Недоректификат что это такое

Спиртовая колонна своими руками. Часть 1: теория самогоноварения

Сегодня к получению хмельных напитков в домашних условиях люди относятся гораздо проще, чем каких-то пару десятилетий назад. Мы не видим в этом ничего зазорного, да и что уж там греха таить: многие из нас испытывают вполне обоснованный интерес к особенностям столь загадочного процесса. Именно поэтому мы решили посвятить своих читателей в «таинство», познав которое, можно гарантировать себе такое качество продукта, в котором никогда не будет уверенности у покупателей розничных торговых сетей.

Одно отравление суррогатом, на который можно нарваться в любом супермаркете, и на лечение может уйти значительно больше денег, чем на изготовление спиртовой колонны.

Дистилляция и ректификация: сущность процессов и отличия между ними

Дистилляция (distillatio) – в переводе с латыни – стекание по каплям. Физическая сущность процесса заключается в испарении жидкостей и последующей конденсации образовавшегося пара (большинство современных обывателей под дистилляцией понимают банальную перегонку, и они правы).

Выделить из «созревшей» браги продукт, пригодный к употреблению, можно посредством банальной дистилляции. Но в образовавшейся субстанции, представляющей собой спирт-сырец (самогон), будет содержаться огромное количество посторонних примесей, не лучшим образом влияющих на вкусовые качества напитка.

Если просто дедовским методом сконденсировать пары в холодильнике (в охлаждаемом змеевике), то получим конденсат (дистиллят) всего того, что было в паре – самогон (мутный и с неприятным запахом).

Поэтому некоторые рано или поздно приходят к необходимости использовать более совершенные методы получения спиртосодержащих продуктов из домашнего сырья. Речь идет о ректификации.

Мы все проходили через этапы опыта и понимания: вначале возьмешь дистиллятор (универсальный и с укреплением), потом докупишь укрепляющие царги или тарельчатую колонну и только тогда начнешь получать качественный продукт. А так – одно баловство, трата времени и денег, не говоря о здоровье.

Канцерогенные примеси делятся на две разновидности:

«Телом» называется продукт, из-за которого процесс ректификации, собственно, и затевается. Речь идет об этиловом спирте.

Температура кипения этилового спирта при атмосферном давлении 760 мм рт. ст. составляет 78,39°С. Этот показатель напрямую зависит от процентного содержания этанола в растворе. Также он может снижаться или повышаться пропорционально изменению атмосферного давления.

Если вы научитесь правильно настраивать рабочие параметры ректификатора, то у вас всегда будет возможность получать на выходе максимально очищенный спиртовой раствор, крепость которого приближена к 96%.

Краткий словарь

Прежде, чем продолжить изучение темы, рассмотрим ее основные понятия.

Слово «недоректификат» может и не внушает доверия, но на самом деле получение недоректификата – это и есть наша конечная цель.

С двух выгонов делаем из самогона ректификат – ставим нижнюю трубку, после чего долго и терпеливо получаем спирт (недоректификат, точнее). Крепость у него – 96°, а запах (для сахарной браги) – вполне нормальный. Ничего не чистим, продукт итак получается вполне достойный. После него водку промышленную пить даже не хочется (на утро – как огурчик).

Крепость недоректификата, зачастую, недотягивает до показателя в 96%, при этом в нем могут присутствовать запахи исходного сырья. Тем не менее, продукт обладает высокой степенью очистки и соответствующим качеством.

Чем РК лучше дистиллятора

Преимущества ректификационной колонны опираются на конструктивные особенности этого устройства. РК позволяет последовательно и с высокой степенью эффективности отделять «головы» от «тела», а «тело» от «хвостов». Принцип ее действия строится на физическом эффекте тепломассообмена, заключающимся в непрерывном смешивании восходящих паров и стекающей вниз флегмы.

Процесс тепломассообмена происходит в специальном элементе РК, который называется трубой ректификатора. Горячий пар забирает из флегмы те фракции, которые обладают более низкой температурой кипения (как правило, это спирты и другие легко испаряемые соединения). При этом стекающая вниз флегма забирает из пара все то, что обладает более высокой температурой кипения (вода, сивушные масла и т. д.).

Для того чтобы процесс протекал более интенсивно, ректификационная царга заполняется специальной насадкой (наполнителем), увеличивающим площадь контакта различных фракций. В итоге в любой момент времени в узел отбора дистиллята поступают лишь самые легкие химические соединения.

Если производить отбор достаточно медленно, то вначале в дистилляте будут самые легкокипящие фракции: эфиры, ацетоны, высшие спирты. Это «головы», и пить их нельзя. Зато они идут в омыватель для стекол. Потом пойдет спирт – «сердце» продукта. Потом появятся: сивуха, вода и прочие тяжелокипящие фракции («хвосты»). В них есть большая доля спирта. Их собирают и добавляют в брагу при следующем перегоне, чтобы выжать остатки спирта.

С помощью укрепляющей колонны невозможно получить чистый спирт. Сердце, так или иначе, будет содержать примеси. Это будет не спирт, а крепкий и очищенный самогон. Чем колонна лучше, тем самогон крепче и чище.

Что касается обычного дистиллятора: с его помощью практически невозможно достичь четкого разделения фракций. Но это устройство можно использовать для получения спирта-сырца, из которого впоследствии (методом перегона через насадочную колонну) можно получать качественный и очищенный продукт. Так будет гораздо практичнее, и многие пользователи нашего портала давно освоили подобный способ получения недоректификата.

Назначение моей колонки на скороварке несколько другое, нежели перегонка браги (не те масштабы). Она нужна для укрепления дистиллята при перегонке джина и самбуки.

Источник

НДРФ на аппаратах ХД серии или получение благородных дистиллятов

игорь223, к создателю!
уже год юзаю хд4/500 все это время производил только СР. Всерьез задумался о получении качественного дистиллята. То что можно сделать прямоточником, дробной мне все ясно.

Интересует возможность использования для моей цели самой колонны (или ее половины )
т.е. суть получения НДРФ на хд/4 такова : все делаю как при обычной ректификации, но при отборе увеличиваю Тотбора на 0.1, 0.2 и т.д. в зависимости от сырья. В этом случае, мое понимание: что при отборе тела основной процесс идет без изменения Т и я получаю такой-же как и всегда СР, а уж в конце позволяю пройти хвостикам, чем и облагораживаю продукт.
Т.е. отбирать нужно не дозированно а все тело в одну емкость? Или потом смешивать? Создается впечатление, что такой продукт не будет «благородным дистиллятом», и если облагородится органолептикой хвостов, все-же будет иметь характерную жесткость для СР.
Рассмотрим конкретно перегонку СС (брагу перегонять на колонне неэтично )

Предполагаю что возможно проведения процесса с использованием половины колонны (в моем случае это 0.5м) при этом увеличение мощности и скорости отбора, после отбора голов?(кстати их можно отобрать на полной колонне, дать остыть и перейти в «короткий» режим)
или также увеличив мощность и скорость можно на полной колонне?

Уважаемые коллеги! подтвердите мои догадки четкой практикой. или опровергните, но с подробным разъяснением как и что нужно делать.
Тему считаю актуальной и вполне уместной как отдельной! Прошу не оффтопить по поводу ее создания, т.к. начинающих виноделов много и среди них «счастливых обладателей» не мало. Мало кто сам напишет, но многие почитают.

Прошу начинающих пользователей выкладывать сюда эксперименты со своим оборудованием ХД серии, касаемо получения качественного ДИСТИЛЛЯТА.

Посл. ред. 05 Февр. 13, 22:35 от Выключатель

Уважаемые коллеги! подтвердите мои догадки четкой практикой. или опровергните, но с подробным разъяснением как и что нужно делать. Выключатель, 17 Янв. 13, 05:18

Посл. ред. 17 Янв. 13, 10:34 от Владимир55

ты инструкцию к оборудованию, или к автоматике читал?))) игорь223, 17 Янв. 13, 06:59

Конечно читал. это у меня как букварь для первоклашки.
Тему создал именно для отточки метода коллективной практикой, чего не хватает на форуме. что собственно ты сам и подтверждаешь в инструкции. Клиентов у тебя на ХД не мало и подобный вопрос не останется без интереса.

Кроме описанного в инструкции способа есть еще один игорь223, 17 Янв. 13, 06:59

растем! НДРФ на аппаратах ХД серии или получение благородных дистиллятов. Вопросы самогонщиков.

Делаю во так: Владимир55, 17 Янв. 13, 10:29

как приспособить колонну от НБК ХД4? Можно ее промыть, заглушить и с помощью переходника делать второй дробный перегон с дистиллятором? Что из этого получится НДРФ? Насколько здравая мысль..не хочу ставить колонну на полку, а куб и дистиллятор с сухопарником ХД4 уйдут в добрые руки.
elfelf, 18 Янв. 13, 15:41

Блин, ты уже двадцатый, кто спрашивает о недоректификате с использованием НБК. сегодня-завтра сделаю такого сорта недоректификацию, и отпишусь)))

Для эпюрации точно не подойдет
игорь223, 18 Янв. 13, 15:58

Прошу начинающих пользователей выкладывать сюда эксперименты со своим оборудованием ХД серии, касаемо получения качественного ДИСТИЛЛЯТА. Выключатель, 17 Янв. 13, 02:18

..как приспособить колонну от НБК ХД4? Можно ее промыть, заглушить и с помощью переходника делать второй дробный перегон с дистиллятором? Что из этого получится. elfelf, 18 Янв. 13, 15:41

..хочется как-то задействовать колонну от НБК..Игорёчек придумай чёнить elfelf, 18 Янв. 13, 16:57

Ранее никогда не имел желания погонять НБК в иных режимах, отличных от «родного», когда на ней отжимается брага на СС. Также никогда не использовал дистиллятор в качестве дефлегматора, хотя такая возможность практически очевидна для опытного винокура.
Причин к этому несколько, начиная от моих личных пристрастий и предубеждений, и заканчивая рациональностью в выборе железа для тех или иных целей. однако к делу))

Итак, схема работы по получению НДРФ с помощью колонны канонична и очевидна со времен ее прародителя, Коффи)):

Вот фотка
1_-_v_sbore. НДРФ на аппаратах ХД серии или получение благородных дистиллятов. Вопросы самогонщиков.

Пояснения по конструкции

Дистиллятор я «доработал» двумя способами, вяло размышляя о том, что оба будут в принципе рабочими. но руки дойдут до одного только))

Тут более крупным планом
3_-_holodilnik_alya_bkm. НДРФ на аппаратах ХД серии или получение благородных дистиллятов. Вопросы самогонщиков.

2. Поэтому появляется схема номер два,
— со штатным дистиллятором, в котором конденсируется весь пар, прошедший колонну
— и с делителем флегмы, превращающий дистиллятор в дефлегматор.
4-_yzel_deflegmatora. НДРФ на аппаратах ХД серии или получение благородных дистиллятов. Вопросы самогонщиков.

Пояснения по работе.

Итак, в кубик залито примерно 7 литров СС крепостью чуть выше 40%, совершенно отвратительного качества (один из экспериментальных заторов мучных на китайских ферментах закис, и был перегнан на НбК чисто из ослиного упрямства)))

Погонял час в режиме «на себя», отобрал 250мл голов со скоростью 100мл/час. Головы классически мучные, соломенного цвета и характерной вонью, крепость 95%
Термометр установлен в паровой зоне после колонны, стоит на 78С вкопанно, разрешение 1С.

В полпятого утра, продравши глаза, спустился в мастерскую.
Колонна на стопе, в банке литра два с половиной продукта, в дефлегматоре 80С, в кубе 99.7С
Выключил, лег досыпать.

1. НБК может быть использована в качестве разделяющей колонны при получении НДРФ

3. Штатная автоматика гарантированно дает любую заданную оператором крепость продукта от 40 до 93-94С при выбранном оборудовании, с точки зрения автоматизации процесса это железо вообще ничем не отличается от насадочной колонны.

Усе, доклад окончил.

Посл. ред. 20 Янв. 13, 09:51 от игорь223

колонна не насадочная, не СПН игорь223, 20 Янв. 13, 09:41

1. НБК может быть использована в качестве разделяющей колонны при получении НДРФ игорь223, 20 Янв. 13, 09:49

Усе, доклад окончил. игорь223, 20 Янв. 13, 09:49

опечатка? или ты на полной головы рубишь? Выключатель, 18 Янв. 13, 16:59

Второй раз с жестким отсечением голов и тела. Крепость таже 93%. но н азапах ВООБЩЕ СУПЕР.

Короче говоря, требуется поразмышлять пару деньков))

Коллеги, почему у меня не получается НДРФ?
Заливаю в куб приятно пахнущий зерновой СС, на выходе вместо НДРФ получаю ректификат дерьмового качества. Самое любопытное то, что из приятно пахучих зерновых хвостов колонна достает какую-то вонючку с ментоловым запахом, и если ЭТО попадает в отбор, то спирт становится совем негодным. Так что подпустить хвостов у меня тоже не получилось.
Пробовал увеличить отбор чтобы ухудшить разделение, но при этом температура в насадке не стабилизиркется, а плавно повышается по мере отбора. Как тогда отследить конец процесса?

Царга с СПН 38мм длина 0,5м, возврат флегмы, отбор голов как при ректификации, отбор тела 1.5-2 литра в час.

Коллеги, почему у меня не получается НДРФ? XoXoл, 21 Янв. 13, 15:18

Источник

Получение недоректификата (дистиллята) на ХД/4.

Можно было бы задать этот вопрос и в практических. Или самому проэкспериментировать, но учитывая небольшой опыт и отсутствие (надеюсь пока) дегустационных навыков, результаты были бы неполными
Вопрос: Будут ли отличаться (теоретически) трм варианта (первый прогон стандартный,на дистилляторе, без отбора голов-хвостов). Второй прогон:
1. На дистилляторе с отбором голов-хвостов.
2. На царге 0,5 с дефлегматором (отбор по пару), режим ректификации с захватом хвостов.
3. На царге 0,5 с дефлегматором (отбор по жидкости), режим ректификации с увеличенной скоростью отбора тела, с отрезанием хвостов.

небольшой пропуск хвостов в конце процесса Stivens, 07 Дек. 11, 19:51

Есть два способа получения НДРФ:

1. Отбирается максимально чистое тело, и после его окончания отбирается некоторое количество хвостов.
2. Скорость отбора выставляется таким образом, чтобы в процессе отбора тела в него попадали и хвосты.

Пробовал и так, и так.

Если говорить про зерновую брагу, по сразу после отбора тела идут самые дурацкие и вонючие хвосты.
При первом способе НДРФ получается так себе.

Гораздо вкуснее и ароматнее получается НДРФ при втором способе, при скорости отбора чуть выше оптимальной.
При этом немного проходит весь спектр хвостовых фракций, но преобладают сложные эфиры.

Скорость отбора тела выставляется так, чтобы температура под дефлегматором была на 0,1град выше, чем при отборе голов.
Отбор прекращается, когда Тдефл. повышается на 0,1 град от основного отбора.

Посл. ред. 07 Дек. 11, 21:30 от forhlam

Тогда я понимаю так:
Колонну берем повыше, максимально четко отбираем головы, а потом настраиваем отбор так, чтобы пропускать немного хвостовых ароматов. Собственно хвосты берем отдельно для накопления и последующего отгона.
Так?

Ко мне едет ХД-4 . Приедет я все проверю, но не хочется тыкаться совсем как слепому котенку.

За ХД4 не могу сказать, не знаю (((
У меня метровая царга д28 с резаными мочалками. На ней при скорости отбора 600 мл/час получается спирт крепостью 95%.
Если отбирать с вдвое меньшей скоростью, получается 96%, но ароматы хлебного вина уже очень сильно зарезаны.
Если отбирать 94% спирт, то, на мой вкус, получается грубовато.
Оптимум 95%.

Но это, повторюсь, для моего оборудования, у тебя, возможно, будет немного по-другому.
По-любому, тебе самому придётся искать свои режимы ректификации и свой напиток.
Удачи!

Ну, я так понял народ (в кол-ве 2 коллег) склоняется к такому варианту:
— мах высота колонны;
— полное отсечение голов;
— отбор тела с увеличенной скоростью;
— полное отсечение хвостов. fax66, 08 Дек. 11, 08:57

Я уже работаю с ХД-4, и есть некоторый опыт.

Источник

Недоректификат

Посл. ред. 03 Апр. 18, 12:16 от ВМБ

Посл. ред. 03 Апр. 18, 12:18 от alexeyT

ты что НЕ в состоянии 95.57% масовых в объемные перевести
Ступай к буровикам, дядя. alexeyT, 03 Апр. 18, 12:12

Посл. ред. 03 Апр. 18, 12:23 от ВМБ

Посл. ред. 03 Апр. 18, 12:29 от alexeyT

Ну прям слово в слово всё про НДРФ пишется

Добавлено через 4мин.:

Правильные параметры отгона на ТК 750 ХД3 в металле с молочками.Подаваемая грязная 1.5 КВТ=приблизительно 1.1КВТ чистыми.Отбор голов 85 мл в час покапельно.Отбор тела 0.6 л в час.Стартовать надо с крепости 60-70% и до крепости в кубе 40-30%.Не держит ТК хвосты правильно.Дальше ставим РК и дожимаем остатки на спирт.Тело получается 95.5%.Но это уже очень лёгкий сем,а не НДРФ.
Недоректификат. Вопросы ректификаторов.

Посл. ред. 03 Апр. 18, 12:33 от кило115

Посл. ред. 03 Апр. 18, 12:37 от ВМБ

являются необходимыми для получения последующего очень лёгкого ДИСТИЛЛЯТА, а не сортировки)- какое Вам наврядли когда-либо удастся получить с Вашим (именно Вашим личным) НДРФ. ВМБ, 03 Апр. 18, 12:35

ВМБ, а сортировка вот в этом твоем высказывании что означает? vano11, 03 Апр. 18, 12:40

Посл. ред. 03 Апр. 18, 12:56 от ВМБ

я продолжу дальше разъяснения и практические рекомендации по данному вопросу. ВМБ, 03 Апр. 18, 12:52

И который сем 80% называет НДРФ.Не понимает отличия НДРФ от спирта и не верит что сем может быть отогнан в 95.5%(для него это уже спирт)alexeyT, Нет смысла ничего доказывать.Я сразу не стал на вопросы его отвечать. кило115, 03 Апр. 18, 12:58

Посл. ред. 03 Апр. 18, 13:09 от ВМБ

Посл. ред. 03 Апр. 18, 13:35 от ВМБ

Посл. ред. 03 Апр. 18, 18:40 от nice beaver

95.5 у меня получился дистилят.Сиди ломай голову про молекулы воды дальше.Но я бы про примеси со СС думал на твоём месте.Подпуская нужные примеси в отбор мы получаем нужный нам продукт.Для подпуска нужных примесей нужны параметры отгона определённые и на чём гнать.Дистилят в 95.5 с тарельчатой я назвал полугаром.
С дискуссии соскакиваю дальнейшей.Про 80% НДРФ не твои слова. кило115, 03 Апр. 18, 13:49

Источник

Недоректификат

Крышка-нет IgorРостов, 20 Янв. 20, 19:52

флегма попадает на датчик Valera0943, 20 Янв. 20, 19:59

Деф, отстрой подачу воды так,что бы из ТСА едва-едва подкапывало,прямо капля в минут 5-10. Мух кусючий, 20 Янв. 20, 10:01

Дефлегматор ХД 3. IgorРостов, 20 Янв. 20, 09:46

Плохо! Именно с холодной крышки Евгений Сергеевич, 21 Янв. 20, 15:30

Эта десятая градуса в колонне IgorРостов, 21 Янв. 20, 16:13

Обычно после завершения перегона я банку с продуктом оставляю часов на 10 открытую. vezok, 22 Янв. 20, 11:01

Как правильно держать продукт на отдыхе, чтобы и процент не потерять и оставшаяся гадость из продукта выветрилась? vezok, 22 Янв. 20, 11:01

1 м 2 дюйма, 94% Michaeltok, 09 Марта 20, 16:06

хвостов по вкусу Michaeltok, 09 Марта 20, 16:06

вкуснй спирт 94% сергей358, 09 Марта 20, 20:40

Valera0943 у меня крепость напитка 94,8разьясни мне это что в твоём понимании?

Добавлено через 2мин.:

Посл. ред. 09 Марта 20, 21:12 от родион владимирович

коллеги имеют в виду, что при достижении укрепления 96% и выше в отбор попадает уже на порядок меньше сивухи и других примесей, чем при 95% Daniil, 10 Марта 20, 12:52

совершенно верно, легче сделать чистую основу а потом добавлять по вкусу, что душа пожелает.
и ведь никто не пишет из чего он ставит брагу, если из сахара то, что там ловить ниже 95%?

Добавлено через 4мин.:

94,8разьясни мне это что в твоём понимании? родион владимирович, 09 Марта 20, 21:10

Посл. ред. 10 Марта 20, 18:51 от Valera0943

Источник