Лиофилизированная культура что это

Лиофилизация микробиологических препаратов

Лиофилизация (сублимация) широко применяется в ветеринарной, медицинской, биологической практике и пищевой промышленности для длительного сохранения бактерий, вирусов, грибов, диагностических и лечебных биопрепаратов, животных и растительных тканей, продуктов. При лиофилизации вода из объектов удаляется без нарушения нативной структуры белков; в препаратах резко замедляются или прекращаются биохимические реакции, в результате чего они становятся более устойчивыми к факторам внешнего воздействия и сохраняют первоначальные свойства в течение длительного периода хранения.

Препараты, высушенные методом лиофильной сушки, обладают хорошей растворимостью и при добавлении к ним воды или физиологического раствора легко переводятся в исходное нативное состояние.

Ампулы или флаконы быстро укупоривают, чтобы избежать увлажнения препарата при хранении. Ампулы запаивают, предварительно создавая в них вакуум или заполняя их инертным газом. Флаконы заполняют газом или сухим воздухом, закрывают резиновыми пробками с алюминиевыми колпачками. Время лиофилизации на биологических предприятиях регулируют и регистрируют с помощью автоматических приборов. Качество лиофильной сушки оценивается по следующим основным показателям:

В процессе лиофилизации вирулентных штаммов микроорганизмов, живых вакцин и диагностикумов возможна контаминация сушильных аппаратов, поэтому их необходимо периодически дезинфицировать парами формальдегида, спиртом и другими средствами.

Источник

Что такое закваски?

Особенности использования заквасок Эвиталия

Как правило, людям разных возрастов практически без проблем удается сохранять бодрость духа, процветание и отличное настроение в том случае, если они ведут здоровый образ жизни, строго придерживаясь его правил. Это касается не только их физической активности, но и правильного питания, неизменной составляющей которого являются, конечно же, кисломолочные продукты.

Именно такие продукты призваны обеспечить в организме человека не только правильное пищеварение, но и защиту от ненужных бактерий и прочих вредных микроорганизмов, которые способствуют появлению различных проблем в кишечнике. Лактобактерии в Эвиталии способствуют восстановлению и стабилизации микрофлоры кишечника, а эффект от их употребления сохраняется надолго.

Закваски – что это?

Закваски – это набор полезных для организма живых молочнокислых бактерий в различной форме. Наиболее полная сохранность жизнеспособности и свойств этих бактерий обеспечивает так называемая лиофилизация, т.е. высушивание при низких температурах в вакууме. При внесении в молоко бактерии начинают расти, подкисляют среду, в результате чего молочный белок образует сгусток. Другими словами молоко скисает. Для того чтобы гарантированно получать всю пользу от любимых кисломолочных продуктов без каких-либо химических добавок, необходимо использовать закваски линии Эвиталия для приготовления в домашних условиях.

Тайна лиофилизации

Лиофилизация – это щадящий способ сушки биологической субстанции, при котором вещество, содержащее в себе влагу, сначала замораживается, а после – высушивается в вакуумной камере. Проще говоря, после лиофилизации живая бактериальная культура находится в анабиозе (биологическом оцепенении), но при этом сохраняет все свои полезные свойства. Стоит отметить, что такая технология сушки позволяет в первозданном виде сохранять в лактобактериях полезные для здоровья свойства.

Но это не вся польза от процесса лиофилизации. Пожалуй, самым главным достоинством данного способа обработки полезной микрофлоры является увеличение срока хранения бактерий при повышенных температурах и относительно высокой влажности.

Особенности использования заквасок Эвиталия

В-третьих, вся бактериальная культура, прошедшая процесс лиофилизации, сохраняет широкий спектр свойств, обеспечивающих не только вкусовые, но и диетические качества получаемой продукции. Это, в свою очередь, приводит к нормализации пищеварительных процессов, способствует улучшению перистальтики кишечника. Организм человека получает достаточную порцию белка и минералов: железа, кальция, магния. Такая ферментация кисломолочных продуктов приводит к выработке полезными бактериями антимикробных веществ и витаминов. Это, в свою очередь, оказывает полную защиту организма от интоксикации, способствует синтезу компонентов, необходимых для здорового питания и поддержания гомеостаза организма.

Источник

Как получают лиофилизированные молочнокислые бактерии

В процессе изготовления различных видов молочнокислых продуктов широко применяются заквасочные смеси (специальным образом подобранные штаммы микроорганизмов). Среди ассортимента компании Даниско особое место принадлежит сухой смеси, которая представляет собой лиофилизированные молочнокислые бактерии. При внесении ее в подготовленное молоко, микроорганизмы возобновляют свою жизнедеятельность, в результате чего масса приобретает требуемые свойства (вкус, гладкость, плотность). При этом следует отметить, что лиофилизации подвергаются живые бактерии, которые разлагают молекулы сахара на молочную кислоту – как с образованием газа, так и без него.

Лиофилизированные бактерии: в чем особенность технологии

Прежде всего следует отметить, что процесс лиофилизации применяется не только при производстве заквасочной продукции для молочной промышленности, но и в фармацевтической отрасли, химической сфере. Он представляет собой высушивание различных объектов, содержащих влагу таким специальным образом. В процессе подготовки микроорганизмы подвергают воздействию отрицательных температур с использованием метода глубокой заморозки. Далее бактерии помещают в вакуумную среду, таким образом, удаляя жидкость при помощи процесса испарения льда.

Немаловажный момент, который следует отметить: лиофилизированные бактерии имеют не нарушенную структуру белка, однако в них самих химические реакции практически сводятся на нет. При этом изначальные свойства микроорганизмы способны сохранять в течение достаточно длительного времени.

Среди прочих преимуществ, которыми отличается лиофилизированная биомасса бифидобактерий (как то: легкость дозировки, удобство транспортировки) следует особенно выделить устойчивость к внешним воздействиям.

Рекомендуем ознакомиться с другими нашими предложениями для пищевой промышленности:

Источник

Лиофилизация

Смотреть что такое «Лиофилизация» в других словарях:

лиофилизация — способ сушки влагосодержащих материалов, продуктов, культур микроорганизмов при низкой температуре (из замороженного состояния) в вакууме. Используется при хранении и консервации продуктов, пром. штаммов микроорганизмов (культура… … Словарь микробиологии

лиофилизация — сушка Словарь русских синонимов. лиофилизация сущ., кол во синонимов: 1 • сушка (19) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов

лиофилизация — Способ сушки влагосодержащих материалов, продуктов и биологических объектов при низкой температуре в вакууме. Используется при хранении и консервировании продуктов биологического происхождения, получения сухой плазмы крови, сывороток и вакцин,… … Справочник технического переводчика

Лиофилизация — * ліяфілізацыя * lyophilization способ сушки биологических объектов при низкой температуре в вакууме … Генетика. Энциклопедический словарь

Лиофилизация — У этого термина существуют и другие значения, см. Лиофилизация (значения). Лиофилизация (от др. греч. λύω растворяю и φιλέω люблю) способ мягкой сушки веществ, при котором высушиваемый препарат замораживается, а потом помещается … Википедия

лиофилизация — (см. лиофильность) способ сушки влагосодержащих материалов, продуктов и биологических объектов при низкой температуре в вакууме; используется при хранении и консервировании продуктов биологического происхождения, получении сухой плазмы крови,… … Словарь иностранных слов русского языка

лиофилизация — freeze drying, lyophilization лиофилизация. Высушивание в вакууме замороженного материала, что позволяет получать обезвоженные препараты, способные долго сохранять биологическую активность. (Источник: «Англо русский толковый словарь генетических… … Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь.

лиофилизация — sublimacinis džiovinimas statusas T sritis chemija apibrėžtis Drėgmės ar tirpiklio likučių šalinimas vakuumuojant užšaldytą medžiagą. atitikmenys: angl. freeze drying; freeze drying; lyophilic drying; lyophilization; sublimation drying rus.… … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

лиофилизация — sublimacinis džiovinimas statusas T sritis Energetika apibrėžtis Užšaldytų biologinės kilmės medžiagų džiovinimas vakuume. Taip džiovinamų medžiagų nesuardoma struktūra, užšaldytas galima ilgai laikyti, sudrėkintos jos atgauna pradines savybes ir … Aiškinamasis šiluminės ir branduolinės technikos terminų žodynas

лиофилизация — (греч. lyo растворять + phileo любить, иметь склонность) метод обезвоживания биологического материала, заключающийся в его замораживании с последующей сушкой в вакууме; применяется для обеспечения сохранности основных свойств биопрепаратов,… … Большой медицинский словарь

Источник

ЛИОФИЛИЗАЦИЯ

Найдено 2 изображения:

Рис. 1. Общий вид цеха лиофилизации биологических препаратов.

Рис. 1. Общий вид цеха лиофилизации биологических препаратов.

лиофилиза́ция (от греч. lýō — растворяю и philéō — люблю), лиофильная сушка, сублимационная сушка, метод высушивания биологических объектов и пищевых продуктов в замороженном состоянии под вакуумом. При этом вода удаляется из замороженного материала путём испарения льда, минуя жидкую фазу. Л. широко применяется в ветеринарной, медицинской, биологической практике и пищевой промышленности для длительного сохранения бактерий, вирусов, грибов, диагностических и лечебных биопрепаратов, животных и растительных тканей, продуктов. При Л. вода из объектов удаляется без нарушения нативной структуры белков; в препаратах резко замедляются или прекращаются биохимические реакции, в результате чего они становятся более устойчивыми к факторам внешнего воздействия и сохраняют первоначальные свойства в течение длительного периода хранения. Препараты, высушенные методом Л., обладают хорошей растворимостью и при добавлении к ним воды или физиологического раствора легко переводятся в исходное нативное состояние.

В процессе Л. вирулентных штаммов микроорганизмов, живых вакцин и диагностикумов возможна контаминация сушильных аппаратов, поэтому их необходимо периодически дезинфицировать парами формальдегида, спиртом и другими средствами.

Литература:
Никитин Е. Е., Звягин И. В., Замораживание и высушивание биологических препаратов, М., 1971;
Долинов К. Е., Сравнительная оценка методов определения остаточной влажности сухих биопрепаратов, в кн.: Вакцины и сыворотки, вып. 11. М., 1972, с. 127—35.

Рис. 2. Загрузка ампул в сублиматор Бризио—Бази.

Рис. 2. Загрузка ампул в сублиматор Бризио—Бази.

Источник