какая на вкус пастила

Какую пастилу купить? Мой обзор!

Пастила – отличная сладость. Сейчас расскажу, почему я ее люблю, как выбрать, и какую лучше купить в магазине.

Почему пастила – это хорошо?

Как выбрать пастилу?

Конечно, по составу. Первое, на что нужно обращать внимание – где в составе находятся яблоки/яблочное пюре? Отлично, если они стоят на первом месте, хорошо – если на 2-3, а если же они плетутся где-то в конце списка – убирайте такую пастилу обратно на полку.

Желирующие свойства пастилы могут достигаться как пектином (который содержится в яблоках), так и дополнительно агаром-агаром (получаемым из красных и бурых водорослей). Как уже стало понятно, оба вещества растительного происхождения, и благотворно влияют на организм.

Если вы склонны к аллергическим реакциям, то в пастиле не должно быть красителей, поэтому лучше выбирать белую или желтоватую пастилу, а от красной и розовой лучше отказаться. Я беру ванильную, несмотря на то, что клубничные или клюквенные всегда выглядят соблазнительнее.

Всегда смотрите на упаковку: она должна быть герметичной, а пастила внутри (если есть прозрачное окошко) без капелек воды на поверхности.

Белевская пастила классическая

Состав: яблоки, сахар, яичный белок

Пищевая ценность в 100г: ….

Видимо, здесь написали совершенно рандомные цифры из головы. Надеюсь, калорийность они все-таки действительно посчитали.

Энергетическая ценность в 100г: 240 Ккал

Срок годности: 4 месяца

Цена: 160 руб. за 175г

Пока я ходила на сайте в поисках цены, нашла еще ту же самую классическую яблочную пастилу, но с калорийностью 290 ккал (на скрине выше — 240 ккал).

Очень странно. Хорошо бы им пересмотреть свой подход к подаче информации на сайте. Где правда? Что написано на коробке? Расскажите мне, если покупали эту пастилу!

Пастила с ароматом ванили «Шармэль»

Состав: сахар — песок, пюре яблочное, патока, пудра сахарная, желеобразователь — агар, белок яичный сухой, регуляторы кислотности — кислота молочная, цитрат натрия, порошок яблочный, ароматизатор.

Состав неплох тем, что яблочное пюре стоит на втором месте. Цитрат натрия – это натриевая соль лимонной кислоты, применяемая в пищевой промышленности в качестве стабилизатора и эмульгатора. Эта добавка допустима и безопасна.

Пищевая ценность в 100 г: белков — 0,5г, углеводов — 79,0 г.

Энергетическая ценность в 100г: 320 ккал.

Срок годности: 60 дней

Цена: в среднем, 85 руб. за 221г.

Пастила «Коломчаночка» с сушеными яблоками

Состав: сахар-песок, патока, пюре яблочное, сушёные яблоки, белок яичный сухой, сахарная пудра, пектин, кислота лимонная.

Пищевая ценность в 100 г: белки 0,29 г, жиры 0 г, углеводы 73,5 г.

Энергетическая ценность в 100г: 294,2 ккал.

Срок годности: 60 дней

Цена: в среднем, 179 руб. за 205 г.

Слишком много сахара – песок, патока, пудра…Но в целом, состав – неплохой. Радует отсутствие ароматизаторов и красителей, хотя и дороговато.

Пастила Di&Di «Умные Сладости» диетическая с ароматом ванили со стевией

Состав: подсластитель изомальт, патока, пюре яблочное, белок яичный, сироп топинамбура, желеобразователь агар-агар, регулятор кислотности кислота молочная, идентичный
натуральному ароматизатор «Ваниль», подсластитель экстракт стевии (стевиозид).

Стоит знать, что изомальт – хотя и разрешенный безопасный подсластитель, может оказывать слабительное действие (суточная доза потребления изомальта 30г). Производитель не указал сколько же изомальта содержится в пастиле, а тот факт, что в составе он стоит на первом месте – для меня плохой знак.

Еще смешно то, что продукт позиционируется как диетический да еще и со стевией. Что мы видим по факту – обычный изомальт на первом месте, а на втором – патока! Это все равно что с шоколадную пасту с обычным сахаром добавить немного стевии, и потом написать, что она диетическая.

Пищевая ценность на 100г: белки 0,5г, жиры 0г, углеводы 87г.

Энергетическая ценность в 100г: 250 ккал.

Как видите, разницы в калорийности практически никакой. Что и следовало доказать!
Срок годности: 5 месяцев. (многовато)

Цена: в среднем, 177 руб. за 160 г.

Пастила Нева с ароматом ванили

Состав: сахар-песок, пюре яблочное, патока, вода, белок яичный, желирующий агент-агар, регулятор кислотности: кислота молочная, ароматизатор

Пищевая ценность на 100г: Белки 0,5 г. Углеводы. 81 г. Жиры. 0 г.

Энергетическая ценность в 100г: 330 ккал

Срок годности: 3 месяца

Цена: в среднем, 65 руб. за 240 г.

За свои деньги — вполне нормальная пастила. Плюсик за яблочное пюре на втором месте!

Пастила «Круглый год»

Состав: Сахар-песок, вода питьевая, патока крахмальная, пюре яблочное, агар-агар, белок яичный сухой, регулятор кислотности молочная кислота, ароматизатор

Пищевая ценность на 100г: Белки 0,5 г. Углеводы. 84 г. Жиры. 0 г.

Энергетическая ценность в 100г: 340 ккал

Срок годности: 3 месяца

Цена: в среднем, 40 руб. за 220 г.

Насколько я помню, торговая марка «Круглый год» — это собственная марка Карусели, и эта пастила продается только там. При стандартной пищевой ценности, ее состав все-таки хуже – яблочное пюре только на четвертом месте.

Коломенская пастила «Трезвость»

Весьма оригинальное название!) Но по составу такую пастилу можно считать просто идеальной. Максимум яблок, немного сахара и белка. Очень здорово! К сожалению, не встречала нигде в обычных магазинах, да и цена – за гранью разумного.

Состав: яблочное пюре — 77%; сахар — 17%; яичный белок — 4,8%; смесь трав — 1,2%

Пищевая ценность на 100г: белки 1,8 г., углеводы 70 г., жиры. 0 г.

Энергетическая ценность в 100г: 287 ккал

Срок годности: 3 месяца

Цена: в среднем, 325 руб. за 60 г. (воу, впечатляет!)

Я понимаю, что сравнивать бюджетные «магазинные» версии с более традиционными и дорогими вариантами не совсем честно, но ведь и то, и другое, продается как пастила. Я лишь постаралась наглядно показать и рассказать об этой сладости. Выбор остается за вами! Мне было бы очень интересно узнать, какую пастилу вы покупаете и любите.

Кстати, эту тему для статьи подсказала когда-то мне читательница в комментариях, поэтому если у вас есть идеи и пожелания – пишите мне, пожалуйста!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Поделиться ссылкой:

7 комментариев

Мне нравится Шармель, а вот Трезвость попробовала бы) Название интригующее)

Да, я тоже пока не пробовала, но хочу)

Белевская пастила очень вкусная, с виду как тортик! А состав как у трезвости и никаких жиров нет, на сайте ошибочка вышла.

ну вот) а это их официальный. спасибо за инфо!

Интересная статья, информативная. Спасибо за труд! Согласна во всем — с первой буквы до заключительной точки. Хочу только немного дополнить. Безумно люблю коломенскую пастилу. Первая («Коломчаночка») — промышленного производства, «Трезвость» — пастила брендовая, от того и дорогая, она продается в музейных магазинах, позиционируется как полезная сладость ручной работы. Там много разных видов — в «Трезвость» добавлен экстракт хмеля и какие-то травы, которые вроде бы снимают похмельный синдром, именно за эти качества в начале 20 в. эта пастила получила Гран-при в Париже на выставке. Мне лично больше всего по вкусу «Союзная» (из полосочек разной пастилы) или мешочки с дегустационным безбелковым ассорти — это по сути самый натуральный мармелад без добавок из разных плодов и ягод. Чудесный вкус у шоколадной с апельсиновой цедрой. Когда бываю в Коломне, всегда запасаюсь всякой пастилой. Кстати, цена в Коломне значительно ниже, чем в их фирменном столичном магазине или интернетмагазине. Вот эта дорогущая старинная продается лишь в двух точках в старом городе, а «Коломчанку» лучше всего покупать на ул.Лажечникова в фирменном магазине — там представлен весь ассортимент разных фабрик, там же и натуральный мармелад великолепный продается, есть даже без сахара.
Белевская пастила — как раз типа старинной коломенской, она безусловно дешевле, но во вкусе и ассортименте на мой взгляд проигрывает коломенской.
А еще очень хорошая пастила Вологодская, она по вкусу похожа на Белевскую, причем бывает и постная, и без сахара.

ПОдскажите а где вы приобретаете белевскую пастилу?

Интересно, что автор подразумевает под словами «обычный изомальт», когда пишет о пастиле D&D.
Изомальт — полиол, подсластитель с низким гликемическим индексом, равным 20, подходит 100% для питания диабетиков и тем, кто следит за потреблением углеводов, но не может отказаться от сладкого.

Хотя он и полиол, и для других полоиолов действительно установлена максимальная рекомендуемая норма потребления, для изомальта эта норма в нормативной документации не упомянута. Хотя то, что слабительный эффект возможен при чрезмерном потреблении — это факт.
Сейчас на рынке все больше появляются продуктов с изомальтом. Посмотрите, чего стоит шоколад РотФронт Экоботаника.
Короче говоря, ешьте, худейте и меру знайте.
Это лучше, чем по-прежнему есть сахар.

Источник

Что это такое пастила: лучшие рецепты приготовления

Пастила – это настоящее русское лакомство. Его начали изготавливать на Руси в XIV веке. Изначально в его состав входили только яблоки и мед. По структуре пастила была подобна ириске с тягучей консистенцией. В XVI веке яблочное пюре начали сбивать с яичным белком, из-за чего десерт приобрел кремовый оттенок и напоминал зефир. Сегодня производится фруктовый старорусский деликатес по разным рецептурам, радуя своим диетическим составом.

Какой вкус и что входит в состав

На Руси пастилу готовили на основе пюре из кислых яблок. Дополнительными компонентами были лесные ягоды:

С тех времен практически ничего не изменилось в составе продукта, однако производители несколько усовершенствовали технологический процесс. В качестве подсластителя стали использовать сахар, а для придания лакомству воздушной текстуры – яичные белки.

Белёвская пастила заварная

Сколько содержит калорий

В составе фруктового лакомства нет жиров, поэтому его считают диетическим продуктом для взрослых и детей. При этом сложно назвать пастилу низкокалорийным продуктом, поскольку ее пищевая ценность составляет 305 ккал на 100 г, из них:

Также в состав продукта входят витамины группы В, органические кислоты и минеральные вещества: железо, фосфор, кальций, калий и магний.

Какие существуют виды

По технологии приготовления различают три вида пастилы:

Клеевая пастила – отличный выбор для людей, которые следят за своей фигурой. Она может быть яблочной, фруктовой и ягодной.

При выборе сладости необходимо обращать внимание на состав продукта. Недобросовестные производители часто добавляют ароматизаторы, искусственные загустители и консерванты. Распознать некачественные пастилки можно по неестественному цвету, который достигается при добавлении красителей.

Смородиновое лакомство

Условия хранения

Издавна пастила использовалась не только как диетический десерт, но и заготовка на зиму. Чтобы она долго сохраняла свои вкусовые качества необходимо следовать инструкции:

Не подвергать пастилу воздействию прямых солнечных лучей и хранению в полиэтилене с продуктами, которые имеют специфический аромат.

Как приготовить в домашних условиях

Простой рецепт пастилы

Для приготовления смоквы понадобится немного продуктов, однако пользы и приятных ощущений от ее употребления будет по максимуму.

Перед подачей смокву необходимо свернуть рулетом и разрезать н порционные кусочки. Учитывая количество ингредиентов, на выходе получается 3 рулона по 200 г.

Белевская яблочная пастила

Она выглядит как торт с кремовой прослойкой. Впервые органический десерт начали готовить в Тульской области, используя яблоки сорта Антоновка.

Процесс приготовления белевской пастилы трудоемкий и требует не менее 10 часов свободного времени. Зато в итоге получается идеальный десерт для семьи, который обладает исключительно полезными качествами.

Сколько стоит и где продают

Купить фруктовое лакомство можно в супермаркетах по всей территории России. Хороший ассортимент продукции представлен в интернет-маркетах органических товаров или специализированных магазинах сладостей.

Торговая марка ЭкоФермер предлагает пастилу с необычными вкусами: тыквы, мяты, стевии, свеклы, томата и базилика.

Музей «Коломенской пастилы»

Музейная фабрика начала свою работу в 2009 году. Она расположена в небольшом древнерусском особняке вблизи Коломенского кремля и храма Николы на Посаде. Туристам и гостям города предлагается интерактивная программа для ознакомления с историей возникновения коломенской пастилы. Здесь можно увидеть процесс приготовления лакомства по старинному рецепту.

Музей «Коломенской пастилы»

Коломенская пастила

Плодово-ягодная пастила – безопасная и полезная сладость для детей. Она была официально признана Российской академией медицинских наук и рекомендована для употребления в детских садах и школах.

Источник

Пастила

Состав, польза и калорийность десерта

Пастила отличается не только невероятным вкусом по сравнению с остальными десертами, но и имеет огромную пользу. Дело в том, что лакомство готовят путем запекания или высушивания, что помогает сохранить в десерте все полезные вещества – витамины, минералы, микроэлементы, содержащиеся во фруктах и ягодах.

Большинство сладких десертов часто имеет в своей формуле приготовления немного полезных для человеческого организма веществ, а вот пастила отличается тем, что в ней очень много химических элементов, без которых невозможна нормальная жизнедеятельность организма.

Фруктовые пюре в основе пастилы отличаются повышенными тонизирующими свойствами для человеческого организма. Сахар из фруктов гораздо быстрее любой другой глюкозы способствует выработке энергии и увеличению активности мышц. Мед, который также добавляют в сладости, отлично повышает метаболизм, приводит в норму процессы энергетического и синтетического характера, способствует скорому выведению поступившего сахара в кровь.

Клетчатка, содержащаяся в пастиле благодаря фруктам, помогает очиститься организму от шлаков, налаживает пищеварительные процессы, нормализует кишечную перистальтику, замедляет всасываемость холестерина и защищает сердечно-сосудистую систему организма.

В пастиле содержится огромная доля белка, известного своими свойствами выступать в качестве строительного материала для мышечной ткани. Но наиболее важным является тот факт, что данный десерт служит источником ценнейших витаминов – РР или ниацина и В2 или рибофлавина.

Вредные свойства лакомства

Как уже отмечалось выше, пастила содержит много сахара, поэтому многим людям необходимо с особой осторожностью употреблять её в пищу, поскольку её состав может спровоцировать ожирение или усугубление сахарного диабета. К тому же, огромный процент сахара в пастиле негативно влияет на зубную эмаль, провоцируя возникновение кариеса.

Современные методики приготовления данного десерта включают в себя использование всевозможных сахарных сиропов, а также красителей и консервантов, что может нивелировать все полезные качества сладости и привести к отравлениям и аллергическим реакциям.

Домашнее приготовление десерта

В домашних условиях можно приготовить пастилу не только из ягод или фруктов, но также и из овощей. Овощная пастила весьма полезна, ее можно употреблять людям, которым противопоказан сахар, например, диабетикам, или тем, кто хочет похудеть. Весь процесс приготовления домашней пастилы сводится к измельчению ягод, овощей или фруктов в блендере, смешиванию их с медом и раскладыванию на предварительно смазанный маслом противень для просушивания.

При этом важно помнить о нескольких важных моментах при приготовлении десерта:

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Источник

Пастила: польза и вред, рецепты в домашних условиях

Состав пастилы, полезные свойства продукта и противопоказания к употреблению. Как приготовить пастилу и какие рецепты с её участием наиболее просто реализовать на домашней кухне?

Пастила — это популярный во всём мире продукт с многовековой историей, который имеет исключительно русское происхождение. Сладость готовится из ягод или фруктов с добавлением сахара или мёда. Сладкое пюре высушивается до состояния жевательной массы в духовых шкафах. Пастилу употребляют в обычном виде или в составе десертов. Она обладает массой полезных свойств для организма человека и рекомендована к употреблению детям. В каких случаях следует избегать употребления лакомства и с какими напитками его принято употреблять в различных странах мира?

Состав и калорийность пастилы

Продукт изготовляется на основе фруктового и ягодного пюре. Наиболее распространённой считается пастила яблочная, клубничная и малиновая. По форме она может быть прямоугольной (резной и пластовой), сформированной в рулет или продолговатый батон.

В классический состав продукта входят следующие ингредиенты:

Калорийность классической пастилы с сахаром на 100 г составляет 324 ккал, из них:

Энергетическое соотношение белков, жиров и углеводов: 1%:0%:99%.

Витамины на 100 г продукта:

Минеральные вещества на 100 г продукта:

Усвояемые углеводы на 100 г:

Яблочная пастила без сахара менее калорийная и рекомендована к употреблению людям, страдающим от избыточного веса. Продукт содержит в больших объёмах витамины PP (ниацин), С и Е (ТЭ), а также полезные для организма человека макро- и микроэлементы: Железо (Fe), Магний (Mg), Калий (K) и Фосфор (P).

Калорийность яблочной пастилы без сахара на 100 г составляет 85 ккал, из них

Соотношение белков, жиров и углеводов: 1:0:20.3.

Полезные свойства пастилы

Многие десерты не имеют в своём составе ничего полезного для человека, кроме сахара. Но это утверждение не касается пастилы. Благодаря яблокам в ней содержится масса нутриентов, благоприятно влияющих на организм. Минеральные компоненты этого продукта не испаряются под действием повышенных температур и в полном объёме усваиваются организмом.

Польза пастилы выражается в следующих свойствах продукта:

Противопоказания и вред пастилы

Если человек пытается сбросить лишние килограммы, ему следует отказаться от употребления в пищу пастилы с сахаром — этот продукт отличается повышенной калорийностью. Рекомендовано отдавать предпочтение лакомству без сахара. На сегодняшний день своего рода диетическую пастилу по различной рецептуре производит множество компаний.

Продукт, содержащий сахар, не рекомендован диабетикам. Для них вред пастилы очевиден — существенное повышение уровня сахара в крови. Также регулярное употребление лакомства может негативно отразиться на состоянии зубной эмали.

Современные производители часто добавляют в пастилу химические добавки, стабилизаторы вкуса и ненатуральные подсласители. Такой продукт в особо больших количествах может насытить организм не только вкусной фруктовой пастой, но и вредными токсинами. Поэтому перед покупкой этого товара в магазине внимательно ознакомьтесь с его составом.

Как приготовить пастилу?

Пастила в домашних условиях готовится быстро и не требует больших денежных затрат. Представляем вашему вниманию два наиболее простых рецепта этого лакомства:

Рецепты блюд с пастилой

Каждый кулинар должен знать, как приготовить пастилу и как использовать её в качестве составного ингредиента в различных блюдах: в выпечке или холодных десертах.

ТОП-3 десерта с применением пастилы:

Интересные факты о пастиле

Пастилу считают именно русским десертом, потому что его рецепт был впервые составлен монахами в Коломне ещё в 15 веке. Тогда для пастилы, как и сейчас, в качестве основного ингредиента использовались яблоки. Несколько веков рецепт этого лакомства хранился в строжайшей секретности, его знали лишь избранные.

Продукт изготавливался в небольших количествах в русской печи. Фруктовое пюре смешивали с мёдом и яичными белками, а затем буквально намазывали на сита из ткани. Такие сита помещали в печь на просушку, а доставали уже с полуготовой пастилой. Затем фруктовые полоски накладывали друг на друга и снова сушили в печи. Сладость получалась тягучей и очень вкусной!

Только в 18 веке о том, как сделать домашнюю пастилу, узнали предприимчивые люди и начали изготавливать её в промышленных масштабах. С тех пор продукт получил признание русского народа, его начали продавать по всей Руси. Спустя некоторое время его отправили на экспорт.

В 2009 году в городе, где был изобретен продукт, открыли музей, посвящённый ему. Здесь можно узнать, как сделать пастилу, услышать множество интересных фактов из многовековой истории лакомства и попробовать сладость, приготовленную по исконному рецепту.

Как приготовить пастилу — смотрите на видео:

Рецепт пастилы — это дар из прошлого, который человечество оценило по достоинству. Лакомство входит в состав многих современных кондитерских десертов, оно есть практически во всех продуктовых магазинах и легко готовится на домашней кухне. Пастила богата на витамины и микроэлементы, полезные для человеческого организма, поэтому её рекомендуют к употреблению многие исследовательские лаборатории с разных уголков мира. При этом следует остерегаться продукции от недобросовестных компаний, которые вводят в лакомство химические добавки, пагубно влияющие на здоровье человека.

Источник