Кулинария для дошкольников что развивает
Кулинария в детском саду
Ирина Сидоренко
Кулинария в детском саду
Каждый помнит, как в детстве хотелось помочь маме раскатать тесто и слепить пирожок. И это желание мы решили использовать на занятиях по познавательному развитию.
В ходе этих занятий наши воспитанники знакомятся со свойствами продуктов, способами приготовления пищи; развивают познавательную активность, самостоятельность, творчество, умение планировать работу в коллективе; формируют умение экспериментировать с новым материалом, преобразовывать его; упражняются в нарезании продуктов, замешивании и раскатывании теста; развивают ловкость движений рук, пальцев, умение владеть инструментами и материалами.
Эту работу воспитатель нашего детского сада Тагирова Динара Каримовна начала проводить в средней группе. Дети знакомились со свойствами овощей, фруктов, учились резать фруктовые салаты, делать ленивый компот.
В старшей группе занятия усложнились. Воспитанники узнают о свойствах муки, теста, учатся раскатывать его, делать фигурное печенье, используя специальные формы.
Такие занятия проходят в форме тематических дней.
Занимательно прошел День домашней выпечки. Дошколята узнали какое бывает тесто (пресное, дрожжевое, песочное, какие продукты нужны для его приготовления и последовательность их смешивания. А после все дружно лепили пирожки. Ребята пользовались скалками и лепили из дрожжевого теста, что было особенно важно и интересно для самих ребят.
На дне чая ребята познакомились с историей чая, правилами его заваривания, с правилами культурного чаепития. Узнали, что сортов чая много. Чай бывает черный, зеленый, белый, травяной, фруктовый, ягодный. Ни одно чаепитие не обходится без угощений. И воспитанникам было предложено приготовить такое угощение как орешки со сгущенкой.
Сначала дети соревновались, чья команда быстрее рассортирует конфеты. Затем, кто быстрее завернет конфету в фантик. Третья конфета-задание предложила ребятам проявить ловкость и пронести конфету в ложке. Четвертая попросила узнать на вкус,что за угощение появилось во рту: печенье, морковь, вафли, свекла, конфета. Веселье вызвал конкурс с завязанными глазами съесть конфету, подвешенную на веревочке.
Ребята узнали, что первые конфеты появились в Египте. Приготовлены они были из фиников и меда. Рецепт показался простым и было решено приготовить такие конфеты. С помощью воспитателя ребята сначала сделали конфетную массу, состоящую из фиников, семечек подсолнуха и кунжута, банана. Дети слепили из массы шарики, обваляли их в измельченных кукурузных хлопьях и украсили цветной посыпкой.
Применение игр по кулинарии в образовательном процессе имеет свои трудности и сложности. Прежде всего, питание должно быть организовано в соответствии с нормативными документами, используемые продукты должны быть безопасны, иметь сертификат качества. При продумывании хода занятия по данному направлению все рецепты блюд и способы их приготовления обсуждаются с медсестрой детского сада, а у родителей узнается о наличии аллергии к какому-либо компоненту.
Во время приготовления блюд всегда возникает много вопросов, на которые нужно найти ответ. Какой толщины нужно раскатать тесто, что нужно, чтобы тесто не прилипало к рукам, какого размера резать фрукты и овощи в салат, почему этот пирожок в духовке слегка подгорел, а этот подрумянился, что делать, если осталась начинка.
Все продукты различаются по цвету, запаху, консистенции, вкусу. В процессе их сравнения обогащается сенсорный опыт детей. Просеивание, разливание, взбивание развивают мелкую моторику.
Во время проведения таких дней используются различные весы и мерные емкости (пластиковые стаканы, миски, банки и др., блокноты для записи нужного количества продуктов. Дети вместе с воспитателем ведут кулинарную книгу, записывая в нее рецепты. В процессе записи рецептов возникает интерес к грамоте и письму, ведь рецепт надо прочитать и записать. Делает это взрослый или ребенок,который умеет писать: записывает рецепт печатными буквами. Дети испытывают интерес к буквам и начинают понимать назначение письма.
Тематические кулинарные дни позволяют нашим воспитанникам расширить представления о свойствах продуктах, о приготовлении пищи, учат экспериментировать с новым материалом, преобразовывать его, обобщать результаты своей деятельности, подводить итоги, вступать в диалог со взрослым по поводу ситуативной беседы, взаимодействовать со сверстниками в процессе выполнения работы в парах, проявлять самостоятельность в выборе. Создавая свои кулинарные шедевры, дети учатся фантазировать, развивают свои интеллектуальные способности.
По результатам беседы с ребятами об их кулинарных предпочтениях был составлен перспективный план, разработан долгосрочный проект «Готовим вместе» в рамках ранней профориентации дошкольников.
Этот проект вызвал большой интерес и отклик у родителей, которые активно стали участвовать в подготовке к тематическим дням. Родители вместе с детьми сшили фартучки, подготовили шапочки юным кулинарам, запаслись скалками и дощечками. В ходе подготовки к занятиям родители разучивают стихотворения, готовят рассказы.Предлагают свою помощь в подготовке материала и украшения группы: распечатывают картинки, готовят плакаты, ингредиенты.
Таким образом, у родителей появляется заинтересованность, что приводит к активному творческому участию в образовательном процессе. Родители к размышляют об особенностях воспитания интересов и увлечений у детей в семье. А между родителями воспитанников и педагогами устанавливаются доверительные взаимоотношения в вопросах профориентации дошкольников.
Макетирование в детском саду Федеральный Государственный Образовательный Стандарт в дошкольном образовании направлен на создание оптимальных условий для развития.
«Весёлый день рождения в детском саду». Сценарий дня рождения ребенка в детском саду для старшего дошкольного возраста Вед: Ребята, мы собрались сегодня, неспроста, потому что… Сегодня! День рождения Вани Е. (Вед. приглашает ребят именинников в центр зала,.
Аппликация в детском саду Представление о красивом складывается у каждого с детства постепенно. Труд, нравственность и красота неразрывно. Начиная со старшей группы.
Арт-терапия в детском саду В каждом ребенке от рождения заложен интерес к познанию и созиданию. И, познавая, дети неизбежно созидают: новые слова, новые игры, новые.
Фотоотчет «Кулинария — это призвание!» На днях в нашем центре по многочисленным просьбам воспитанников состоялась кулинарная мастерская по изготовлению из слоеного теста пирогов.
Лепбук «9 мая» в детском саду К празднику 9 мая мной был создан небольшой лейбук посвященный этой важной и святой дате! Создан он для того, чтобы было наглядное пособие.
Теплица в детском саду В каждом детском саду есть огород, но не в каждом есть теплица. В нашем дошкольном учреждении теплица существует уже второй год. Конечно,.
Познавательное развитие «Маленькие кулинары»
Мария Порунова
Познавательное развитие «Маленькие кулинары»
Образовательная область «Познавательное развитие»
«Опытно-экспериментальная деятельность как средство познавательного развития
детей дошкольного возраста»
А вы помните себя маленькими, как хотелось на кухне помочь маме раскатать тесто и слепить пирожок, а потом попробовать оставить отпечаток на обоях руками в муке и посмотреть, что получилось.
Кулинарии все возрасты покорны, тем более дети. Согласитесь, маленькие помощники на кухне — всегда в радость. С какого возраста можно открывать мир кулинарии для детей?
Дети познают окружающий мир при помощи простейших манипуляций. Им хочется все увидеть, потрогать и даже попробовать на вкус. Создавая свои кулинарные шедевры дети, учатся фантазировать, развивают свои интеллектуальные способности.
Во время приготовления пищи ребёнок отрабатывает множество упражнений: переливание, пересыпание, счёт, если необходимо отсчитать определенное количество ложек муки, сахара и т. д. перемешивание, откручивание — все эти упражнения активно развивают ручную умелость и мелкую моторику, способствуют развитию концентрации внимания, памяти, зрительно-моторной координации и органов чувств.
На кухне дети могут познакомиться с новыми для них цветами, предметами сравнить белизну муки и молока, отличить ее от немного желтоватого сахара, насладиться запахом ванили или корицы, и, что еще приятнее,они могут все это попробовать: и муку, и яйца, взбитые с сахаром, и сырое тесто.
Наше увлечение «Кулинарией» с детьми началось, когда мы знакомились со свойствами муки. Предложение Кати давайте замесим тесто и сделаем печенье, поддержали все ребята.
Побеседовав с ребятами, что бы они хотели, приготовить я составила перспективный план, разработали с детьми долгосрочный проект «Готовим вместе», составила цикл занятий «Ждем гостей», «Вкусная математика», «Готовим бутерброды», «Угощение для мамы» и др. Оформила картотеку дидактических игр, загадок «Готовим и играем».
В преддверии христианского праздника «Пасха» мы приготовили настоящую Пасху из творога и угостили сотрудников детского сада, весной в день весеннего равноденствия испекли жаворонков и угощали детей соседней группы. Продукт детской деятельности используем в играх. Для сюжетно-ролевой игры «Магазин» мы налепили пельменей из соленого теста.
Детям очень важно и интересно, что в процессе приготовления пищи они использует реальные предметы, а не игрушки.
Я считаю, данная тема всегда остается актуальной, так как развивает познавательную, творческую активность через индивидуальные способности каждого ребенка, эстетическое восприятие, воспитывает трудолюбие, аккуратность, коллективизм, взаимопомощь.
Вместе с родителями принимаем ежегодно участие в ярмарках в детском саду со своими кулинарными шедеврами.
В планах у меня провести «Кулинарный поединок», вместе с детьми выпустить сборник «Наши рецепты».
«Приобщение к миру взрослых. Игры-занятия по кулинарии для детей» Дыбина Ильюшенко, Никерина;
Пословицы, поговорки, потешки, скорговорки;
«Познавательное развитие» (ФЭМП) «Маленькие математики в гостях у Мухи — Цокотухи» (младшая группа) Задачи:Образовательные: совершенствовать умение различать и называть цвета. Формировать умение различать понятия: «один», «много», «большой»,.
Фотоотчет о мастер-классе «Мы — юные кулинары» В рамках календарно – тематической недели «Хлеб – всему голова» наша мамочка провела очень интересное мероприятие – мастер – класс по изготовлению.
«Игрушки». Интегрированная НОД в образовательных областях «Познавательное развитие» и «Речевое развитие» Цель: Помочь детям запомнить стихотворения из цикла «Игрушки» Агнии Львовны Барто и учить рассказывать его вместе с воспитателем. Задачи:.
НОД по образовательным областям «Познавательное развитие», «Коммуникативное развитие», «Поможем Лунтику» Цель: Обобщение знаний детей по пройденному материалу в области «Познания», «Коммуникации». Задачи: Образовательные: Закрепить представление.
НОД по познавательному развитию в подготовительной к школе группе «Вот такие кулинары» Задачи: 1. познакомить детей с историей возникновения способов приготовления пищи; 2. расширить знания и представления детей о профессии.
НОД в старшей группе «Город в котором я живу. Серпухов» О. О. Познавательное развитие, Речевое развитие Тема: «Город, в котором я живу» Программные задачи: Речевое развитие: Развивать умение связно выстраивать свое высказывание, побуждать использовать.
Познавательное развитие и развитие речи в средней группе на тему: «Моя любимая вещь». Познавательное развитие и развитие речи в средней группе на тему: «Моя любимая вещь». Подготовила и провела воспитатель Ткаченко Л. В.
Польза кулинарный школы для дошкольников
Онлайн-конференция
«Современная профориентация педагогов
и родителей, перспективы рынка труда
и особенности личности подростка»
Свидетельство и скидка на обучение каждому участнику
Монтессори центр «Сами с усами», г.Нижний Новгород
Кулинария- это настоящее искусство. Если вы когда-нибудь видели приготовленное искусным поваром блюдо, то согласитесь, что готовить по-настоящему вкусно и красиво не так уж просто. Зачастую многие мамы и папы не успевают, не могут, не хотят, не умеют готовить вкусно и красиво и обходятся простыми макаронами с сосисками. Но ведь, как и любому искусству, приготовлению еды нужно учится. И как в любом деле, в кулинарии есть свои секреты.
Кулинарная школа-это шаг к самостоятельности. Иногда маме гораздо проще «сделать все самой». Но, как показывает практика, потратить пару недель на то, чтобы научить ребенка что-либо делать, намного эффективнее, чем всю жизнь «делать за него самому». Дома не всегда получается доверить детям взрослые обязанности, особенно если спешишь или не можешь присмотреть, подсказать и помочь. Именно поэтому такая потрясающая возможность, как уроки кулинарии в детском садике, позволит ребенку попробовать себя в новой роли и сделать шаг к самостоятельности.
На уроках ребенок попробует себя в приготовлении разнообразных блюд, научится определять правильные пропорции ингредиентов, научится взбивать, смешивать, месить тесто, резать салат, варить суп, лепить вареники и готовить многое другое.
Польза кулинарной школы для дошкольников. Для детей дошкольного возраста эти уроки полезны не меньше работы в классе. Это увлекательное занятие, которое полностью поглощает внимание малыша. Помимо пользы в освоении бытовых приборов, ребенок развивает глазомер, моторику, учится различать консистенции, специи, приправы. Формируется внимание, память, логика, воображение.
Польза кулинарной школы велика, как и для тех, кто научится готовить, так и для тех, кто откроет в себе настоящий талант повара.
Кулинарный кружок для детей старшей и подготовительной групп
ЕЛЕНА БАДАЕВА
Кулинарный кружок для детей старшей и подготовительной групп
Кулинарный кружок для детей старшей иподготовительной группы.
Кружок по кулинарии, должен расширить и углубить знания детей, умения и навыки детей, способствовать профориентации дошкольников.
В план кружка практических работ включено приготовление элементарных блюд, выбраны вкусные и несложные рецепты. Большое внимание на занятиях кружка будет уделяться экономному ведению домашнего хозяйства, бережному отношению к продуктам питания. Руководитель кружка (воспитатель) будет строго следить за соблюдением воспитанниками правил гигиены. Только при соблюдении правил личной гигиены, гигиены помещения, рабочих мест, посуды и продуктов можно приготовить доброкачественную, полезную, вкусную пищу. Одно из правил гигиены приготовления пищи –чистота рук и наличие спецодежды: фартука, колпака.
Наиболее характерна комбинированная структура кулинарныхзанятий с дошкольниками:
• повторение пройденного материала,
• изложение новой темы, вводный инструктаж,
• подготовка к практической работе,
• практическая работа и текущий инструктаж,
• небольшая уборка рабочих мест (хозяйственно-бытовой труд)
Благодаря увлекательным занятиям по кулинарии развиваются детские креативные способности, желание готовить, создавать новые оригинальные блюда, а также улучшаются коммуникативные навыки.
Целью кружка является:
Ознакомить с историей кулинарного ремесла, дать основные понятия, привить необходимые умения, знания и навыки действительности.
Поддержание и развитие у детей интереса к труду взрослых, профессии «повар».
Научить детей самостоятельному приготовлению несложных блюд.
Закреплять технические умения и действия со столовыми приборами.
Воспитывать эстетику питания.
Формы и методы организации учебной деятельности:
• групповая.
Освоить различные приёмы можно только практическим путём,поэтому широко применяются:
• практические методы – способствуют развитию мышления,через формирование интеллектуальных умений: обобщение, анализ, синтез, сравнение, моделирование, позволяет вовлечь детей в практическую деятельность, с целью приобретения навыков приготовления блюд.
•Оборудование: столы, стулья, доска школьная, ноутбук, телевизор, доски деревянные разделочные,посуда: кастрюли, миски, тарелки, ложки, чашки, набор ножей, косынки (колпаки, фартуки.)
Дошкольники не только закрепят свои знания в области кулинарии, сервировки стола и оформления готовых блюд, но и смогут приготовить несложные блюда самостоятельно, или с небольшой помощью взрослых, что, несомненно, явится стимулом к самоусовершенствованию и дальнейшим поискам новых кулинарных и творческих решений.
Блюдо № 1 Молочный коктейль с клубникой
Время приготовления — 15 мин.
Ягоды поместить в блендер, измельчить, добавить молоко. Всбить до образования пены.
Блюдо № 2. Торт «Муравейник» со сгущенкой!
Для приготовления торта «Муравейник»со сгущенкой понадобится следующие ингредиенты:
• печенье («Юбилейное» или «Топленое молоко») – 500-600 г. ;
• бананы для украшения.
1. Выложить поломанное кусочками печенье в глубокую посуду.
2. Соединить сливочное масло и вареную сгущенку.
3. Поломанное печенье Вареное сгущенное молоко добавить в смесь и масла.
4. Нарезать бананы кружочками.
5. Развернуть плитку шоколада и натереть шоколад на терке.
6. Выложить массу на тарелку горкой.
7. Украсить торт кусочками нарезанного банана.
8. Посыпать тертым шоколадом.
9. Наш сладкий торт «Муравейник» готов! Просим всех к столу!
Приготовление принесло радость, а получившееся блюдо всех удивило. Приятного всем аппетита!
Блюдо № 3. «Фруктовый салат с йогуртом».
Все дети любят десерты. Отличной альтернативой привычным тортикам и пирожным являются легкие фруктовые салаты, заправленные свежим йогуртом. После такого фруктового салата с йогуртом на завтрак организм насытится жизненной энергией. Фруктовые салаты можно готовить независимо от сезона.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
• апельсины – 3 штуки;
(по желанию можно добавить ягоды и фрукты к предложенным – киви, виноград, грушу, клубнику, вишню и др., и украсить салат тертым шоколадом).
Подготовка к приготовлению фруктового салата. Перед нарезкой этого простого рецепта фруктового салата с йогуртом все продукты тщательно моем и обсушиваем.
Раз, два, три! Салат готовить начни!
1. Подготавливаем фрукты к нарезке.
2. Бананы почистите и порежьте круглыми тонкими колечками.
3. Апельсин очистите от кожуры, снимите с долек пленку и уберите косточки. Порежьте дольки на 2-3 кубика.
4. С яблок счищаем кожицу, разрезаем на половинки и удаляем сердцевину, а затем режем небольшими кубиками.
5. Все ингредиенты соединяем.
6. Открываем йогурт. И заправляем фрукты йогуртом.
Салат получится очень сладким и не потребует дополнения в виде сахара.
Наш фруктовый салат с йогуртом готов к подаче! Приятного вам аппетита!
Блюдо №4 Бутербродики для праздничного стола
Детские бутербродики самое простое блюдо, с которым легко справится даже малыш 2-3 лет.
Что искать в закромах:
6-7 листиков зеленого салата.
Ветчина и салями в нарезке.
А также соленые огурчики, маслины и вареная морковка (которые мама предварительно порежет кружочками).
Инструкции по приготовлению нет. Потому что в этом случае все зависит только от фантазии ребенка (и мамы, которая ему помогает). Еда, как известно, должна быть не только полезная и вкусная, но и… эстетичная на вид. А уж на бутербродах-то есть, где разгуляться фантазии — мышки, коты, смешарики, морская тематика и многое другое.
Запасаемся продуктовыми «материалами» и вперед, к творчеству!
Бдюдо № 5 Клюквенно-яблочный морс
Отличный напиток, чтобы ребенок утолил жажду летним днем.
по щепотке ванили и корицы,
С яблок уберите кожуру и сердцевины. Фрукты натрите на терке, отделите сок. В сок из яблок введите половину всего объема сахара. Пусть закипит, процедите.
Точно так же поступите и с клюквой. Соедините яблочный и клюквенный соки в большой емкости. Влейте кипяченую воду, добавьте корицу и ваниль, хорошенько перемешайте.
Блюдо № 6 Коктейль банановый
Что искать в закромах (на 4 порции):
400 мл свежего молока.
200 г сливочного пломбира.
Складываем в блендер мороженое.
Добавляем к нему нарезанные бананы.
Заливаем продукты молоком.
Взбиваем до полного измельчения бананов.
Что дальше? Обмазываем края бокалов бананом (не переусердствуйте) и, перевернув, обмакиваем в корицу — то есть, украшаем ободки бокалов.
Остается лишь разлить по ним сам коктейль и подать на стол.
Сценарий праздника для детей старшей, подготовительной групп «9 мая в детском саду» ДЕНЬ ПОБЕДЫ. Сценарий праздника для детей старшей, подготовительной групп. Звучит песня Д. Тухманова «День Победы». Дети заходят в зал,.
Дидактические игры по природе для детей старшей и подготовительной групп Магазин «Фрукты, ягоды» Подготовка воспитателя: подбор муляжей или картинок с изображением известных детям фруктов и ягод. Дидактическая.
Конспект развлечения для детей старшей и подготовительной групп «День огурца» Развлечение для детей старшего и подготовительного к школе возраста «День огурца» Цель: познакомить детей с праздником, формировать представление.
Праздник Смеха для детей старшей и подготовительной групп Праздник смеха. 2019г. Для детей старшей и подготовительной группы. Ведущая: Сегодня мы пришли на праздник Смеха. В народе говорят:» Первое.
Сценарий «День народного единства» для детей старшей и подготовительной групп КОНСПЕКТ ТЕМАТИЧЕСКОГО ЗАНЯТИЯ «День народного единства» Дети старшей и подготовительной группы входят в зал под музыку «Я, ты, он, она.
Сценарий «День воспитателя» для детей старшей и подготовительной групп Под музыку дети входят в зал и становятся около своих стульчиков. 1 Ведущая: 27 сентября мы с вами отмечаем праздник «День дошкольного.
Сценарий праздника к 8 марта «Магазин для мам» для детей старшей, подготовительной групп Под музыку в зал входит Ведущая праздника. Читает под музыку. ВЕД. Что такое счастье? Таким простым вопросом, пожалуй, задавался не один.
Сценарий праздника, посвященного 9 мая для детей старшей и подготовительной групп (Под музыку в зал входят дети, в руках у них белые голуби. Дети выстраиваются в колонны лицом к зрителю.) 1 Ведущий: Люди на улице Подняли.
Словесные игры для детей старшей и подготовительной к школе групп Словесные игры для детей старшей и подготовительной к школе групп. Наблюдая явления природы и общественной жизни, участвуя в жизни семьи.
Экспериментирование для детей старшей и подготовительной групп Экспериментирование для детей старшей и подготовительной групп Любое экспериментирование начинается с наблюдения – это первая ступенька.