Не пропаду что заложить в нз
Не пропаду что заложить в нз
Итак, продолжаем тему закладки продуктов питания в НЗ (неприкосновенный запас).
Ну а теперь перехожу к дегустации закупленных продуктов.
«Войсковой спецрезерв»
ООО Можайский консервный завод «АРГО»
Моск. Обл. г. Можайск,
Консервы мясные
Говядина тушеная Высший сорт
Гост 5284-84
Масса нетто – 525гр.
Калорийность – 220 ккал.
Срок годности – 3 года
Оценка – 3+ (мясо было, но слишком переваренное, жевать не надо было, оно таяло во рту. Мое мнение, в прочем и ГОСТовское – мясо должно быть похоже на мясо.)
При открывании крышки немного отвлекся, а движение делал рукой автоматически. Но взглянув на банку был крайне удивлен, что открывалка абсолютно не касается ободка, и с особой легкостью режет крышку банки по направлению к центру. С виду банка прочная, а крышка совсем не надежная.
После вскрытия. Вид обыкновенной тушенки. 
Один большой кусок мяса там все-таки был, остальные мелкие. И при втыкании вилки в кусочки мяса, все они моментально разваливались. Успел-таки сфотографировать вилку в куске мяса, резко убрав руку и сделав кадр, после чего и этот кусок окончательно развалился.
Однозначно, мясо сильно переварено.
«ГЛАВПРОДУКТ»
ЗАО «ОРЕЛПРОДУКТ»
Орловская обл, г. Мценск
Консервы мясные
Говядина тушеная Высший сорт
Гост 5284-84
Срок годности – 3 года
Масса нетто – 325гр.
Калорийность – 213 ккал.
Цена — 70р 70к
Оценка – 3- (жира было 50% (при заявленных – не более 17%), желе 20%, мясо 30%,. Еще удивило, что обе тушенки «ГЛАВПРОДУКТ» в отличии от остальных при встряске не прослушивались (даже в большинстве каш было слышно движение жидкости), вероятно там используются какие-то загустители.)
Сверху вид настоящего тушнячка ……
выложив на тарелку я увидел пару больших кусков… как оказалось жира! Это в добавок к тому, что был сверху! 
И тогда я не поленился и отделил жир от мяса. И вот результат: фифти-фифти, т.е. 50% х 50%. 
Они там явно с жиру бесятся. А если убрать и желе, то останется не более 30% мяса. Печально! Но пожалуй еще более печальным было бы то, что закупил бы я партию этой мясной смеси и вскрыл 2-3 года спустя! Слава Богу обошелся малыми потерями.
«ГЛАВПРОДУКТ»
ЗАО «ОРЕЛПРОДУКТ»
Орловская обл, г. Мценск
Консервы мясные
Говядина тушеная Экстра Высший сорт
Гост 5284-84
Масса нетто — 338 гр.
Калорийность – 213 ккал.
Срок годности – 3 года
Цена — 90р 20к
Оценка – 5- (было три больших куска мяса, жира мало, желе в меру, мясо отличное, сначала было без минуса, но после Белорусской тушенки, без минуса никак)
Похоже что сверху они все выглядят одинаково. 
Теперь понятно почему при встряске оно не прослушивалось. Это что за интересное такое желе, которое не подтаивает даже при комнатной температуре в 25 градусов тепла? Остается только гадать на «тушнячной гуще».
Но что меня больше всего удивило …. Мясо там было, и аж целых три куска, и один из них явно соответствовал ГОСТу, другие два чуть по меньше. После предыдущей банки, вот уж удивили! Жира немного, желе тоже в меру (если бы не его странная консистенция).
Сначала поставил твердую, как его желе пятерку. Пока мое мнение не разбавилось жижицей Белорусской тушеночки. Пришлось добавить минус. «Все познается в сравнении»
«Дон Густо»
ООО «Мир консервов»
Подольский р-он, п/о Курилово (поменьше бы они курили), д. Троицкое.
Консервы мясные
Говядина тушеная Высший сорт
Гост 5284-84
Масса нетто — 338 гр.
Калорийность – 213 ккал.
Срок годности – 4 года
Цена — 50р 60к
Оценка – 3- ( На одном куске мяса непонятные черные пятна, Мясо есть, но по виду напоминает говяжий язык и куски небольшие, лаврушкой и не пахнет, может из-за этого и отсутствует аромат)
При вскрытии вид оказался посимпатичней свиной тушенки этого же производителя.
На одном куске мяса были черные пятна, видать сама померла или мухоморы есть отказалась. Точно помню – мясо даже у вояк не бывает камуфлированным. А может она приняла цианистый, чтобы живьем не сдаваться? Экспертиза покажет (если конечно сам выживу)!
А еще в ГОСТе сказано — не должно быть грубой соединительной ткани. Здесь как видим куски только на ней и держатся.
На дне банки скромно нарисовался кусочек жира. К банке прилип как родной.
Вывод: кушать можно, но желательно отдать врагам. Ну сколько можно на себе испытывать?!
«Дон Густо»
ООО «Мир консервов»
Подольский р-он, п/о Курилово (поменьше бы они курили), д. Троицкое.
Консервы мясные
Свинина тушеная Высший сорт
Гост 5284-84
Масса нетто — 338 гр.
Калорийность – 213 ккал.
Срок годности – 4 года
Цена — 44р 00к.
Оценка – 2- (привычного жира сверху — не оказалось)
Вот уж никогда бы не подумал, что фраза «Подложить свинью» может быть использована в обратном смысле применительно к банке свиной тушенки! Самый большой кусок найденный в банке – это кусок жира. Ну настоящее свинство!
Остальное фарш с желе и растаявшим жиром. Привычного вкуса тушенки нет, привычного жира тоже нет, лаврушки не обнаружил даже запаха, ну нашли же на чем экономить?!
То ли изготавливали враги, то ли для врагов.
Республика Беларусь, МИНСЕЛЬХОЗПРОМ
ОАО «Березовский мясоконсервный комбинат»
Бресткая обл, г. Береза
Консервы мясные стерилизованные
Говядина тушеная Высший сорт
Гост 5284-84
Масса нетто — 338 гр.
Калорийность – 213 ккал.
Срок годности – 3 года
Цена — 116р 40к.
Оценка – 5+ (жира мало, желе вообще нет, только мясной бульончик, мясо великолепное, вкус настоящей Советской тушенки. Спасибо Белорусам!)
Это первая тушенка, которая не пестрила каким-нибудь брэндом, а так скромненько написано: Республика Беларусь, МИНСЕЛЬХОЗПРОМ. Там за свой продукт целое министерство отвечает.
Ну разве не красавица? 
В такую жаркую погоду жир примерно так и должен выглядеть.
Самый большой кусок мяса! Заявленная доля закладки мяса – 87%, абсолютно соответствует действительности! Нет это не кусок, а шмат мяса размером в банку, пока вытаскивал, малость покрошил.
Жира мало, желе вообще нет, только мясной бульончик, мясо великолепное, вкус настоящей Советской тушенки. Спасибо Белорусам! А наши еще им и свет отключают, кормильцам-то нашим. К сожалению и цена у нее оказалась выше всех! Но узнав, что наши тушенки подобного качества продаются от 500 рублей и выше, я понял, что мне еще в целом повезло.
Однозначно в НЗ!
И хотя я еще не до конца провел пробу из первой партии, но уже к дегустации готовится вторая партия, которая постепенно будет пополняться.
Добавлено 2014 год. Перенес ссылки о тушенке из комментариев 1-ой статьи.
Если камрадам не надоело, то продолжу. Жду и ваших отзывов о консервах, которые имело бы смысл заложить в НЗ.
Не пропаду что заложить в нз
Сегодня мы рассмотрим процесс и нюансы заготовления продуктов длительного хранения в НЗ.
Пост будет состоять из 2 основных частей:
— выбор консервов (мясные, мясорастительные, рыбные)
— подготовка круп для длительного хранения
Тушенка. Тушенка должна быть обязательно ГОСТ. ГОСТ распространяется только на: «Свинина тушеная», «Говядина Тушеная», «Животное тушеное». Соответственно любое название типа: «Тушенка офигенная», «Продукт тушеный с говядиной» и т.д. – хлам. Не покупать никогда.
Есть замечательный ГОСТ 5284-84, но, к сожалению, он уже утратил силу и не используется. Однако есть шанс встретить тушенки под таким гостом. В основном из спецрезервов и т.д. Увидите – берите.
На данный момент действует ГОСТ 32125-2013. Его мы и ищем. Затем следует обратить внимание на состав. Только мясо, жир, соль, перец и лавруха. Никаких Е и остальной фигни. Смотрим срок годности. Выбираем 4 года или больше (если найдете).
По-хорошему дата изготовления и остальная информация должна быть выбита на дне или крышке. Обязательно обратите внимание на нижний ряд. Если там выбита буква «А» — отлично. Тушенка произведена на мясокомбинате. А вот если буква «К» — тогда её произвели как побочный продукт, на заводе солений и варений. Такую лучше не брать!
Судя по отзывам на различных форумах, есть несколько видов тушенки, которую можно брать с закрытыми глазами. Это орская, бурятская и йошкар-олинская.
Также лучшие отзывы о белорусской тушенки. Там процент мяса достигает 87 и выше. 
Остальные консервы берите по составу и сроку годности.
Куплено:
— Говядина тушеная – 2б.
— Свинина тушеная – 1б.
— Конина тушеная – 2б.
— Каша рисовая с говядиной – 2б.
— Каша гречневая с говядиной – 2б.
— Каша перловая с говядиной – 2б.
— Мясо цыпленка – 1б.
— Шпроты в масле – 2б.
— Кальмар – 1б.
— Тунец – 1б.
— Сардина – 1б.
— Толстолобик – 1б.
— Горошек зеленый – 2б.
— Кукуруза сладкая – 3б.
— Белая фасоль – 1б.
— Красная фасоль – 1б.
— Томатная паста – 1б.
— Оливки – 1б. 
В дальнейшем этот список будет расширен консервированными супами в стекле. Отличная штука разбавляем водой 1 к 1, чутка тушенки и кипятим 3-5 минут.
Что касается консерв. Не стоит себя ограничивать в ассортименте. Берите то, что любите есть. Чем больше разнообразие – тем лучше.
Идем дальше. Обязательно хороший набор специй! Подробно остановимся на этом в следующий раз. На данный момент я закинул в НЗ следующее:
— Чеснок гранулированный – 10 пачек.
— Базилик сушеный – 4пч.
— Перец сладкий молотый – 4пч.
— Смесь трав – 1пч.
— Зажарка лука и моркови – 1пч.
— Лавровый лист – 1пч.
— Дрожжи – 3пч.
— Соль – 1кг.
— Сахар – 5кг.
Сюда же добавим пакетированные, так называемые «сушеные супы»:
— Вермишелевый суп (разные вкусы) – 8пч.
— Гороховый суп – 2пч.
— Харчо – 1пч.
Закинем еще:
— Кисель – 2пч.
— Соевое мясо – 4пч.
— Хлебцы – 4пч. Довольно калорийный продукт. На 100 гр. продукта калорийность выше, чем у тушенки.
— Подсолнечное масло – 3 литра.
— Уксус 9% — 1 литр. Хорошо иметь еще пару бутылок уксусной эссенции 70%. 
Крупы:
— Перловка – 1кг.
— Горох – 1кг.
-Гречка – 3кг.
— Рис – 3кг.
— Мука – 4кг.
— Вермишель – 0.5кг.
— Макароны – 5кг.
— Горчичный порошок – 250гр.
— Крахмал картофельный – 250гр.
— Панировочные сухари – 250гр.
На этом все. Переходим к закупорке и хранению.
Для начала нужно составить перечень всех продуктов с крайним сроком годности. За 3-4 месяца до истечения срока достаем и используем продукты. Восполняем аналогичными. Таким образом будет происходит ротация.
Опытным путем выяснено, что, в среднем, килограмм крупы заполняет почти 1,5 литровую пластиковую бутылку. 2 кг. муки заполняет полностью 3 литровую банку. Макароны в зависимости от их размера и формы.
Упаковывать будем в два типа тары: стеклянные банки и пластиковые бутылки. Подготавливаем ёмкости:
— Стеклянные банки и крышки к ним стерилизуем. Предпочитаю на пару. Ставим на кастрюлю решетку, на решетку горлышком вниз банки и крышки. Кипятим порядка 30 минут. Лучше использовать банки под закатку.
— Пластиковые бутылки моем, сушим, заливаем чайную ложку спирта, (! не водки!), взбалтываем и переливаем в следующую, опять сушим. Можно использовать бутылки из под любых напитков, молока и т.д. Но я рекомендую прикупить в ближайшей пивной нулевые бутылки с нетронутой крышкой с кольцом. Стоят не дорого (литровая – 3 рубля). Их достаточно просто проспиртовать. Под большой объем использовать 5-6 литровые бутылки из под воды.
Крупы прокаливаем в духовке при температуре 100-120С 30 минут, периодически помешивая. Многие предлагают прогревать в микроволновке. Не рекомендую! Нарушается целостность крупы. Бытует мнение о подготовке крупы в морозилке. Но не все гады дохнут от холода. Потому духовка или сковородка.
На дно емкости кидаем столовую ложку соли, штук 5 горошин черного перца и пару листов лаврухи. Туда же 1-2 зубчика чеснока. Не резаного, не чищеного – иначе загниет. Засыпаем немного остывшую крупу. Сверху тоже можно сыпануть соли, но я делаю иначе. Формируем небольшой тканевый мешочек с парой столовых ложек соли, завязываем или зашиваем и закладываем сверху в емкость.
Стеклянные банки просто закатываем. В пластик перед закрытием можно кинуть пару горящих спичек, дабы выжечь кислород, и плотно закрутить пока они горят. Не прожгите пластик!
С мукой тоже самое, но греем при 50С. Так же закатываем в банки. 
Герметизируем крышки, к примеру, парафином с горящей свечи. Помещаем все в черные непрозрачные пакеты (от света), маркируем и убираем на хранение.
У меня кладовка без окон и с вентиляцией. Потому особо не заморачиваюсь.
Не пропаду что заложить в нз
И так продолжаем тему.
В предыдущих статьях я проводил тестирование-дегустацию покупных консервированных продуктов для их закладки в продуктовый НЗ и дальнейшего длительного хранения. Тему тестирования решил закончить, ибо всего не перепробуешь. Но в связи с просьбами некоторых камрадов, на отдельные вопросы по консервам (и прочим вкусностям) я постараюсь ответить в конце статьи.
Что такое запас НЗ? Это прежде всего лучший способ не превратиться в мародера и не рисковать напрасно своей жизнью ради куска хлеба! И не отнимать эту жизнь у других, ибо просто так вам никто не отдаст свои припасы. В конце концов – чтобы не стать людоедом! И все это из-за бездействия сегодня! Подготавливать конечно надо и тело, и дух, и волю. Но когда есть запас, это сделать гораздо легче.
А теперь продолжу о других продуктах и способах их хранения.
МЯСО (сушенное, вяленное, сублимированное, пеммикан и т.д.)
Сурвайверские наставления по длительному хранению продуктов.
chinaairboy.narod.ru/URALSURVIVAL/turism_food2.html
Если сломался холодильник или как сохранить мясо
nepropadu.com/blog/BP_pitanie/3479.html
СОЯ – как заменитель мяса, нужна ли она? Мое мнение, что нужна, хотя без специй ее трудно приготовить. И конечно же обязательно без ГМО.
КОНСЕРВЫ ПОКУПНЫЕ И ДОМАШНИЕ.
В настоящее время наша промышленность испытывает настоящий бум производства консервированных продуктов. Чего только не производят ……
МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ
Каких только мясных консерв нынче не ленятся изготавливать, в ход идет все, от хвоста до ушей. Некоторые я только на фото и видел …… 
РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ.
Здесь разнообразия не меньше, в плоть до «яиц кильки» или «хвоста амебы» 
В Советские времена продавалась килька в масле с перловкой и с перловкой и овощами. Вкус — бесподобный. А сейчас только в томате. Правда недавно ел кильку обжаренную с мукой в масле. В целом всем понравилась, но цена дороговата — 51 руб. Это явно перебор!
Мясорастительные консервы: голубцы, фаршированный перец, тефтели в различных соусах, супы, каши, рагу, и т.д., и т.п.
супы, щи, солянки, борщи,
каши, овощные салаты и заправки, икра кабачковая и баклажанная и т.д. и т.п.
Недавно пробовал настоящую консервированную …… жаренную картошку! Мне понравилась.
И чем больше разнообразия в ваших запасах, тем лучше.
Супы, каши и тому подобное можно заготавливать и в домашних условиях
В условиях недостатка воды, топлива и времени на приготовление пищи — все консервы станут просто незаменимы!
Особое внимание обращайте на целостность консервных банок, на наличие вздутости и конечно же сроки хранения.
ДОМАШНИЕ ЗАКАТКИ И МАРИНАДЫ.
Завидую белой завистью камрадам имеющим личные земельные участки, все свое на огороде, только не ленись. Здесь как говорится: «Что посеешь, то и пожнешь!» 
МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
МУКА: пшеничная, ржаная, кукурузная и т.д.
Обязательно просушить! К сожалению очень короткий срок хранения – до 1года. (Поэтому упор делаю на сухари). Через год хранения мука начинает горчить.
В настоящее время появилась мука всяких видов!
Не забудьте про сухие дрожжи
Не забудьте и про дополнения к выпечке (ваниль, разрыхлители, пищевую соду. ванильный сахар, корицу и т.д.).
СУХАРИ – это прежде всего уже готовый хлеб. Они вне конкуренции. Желательно их хранить в темном, хорошо проветриваемом месте, в матерчатом мешочке из плотной ткани. Хранить можно годами! Мне приходится их держать в 5л бутылях.
В бутыли необходимо закладывать только свежевысушенный и термически обработанный в духовке хлеб, и закладывать сразу как только сухари полностью остынут. Тогда и через год в бутыле останется неповторимый запах запеченных сухариков. Если сухари долго пролежат на воздухе, они обязательно впитают влагу и в бутыле сопреют, если до конца не дать остыть, то результат будет аналогичным. Проверено на личном опыте.
Добавлено. Соленые сухарики в пакетиках для хранения не пригодны! Ибо содержат растительное масло, через короткое время становятся прогорклыми и восстановлению не подлежат.
Добавлено Крышки 5-ти литровый бутылей крайне не надежны! Через пару лет они лопаются. Необходимо полностью, плотно их обмотать добротной изолентой и хранить бутыли только в стоячем положении, т.е. на бок не ложить!
Хлебцы. В настоящее время в продаже имеется великое множество подобных изделий. В основном для диетического и постного питания. Есть очень качественные, вкусные и к сожалению дорогие. Есть и охрененно дорогие, но безвкусные (лучше уж сухари).
НЕМНОГО ИСТОРИИ
У каждого народа бывали тяжелые времена сопровождавшиеся голодом. И каждый из этих народов придумывал какой-нибудь свой неповторимый способ сохранения продуктовых запасов, в особенности хлеба.
На Руси – это были сушки (бублики, баранки).
Издревле сушились, нанизывались на веревку и вешались на стену в каждой деревенской избе поближе к печке. Макнул в чай или щи, вот она и мягкая.
В Армении – это лаваш. Состав: мука, вода, соль. Его засушивали, и складывали в большую стопку. Хранить можно годами. Перед употреблением достаточно слегка обрызгать водой и обмотать влажным полотенцем, через минут 20 лаваш приобретает прежние свойства.
В Узбекистане – это лепешки. Но не такие которые мы встречаем на наших рынках, а особенные. Они отличаются и составом, и вкусом, и видом. Пекут такие лепешки в Самарканде и его окрестностях. Зачастую их изготавливают в виде больших декоративных лепешек в виде тарелок с орнаментом минарета «Регистан» и вешаются на стену. Могут висеть многие годы, а когда наступает голод, протираются от пыли, разламываются и опускаются на короткое время в воду или бульон, и вновь становятся как свежие, даже не размокнув. Долгое время рецепт их изготовления держался в секрете. Как говорится – от отца к сыну. Сейчас не знаю. Сегодня эти лепешки выглядят совсем по иному ….
Добавлено. Встретил знакомого которому привезли из Самарканда лепешки с орнаментом. Значит еще пекут, что не может не радовать.
Кто-нибудь знает как дела обстояли у других народов? Прошу поделиться знаниями.
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ
В отличии от круп, макаронные изделия сразу после изготовления и просушки упаковываются в герметичные упаковки и затем поступают в продажу. Правда и здесь все зависит от условий хранения, но во всяком случае в отличии от круп, вероятность того, что в этих макаронах питались и размножались мышки, букашки и прочая живность ничтожно мала.
Хранить макаронные изделия можно различными способами:
в родной (заводской) упаковке (особенно если это длинные макароны, спагетти, лапшу)
В стеклянной таре (в емкостях лучше всего хранить рассыпчатые изделия, типа рожек, нарезанных макарон, ракушек и т.д.). Я это делаю лишь потому, что места для хранения мало, а внутренний объем банок без пользы пустует. Вот и совмещаю полезное с приятным.
но лучше всего в пластмассовой таре, что лично для меня более приемлемо. Храню и в 5-ти литровых, и в 2-х, и в полторашках.
Из такого пакета получается почти два 5-ти литровых бутыля.
Во всех случаях должна быть обеспечена максимальная герметичность, а емкости с макаронными изделиями должны иметь широкое горлышко (для удобного и быстрого засыпания и высыпания). Во избежание быстрого приедания и для разнообразия, желательно иметь различные виды макаронных изделий: макароны толстые и тонкие, длинные и короткие, рожки, спагетти, вермишель мелкую и крупную, лапшу «домашнюю» и покупную, всякие ракушки, завертушки и тд.
Состав почти один и тот же, а блюда получаются разные.
Стоимость лапши в магазинах довольно высокая и за такие деньги можно наделать и насушить во много раз больше домашней лапши, которая лично мне нравится гораздо больше. 
А для ее нарезки можно использовать вот такой инструмент
Для лапши, да и вообще для крутого теста (типа пельменей, мантов и т.д.) необходимо использовать куриные яйца. Вместо яиц можно смело использовать яичный порошок. Мы одно время с ним крапиву жарили, с голодухи на «УРА» шло!
Считаю необходимым уделить внимание таким не популярным для многих вещам, как лапша быстрого приготовления. Лично мне сей продукт нравится и хотя он не способствует укреплению здоровья, но все же вопрос о его закладке в НЗ решен положительно – калорийность, компактность, вес. Самые дешевые не беру, т.к. у них даже вид какой-то блеклый, да и на вкус уступают тем что на фото. Есть еще в суповых чашках, но они гораздо дороже и занимают много места.
План по созданию стратегического продуктовго запаса
www.nepropadu.com/blog/guestroom/2206.html
Или же пачечные супы. Говорю только за себя – мне они нравятся и я их потихонечку закладываю в НЗ. Напоминаю – данные супы тоже не способствуют укреплению здоровья, особенно на завтрак (т.е. на тощак), а больше предназначены для поддержания жизненных сил и энергии. 
СУШЕНЫЕ ОВОЩИ
Сушеный картофель. К сожалению на прилавках магазинов нам предлагают только порошкообразные или в виде хлопьев, и срок хранения у них весьма не велик.
Но есть и другой картофель (соломкой и кубиками), и пока не знаю где его можно приобрести в розницу: msk.pulscen.ru/firms/98220442/goods/7374651-kartofel_susheny_solomka
Если кто-то подскажет, буду очень признателен, можно взять в складчину.
Новая ссылка:
Добавлено. Заготовка сушеного картофеля
nepropadu.com/blog/BP_pitanie/8214.html
А так же другие овощи: лук репчатый, лук порей, зеленый лук. морковь, свекла, капуста и т.д., и т.п.
КРУПЫ и БОБОВЫЕ
На мой взгляд, чем больше видов круп, тем лучше. Здесь все зависит от вкусов и финансовых возможностей.
Основные крупы и бобовые: рис, гречка, перловка, пшеница, крупа пшеничная (молотая), овес, ячмень, манная крупа, горох, фасоль, бобы, кукуруза, нут (турецкий горох), чечевица, мош (или маш – типа азиатский мелкой фасольки) и т.д.
Крупы желательно хранить в пластиковых бутылках из под напитков. Удобней и герметичней. Во избежание возникновения различных паразитов, жучков и молей, желательно предварительно в течении 1-3 минут обработать в духовке, под высокой температурой, т.е. провести термообработку крупы, чтобы вся эта гадость погибла. Затем надо уже при малых температурах крупу просушить от влаги и обязательно дать ей остыть. Лишь после этого можно крупу засыпать в емкости.
Лично я срезаю этикетку, сроки годности и даже способ приготовления с упаковки и закрепляю скотчем на самой бутылке. 
Обязательно использую и маленькие бутылки. Пригодятся для разового приготовления на большую компанию, для обеспечения выхода небольших групп на охоту, разведку или еще куда-нибудь. В конце концов можно кого-нибудь спасти от голодной смерти!
Пшеницу можно использовать и как крупу и как семена. 
Для надежности, в емкость можно положить ватку и промочить ее чистым, 96% медицинским спиртом.
или наполнить газами, азотом или гелием. Данные газы увеличивают сроки хранения многих продуктов (особенно содержащих жир, типа: сушенного мяса, рыбы, сыра, колбасок и тд.) в 2-3 раза.
www.niikm.ru/products/mix_food/
www.izop.ru/tech/map/9.html
Есть и другие способы, которые вы найдете в ссылках в конце статьи.
Лично я храню бутыли в коробках, а некоторые их хранят даже в чемоданах. 
Где бы вы ни хранили крупы (да все что угодно), вкладывайте туда несколько вместительных, прочных пакета, на случай экстренной эвакуации продуктов (вот уж где оцените небьющуюся тару). Не забудьте — картон от влаги размокает, особенно если этой влаги вам по пояс!
Небольшое отступление.
Хочу обратить снимание на продающиеся в настоящее время крупы расфасованные в термостойкие пакетики.
Основная их прелесть в удобной порционной упакованности и возможности переносить уже приготовленные порции на определенные расстояния. 
С виду кажется что порция не очень большая. 
Но выложив ее на тарелку убеждаешься в обратном. Получилась полная глубокая тарелка.
Но главное что эту кашу можно есть в холодном виде прямо из пакета и даже на ходу, т.к. она уваривается в плотный брикет и ее можно просто банально откусывать из пакета и пережевывать. Чтобы ее разогреть достаточно опустить с пакетом в горячую воду, а если крупу высыпать в воду и добавить бульонный кубик, то получится первое блюдо. 
Кроме того, если в вашей команде разные вкусы, то в одной емкости можно приготовить сразу и рис, и гречку, и пшено, и перловку, и кукурузу. Тогда отпадет надобность готовить еду на каждого в отдельности.
А самое приятное, что цена одинаковая с фасованными крупами! Парадокс?!
Да, забыл самое главное, коробки не герметичны и внутрь быстро забирается всякая живность, поэтому рекомендую плотно упаковать в целлофан (для экономии места можно даже без коробок).
Так же не забывайте про крупы и каши быстрого приготовления. В условиях ограниченного количества воды и топлива они будут незаменимы, но и сроки хранения у них гораздо ниже.
ЖИРЫ.
Масло растительное рафинированное и не рафинированное, оливковое масло, анисовое, кукурузное, хлопковое, и т.д.
перетопленные животные жиры (свиной, говяжий, бараний) – это и углеводы, и свет, и тепло. Обычно такой жир называют смалец.
СПЕЦИИ, ПРЯНОСТИ, ПРИПРАВЫ, СОУСЫ
Во все тяжелые времена остро стоял вопрос с гигиеной и инфекционными заболеваниями. В Индии с антисанитарией борются посредством острых приправ и специй.
В НЗ обязательно должны присутствовать: горчица (порошок), вассаби, черный перец (горошком и молотый), красный острый перец, перец Чили, имбирь, корень хрена, острые соусы типа чесночного соуса, Аджики, соуса Чили.
Прекрасными консервантами служат: соль — обязательно просушить, иначе через пол года превратится в единый камень. Самое интересное, что соли влезло в 5-ти литровый бутыль 6 пачек, тогда как сахара 1х1.
уксус и лимонная кислота, применяются практически во всех консервациях. 
От бутылок с уксусом шел такой резкий запах, что я решил подстраховаться и обтянул крышки целлофаном и плотно обмотал изолентой, а сами бутылки обернул картоном. 
Получилось вот так, но хранить уксус надо все равно в вертикальном положении. 
Но пожалуй лучший вариант — это перелить уксус в ПЭТ бутылки. И не прольется, и не разобьется, и никакого запаха.
У кого есть свой огород или лишнее время, могут заготовить приправ и специй сами.
Самым не благодарным в плане сушки оказался болгарский перец! На выходе остается одна кожура и запах. Несколько раз делал закупку чтобы заполнить одну бутылку. Перец лучше консервировать! Проверено. 
Если найти не дорогую зелень (не у всех же свой огород), то домашняя сушка себя полностью оправдывает. Об ароматах я вообще молчу.
Петрушка.
\
И вот что осталось на выходе, но аромат бесподобный 
Сушка чеснока тоже себя полностью оправдала. Довольно большой выход и вес после сушки, а острота и запах во много раз превосходят магазинный. 
И хотя с виду вышло очень мало, но если все разложить по магазинным пакетикам (которые мы покупаем) то получится весьма внушительная порция.
Вот такими небольшими порциями я сушу специи. Затем каждую бутылку оборачиваю в целлофан (желательно в черный) и обклеиваю скотчем.
Случайно увидел сушенную паприку, сразу прикинул во сколько мне обошлась бы ее закупка, не говоря о потраченном времени. Разница была очевидна. 
И в итоге, без всякого гимора я получил отличный результат за небольшие деньги. 
Так же желательно запастись и готовыми наборами специй. Их я регулярно пополняю. 
Раньше эти бульонные кубики имели отличный, насыщенный вкус и минимум химии, теперь же все наоборот, но и давиться постными крупами я тоже не собираюсь. 
Ну и остальные специи и приправы (их сотни наименований):
nepropadu.com/blog/BP_pitanie/3108.html
nastaoleg.narod.ru/p6_14.htm
Конечно самый лучший вариант – это натуральные специи и пряности с простой каменной солью.
А еще в НЗ не помешают уже готовые соусы и заправки. К сожалению магазинные слишком дорогие и по вкусовым качествам во много раз уступают домашним. 
Лично я делаю поджарку из лука и моркови, с томатом и без. Можно и в суп, и в крупы, и к макаронам, а можно просто мазать на хлеб. Вкуснотище! Улучшает вкус любых блюд! И хранится долго.
А еще очень хороши для НЗ – домашние аджика и лечо. Тоже можно добавлять практически во все блюда. Для риса и пресных блюд здорово подходит соевый соус
СЛАДОСТИ
Конфеты, преимущественно длительного хранения: леденцы, карамель, ириски,
козинаки (ореховые, подсолнечные, тминные),
Домашние и покупные варенья и джемы, (особенно полезные для здоровья и иммунитета: из малины, смородины, клюквы, черники, брусники и т.д.).
Различные цукаты и сухофрукты.
Из всех овощных ларьков внезапно исчезли все дешевые компотные смеси, а вскоре они появились, но цена подскочила на 100-120%. Чисто случайно я увидел компотную смесь в китайских сети магазинов «Все по 36 руб.». Купил, сварил компот, в целом понравилось, только кислит больше, вероятно из-за присутствия там алычи, зато сухофрукты гораздо чище. 
В 5-ти литровую бутыль влезло 4,5 пачки. Дополнительной просушки не требовало. 
Покупаю и развесные компотные смеси, но они гораздо дороже и хитрые продавцы для большего веса обильно их смачивают водой. Приходится сушить, при этом вес гораздо уменьшается. 
В любой момент их можно перекрутить через мясорубку с орехами и получить полезную белково-витаминную смесь.
МЁД, желательно различных видов. Лучше меда природа еще не придумала сладостей.
Ну и конечно же сахар, который тоже является отличным консервантом для фруктов и ягод.
СЕМЕНА
Закупаю разные семена, по принципу – «хоть какие-нибудь, да прорастут». Запас регулярно пополняется.
Но не вырастив из семян плоды, мы никогда не узнаем какой же именно сорт мы сажаем. А сколько качественных семян мы просто выкидываем? А ведь стараемся покупать для себя любимых все что повкусней и покрасивей. Ведь так же? Сьели восхитительный на вкус арбуз или дыню, яблоко или грушу, вишню или абрикос, так соберите семена, высушите и отложите до лучших времен. Я поступаю именно так.
Это семена от паприки 
А это от лучших экземпляров болгарского перца. 
И все в таком духе.
НАПИТКИ.
Кофе растворимый (включая порционный в пакетиках с молоком и сахаром), кофе натуральный (зерновой и молотый), какао, горячий шоколад, сухое молоко, цикорий, чай черный и зеленый (белый, красный и тд.), листовой и пакетированный. Все зависит от ваших вкусов и возможностей. Компоты, соки и сиропы, бутилированные напитки, и минералку. Запас простой пресной воды.
Травы и травяные сборы, соцветия и даже кожуру от цитрусовых, (апельсины, мандарины, лимоны). В конце концов, ту же самую березовую чагу. Но заготавливать все это надо уже сегодня! Завтра может быть поздно. Недавно возле станции метро продавали Чагу по 500 р. за кусочек весом в 100-150 граммов. А если ее все начнут собирать ….?
Каркадэ — «как много в этом звуке» и цены в нем соответственно не меньше (от 100 до 200 рублей), но не все знают что Египетский каркадэ – имеет и другое название — гибискус. А вот как гибискус он стоит всего от 14-ти до 20-ти рублей за упаковку. Вот что значит маркетинг!
Алкогольные напитки: вино, водку, коньяк, спирт и т.д.
Желательно иметь самогонный аппарат, (можно дистиллятор или скороварку). Это вам и алкоголь и опресненная вода!
ХРАНЕНИЕ В ПОГРЕБЕ.
На многих фотографиях я обратил внимание, каким образом хранятся продовольственные запасы.
Очень хочу довести до камрадов имеющих собственные погреба следующую информацию. Если у вас, в погребах есть стеклянные закатки и вы планируете какое-то время сами укрываться в этих погребах, то пожалуйста, позаботьтесь о сохранности и безопасности продуктов закатанных (хранящихся) в стеклянной таре. Иначе пребывание в погребе (подвале) вы превратите в сущий ад! Представьте себе, что произошло (не дай Бог конечно!) землетрясение, смерч, радиация или еще что-нибудь сопровождающееся сильной встряской, и у вас возникла необходимость спуститься в подвал и провести там длительное время. А спустившись вы обнаруживаете там море разбитой стеклотары перемешанной с огурцами, помидорами, вареньями, макаронами, различными крупами и все залитое сладенькими компотами и спиртовыми настойками. А вам там надо будет пожить, может денек, а может и неделю! Как вам такая перспектива? Мало того что все ваши продукты придут в негодность, так еще и дальнейшее пребывание в таком помещении станет невозможным. Вот и запаслись называется.
Добавлено, июнь 2014. Бомбордировки Славянска, Украина.
Даже если нет необходимости находиться в погребе, то неупотребляемое состояние продуктов обеспечено!
Для этого сделайте хотя бы минимальные усилия:
1. Укрепите полки на которых стоит «стеклотара»!
2. Сделайте перекладины-ограничители исключающие падение банок с полок.
3. Между банками сделайте картонные прослойки, это предотвратит их разбивание при ударе друг об друга.
4. Если банки стоят на банках в 2-3 яруса, сделайте устойчивый каркас (или полки) исключающий разваливание конструкции из банок. Лучше всего разложить по коробкам, так более устойчивее, коробки тоже закрепить, а внутри коробок между банками сделать прослойки.
5. Чем тяжелее стеклотара, тем толще должен быть слой картона.
6. И помните, враги любой консервации — это тепло, свет и сырость.
И уж тем более не храните продукты вот так:
И на последок, по личным просьбам камрадов привожу некоторые тесты продуктов которые я уже провел, но так и не опубликовал. Напомню, тестирую продукты сугубо для себя и просто лишь делюсь информацией. А вот фото – это уже камрады для вас, так сказать для наглядности.
Голубцы фаршированные
«Пять плюсов»
ООО «Производственная компания «Луч»
Калужская обл, Бабынинский район, с. Кумовское
Консервы мясорастительные
Голубцы фаршированные мясом и рисом
Гост 17472-872
Масса нетто — 525 гр.
Калорийность – 147 ккал.
Срок годности – 2 года
Цена – 49р 00к. (цена постоянно меняется, от 42р. до 52р.)
Оценка – 4+ (массовая доля мяса в фарше не менее 57%, жира не менее 8%)
Прежде всего привлекла конечно же цена. Но наученный горьким опытом низких цен приготовился к худшему.
Запах никаких особых ассоциаций у меня не вызвал, а вот вкус удивил. 
Очень даже вкусные голубцы. Рис мягкий, мясо прекрасно ощущалось во рту, капуста хорошо проварена.
Домашние голубцы я без сметаны вообще не употребляю, а эти пару штук холодными и без ничего слопал. И решил я их разогреть и добавить сметанки. Вкус получился самых настоящих домашних голубцов. Приятно приобрести за такую цену хорошее качество. Обязательно в НЗ.
Рагу овощное
КУП «БРЕСТПЛОДОВОЩПРОМ»
ОАО «Горынский агрокомбинат»
Бресткая обл, Столинский район, р.п. Речица
Консервы растительные
Рагу овощное стерилизованное
Масса нетто — 490 гр.
Калорийность – 94 ккал.
Срок годности – 2 года
Цена – 45р 00к. (все начинает дорожать)
Оценка – 4 (состав: морковь и лук обжаренные, капуста свежая, томатная паста, масло подсолнечное, соль, перец, вода)
Отличное дополнение ко всему. Можно и в суп, и к любым гарнирам, и как
салат, горячим и холодным. Ощущается вкус томатной пасты, которую наши производители никогда не «гасят», т.е. хорошо не прожаривают, поэтому томаты придают кислость (скорее даже одновкусие) всему куда бы их не добавляли.
Поставил бы плюс, да вот теща (царствие ей небесное) раскритиковала, сказала кислый, хотя лично мне понравилось. Мой вывод, витамины в НЗ нужны.
ИТАК ВЫВОДЫ:
1. Главное не количество, а разнообразие! Собрав это разнообразие в одну кучу – вы обалдеете от его количества!
2. Покупайте продукты постепенно, чтобы иметь возможность так же постепенно обновлять (поедать) продуктовый запас.
3. Составьте список всех ваших запасов, все запомнить не возможно. Периодически проводите инвентаризацию продуктов с визуальной проверкой их внешнего вида и состояния тары (упаковки).
4. Перед закладкой продуктов их необходимо попробовать или хотя бы иметь о них достоверную информацию.
5.. Качество продукции одного и того же предприятия может меняться от многих факторов: времени года, качества завозимого сырья, и даже смены в которую выпускают данную продукцию. Если какое-либо предприятие разочарует вас более одного раза, то имеет смысл отказаться от их продукции.
6. Часть запасов должна быть распределена в разных местах (желательно не менее трех-четырех), чтобы в случае уничтожения какого-либо из них по различным причинам, не остаться вообще без запасов.
7. Запасы должны быть защищены: от радиации, от сырости и затопления (методом герметичного упаковывания в целлофан), от воздействия высоких температур, от воздействия ударных факторов, таких как землетрясение или ударная волна, (особенно все стеклянное или хрупкое) и многого другого.
8. Всегда рассчитывайте, что до запасов питания вы доберетесь с большим количеством людей чем планируете.
9. Если запасы будете планировать только на семью, то придется смотреть как голодают другие (ваши родные и близкие). Рассчитывайте и на других.
10. Неприятности приходят тогда, когда их не ждешь! Так что: «Будь готов, камрад!»
И в заключении рекомендую к просмотру:
Как приручить голод
www.odnagdy.com/2012/03/blog-post_4142.html
Если кто-то сможет дополнить статью, буду только рад. Подсказку внесу в статью, ибо комментарии к сожалению читают далеко не все. Желаю всем никогда не познать голода, ну разве что лечебного.
ДОПОЛНЕНИЯ ОТ КАМРАДОВ:
От s2491.
1. если каждое яблочко обернуть газетой или журнальным листом то оно с конца лета до середины весны пролежит точно дольше не знаю заканчивались
2. если в ящике укладывать морковь слоями и каждый слой засыпать песком то чуть меньше года способна пролежать свеженькой и сочной как и яблоко все это конечно в подвале
№.свекла храниться аналогично моркови
все выше перечисленное храниться немного меньше года но храниться замечательно и не теряет вида и вкуса а собирается с родных 6 соток и зимой можно баловать себя не сушеным не маринованным а свежем а летом уже и новое вырастить успеть можно
3. Вода может храниться очень долго, но в прохладе и в полной темноте. На свету очень быстро портится!
От daMIR
Морковь на своем участке можно сохранить в земле до весны. Срезаете у моркови ботву не выкапывая её, и присыпаете землей. По весне когда расстает снег можно выкапывать и есть, вкус как только что с грядки. Есть конечно вероятность что зверьки съедят её до вас
От surgik
1. Мука может храниться и 5-8 лет, но хуже тесто поднимается, тоже проверенно.
2. Дрожжи через 2 года хранения теряют свои свойства, тоже проверено, на разных.
3. Научен опытом потери 70 кг круп и 30 кг муки. Завелись личинки моли и еще какие то крупяные жучки. Размножались лавинообразно, в квартире где никто не жил примерно год.
Как оказалось нет ни одной крупы которую они не жрут. прогрызли все полиэтиленовые пакеты и полипропиленовые, это в которых крупа упаковывается, для хранения однозначно не подходит.
Сожрали даже конфеты и специи. Муку пересеял через мелкое сито два раза, вроде бы все нормально, пересыпал в банки, но через месяц опять видно через стекло что какая то живность есть.
Делаю вывод, что хранить крупы только в жесткой таре, в небольшой расфасовке, если где-то что-то и заведется, то остальные запасы не пострадают. Сахар и крахмал не едят.
От vlad_f
Очень полезная ссылка о сушке продуктов:
www.jasmin.ua/ru/dried-foods.html
Всем камрадам спасибо за дополнения к публикации!