какая пища приводит к запорам
Продукты, вызывающие запор
Если вы постоянно сталкиваетесь с такой проблемой как запор, то вам следует обратить внимание на свой рацион. Самые обычные и любимые продукты могут вызывать проблемы с опорожнением кишечника.
Запорам способствуют продукты, которые легко усваиваются. Они мгновенно растворяются ферментами, желудочным соком и полностью всасываются в кровь.
В кишечнике в норме есть вещества, которые формируют пищевой комок, и он легко перемещается по желудочно-кишечному тракту в нужном направлении. Но, если человек ест то, что легко усваивается, то все это не создает пищевого комка.
Остановимся подробнее на некоторых продуктах, которые также нарушают работу кишечника:
Шоколад
Любимое всеми лакомство не только улучшает настроение и обладает потрясающим вкусом, но может привести к набору веса и нарушению работы кишечника. Дело в том, что большое количество жира в шоколаде замедляет процесс пищеварения. Замедление перистальтики кишечника приводит к проблемам с опорожнением, брожению пищи и чрезмерному газообразованию.
Молочные продукты, такие как молоко и сыр, в больших количествах могут стать причиной запоров. Входящая в состав всех молочных продуктов лактоза увеличивает газообразование, что приводит к нарушению работы кишечника. Эта связь четко доказана у детей. Большинство людей с непереносимостью лактозы могут без вреда для себя съедать небольшую порцию молочных продуктов в день. Проконсультируйтесь с врачом для установления индивидуальной диеты.
Зеленые бананы
Бананы – загадка для кишечника. Незрелые зеленые бананы вызывают запор, спелые действуют как слабительное. В зеленых бананах много крахмала, который сложнее переварить и на этот процесс требуется больше времени. А в желтых бананах, наоборот, меньше крахмала, но больше полезного пектина. Он выводит лишнюю жидкость из тканей, но если вы пьете мало воды, это может негативно отразиться на работе кишечника и только ухудшить ситуацию.
Материал подготовлен на основании:
1. Ивашкин В.Т., Абдулхаков С.Р., Баранская Е.К. и др. Клинические рекомендации Российской гастроэнтерологической ассоциации по диагностике и лечению взрослых пациентов с хроническим запором // РЖГГК. – 2014. – 5. С. 69-75.
2. Клиническая гастроэнтерология: избранные разделы. Циммерман Я.С. –М.: ГЭОТАР-Медиа, 2009. – 416 с.
«*Patent 2811450 USA, «Laxative composition and method of use»
RUDFL170701b от 02.05.2017 
Все за сегодня
Политика
Экономика
Наука
Война и ВПК
Общество
ИноБлоги
Подкасты
Мультимедиа
Общество
Health (США): четыре продукта, вызывающих запор
Если бог не наградил вас совершенно нормальной системой пищеварения, функционирующей независимо от того, что вы едите, вы, вероятно, знаете, что то, что попадает в ваш организм, оказывает огромное влияние на то, что из него выходит, и что из-за этого может стать еще сильнее запор.
Но прежде чем вы начнете сводить свой рацион до воды и чернослива, давайте кое-что проясним. Лишь из-за того, что какой-то продукт есть в приведенном ниже списке, или просто потому, что вы что-то съели, когда у вас был запор, и это не помогло вам сходить в туалет, не стоит избегать употребления этого продукта любой ценой.
«Когда у людей них случается запор, с ними происходит следующее: они начинают искать причину в любой еде, потому что любая еда начинает доставлять им беспокойство по мере того, как запор усиливается», — сказала в интервью журналу «Хелс» (Health) Илана Мазер (Elana Maser), доктор медицинских наук, доцент кафедры гастроэнтерологии Медицинской школы Икан при медицинском комплексе Маунт-Синай (Mount Sinai) и гастроэнтеролог нью-йоркского Медицинского Центра Файнштейна при клинике Маунт-Синай, занимающегося исследованием воспалительных заболеваний кишечника.
Но запор, как правило, обычно связан не только с одним продуктом питания — на самом деле, работу кишечника замедляет сочетание употребляемых в пищу продуктов (или другого образа жизни или генетических факторов). «Иногда люди в конечном итоге ограничивают свой рацион двумя или тремя продуктами, поскольку считают, что больше ничего не смогут позволить себе какую-то еще еду, но на самом деле им просто нужно контролировать стул», — говорит доктор Мазер. — Как только кишечник начнет работать более результативно, они смогут позволить себе употреблять больше продуктов».
Иногда запор связан даже с отсутствием или недостатком определенных продуктов или питательных веществ в вашем рационе — в основном клетчатки, таких углеводов, которые ваш организм не может полностью переварить (и, таким образом, проходит через вашу пищеварительную систему относительно непереваренным, по сути, заставляя ваш кишечник делать то, для чего он и предназначен). Например, дело не в том, что, скажем, молочные продукты обязательно вызывают нарушений в работе вашей пищеварительной системы — просто сыры и молочные коктейли не обеспечивают достаточного количества клетчатки для работы толстого кишечника.
В данной статье гастроэнтерологи высказывают свое мнение об основных продуктах (а также о некоторых факторах, связанных с образом жизни), которые могут замедлить работу пищеварительной системы, что приводит к запорам и нерегулярному стулу. Имейте в виду: только потому, что какая-то еда вызвала у вас запор (например, съеденная вчера порция мороженого или выпитый утром кофе с большим количеством сливок) — это не значит, что вы должны полностью исключить этот продукт из своего рациона. Но если определенные продукты обычно вызывают у вас постоянные проблемы со стулом, стоит подумать о том, чтобы немного сократить их потребление во благо вашей пищеварительной системы.
Молочные продукты
Ни для кого не секрет, что молочные продукты, особенно при их излишнем употреблении, могут оказать большое влияние на вашу пищеварительную систему. Одними из главных продуктов питания, о которых люди нам часто говорят, это сыр и молоко, молочные продукты«, — рассказал в интервью журналу «Хелс» доктор медицинских наук Рудольф Бедфорд (Rudolph Bedford), гастроэнтеролог из Медицинского центра Провиденс Сент-Джон в Санта-Монике, штат Калифорния. Судя по всему, некоторые дети особенно чувствительны к молочным продуктам из коровьего молока, но научных данных о том, насколько распространены запоры, вызванные молочными продуктами, у взрослых, не так много. Для людей, страдающих хроническими запорами, доктор Бедфорд иногда советует им как можно чаще употреблять продукты не из коровьего молока, а из миндального, соевого и овсяного молока.
С другой стороны, доктор Мазер не столь категорична, и не советует пациенту полностью отказываться от молочных продуктов. «Я бы не стала связывать запоры с употреблением продуктов, содержащих глютен, или молочных продуктов. Дело в том, что хотя иногда исключение их из рациона приносит людям облегчение, это, конечно же, действует не на всех», — объясняет она. Особенно, если вы хотите получать из потребляемых продуктов достаточное количество витамина D, молочные продукты могут иметь большое значение, говорит доктор Мазер. Так что для многих людей она скорее бы предложила найти другие способы справиться с запорами, чем советовать людям полностью исключить из рациона группу молочных продуктов.
Красное мясо
По словам доктора Бедфорда, запор вызывает не столько само мясо, сколько то, что оно вытесняет другие продукты. «Люди, которые едят большое количество красного мяса, не получают с пищей достаточного количества клетчатки», — объясняет он. Корме того, красное мясо также содержит довольно большое количество жира, который медленнее проходит через пищеварительную систему.
Контекст
Sina: названы продукты, которые не дадут простудиться осенью
Yahoo: невероятные свойства яблок, о которых вы не знали
Yahoo News Japan: вот как нужно питаться, чтобы дожить до ста лет
Но, опять же, это не является универсальным правилом, которому должны следовать все. Дело в том, говорит доктор Мазер, что многие из ее пациентов считают, что не самом деле большая порция красного мяса может вызвать дефекацию. Следует помнить, что продукты, которые люди употребляют в пищу, а так же их количество, влияют на людей по-разному. Если вы время от с удовольствием съедаете хороший стейк, позаботьтесь о том, чтобы в остальных ваших блюдах было достаточное количество клетчатки (цельнозерновые продукты, фрукты и овощи), которые обеспечат работу кишечника.
Продукты, подвергнутые технологической переработке, и жареная пища
Фаст-фуд не всегда окружен ореолом здоровья, но есть кое-что, чего вы, возможно, не знаете о своем любимом комбо, состоящем из бургера и картофеля фри: по словам доктора Бедфорда, эта еда может быть причиной запора.
Почему? В продуктах, подвергнутых технологической переработке, как правило, содержится много жира и мало клетчатки — сочетание, которое серьезно осложняет работу толстого кишечника и зачастую может замедлять перистальтику (или способность вашего организма перемещать пищу по пищеварительному тракту). Если вы не получаете достаточного количества клетчатки из тех продуктов, которые вы обычно употребляете в пищу (помимо фаст-фуда), это может привести к запорам.
Сладости
Любите сладкое? По той же причине, что и другие продукты из этого списка, сладости могут вызвать проблемы, если вы едите их в слишком большом количестве, потому что в них очень мало клетчатки. «Самыми нежелательными продуктами являются конфеты, продукты с высоким содержанием сахара, такие как лакричные конфеты [или другие фруктовые конфеты], — говорит доктор Мазер. — Эти виды конфет вызывают сильный запор».
Сокращение количества потребляемой пищи
Если вы сидите на диете или по какой-то другой причине вынуждены значительно сократить количество потребляемой пищи, это может вызвать у вас запор. «Необходимо, чтобы во время еды желудок в достаточной степени расширялся, чтобы возник так называемый желудочно-кишечный рефлекс. Когда желудок расширяется, толстая кишка начинает сокращаться, что приводит к опорожнению кишечника, — объясняет доктор Мазер. — Если же пищи в желудке недостаточно, этот рефлекс не возникает».
По словам доктора Мазер, если вы по какой-то причине сокращаете количество потребляемой пищи (и здоровым способом), вы можете попытаться увеличить количество клетчатки в продуктах, которые вы едите, чтобы немного помочь толстому кишечнику.
Изменение рациона питания
Допустим, что когда возникает запор, вы находитесь в отпуске и едите множество блюд, которые не входят в ваш обычный рацион. В этом случае проблема не столько в том, что вы съели, а просто в том, что изменился вид пищи — или время приема пищи. «Кишечник любит, чтобы рацион был постоянным», — говорит доктор Мазер.
И все же, если вы обнаружите, что изменение режима и рациона питания ведет к нарушению вашего пищеварения, вы можете попробовать есть какое-нибудь привычное для вас блюдо — например, богатые клетчаткой хлопья по утрам. Или же продумайте план борьбы с возможными запорами, например, прием безрецептурного слабительного, такого как «Миралакс» (Miralax).
Прием лекарств
По словам доктора Бедфорда, прием лекарств является одной из основный причин запоров. И люди, которые не понимают, что их лекарства способствуют возникновению у них запоров, могут в конечном итоге «подсесть» на слабительные, пытаясь справиться с этой проблемой, объясняет он. «Если вы хотите поговорить со мной о том, что мы наблюдаем чаще всего [при запорах], на самом деле это разные лекарства, которые принимают люди», — говорит он.
Если вы в настоящее время принимаете лекарства — особенно от аллергии, анемии, рефлюкса, тошноты, артериального давления, психических расстройств или обезболивающие препараты — расскажите о своем запоре лечащему врачу. Если ваше лекарство надо принимать обязательно, по словам доктора Бедфорда, надо будет бороться с запорами таким образом, чтобы не прекращать принимать это лекарство.
Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.
Продукты со слабительным эффектом
Запор — это сбой в работе кишечника, вызванный нарушением процесса пищеварения или другими факторами. Проблема проявляется невозможностью опорожнить кишечник, дискомфортом при дефекации, а также изменением плотности стула. При этом расстройстве уменьшается объем и изменяется консистенция каловых масс.
Рекомендуется употреблять продукты, повышающие кишечную перистальтику (активность), например каши, а также придерживаться сбалансированной диеты. Зная свойства тех или иных продуктов, вы сможете самостоятельно составлять и корректировать ежедневный рацион, чтобы восстановить нормальную работу кишечника.
Натуральные слабительные продукты
Чтобы избавиться от дискомфорта, поддерживать нормальную работу кишечника, устранить запор, придерживайтесь определенных принципов питания:
Исключите продукты, способные спровоцировать запор: с консервантами, красителями, пищевыми добавками, а также полуфабрикаты и фастфуд. Готовьте пищу из натуральных ингредиентов.
Эффект препаратов и продуктов со слабительным действием заключается в разжижении стула, формировании объемных каловых масс, усилении кишечной активности, а также увлажнении нижних отделов кишечника для облегчения процесса опорожнения.
Одной из главных составляющих нормального пищеварения являются пищевые волокна. Грубые волокна растительного происхождения не перевариваются в ЖКТ. В кишечнике они действуют как щетка, очищая его от содержимого. Растворимые волокна адсорбируют жидкость, образуют слизистый гель, размягчают каловые массы, восстанавливают нормальную моторику и микрофлору.
Помимо клетчатки, выраженное слабительное действие оказывают органические кислоты. Они активно воздействуют на перистальтику кишечника, улучшая его функционирование.
Продукты, которые слабят
Семена льна
Льняное семя богато растворимыми и нерастворимыми пищевыми волокнами. Растворимая клетчатка помогает сформировать объемные каловые массы, а нерастворимая — способствует их продвижению по кишечнику. Семена можно добавлять в супы, вторые блюда, а также десерты.
Квашеная капуста
Содержит большое количество клетчатки и пробиотиков. Квашеная капуста — натуральный источник пробиотических веществ, которые нормализуют кишечную микрофлору и помогают справиться с хроническими запорами. Продукт работает довольно быстро, обладает продолжительным действием. Старайтесь есть капусту, сквашенную естественным способом, то есть без добавления уксуса.
Растительное масло
Мягко воздействует на стенки кишечника, как бы выстилая их. Это способствует размягчению и легкому прохождению кала. Кроме того, оливковое и нерафинированное подсолнечное масло усиливает сократимость тонкого кишечника, что также облегчает дефекацию.
Овощи
К слабящим продуктам относятся листовые зеленые овощи, среди которых шпинат, брокколи, брюссельская капуста. Полезной для пищеварения клетчаткой богаты практически все овощи. Для эффективной борьбы с запорами стоит употреблять их в сыром виде. К продуктам со слабящим действием относятся:
К другим овощам, которые обеспечивают слабительный эффект, можно отнести кабачки. Их преимуществом является то, что они на 95% состоят из воды и содержат минимальное количество жиров. Кабачки нормализуют баланс микрофлоры, стимулируют работу ЖКТ.
Среди овощей выраженным слабительным действием обладает вышеупомянутая свекла. Корнеплод можно употреблять в пищу как в сыром, так и в отварном виде.
Свойства свеклы не меняются после термической обработки, поэтому из нее рекомендуется готовить разнообразные салаты. Для нормализации стула очень полезно пить свекольный сок. Он воздействует на кишечные рецепторы, активизируя работу ЖКТ.
Фрукты и ягоды
Выраженным послабляющим действием обладают и другие продукты растительного происхождения:
Еще одно проверенное средство в борьбе с запорами — сливы. В них есть и пектин, и растительные волокна. Сливы способствуют накоплению в кишечнике воды и размягчению кала.
Кисломолочные продукты
При запорах стоит обратить внимание на кефир, ряженку, простоквашу, натуральный йогурт без добавок. Кисломолочная продукция богата витаминами, минеральными веществами, а также молочными кислотами и полезными бактериями. Регулярное употребление свежих кисломолочных продуктов — отличная профилактика проблем с дефекацией.
Водоросли
Высокое содержание йода и полезных кислот делает водоросли незаменимым средством для очищения кишечника. Морская капуста нормализует пищеварение, способствует своевременному опорожнению кишечника, помогает формировать каловые массы оптимальной консистенции.
Избавьтесь от проблем с кишечником
Натуральный британский препарат не вызывает привыкания и действует сразу
Как питаться при запорах
Чтобы уменьшить риск возникновения запоров и поддерживать нормальную работу ЖКТ, нужно соблюдать режим питания. Диета при запоре предусматривает отказ от продуктов, которые препятствуют опорожнению кишечника. К ним относятся: +
Также лучше не употреблять продукты, содержащие множество дубильных веществ, к примеру, хурму, чернику, красное вино, черемуху, крепкий чай.
Диета при запорах должна быть направлена на усиление кишечной перистальтики, устранение брожения, восстановление баланса микробиотических составляющих и желчных кислот. Какие продукты можно употреблять при запорах:
Послабляющим эффектом обладают арбузы, дыни, абрикосы, минеральная вода, квас, белое вино, редька, репа, редис.
Кроме того, диетическое питание нужно составлять с учетом особенностей организма. Например, если запоры связаны с хроническими заболеваниями желудка и кишечника, то рацион нужно подбирать только с учетом рекомендаций врача-гастроэнтеролога или терапевта.
Примерное меню при запорах
Если проблемы с опорожнением кишечника связаны с нерациональным питанием, малоподвижным образом жизни, то правильное питание поможет скорректировать состояние. Как правило, в таких случаях специалисты рекомендуют диетический стол № 3.
Диетический рацион предусматривает употребление следующих продуктов:
салатов из свежей капусты, свеклы и других овощей;
отвара шиповника, компотов из ягод и сухофруктов;
нежирного творога и сметаны;
овощных супов, постных бульонов;
индейки, курицы, кролика, говядины;
кисломолочных продуктов, таких как ряженка и простокваша.
За 20–30 минут до каждого приема пищи выпивайте стакан чистой воды. Можно заменить воду на свежевыжатый сок, отвар шиповника, компот из ягод и фруктов, в том числе чернослива. В питье по желанию можно добавлять чайную ложку натурального меда.
Такая диета должна наладить процесс опорожнения кишечника. Стул должен стать регулярным, иметь однородную и мягкую консистенцию.
Слабительные блюда
К блюдам, которые оказывают эффективное слабительное действие, относятся фруктовые и овощные салаты. Для их приготовления можно использовать любые разрешенные продукты. Рассмотрим несколько рецептов на каждый день в рамках диетического стола №3.
Салат из свеклы и чернослива
Сырую свеклу натереть на мелкой терке. Чернослив залить кипятком и оставить на 10–15 минут. Промыть чернослив водой и измельчить ножом. Смешать ингредиенты и добавить немного кедровых или грецких орехов. Заправить салат оливковым маслом. Также можно добавить в салат половинку тертого яблока.
Овсянка на кефире
Две столовые ложки овсяных хлопьев залить кефиром. Замочить в кипятке чернослив на 10 минут, промыть и добавить в овсянку. Измельчить в кофемолке 1 чайную ложку льняного семени и добавить в кашу. Дать блюду настояться в течение 15–20 минут. Овсянку можно приготовить с вечера, чтобы она постояла ночь в холодильнике.
Запеченные яблоки с отрубями
Яблоки разрезать на 2 части, удалить сердцевину. Кефир или йогурт без добавок смешать с предварительно измельченными отрубями, грецкими орехами и финиками. Вылить заправку в углубление фрукта. Запекать в духовке около 20 минут при температуре 180 градусов.
Употребление продуктов с послабляющим действием не всегда может восполнить потребность организма в пищевых волокнах, необходимых для хорошей перистальтики. Для дополнительной поддержки лучше всего принимать специальные препараты и пищевые добавки. Например, к эффективным и безопасным аптечным средствам растительного происхождения можно отнести английское средство «Фитомуцил Норм». В состав препарата входят натуральные растительные компоненты — оболочка семян подорожника и мякоть домашней сливы. Растворимые волокна впитывают воду, превращаются в гель и способствуют легкому выведению каловых масс. Нерастворимые волокна стимулируют кишечную активность и тоже способствуют очищению. Средство действует мягко и физиологично, не вызывает вздутия, спазмов и болей.
Компоненты, облегчающие стул
Продукты со слабительным действием работают за счет содержания в них тех или иных компонентов. Добавив их в рацион, вы сможете наладить регулярный стул. Ниже рассмотрим, какие составляющие пищи стимулируют работу кишечника.
Клетчатка
Клетчатка почти не переваривается, при этом разрыхляет каловые массы, увеличивая объем содержимого кишечника, и механически стимулирует перистальтику. Нерастворимые волокна — это пробиотик. Они способствуют питанию и размножению полезных бактерий. Поэтому к послабляющим относят все продукты с большим количеством грубых волокон: овощи и фрукты, преимущественно сырые, отварные и запеченные. Рекордсмены по содержанию клетчатки среди овощей — капуста, редис, зелень, огурцы, свекла, тыква, кабачок, лук, а из фруктов особенно полезны яблоки, сливы, бананы.
Клетчатка также есть в перловой, гречневой и овсяной крупах, булгуре, сухофруктах. Выделяют и некоторые виды мясных блюд, которые перевариваются сложнее и способны стимулировать работу кишечника, такие как мясо с кожей и соединительнотканными волокнами.
Сахаристые вещества
К слабящим продуктам относят те, что богаты сахаристыми веществами: сахар, мед, варенье, мороженое, цельное молоко, фруктовые подслащенные соки и пр. Сахаристые вещества содержат углеводы, привлекающие много жидкости в кишечник. Также вещества подвергаются процессам брожения, что усиливает притяжение воды в просвет кишки. Продукты, содержащие сахаристые вещества, следует употреблять в ограниченных количествах.
Органические кислоты
Такие кислоты содержатся в кисломолочных продуктах, в частности в кефире, простокваше, кумысе, а также в морсах и кислых соках — ревеневом, томатном. Они увеличивают выделение жидкости в просвет кишечника, увлажняют каловые массы, стимулируют моторику.
Важно помнить, что употреблять продукты с органическими кислотами не рекомендуется при гастрите, сопровождающемся повышенной кислотностью, а также при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Соленые продукты привлекают воду в кишечник, способствуя разжижению каловых масс. К таким продуктам относят гидрокарбонатно-сульфатную минеральную воду, сельдь, рыбную икру, солонину, сыры в рассоле, сало и пр. Необходимо ограничить употребление таких продуктов при отеках, заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы.
Жир способствует легкому продвижению каловых масс и упрощает процесс опорожнения кишечника. Сливочное масло, сметана жирности более 30 %, разные виды растительных масел (оливковое, рапсовое, кунжутное, льняное, подсолнечное и др.), рыбий жир, сало, майонез, сливочные, сырные и прочие жирные соусы — все это продукты, обладающие слабительным действием. Но важно помнить, что ими тоже не стоит увлекаться. Предпочтение стоит отдать растительным жирам, не забывать включать в рацион жирные сорта рыбы.
Холодные блюда
Стимуляция температурных рецепторов полости рта приводит к рефлекторному сокращению мускулатуры пищеварительной системы, а значит, к усилению перистальтики. Бороться с запором помогают мороженое, холодные супы (окрошка, свекольник), а также холодные напитки.
Употреблять последние можно сразу после пробуждения, чтобы запустить необходимую реакцию опорожнения кишечника. Хороший вариант — минеральная вода, которая дает сразу несколько положительных эффектов.
Углекислая кислота (углекислый газ)
Есть напитки, богатые углекислотой, которая распадается на воду и углекислый газ, стимулирующий кишечную моторику за счет активации рецепторов пузырьками и увеличения объема содержимого кишечника. Простая газированная и минеральная вода с газом эффективны в борьбе с запором.
Питьевой режим
Помимо сбалансированного питания и отказа от закрепляющих продуктов, необходимо пить достаточное количество воды. Желательно употреблять не менее 1,5–2 л в сутки. Такой объем жидкости рекомендован при отсутствии заболеваний, которые требуют соблюдения особого питьевого режима. Важно пить очищенную воду без газа и других добавок.
При хронических запорах, сопровождающихся дискомфортом, вздутием, метеоризмом и другими симптомами, необходимо обратиться к врачу. Обследование поможет определить причину проблем с дефекацией и принять меры для устранения этой причины.
Статья имеет ознакомительный характер. Авторы не несут ответственности за качество оказания услуг третьими лицами и за возможные осложнения.