песчаных субстратов, лучше всего он растет на влагоемких, плодородных и достаточно мощных структурных суглинках с суглинистой же подпочвой. Боярышники засухоустойчивы, не переносят близкого стояния грунтовых вод. Они солнцелюбивы, но терпят и некоторую затененность, устойчивы к городской загазованности, любят присутствие в почве извести.

Поскольку жизнь боярышникового куста весьма продолжительна, землю под посадку следует хорошо и глубоко окультурить. От этого будет прямо зависеть последующее развитие и декоративность растения. В зависимости от будущих размеров культивара, посадочные ямы под отдельностоящие деревца показано копать глубиной до 50-70 см, при ширине до 70-90 см. Максимальные размеры касаются наиболее крупных видов и совсем не излишни, как может показаться.

У сельского дома, у городского коттеджа, на загородной вилле…

Создание геометрической изгороди начинают с подготовки почвы. Роют траншею глубиной и шириной не менее 60-70 см – для однорядной изгороди, и 70-90 см для двухрядной, заполняют ее плодородным субстратом, дают почвенной смеси осесть. Для посадки лучше всего использовать саженцы в возрасте не старше 3 лет, т.к. более взрослые растения трудней переносят пересадку с открытыми корнями. Посадку саженцев с открытыми корнями следует производить в безлистном состоянии – ранней весной или осенью, контейнерных растений – практически в любое время. В однорядных изгородях саженцы высаживают строчкой с интервалами – 30-40 см, в двухрядных — в шахматном порядке с такими же расстояниями между соседними растениями. Замечу, что чистота и плотность поверхности стрижки изгороди в обоих случаях примерно одинакова, но двухрядная – несколько шире и образует более густое сплетение ветвей.

В зависимости от возраста саженцы при посадке в той или иной степени укорачивают, ( пенькуют) побуждая к кущению. Стрижку начинают при подходе растений к проектной высоте будущей изгороди ( от 1 до 2,5 м). Вначале только укорачивают торчащие побеги, не давая им слишк ом близко приближаться к намеченному профилю. Затем все более переходят к стрижке, формируя верхнюю и боковые грани. На окончательную доводку изгороди, при этом уходит от 4 до 8 лет, в зависимости от первоначальных размеров саженцев. В дальнейшем ее стригут от 3 до 6 раз за сезон, с мая по сентябрь.

Наиболее рациональной и простой в стрижке является изгородь трапециидального профиля, расширяющаяся к низу. При прямоугольном профиле, низ высокой изгороди не получит достаточно света, и как следствие будет оголяться. Но для низких ( менее метра) и достаточно освещенных изгородей прямые углы допустимы.

В садовом дизайне стенки и изгороди ценны способностью преображать и членить пространство. Конечно, это, прежде всего, ограждение участка или хотя бы его фасадной части. Чрезвычайно неординарна, например, архитектурно сформированная стенка с имитацией башенок и прорезной входной аркой, в которую « вставлена» кованная калитка. Зеленый коридор из двух параллельных стенок поможет полностью изменить входную зону, придав ей элемент строгости и парадности. При этом, приближая и отдаляя их друг от друга, меняя их высоту и профиль, можно перебрать массу разных, вариантов оформления, добиться более гармоничного слияния с окружающим ландшафтом.

Более развитым вариантом этой идеи, служит организация входной зоны в виде примыкающих друг к другу П- образных изгородей, обращенных открытыми сторонами к улице. Внутри них уместно разместить симметричные относительно оси входа сюжеты: хвойные группы, клумбы, стриженные фигуры и т. п.

Внутреннее пространство сада или усадьбы, поделенное на зоны ровными изгородями и бордюрами, приобретет упорядоченность и респектабельность. Достаточно высокой, более 180 см, стенкой можно огородить зеленую комнату для уединенного отдыха, с диваном или другой садовой мебелью. Изгородью же хорошо отделить декоративную часть сада от хоззоны и сада-огорода.

Источник

Польза и вред боярышника для организма человека в закладки 4

Многим боярышник знаком как отличное средство, укрепляющее наш организм. Но лечебные свойства и область применения этого растения гораздо шире, так как это фитосырье активно используется в терапии и профилактике очень многих заболеваний. Рассмотрим в статье, что такое боярышник, польза и противопоказания для его применения, какой эффект производит на организм человека и как правильно заваривать ягоды и цветки.

↑ Как выглядит боярышник

В зависимости от сорта, это растение может быть как пышным кустарником, так и величественным деревом. У любого из сортов плотная шарообразная крона. Листья отличаются декоративными зубчиками, окрашены в насыщенные зелёные тона. Цветение всегда обильное, боярышник весь укрыт маленькими, розовато-белыми цветками, которые объединены в соцветия-кисти.

При цветении ветки боярышника благоухают, несмотря на присутствие в цветках диметиламина, обладающим рыбным запахом.

Растёт неприхотливая культура в умеренном климате, распространившись в природе на Евразийском континенте, в Северной Америке.

Сегодня высокоурожайные сорта боярышника культивируют во многих странах. Так как в нашей стране налажен выпуск лекарственных препаратов на основе боярышника, то растением засажены целые плантации.

Ещё в Древнем Риме знали о пользе этой культуры.

У растения в качестве лекарства используются цветки и плоды. Соцветия и ягоды собирают в сухую погоду и на протяжении нескольких дней высушивают. Ягоды собираются только полностью созревшие.

Дерево боярышника может прожить больше 300 лет! И за это время каждый год растение обильно цветёт, привлекает насекомых и пчёл, даёт полезные и вкусные ягоды.

↑ Польза боярышника

Растение, а именно листья, цветы, кора, побеги и плоды, благодаря сложному химическому составу обладает целебными характеристиками. В альтернативной медицине обычно используются все части этого удивительного кустарника.

Из свежих плодов готовят полезные сладости (варенья, повидло, джемы), вина, конфитюр. Высушенные ягоды используются для приготовления терапевтических сборов и вкусного чая.

Боярышник положительно влияет практически на весь наш организм, на все внутренние органы. Лечебные и профилактические эффекты подтверждают и медицинские исследования учёных из разных стран:

↑ Химический состав сырья из боярышника

Состав действительно сложный и насыщенный действующими веществами. Рассмотрим соцветия боярышника. Лекарственное сырьё – это само соцветие и два-три листочка.

Активными веществами являются:

Из действующих веществ также выделяют:

Такими же свойствами обладают и остальные части боярышника, в том числе и ягоды.

↑ Польза боярышника

И в официальной, и в альтернативной медицине цветы и ягоды боярышника используются в качестве сердечного тонизирующего препарата. Рассмотрим применение некоторых целебных свойств подробнее.

↑ Антиоксидантное действие полифенолов

Полифенолы – это антиоксидантные соединения.

Антиоксидантное воздействие полифенолов боярышника служит профилактикой развитию таких заболеваний:

И сегодня ягоды боярышника продолжают исследовать, чтобы подтвердить положительный эффект в терапии других соматических расстройств.

↑ Противовоспалительный, седативный эффект

Фитосырьё из боярышника участвует в подавлении воспалительных симптомов, что благоприятствует скорейшему выздоровлению.

Лекарственные препараты на основе боярышника успокаивают нервную систему, снимают тревожность. Применяют средства для лечения нарушений сна и депрессий.

Боярышник — хорошее растение для нормализации пищеварения, для терапии желудочных расстройств, для уменьшения боли в желудке. Клетчатка плодов наделена перебиотическими свойствами. Ягоды стимулируют пищеварение, избавляют от запора.

↑ Боярышник для сердца и сосудов

Китайские медики не одну тысячу лет используют боярышник для понижения артериального давления. При регулярном употреблении плодов высокое давление придёт в норму, так как боярышник обладает качеством расширять сосуды и расслаблять сосудистые стенки.

Также препараты на основе боярышника влияют на липиды в организме: триглицериды и холестерин. Если их в крови находится норма, то своим присутствием они ничем организму не угрожают. Наоборот, переносят питательные элементы по внутренним системам, участвуют в синтезе гормонов.

Но превышение нормы отрицательно сказывается на состоянии организма. И боярышник нормализирует их количество.

Чаще всего плоды и соцветия колючего кустарника используют для лечения и профилактики сердечной недостаточности.

Регулярное употребление плодов снижает вероятность сердечного приступа и возможной смерти.

Пациентам с сердечной недостаточностью полезен боярышник, как часть комплексного лечения.

↑ Польза боярышника для мужчин

Боярышник на все наши органы воздействует положительно. Медицинские исследования показали, что урсоловая кислота, находящаяся в составе растения, подавляет рост гиперплазии, развитие аденомы простаты, снимает воспаление при простатите.

Витамины и растительные действующие вещества наделяют мужчину большей выносливостью, понижают проявления раздражительности и усталости.

Боярышник — основной компонент в комплексном лечении сексуальной дисфункции. Когда первопричиной импотенции становится психический и эмоциональный стресс или длительное нервное расстройство, то помогает боярышник. Чем дольше употребляют ягоды и препараты с боярышником, тем быстрее восстанавливается потенция.

↑ Боярышник для женщин

Боярышник помогает сохранять женское здоровье, молодость, красоту. В косметологии он применяется в составах по уходу за волосами и кожей лица.

Седативное действие ягод поможет при нарушениях сна, тревожности, перепадах настроения. Фитопрепараты на основе боярышника облегчают женское самочувствие во время менопаузы.

У кормящих женщин употребление боярышника помогает стимулировать выработку грудного молока. Но вначале приём ягод нужно обсудить с педиатром.

Считается, что средства на базе боярышника стимулируют питание волосяных луковиц, способствуя пробуждению волосяных фолликул и росту волос.

↑ Как заваривают боярышник?

Для приготовления лечебного настоя или чая применяют свежие, сухие либо замороженные плоды боярышника.

Если сезон на ягоды, то готовят таким образом:

Замороженные ягоды сохраняют в морозильной камере до одного года. Используют плоды в такой последовательности:

Сушеные плоды боярышника часто сочетают с ягодами шиповника, целебными травами. Чтобы приготовить чай, берут 1-2 ст. л. плодов, засыпают в термос, наливают 300 мл кипятка. Напиток готов через 2 часа. Чай из боярышника наделён бодрящими свойствами, успокаивает нервную систему.

↑ Отвар, настой боярышника

Из плодов боярышника готовят настои, отвары, настойки для укрепления организма, для терапии болезней воспалительного характера.

Для приготовления отвара и настоя используют по 1 ст. л. ягод и заливают их 250 мл кипятка.

Если нужен отвар, то смесь проваривают полчаса на медленном огне и после остывания процеживают.

Если готовится настой, то смесь настаивают в течение 30 минут, процеживают и употребляют.

↑ Аптечные средства с боярышником

На основе растения изготавливаются фармацевтами такие препараты:

↑ Противопоказания и возможный вред

Боярышник может оказать для организма и вред, если имеются противопоказания к применению:

Рассмотрев целебные качества и противопоказания этого растения, можно прийти к выводу, что боярышник – это доступное, эффективное лекарство от матушки-природы, помогающее в лечении многих заболеваний, чтобы надолго сохранить здоровье.

Источник