какая кукурузная крупа лучше
Лучшие торговые марки кукурузной крупы на 2021 год
Кукурузная крупа — настоящая находка для людей, которые заботятся о своем питании и хотят получить массу полезных веществ без лишних калорий. Наш рейтинг лучших торговых марок кукурузной крупы на 2021 год поможет определиться с тем, какой производитель имеет шансы понравиться вам больше всего.
История возникновения
Еще ацтеки ценили всю прелесть кукурузы. Благодаря этому травянистому растению они даже не подозревали о существовании таких напастей, как тромбоз или инфаркт. Индейцы придумали из кукурузы вкусное блюдо тамалес, и угощали им своих почетных гостей. Даже сейчас тамалес популярен среди мексиканцев и представляет собой аппетитную смесь из кукурузы, фарша и других ингредиентов, завернутых в кукурузные листья. Постепенно, благодаря Колумбу кукуруза начала завоевывать Европу и на сегодняшний день прочно укоренилась в меню многих людей.
Польза и вред
Польза кукурузной крупы заключается в ее богатом составе, который не утрачивается после термической обработки. В 100 граммов «царицы полей» в сухом виде содержится всего 328 калорий, а в каше приготовленной из него — всего 86 калорий. Диетологи всего мира рекомендуют включать каши из этой крупы в рацион малышей, пожилых людей и для тех, кто страдает от лишнего веса. Содержащаяся в крупе клетчатка благотворно влияет на состояние желудочно-кишечного тракта. Большое количество витаминов замечательно сказывается на состоянии ногтей, кожи и волос.
Вред у крупы минимальный. Во-первых, она категорически не подойдет людям с недостатком веса. То есть, при анорексии лучше есть что-то более калорийное. Во-вторых, ее не советуют при язве в стадии обострения и при предрасположенности к свертываемости крови.
Как выбрать
Кукурузная крупа по-разному обрабатывается, а значит, делится на несколько категорий: крупная, мелкая и шлифованная. Крупную получают при дроблении ядер и используют для создания знаменитых кукурузных хлопьев. Мелкая отличается чистыми зернами и дополнительным измельчением. Производители любят из нее создавать каши быстрого приготовления, кукурузные палочки и другие вкусные продукты. Шлифованная крупа подразделяется на 5 категорий и зерна напоминают ядра с закругленными краями.
Знатоки советуют обращать внимание на крупу из пропаренного зерна, мол, она быстрее разваривается и отсутствует жесткость крупинок.
Естественно, в критерии выбора, входит такой пункт, как обращать внимание на внешний вид продукта. Крупа не должна вызывать ваши сомнения и должна быть чистая, рассыпчатая и однородного оттенка. Желательно не запасаться ей впрок, а приобретать необходимое количество, иначе в ней образуется крахмал. К тому же, имеется опасность появления жучков.
Что можно приготовить
Большинство людей покупают кукурузную крупу, чтобы сварить из нее кашу. Но на самом деле, данный продукт имеет широкий спектр применения в кулинарии. На ее основе можно варить вкусные супы, печь аппетитные лепешки, делать ароматные запеканки и создавать непривычные гарниры. Ну, а можно поэкспериментировать с различными видами мамалыги. Например, сделать мамалыгу, добавить туда омлет, ветчину и сочные томаты.
Простор для приготовления не имеет границ. Кстати, многие дамы приноровились с помощью «царицы полей» делать себе процедуры красоты. В косметологии крупа необычайно хороша и при грамотных рецептах и точном применении способна продлить молодость кожи.
Как варить
Здесь все элементарно, ведь для варки существует три вида жидкости: молоко, вода и смесь воды с молоком. Для идеальной консистенции желательно использовать 4 стакана жидкости на 1 стакан крупы. Если хочется более жидкую текстуру, значит увеличиваете количество воды, если более густую, то уменьшаете. Среднее время варки полчаса. И важно не забывать о постоянном помешивании!
Рейтинг лучших торговых марок кукурузной крупы на 2021 год
Известный бренд PROSTO специализируется на выпуске круп в пакетиках. Их кукурузная крупа расфасована по варочным пакетам, которые позволяют быстро готовить пищу без прилипания и пригорания к посуде. В составе продукта имеются все важные микроэлементы. В процессе варки они никуда не исчезают и сохраняются в еде. Время приготовления 20-25 минут. Внутри упаковки находятся 8 пакетиков, калорийность на 100 грамм составляет 340 калорий. Больше всего в продукте углеводов, их количество 75 грамм, на втором месте белки 8.5 грамм и замыкают жиры 1 грамм. Способ обработки шлифованный. Срок годности составляет 6 месяцев. Держать упаковку следует в сухом месте, избегая влажной среды.
Продается по цене около 60 рублей.
Компания Увелка выпускает крупу в нескольких вариациях: в пакетиках и без пакетов отборную. Пакетики фасуются по 80 грамм, в упаковке 5 штук. Продукт производится путем дробления кукурузных зерен. Пища содержит необходимое количество клетчатки, важные витамины группы В, Е, РР и незаменимые аминокислоты. Почти 80% жирных ненасыщенных кислот направлены на качественную регулировку холестерина в организме. Пищевая ценность составляет 360 калорий, белок 7 %. Продукт идеален для приготовления каши, гарнира и различных видов супов. Время приготовления около получаса. Срок годности составляет 10 месяцев.
Купить можно от 60 рублей и выше.
Прекрасно себя зарекомендовала кукурузная крупа от бренда Алтайская сказка. Она выпускается в мягкой упаковке, весом 700 грамм. Продукт обладает приличным содержанием микроэлементов, пищевых волокон и нужных витаминов. Приготовленная пища легко усваивается и на долгое время насыщает организм. Способ приготовления — одна часть продукта на две части воды, но покупатели отмечают, что так будет довольна густая консистенция и лучше использовать один к трем или четырем. И хоть производитель пишет, что время готовки всего 20 минут, покупатели отмечают, что для того, чтобы разварились все крупинки время приготовления должно составлять не менее получаса. Во время готовки еда не сильно прилипает к посуде и нет неприятного химического запаха, который бывает у товаров других брендов. Энергетическая ценность составляет 326 калорий.
Купить можно от 80 рублей и выше.
Такого мы еще не делали: тест кукурузной крупы
Кукурузная крупа в Европе более известна, чем в России. В Италии из нее готовят поленту, в Молдавии мамалыгу. И хотя в России она (в отличие от гречки) встречается далеко не в каждом доме, каша из «царицы полей» получается сытной и питательной.
В лаборатории протестировали шлифованную кукурузную крупу брендов: «Увелка», «Агрокультура», «Агро-Альянс», Clever, Fine Life, «ИП Евсеев И.В».
Соответствует требованиям безопасности. Токсичные элементы, пестициды, микотоксины не выявлены. Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов не обнаружена. Хорошие органолептические свойства. Низкая влажность по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Соответствует требованиям безопасности. Токсичные элементы, пестициды, микотоксины не выявлены. Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов не обнаружена. Хорошие органолептические свойства.
Соответствует требованиям безопасности. Токсичные элементы, пестициды, микотоксины не выявлены. Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов не обнаружена. Хорошие органолептические свойства.
Соответствует требованиям безопасности. Токсичные элементы, пестициды, микотоксины не выявлены. Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов не обнаружена. Хорошие органолептические свойства. Сорная примесь отсутствует. Низкий процент зольности по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Соответствует требованиям безопасности. Токсичные элементы, пестициды, микотоксины не выявлены. Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов не обнаружена. Хорошие органолептические свойства.
Соответствует требованиям безопасности. Токсичные элементы, пестициды, микотоксины не выявлены. Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов не обнаружена. Хорошие органолептические свойства. Низкая стоимость за уп.ед. по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Помол имеет значение
Кукурузная крупа бывает разного помола. Согласно ГОСТ 6002-69, кукурузную шлифованную крупу в зависимости от степени помола и размера крупинок делят на пять номеров (1, 2, 3, 4 и 5). Она производится для реализации в торговых сетях. Существует еще дробленая крупная и мелкая кукурузная крупа, которая служит сырьем для пищеконцентратной промышленности. Пять образцов «Увелка», «Агрокультура», «Агро-Альянс», Clever, Fine Life имеют помол № 4. А «ИП Евсеев И.В» – помол № 5.
Елена Менячихина, Специалист экспертного центра Союза потребителей: «Чем крупнее помол, тем больше времени потребуется для приготовления крупы. Еще есть нюанс, связанный с размером крупинок. Согласно ГОСТ, массовая доля золы нормируется только для круп №4 и №5 (для № 1-3 не нормируется). Зольность является одним из показателей качества кукурузной крупы. Чем ниже зольность, тем полнее зерно освобождено от оболочек и зародыша. Соответственно при покупке предпочтение лучше отдавать крупе с более мелким помолом».
Золото в развес
Для справки:
Кукуруза богата растительным белком, бета-каротином, витаминами, Е, РР, группы В, магнием, калием, фосфором, железом и аминокислотами. Уникальность крупы состоит в том, что она сохраняет все ценные качества даже после термической обработки.
Кукуруза хорошо накапливает содержащееся в почве золото, пусть и в микроскопических количествах. Замечательно, что этот факт не сильно отражается на цене продукции. Самая дорогая кукурузная крупа из протестированных принадлежит бренду «Увелка» – 83,53 рублей. Дешевле всего вам обойдется покупка крупы «ИП Евсеев И.В»: 42,71 рублей.
Зерна от плевел
В кукурузной крупе Clever эксперты нашли относительно высокое содержание зародыша кукурузы – 2,5 %. В продукции «ИП Евсеев И.В» присутствует высокий процент мучки – 1,48 %. Однако эти значения находятся в пределах, допустимых ГОСТом на кукурузную крупу У «Агро-Альянс» отсутствует сорная примесь и низкий процент зольности, что можно отнести к безусловным достоинствам.
Тест овсяных хлопьев: какой бренд самый лучший?
Вкусная и безопасная
Вся протестированные крупы соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям. Токсичные элементы, пестициды, микотоксины не выявлены. Зараженность вредителями хлебных запасов не обнаружена.
К органолептическим показателям претензий тоже не возникло. Цвет крупы, как и положено, желтый. Вкус не кислый, не горький, без постороннего привкуса. Запах свойственный кукурузной крупе.
По итогам тестирования вся проверенная крупа рекомендована к покупке. Лидером рейтинга стала крупа Clever, произведенная ЗАО «Цитадель» для ТМ «Билла».
Кукурузная крупа
Давно известно, что любые крупы являются источником силы, содержат в себе полезные витамины и минералы, способствующие поддержанию организма в тонусе. Недаром в детстве, когда не мог справиться с заданием требующим физической нагрузки, взрослые часто говорили: «Каши мало ел». И действительно, любая каша, словно заряжает оптимизмом, бодростью и наделяет недюжинной силой. Одной из таких круп является кукурузная крупа.
Немного истории
Происхождение этой культуры долгое время было неизвестно. Группа ученых из института Филадельфии предоставили доказательства того, что кукуруза, как культурное растение, появилась около 8700 лет назад в Мексике. И произошла от своего дикого предка – теосинте. Особую роль играла кукуруза у древних ацтеков, ведь даже одним из богов в их религии являлся бог кукурузы – Центеотль. Больше всего кукурузу употребляют в странах Латинской Америки. Она является основой кухонь Мексики, Колумбии, Венесуэлы, Парагвая, Эквадора и Перу.
Навряд ли найдется во всем мире такой человек, который не любил бы кукурузу, стоит только вспомнить вареные, подсоленные кочаны, туго набитые зернышками. А чего только стоят пользующиеся большим спросом у детей кукурузные палочки и хлопья. Кукурузная крупа, полученная из высушенных и переработанных зерен кукурузы, применяется с успехом не только в кулинарии, но и в фармакологии, благодаря своим продуктивным лечебным свойствам.
Состав и пищевая ценность
Сама кукуруза очень ценный питательный продукт. Несмотря на то, что кукурузная крупа довольно калорийна (328 ккал на 100 г продукта), ее очень широко применяют в диетическом меню. Она идеальна для сбалансированного питания, так как богата полезной клетчаткой, которая незаменима при различных диетах. Крупа содержит в себе много витаминов и микроэлементов, славится наличием таких важных аминокислот, как триптофан и лизин. В ее состав входит кремний, калий, фосфор, цинк, медь, марганец, олово, титан, алюминий, никель, и множество других минералов. Кукурузная крупа просто кладезь витаминов, очень полезных для организма: витамин А, витамины группы В (тиамин, рибофлавин, фолиевая и пантотеновая кислоты, пиридоксин), ниациновый эквивалент (витамин РР), бета-каротин, витамин Е, и многие другие. Пищевая ценность кукурузной крупы ниже, чему у других. Содержание белков – 8,2 г, жиров – 1,2 г, углеводов – 75 г на 100 г продукта. В ее состав также входит зола – 0,8 г, крахмал – 69,5 г, вода – 13,9 г и пищевые волокна – 4,7 г на 100 г крупы.
Виды кукурузной крупы
Виды крупы зависят от способа обработки зерен: шлифованная, крупная и мелкая. Шлифованная крупа в свою очередь тоже делится на 5 разновидностей, в зависимости от размера крупинок. Крупная кукурузная крупа используется для производства воздушной кукурузы и хлопьев, а мелкая – для производства вкусных хрустящих палочек.
Хранение и применение крупы в кулинарии
Кукурузная крупа высоко ценится в кулинарии так как считается легкоусвояемым продуктом. Из нее готовят множество разных блюд – супов, гарниров, различных запеканок. Крупа низкоаллергенна, что очень хорошо характеризует ее, как одно из блюд детского питания. В кухнях разных народов кукурузная крупа по праву заняла свое место. В Италии из нее готовят вкусное блюдо, которое называется полента. В Молдавии – знакомую всем мамалыгу. Абхазия предлагает своим гурманам абысту, а Грузия – гоми. На западной Украине из кукурузной муки готовят национальное блюдо – банош, которое варится на сливках, или сметане и подается с брынзой, шкварками или грибами. Также из кукурузы получаются такие вкусные изделия, как палочки, хлопья и всем известный попкорн (воздушная кукуруза).
Гуцульский банош
Для приготовления блюда понадобится:
Для готовки лучше использовать кукурузную крупу мелкого помола. Так кашка получится вкусная и более однородная.
В толстостенную кастрюлю, желательно чугунную, влить воду и сметану, добавить соль. Поставить на огонь и довести до кипения, периодически помешивая. Всыпать кукурузную крупу и варить на небольшом огне около 10-15 минут. По консистенции каша должна напоминать магазинную сметану. Хорошо использовать для подачи блюда глиняные горшочки. Положить туда несколько ложек каши и сверху украсить шкварками, брынзой или грибами. Блюдо считается готовым, когда сверху выступит масло.
Польза кукурузной крупы
Каша из кукурузной крупы имеет очень низкую калорийность – всего 86 ккал на 100 грамм продукта, поэтому использование ее целесообразно во время похудения. Рекомендуется есть людям, которые ведут здоровый образ жизни, так как при своей диетической ценности, она дарит ощущения насыщения, снижает аппетит. В своем составе кукурузная крупа содержит массу полезных элементов и минералов, благотворно влияющих на организм. Например, кремний, которым богата кукуруза очень полезен для зубов, а кальций и калий укрепляют волосы и ногти. Клетчатка, содержащаяся в крупе в большом количестве, хорошо очищает кишечник от шлаков, а также эффективно выводит из организма вредные токсины и пестициды. Бета-каротин в несколько раз снижает вероятность развития онкологических заболеваний, а фосфор налаживает работу центральной нервной системы, снимает перевозбуждение и предупреждает депрессивные расстройства. Магний и витамин В6 ко всему прочему способны повысить устойчивость организма к стрессам и невралгиям.
Если в ежедневном рационе использовать блюда из кукурузной крупы это позволит укрепить иммунную систему, избавиться от брожения в кишечнике и частых запоров. Кукуруза благотворно влияет на стенки сосудов и изрядно понижает содержание холестерина в крови, что благоприятно сказывается на сердечно-сосудистой системе. Она полезна при профилактике сахарного диабета, заболеваниях крови и желчного пузыря. Крупа из кукурузы способна выводить из организма жиры, способствует омоложению кожи. Она является низкоалергенным продуктом, поэтому часто востребована в качестве детского питания.
Хочется отметить, что кукуруза не теряет своих свойств и в приготовленном виде, то есть, продукт из кукурузной крупы, прошедший тепловую обработку, сохраняет все полезные и целебные качества, содержащиеся в сыром виде.
Вред кукурузной крупы
У каждого продукта существуют как достоинства, так и недостатки. Просто где-то они выражены в меньшей, где-то в большей степени. Кукурузная крупа ощутимо снижает аппетит, поэтому противопоказана людям с недостаточным весом. Также не рекомендуется использовать блюда из кукурузы в период обострения язвы желудка, так как клетчатка, входящая в состав крупы, способна раздражать стенки внутренних органов. Не стоит злоупотреблять ею и при повышенной свертываемости крови. Вообще, риск употребления в пищу кукурузной крупы минимален, но если есть сомнения относительно ее использования, то лучше перед применением проконсультироваться с врачом.
Кукурузная крупа для похудения
Кукурузная крупа очень диетический продукт, поэтом повсеместно используется в программах по снижению веса. Все конечно знают, чем чреваты диеты, которые дают возможность быстро и эффективно сбросить лишние килограммы. Они подразумевают под собой отказ от многих любимых продуктов, а также и ограничение в количестве еды в принципе. В результате человека не покидает постоянное чувство голода, что приводит к стрессу всего организма.
Но существуют и такие диеты, при которых можно похудеть, не испытывая чувства голода. Одной из таких диет является кукурузная диета. Все что для этого нужно – есть кукурузную кашу каждый день, заменяя ею завтраки обеды и ужины. Причем все это варьируется в нужных рамках. Если, например, срочно сбросить вес не входит в планы, то рекомендуется заменить кашей только завтраки, а если хотите усиления эффекта, то и последующие приемы пищи. Обязательное условие при этой диете – потребление большого количества воды. Она должна быть обязательно очищенной и негазированной. Норма воды при кукурузной диете составляет до 2,5 литров в сутки. Также для ускорения процессов метаболизма не стоит забывать о физических упражнениях. Кроме того, они будут способствовать подтягиванию кожи, что очень полезно при экспресс-диетах.
Рецепт кукурузной каши для похудения
Кашу на кукурузной муке в диетических целях следует готовить без добавок. Она требует длительной готовки, поэтому предварительно крупу стоит промыть от крахмала и замочить на ночь в холодной воде. В процессе замачивания крупа набухает и увеличится в размерах, что значительно сократит время готовки – с 40 до 20 минут. Для приготовления понадобится:
Крупу залить горячей водой в пропорции 1:3, варить на медленном огне до полного испарения жидкости.
Диета на кукурузной крупе не только поспособствует похудению, а также выведет опасные шлаки и токсины, насытит организм полезными веществами, входящими в ее состав.
Кукурузная крупа в косметологии
Так как эта крупа содержит в себе огромное количество полезных элементов, то ее не могла обойти стороной и такая область медицины, как косметология. В домашних условиях ее часто используют для глубокого очищения и питания кожи. Из нее готовят скрабы и пилинги, а также применяют как средство для борьбы с целлюлитом. Кукурузная крупа имеет характерные острые уголки, поэтому применяют ее в тех местах, где кожа более грубая: локти, пятки, колени.
Приготовление гель-скраба в домашних условиях: кукурузная крупа, молотый кофе, гель для душа, морская соль, эфирные масла и мед. Все смешать и обрабатывать огрубевшие участки кожи. Такой скраб замечательно очистит, отполирует кожу, а также обогатит ее полезными веществами, смягчит и интенсивно увлажнит.
Для борьбы с целлюлитом можно использовать кукурузную муку. Проблемные участки предварительно очищенной и распаренной кожи обрабатывать мукой около 15 минут. Лучше всего это делать при принятии ванны. Через несколько процедур результат приятно удивит и обрадует.
Выводы
Кукурузная крупа – богатый источник полезных для организма витаминов, минералов и микроэлементов. Ежедневное ее потребление способствует улучшению иммунитета, выведению из организма шлаков, вредных пестицидов и опасных токсинов. Кукурузная крупа незаменимый помощник для страдающих расстройствами желудочно-кишечного тракта. Она очищает его от продуктов распада, избавляет от брожения и гнилостных процессов в кишечнике. Кукурузная крупа богата клетчаткой, благодаря чему уверенно пользуется спросом у диетологов. Она способна на долгое время унять чувство голода и эффективна для тех, кто хочет похудеть или страдает гиподинамией (ведет малоподвижный образ жизни).
Крупа из кукурузы эффективна во многих медицинских областях: предупреждает развитие рака и сердечно-сосудистых заболеваний, понижает содержание холестерина, полезна при расстройствах нервной системы и способствует устранению депрессии. Каши, приготовленные на основе этой крупы, не вызывают аллергии, поэтому входят в основной рацион питания детей. Хороша она и в косметологии. На ее основе можно делать скрабы, маски и даже средства против целлюлита. Кукурузная крупа практически не имеет противопоказаний для применения, с осторожностью стоит употреблять ее лишь в период обострения язвенной болезни и при повышенной свертываемости крови. Употребление продуктов, приготовленных из кукурузной крупы, сделает вас стройнее, улучшит состояние кожи и здоровья, а также зарядит бодростью и энергией.
Кукурузная крупа
Кукурузная крупа – еще один вид крупы, используемый в кулинарии. По пищевой ценности и кулинарным свойствам она ниже других видов круп. Белки кукурузной крупы неполноценны и плохо усваиваются. Крупа эта не вызывает избыточной полноты и рекомендуется пожилым людям и лицам, ведущим малоподвижный образ жизни.
Каша из кукурузной крупы получается жесткой, со специфическим вкусом. Варится крупа около часа, увеличиваясь в объеме в 3-4 раза.
Из кукурузы изготавливают и другие изделия: кукурузные хлопья и воздушную кукурузу. Эти продукты приятны на вкус и усваиваются лучше, чем кукурузная крупа. Они хороши для заправки супов. Их можно подавать с молоком, чаем и другими напитками. И, главное, перед использованием они не требуют дополнительной обработки.
Калорийность кукурузной крупы
Кукурузная крупа характеризуется повышенным содержанием белков и углеводов, ее калорийность – 328 кКал на 100 г продукта. В 100 г кукурузной каши содержится 337 кКал. Чрезмерное употребление данного продукта может привести к ожирению.
Пищевая ценность в 100 граммах:
| Белки, гр | Жиры, гр | Углеводы, гр | Зола, гр | Вода, гр | Калорийность, кКал |
| 8,3 | 1,2 | 71 | 0,7 | 14 | 328 |
Полезные свойства кукурузной крупы
Кукурузная крупа содержит много микроэлементов, особенно кремния, который положительно влияет на зубы. Кукуруза малокалорийна, выводит жиры из организма. В тех странах, где распространены блюда из кукурузной крупы, например мамалыга в Молдове и Румынии, люди меньше болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Очень вкусно кукурузная каша получается с тыквой.
Каша из кукурузы обладает особенностью подавлять гнилостные процессы в кишечнике за счет содержания в ней пищевых волокон.
Опасные свойства кукурузной крупы
Кукурузная крупа, как и кукуруза противопоказана в период обострения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также в случае индивидуальной непереносимости.
Кроме того, медики не рекомендуют употреблять кукурузу людям с низкой массой тела, так как данный продукт оказывает прямое влияние на аппетит, снижая его.
Чтобы кукурузная каша была еще полезнее, можно ее приготовить с тыквой! Смотрите рецепт в видео.
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!