какая порция пельменей в столовой

Столовая СССР — сколько пельменей в 1 порции

Сколько пельменей было в порции во времена СССР

У старшего поколения есть привычка вспоминать «добрые старые времена»: когда деревья были выше, воздух казался чище, а сахар слаще. Не обо всем советском можно ностальгировать с теплотой, но общепит – отдельная песня.

В обычной столовой стандартная порция пельменей стоила 30-35 копеек и весила 100 грамм.

Таблица 1. Сколько пельменей в 1 порции

Поколение, заставшее романтику советского общепита, вспоминает: термина «ГОСТ» в то время не существовало. Вся пищевая промышленность работала по ТУ. Производитель самостоятельно утверждал состав продукта.

И якобы хваленое советское качество – происки современных маркетологов, которые решили вернуть ностальгическую расцветку упаковок.

Вам может быть интересно, как приготовить соусы к пельменям на основе уксуса. Подробнее…

Чем грозит переедание пельменями

Врачи уверяют: выходить из-за стола лучше голодным, чем сытым. И тем более не с фразой: «Вот это я объелся».

Организм за обилие пищи спасибо не скажет. Не стоит налегать и на обильную порцию пельменей – калорийную и тяжелую пищу.

Чтобы снизить калорийность блюда, ешьте пельмени «без ничего»: без хлеба, майонеза, масла, сметаны.

Источник

Сколько штук пельменей в стандартной порции в столовой?

В советские времена в стандартной порции пельменей, которые можно было купить в общепитовской столовой за тридцать копеек, повара клали девять штучек пельмешек. Этого было маловато и я всегда брал двойную порцию пельмешек на шестьдесят копеек, тоесть восемнадцать пельмешек. На столах всегда стоял уксус, но я вегда брал пельмени с томатной пастой.

Для меня в пельменях приемлемо мясо,в том числе и дикое и рыба, ее вообще великое разнообразие, а степень полезности я определяю по степени свежести, чем свежее продукт, тем он полезнее.

Теперь пельмени готовые покупают, а раньше их готовили дома, и морозили в морозильнике. Но еще раньше, когда и морозильников не было, пельмени все равно готовили и морозили впрок. В зимнее время, когда в домашнем хозяйстве кололи кабанчика, всей родней лепили пельмени. Особенно это популярно было в Сибири. Там и зима дольше, пельмени лепили, морозили на улице и ссыпали в большие кули. Хранили не один месяц, если налепят много. Их брали, идя на охоту, потому что быстро можно было соорудить горячее блюдо. Дома тоже пельмени были любимым блюдом как сибиряков, так и всех остальных. Я еще помню семейные посиделки с лепкой пельменей. Теперь это ушедшее в прошлое полезное времяпровождение.

В Сибири в мясной фарш для пельменей кладут три вида мяса: свинину,говядину, баранину, так говорила моя бабушка, коренная сибирячка. Особенно вкусные пельмени получаются если в фарш добавляют мясо дичи: косули, марала. Пельмени лепят всей семьей, делают их много, обычно начинают лепить, когда уже морозы, хранят в бочках на морозе. Еда сытная, горячая, насыщает и согревает в морозы.

Для теста нужно : 800 грамм муки, 200 мл холодной воды, соль.

Для начинки : 300 грамм мелко рубленной свинины,200 грамм мелко рубленного лука, по 100 грамм рубленного укропа, кинзы, зелени петрушки и зелёного лука, 30 мл кунжутного масла ( можно оливкового ), 3 грамма молотого перца, 5 грамм измельчённого имбиря, соль.

Муку просеиваем через сито, высыпаем горкой в миску, сделав углубление. Вольём в углубление воду, добавим соль и замесим тесто. Затем раскатаем его в длинный жгут и разделываем на небольшие кусочки. Посыпаем их мукой, затем каждый в отдельности расплющим пальцами в круглые блинчики.

Для начинки свинину смешаем с зелёным луком и зеленью, добавляем нашинкованный лук. Всё тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец, имбирь и кунжутное масло. При необходимости добавляем немного воды, чтобы начинка получилась нужной консистенции.

Выкладываем начинку на каждый кружок и формируем пельмени, соединяя края теста наподобие узелка или как на вареники.

В кастрюлю вскипятим воду, опускаем в неё пельмени и, помешивая, доводим до кипения. Затем добавляем немного холодной воды и снова доводим до кипения.

Подаём с острым соусом.

Источник

Сколько пельменей в одной порции

Сколько пельменей было в порции во времена СССР

У старшего поколения есть привычка вспоминать «добрые старые времена»: когда деревья были выше, воздух казался чище, а сахар слаще. Не обо всем советском можно ностальгировать с теплотой, но общепит – отдельная песня.

В обычной столовой стандартная порция пельменей стоила 30-35 копеек и весила 100 грамм.

Таблица 1. Сколько пельменей в 1 порции

Поколение, заставшее романтику советского общепита, вспоминает: термина «ГОСТ» в то время не существовало. Вся пищевая промышленность работала по ТУ. Производитель самостоятельно утверждал состав продукта.

И якобы хваленое советское качество – происки современных маркетологов, которые решили вернуть ностальгическую расцветку упаковок.

Вам может быть интересно, как приготовить соусы к пельменям на основе уксуса. Подробнее…

Чем грозит переедание пельменями

Врачи уверяют: выходить из-за стола лучше голодным, чем сытым. И тем более не с фразой: «Вот это я объелся».

Организм за обилие пищи спасибо не скажет. Не стоит налегать и на обильную порцию пельменей – калорийную и тяжелую пищу.

Чтобы снизить калорийность блюда, ешьте пельмени «без ничего»: без хлеба, майонеза, масла, сметаны.

📹 Видео — рецепт приготовления пельменей по ГОСТу

Повар-технолог.
По второму образованию фитотерапевт.
🌐 Я в соц.сетях: OK, VK 🎓Диплом 📧 Задать вопрос эксперту

В детстве бабушка научила меня простой формуле расчёта того, сколько нужно сварить пельменей, чтобы и не объесться и не остаться голодным: варить столько штук, сколько тебе лет.
Пользуюсь этим советом до сих пор и очень доволен.

Интересно, это у меня одного такая система или это общепринятая практика?

Дубликаты не найдены

Это в 40-50 лет ты планируешь стать настолько объемным и вместительным?

Чтобы не расстраивать бабушку, можно покупать пельмени “малютка”

Мне и равиолек 42 штуки не сожрать. Наверное, этот закон действует только до совершеннолетия.

мой психологический возраст 30 лет)

общая норма общепита 13шт.

мне общей не хватает. ток в 2 раза больше

Вот вам не запарно считать их. У меня есть специальная глубокая миска, зачерпываю в нее и высыпаю в кастрюлю. пельмени то все разного размера, одних нужно двадцать, а других легко и 30 не хватит.

А я пригорошнями. 3 раза зачерпнула из пакета — столько и ем.

ух ты, полезный лайфхак)))

э-эй! я не всегда могу сожрать 45 штук.

45 — это ж целый килограмм, наверно. Не, буду по психологическому возрасту есть)))

Насыпаю в тарелку замороженных, а из тарелки уже в кастрюлю!

Да ну вас нафиг, сидел на работе спокойно, покушал вроде хорошо в обед, а тут бац — пост про пельмени. Сцука захотелось то как пельмешей вточить, штучек эдак 20-25

Ерунда какая-то. Пельменей надо класть ровно столько, сколько влезает в тарелку (с водичкой)!

З.Ы. Вспомнился анекдот:

В одной семье жила-была слепая девочка. И ей казалось, что её всё время объедают, недокладывают и т.д. Её брюзжание всем надоело, и однажды перед ней поставили целый таз пельменей. Девочка потрогала таз, офигела и говорит такая:

— Представляю, сколько вы себе положили! :)))

ха. у меня есть тарелка размером со слона, куда и 2 пачки влезет))) мне что, столько и варить?))

можно))) и принимать пельменную ванну))

эх))) я добавляю чутка уксуса, сливочного масла и перчика)))) жжжжот однако)))

Не. 36 пельмений я не сожру.

тренируйся, верь в себя 🙂

Жаль с граммами алкоголя так не прокатывает)

1кг пельменей на двоих) Самое то)

мне бы ваш метаболизм)) чуть что и меня тут же разносит, так что не позволяю себе много пельмешек кушать)))

Всегда мерял горстями. 2-3 обычно хватает.

Вот будет мне под полтинник и придется чтоб наесться брать пару мешков пельменей. ужс.

прикинул соседского деда, трамбующего в себя 91 пельмень

предлагаю как-нибудь подменить на манты

мне 28, а ем максимум 23. я молод душой)

на то ты и девушка)

Я столько уже сейчас не съем, а дальше будет хуже.

я так с пивом делаю, но че-то не досчитываю

В 70 лет будешь по 70 штук сжирать?

Всегда делил 2 пачки(по 500 грамм) на 3 раза, а вот на количество штук внимания не обращал

Мне 23, варю всегда 20. Наверное поэтому я такой тощий? Ок, учту.

может в том и секрет?? чем больше ешь пельменей, тем ты худее. хм. но пробовать что-то не хочется)

блин, мне вообще тогда пельмешки кушать лельзя. ( печальбеда.

Ну если я их буду кушать, то тогда Я заскучаю, ибо в дверь не войду)))

Я тоже так делаю, но варю %количество лет%+1. на вырост)

42 штуки?Мне нравиться.

Старый анекдот про пельмени:

Жила-была девочка, которая ну ни херашеньки не видела (короче — слепая).

Каждый раз, когда семья садилась за стол и мама подавала еду, девочка

долго ощупывала содержимое тарелки руками и каждый раз ныла:

— Ну вот, как всегда мне меньше всех положили! Раз ничего не вижу —

значит и обделить можно! Жмоты.

Маме все это надоело и решила она проконсультироваться с психологом.

На что доктор дал ей такой совет:

— Вы, — говорит, — сварите целый тазик пельменей! Ну как на “Маланьину

свадьбу”. Ну и пусть ест!

На следующий день мама накрывает на стол и ставит перед девочкой

ПАРАШУ пельменей. Девочка садится за стол, двигает к себе нехилую

порцию пельменей, долго ощупывает содержимое руками и говорит:

Сколько пельменей должно быть в одной порции взрослому хлопцу? женщине? ребенку?

Пельмени очень разные бывают по величине, никакого норматива на этот счёт нет. Кто-то лепит огромные, чуть не манты, а кто-то признаёт только крохотные. Раньше, когда советские люди презирали “магазинные” пельмени машинной лепки (ну, сои в них не было, конечно, но выглядели они ужасно, да и на вкус были дрянь) пельмени принято было лепить дома, на кухне, самостоятельно готовя и тесто и фарш, чаще всего — дружно, всей семьёй или даже вместе с пришедшими в гости друзьями, соседями или родственниками. Вот так: Лепили вот как на фото — много. Замораживали потом (чаще это было зимой, на балконе или в сенях, если в деревне) и ели не одну неделю. Так вот, крупные пельмени — были вариантом “для себя”, на скорую руку. “Для гостей” было хорошим тоном лепить “чем мельче — тем лучше” и как можно более аккуратнее. В тарелки накладывали щедрой горой, не считая. Но вот в пельменных, что я посещал в студенческую пору, помню, как сейчас — всегда чёртову дюжину, 13 штук накладывали. Этого было мало студенческому голодному организму, а взять две порции — было слишком “жирно” для бедной студенческой стипендии, потому ели всегда мы их с хлебом.

Что значит “Сколько”? Пельмени различаются размерами. “Малышок” — один, “Царские” — другой. Надо не считать количество, а ВЕС и КАЛОРИЙНОСТЬ. Для “хлопца” хватит и “кули в лобу”, ему надо не пельмени рубать, а в АТО ехать; ребёнку же 300 гр. пельменей на сутки достаточно. Всё просто, смотрите количество калорий в пачке, с учётом активности Вашего “хлопца”-холопца, для офисных (и мужчин, и женщин) достаточно 1200 Кк в сутки суммарно, для ребёнка больше (у него активность выше), там надо 1 800 Кк. И отсюда считаете, сколько сварить. Причём, не забудьте плюсануть сметану или масло.

Источник

Сколько пельменей в 100 гр / 1 кг

Сколько пельменей в 100, 200, 300.. граммах

Таблица 1. Количество пельменей в зависимости от веса порции

* Принят средний вес 1 пельменя — 12,5 гр.

На практике разброс в весе сырых пельменей довольно велик. А после приготовления эта разница ещё возрастает в зависимости способа приготовления, типа начинки и особенностей её взаимодействия с водой и иными продуктами, используемыми при приготовлении.

Но, не смотря на это, можно выделить несколько секретов приготовления, использование которых сделает его вкуснее:

Вас может заинтересовать, сколько пельменей получится из 1, 2, 3 и т.д. кг фарша. Узнать подробнее…

Пищевая ценность и калорийность пельменей на 100 гр

Таблица 2. КБЖУ пельменей в одной порции, т.е. в 100 граммах*

* Данные переведены для самого распространённого рецепта пельменей «По-домашнему», начинка для которых состоит из смешанного фарша, в тесте присутствует куриное яйцо, подача организуется со сливочным маслом.

В той или иной форме пельмени входят в национальные кухни многих народов.

В Чехии – кнедлики (пельмени с фруктами). В Италии – равиоли (делаются из разнообразных ингредиентов, начиная от овощей и заканчивая мясом).

Какой из народов первым изобрёл принцип приготовления этого широко распространённого в наши дни блюда достоверно не известно, но первые упоминания похожем на него встречаются ещё в трудах Платона, который описывал пищу в виде завёрнутых в лапшу кусочков мяса.

Источник

Сколько пельменей получается с 1 кг фарша & Сколько фарша нужно на 1 кг пельменей

Пельмени – одно из вкуснейших традиционных мясных блюд. Они очень часто выручают, когда совсем нет времени на готовку: вскипятил воду, добавил любимых специй, засыпал пельмешки в воду, и спустя 10 минут вкусная еда уже на столе.

Очень часто у людей, впервые взявшихся за лепку, встает вопрос, сколько пельменей получится из 1 кг фарша. На него мы и ответим в этой статье.

Сколько пельменей получается с 1, 2, 3.. кг фарша

Масса готового продукта зависит :

В таблице показано, какой будет вес пельмешек в зависимости от количества мясной начинки.

Есть основная формула, известная поварам: из 1 кг фарша получается примерно 2,5 кг готового продукта.

Сколько фарша нужно на 1, 2, 3.. кг пельменей

Чтобы слепить 1 кг пельмешек нужно взять 400-500 г. муки высшего сорта, 2 куриных яйца, 1 стакан воды и соль, а также 400-500 г. мяса и 1-2 луковицы для начинки.

Как быстро и просто налепить пельмешки узнайте из этой статьи.

Если посчитать, то получается, что на 1 кг готового блюда потребуется примерно 400 г. перекрученного в мясорубке мяса. Но результат будет зависеть не только от размера и формы, но и от того, как тонко вы раскатаете тесто.

В таблице показано, сколько фарша нужно на 1, 2, 3 и т.д. кг пельменей.

Придать сочность начинке можно, добавив в него молоко, сливки, сметану, воду или томатный сок. Пряности, чеснок, перец и зелень придадут аромат и пикантность.

Источник