какая духовка лучше газовая или электрическая встроенная
Газовый или электрический духовой шкаф: какой лучше
Главный критерий для выбора духовки — его принцип работы. Какой духовой шкаф выбрать: электрический или газовый? Разбираемся в статье.
Если раньше газовую духовку можно было встретить в каждой квартире, то сегодня их популярность постепенно снижается. За последние несколько лет появилось столько полезных технологий в электрических духовых шкафах, что они научились печь ничуть не хуже, а порой даже лучше газовых: конвекция, гриль, тонкая настройка температуры и времени работы.
Газовый или электрический духовой шкаф: что лучше?
На этот вопрос нельзя ответить однозначно: все зависит от ваших целей, бюджета и места установки духового шкафа. Во многих случаях лучшим выбором будет электрический шкаф. Однако, чтобы вы смогли понять, какой тип духовки подойдет именно вам, выделим преимущества и недостатки каждого вида устройств.
Газовые духовки: плюсы и минусы
Устройство газовых духовок не менялось несколько десятков лет — это металлические шкафы с вентиляционными отверстиями, для нагрева воздуха которых используется открытое пламя. Как правило, ряд конфорок располагается на дне прибора. Газовые шкафы остывают и нагреваются дольше электрических, а управлять температурой в них можно только одним способом — меняя интенсивность огня в горелке (то есть, приток газа).
Работают газовые духовки от централизованной сети. Газ гораздо дешевле электричества, и если вы живете в доме с газопроводом, покупка газовой печи может быть оправдана. А вот применять с духовым шкафом газовые баллоны не рекомендуется — конечно, это доступный вариант, который удобно использовать в частных домах, но все же небезопасный. Да и для духовки требуется гораздо больше газа, чем для портативных газовых горелок.
Еще один плюс газовых духовых шкафов — простое управление, с которым справится даже очень далекий от техники человек. Как правило, такие духовки оснащаются механическими переключателями, поворотом которых можно регулировать интенсивность пламени в печи.
Из этого плюса вытекает и главный минус газовых устройств — небольшое количество режимов. По сути, все, что вы можете сделать в обычной духовке — уменьшить или увеличить пламя. В некоторых случаях, где разные горелки управляются разными переключателями, можно также регулировать жар в разных частях духовки, чтобы наиболее равномерно приготовить блюдо.
Известный факт — каждая газовая духовка работает по-своему. Многие любители выпечки месяцами привыкают к своему устройству, опытным путем подбирая оптимальный режим для готовки разных продуктов. Так как горелки в газовых печах расположены в нижней части прибора, нередко бывает, что блюдо подгорает, но не пропекается внутри и остается «бледным». Иногда проблему можно решить, поменяв высоту установки противня и температуру, но некоторым газовым духовкам не помогают даже эти меры.
На помощь приходит конвекция — режим, который заставляет циркулировать горячий воздух в духовом шкафу. Он есть в одной из популярных моделей Electrolux EOG 92102 CX. Реализуется это с помощью установки вентилятора на одной из стенок печи (обычно — на задней). Благодаря конвекции жар равномерно распределяется в духовке, а блюдо лучше пропекается, получает аппетитную корочку и не подгорает.
Electrolux EOG 92102 CX
Однако важно знать, что газовое устройство с конвекцией будет стоить дороже аналогичного электрического. То же можно сказать и про гриль — некоторые газовые духовки оснащаются электрическим грилем, и это заметно сказывается на их стоимости. Также в продаже можно найти печи с газовым грилем — но их так мало, что выбор сводится к паре моделей.
Электрические духовки: плюсы и минусы
В электрических духовках все иначе — их главным плюсом является безопасность, наличие множества полезных функций и режимов готовки, а минусом — работа, собственно, от электричества, которое постоянно дорожает. Зато подключить такую духовку можно в любом доме, электросеть которой рассчитана на мощное устройство (электрические духовые шкафы потребляют в среднем 2-3 кВт).
Внешне электрические печи почти не отличаются от газовых, но обладают другой конструкцией. Вместо открытого пламени горелок здесь используются ТЭНы, установленные в верхней и нижней части духовки. Большинство современных моделей оснащаются грилем и конвекцией, и стоят при этом сравнимо с газовыми духовками без этих функций. Например, шкаф Beko BCM 12300 X можно купить уже за 14 000 рублей.
Beko BCM 12300 X
В отличии от газовой, в электрической печи удобнее настраивать температуру. Электронное управление позволяет регулировать ее с шагом до 1-5 градусов. Благодаря этому многие электродуховки обладают режимами для разморозки, топления и разогрева блюд, при которых используется более низкая температура, нежели для выпекания. Кроме того, к электрической духовке не надо «привыкать», как к газовой — она сразу работает так, как требует режим.
Дорогие электрические модели предлагают функции самоочистки, недоступные газовым духовкам. Например, пиролиз — при нем остатки жира и прочие загрязнения выжигаются при температуре порядка 500°С. Даже хороший газовый шкаф не может так нагреться.
Какую духовку выбрать
Подведем итоги: газовый или электрический духовой шкаф — какой лучше? В том случае, если вы хотите сэкономить на электричестве, не нуждаетесь в разных режимах готовки, а ваш дом оснащен централизованным газопроводом — можете смело покупать газовую печь. Если же вы часто готовите и хотите использовать современное устройство с множеством функций вроде гриля и конвекции — стоит купить электрический духовой шкаф. Средним вариантом может стать газовая духовка с электрическим грилем, но таких моделей на рынке мало, и проще выбрать среди полностью электрических печек.
Какой духовой шкаф лучше – газовый или электрический?
Новинки кухонной бытовой техники помогают творить «чудеса кулинарии» и значительно расширяют ассортимент блюд. В связи с этим часто встаёт вопрос, какой духовой шкаф лучше выбрать, газовый или электрический? Перед покупкой следует разобраться, какие возможности есть у тех и других приборов, что экономически более выгодно, сопряжено с меньшим риском.
Отличительные особенности
Любая техника, будь то газовая или электрическая духовка, справится с приготовлением еды. К особенностям газовых устройств можно отнести быстрый нагрев. Энергия передаётся от открытого пламени газовой горелки, расположенной чаще всего внизу. Поэтому для работы необходим постоянный приток свежего воздуха. Он поступает через вентиляционные отверстия в металлическом кожухе вокруг рабочей камеры.
Внимание! На нашем сайте заработал конструктор кухни. Ознакомиться с ним и спроектировать кухню своей мечты можете совершенно бесплатно! Также может пригодиться конструктор шкафов-купе.
Электрические приборы сегодня более популярны. Их работа требует меньшего контроля со стороны человека, менее опасна ввиду отсутствия открытого огня. Бывает так, что, имея газовую печь, люди решаются на приобретение второй духовки – электрической, так как она имеет больше возможностей.
Что лучше – встраиваемая газовая или электрическая духовка, каждый решает для себя. При этом надо учесть:
Цена источника питания
Газовые и электрические духовые шкафы используют разные источники питания. Газом пользоваться выгоднее, чем электроэнергией. Но для тех, кто готовит в духовке редко (а таких большинство), эта разница не станет такой существенной. Средняя семья использует духовой шкаф 1 – 3 раза в неделю или по праздникам. В этом случае на первый план выходит удобство пользования, а не цена за товар или источник питания. К тому же многие современные электрические модели относят к классу энергоэффективности А+ и выше, экономно расходующих энергию.
Удобство подключения
Что лучше, газовый или электрический духовой шкаф? Это важно для тех, кто живёт в доме с централизованным газоснабжением. Для жителей высотных домов (выше 10 этажа) выбор очевиден (вернее – его нет) из-за запрета газовых магистралей. Здесь остаётся подобрать подходящую модель электрической духовки, с необходимым набором опций.
Газ в баллонах используют в крайних случаях, например, на даче. Он не отвечает требованиям безопасности.
Для подключения электрической духовки выделяют отдельную линию, розетку, провода должны быть достаточного сечения. Мощность прибора в среднем 2 – 3,5 кВт, для работы требуется значительное количество энергии. Старая проводка может не выдержать.
В обоих случаях подключать должен специалист, чтобы эксплуатация прибора не несла опасности.
Цена духовок
Сами духовки бывают изолированные или идут в комплекте с варочной поверхностью. Есть модели, которые устанавливают отдельно, другие – встраивают в мебель. На рынке представлены духовки разного размера. Средние имеют объём 60 – 70 литров и высоту 50 – 60 см. Небольшие (объёмом 30 – 45 л и высотой от 40 см) рассчитаны на семьи из 1 – 2 человек, их можно устанавливать на столе. Конечно, всё это сказывается на стоимости изделия.
Духовые шкафы имеют большой диапазон цен. Это связано с разным набором функций. Самые простые имеют регулировку температуры и режима с помощью механических рычагов. Электрический поджиг облегчает включение газового прибора. Стёкла двойные, устойчивы к нагреванию. Есть таймер, подсветка.
Более усовершенствованные модели оснащены сложными программами, имеют функции подогрева блюд, гриля, паровой обработки, разморозки, пиролитической очистки, блокировки от детей. Тогда духовой или газовый шкаф стоит на порядок дороже.
Photo by slworking2 
Ассортимент газовых моделей меньше, но цены на них выше, чем на электрические. Современные индукционные духовые шкафы стоят дороже всего.
Качество готовки
У большинства людей вряд ли получится отличить на вкус блюда, приготовленные на газу и электричестве. Эффект зажаривания в основном придаёт еде гриль, который бывает в обоих видах печей. Что лучше – газовая плита или варочная панель, может выявить хозяйка во время приготовления, исходя из своих пристрастий.
В электрических духовках более равномерное нагревание продукта. Нагревательные элементы расположены снизу, вверху, иногда и на задней стенке. Часто на задней поверхности имеется вентилятор, обеспечивающий перемещение нагретого воздуха внутри камеры. Предусмотрены разные режимы готовки, которые отличаются скоростью нагрева, длительностью, температурой. Можно приготовить больше разных блюд.
В газовых духовках нагрев однонаправленный. Часто возникает ситуация, когда снизу идёт сильный жар, еда пригорает, а сверху – недостаточный для пропекания блюда. Со временем можно приспособиться, отрегулировать силу огня и длительность приготовления. Но в электроприборах этот процесс намного проще. Температура в них выставляется с большой точностью и можно не переживать за качество выпечки. Производители газовых духовок совершенствуют их, постепенно приближаясь по функциональным характеристикам к электроприборам.
Удобство использования
Простые в использовании приборы есть среди электрических и газовых духовок. Из функций – только режим и температура. Управление газовыми приборами механическое, электрическими – сенсорное или электронно-механическое. Механика характеризуется простотой, практически не ломается. Сенсорное управление имеет больше возможностей, но более сложное. Если нет желания вникать в тонкости регулировки и программирования разных режимов, лучше выбрать электронно-механическое устройство.
Самые новые электрические приборы – сложные умные машины, которые совмещают функцию духовки, пароварки, гриля, микроволновки. Их можно использовать:
В памяти устройства можно сохранять режимы приготовления наиболее частых блюд. Есть блокировка, таймер, автоматическая очистка, конвекция. Термощуп определяет температуру в глубине запекаемого блюда, что позволяет знать наверняка о готовности блюда даже без открывания дверцы.
В совмещённых моделях газовая духовка дополнена электрогрилем. Реже бывает наоборот: электрическая печь оснащена газовым грилем. В изделиях с электрогрилем предусмотрен сенсорный экран. Чем дороже прибор, тем больше заложено функций.
Уход и обслуживание
Современные духовки внутри оборудуют специально подготовленной биокерамической поверхностью. К ней практически не пристаёт жир, поэтому убирать её несложно.
После приготовления еды и остывания прибора стенки протирают влажной губкой, чтобы собрать пищевые остатки. Регулярная уборка – гарантия того, что следующее блюдо не впитает неприятные запахи.
Опция «каталитическая автоматическая очистка» есть в большинстве моделей. Стенки духовки покрыты катализатором, ускоряющим распад жира. Пиролитическая – возможна только в электроприборах, причём довольно дорогих. Эта очистка достигается повышением температуры до 500 градусов, при которой сгорают все пищевые остатки. Отзывы специалистов однозначны: это самый надёжный способ избавиться от грязи и микробов, хотя требует расхода большого количества электроэнергии. Чтобы уменьшить риск ожога, на период такого сильного нагрева происходит блокировка дверцы.
Для облегчения процесса мытья во многих моделях дверцу делают разборной. В некоторых духовках можно снять направляющие, что упрощает их очистку. Допускается их мытьё в посудомоечной машине.
Безопасность
Газ – взрывоопасное, легко воспламеняющееся вещество. Газовые приборы всегда более опасны, чем электрические. Хотя несоблюдение техники безопасности и неправильное подключение может привести к негативным последствиям в обоих случаях.
Духовые шкафы, работающие на газе, сейчас делают более защищёнными, чем раньше. Все современные модели оснащены газ-контролем. Если гаснет пламя горелки, перекрывается в автоматическом режиме подача газа, не срабатывает автоподжиг. Это сводит риск утечки газа к минимуму. И всё же не следует забывать о возможных дефектах газового шланга. То, что подключать должен специалист, даже не обсуждается.
Чтобы исключить вредное влияние продуктов сгорания газа (угарного газа), необходимо обеспечить правильную работу вентиляционной и вытяжной систем на кухне.
Электрические приборы представляют меньше опасности. В отличие от газовых устройств, они не взрывоопасны и не сжигают кислород с образованием избытка углекислоты. Их тоже важно правильно подключить, чтобы было заземление, исключить возможности перегрузки в сети, не использовать удлинители. Это защитит от поражения током.
Нужно также уменьшить нагрев наружной поверхности духовки и близко стоящих предметов мебели. И здесь выручают современные технологии. Между рабочей камерой и наружным металлическим корпусом располагают теплоизолирующий материал. Современные электропечи имеют электронное экстренное отключение при любых неполадках в системе, дополнительный обдув с целью охлаждения. Температура 90 градусов – максимально допустимая для внешних боковых стенок. Если датчики фиксируют её превышение, электроприбор останавливает работу, чтобы не вызвать возгорания.
Модели духовок известных производителей
Выбрать газовый шкаф лучше надёжных производителей: Gefest, Electrolux, Indesit, Fornelli, Hotpoint-Ariston. Maunfeld. Все они предлагают много вариантов печей с конвекцией. Korting, Gefest, Indesit – с электрическим грилем. В них удобно готовить мясо. Блюдо получается сочное, покрытое аппетитной корочкой. Indesit характеризуется экономным энергопотреблением. Electrolux сочетает много режимов, включая размораживание продуктов.
Среди электрических духовок лидируют модели Neff, Indesit, Zanussi, Bosch, Beko, Electrolux, Gefest, Hansa, Siemens. Некоторые могут готовить одновременно 2 разных блюда, имеют вертел, таймер отложенного запуска. Переключатели утоплены в переднюю поверхность, что исключает возможность включения прибора детьми.
Детально ознакомиться с характеристиками каждой модели духовки можно в интернете, в магазине техники или изучить инструкцию к прибору. Важно выбирать духовки известных производителей, в специализированных магазинах, чтобы исключить вероятность подделки. Полезно изучать отзывы других покупателей, так как иногда заявленные характеристики не соответствуют действительности.
Комплексный подход поможет выбору духовки, которая устроит по цене, размерам, дизайну, набору функций. Она станет хорошей помощницей в ежедневном приготовлении блюд.
Отличия духового шкафа от электрического. Какой лучше выбрать?
Вопрос: «какую духовку выбрать», обычно возникает в том случае, если духовой шкаф устанавливается отдельно от варочной поверхности. Узнайте, чем отличаются друг от друга газовые и электрические модели, и какой вариант сегодня считается более предпочтительным и лучшим.
Еще каких-то 10-15 лет назад духовой шкаф считался неотъемлемой частью кухонной плиты и всего пищеблока в целом.
Однако, многие современные хозяйки сознательно отказываются от духовки, приобретая только варочную панель.
Но если вкуснейшая домашняя выпечка, необычная пицца, «заморская» лазанья или привычное мясо по-французски являются для кого-то обязательной частью рациона питания, значит, духовой шкаф в таком доме просто необходим.
Разберемся, какой духовой шкаф лучше газовый или электрический, и что выгоднее приобретать сегодня. Каковы отличия устройств, а также плюсы и минусы каждого.
Навигация по странице:
Принцип работы газового духового шкафа
Принцип работы в обоих случаях идентичен: тепло от нагревательного элемента передается находящемуся в духовке продукту, который, нагреваясь максимум до 250-280⁰, постепенно готовится.
В роли нагревательного элемента в газовой духовке выступает горелка.
Она может располагаться:
При этом устройства последнего поколения, работающие от газа, сильно отличаются от моделей, которые были представлены в магазинах еще каких-то 5-10 лет тому назад.
Ведь они «умеют» готовить пищу с помощью конвекции, а так же издавать звуковой сигнал при завершении готовки.
Некоторые современные газовые модели могут быть дополнены электрическим грилем. Однако одновременно использовать и газ, и электричество пока невозможно.
После этого воздух в духовке медленно нагревается и поднимается вверх.
Принцип работы электрической духовки
Роль нагревательного элемента в электрических моделях выполняют ТЭНы, которые обычно располагаются сверху и снизу рабочей камеры.
Соответственно, если возникает необходимость использовать устройство, как микроволновую печь, то в зависимости от выбранной программы шкаф включает:
Аналогичным образом можно настраивать духовку и во время готовки.
Так, к примеру, чтобы ускорить приготовление, надо всего лишь задействовать сразу три ТЭНа.
Технические требования, предъявляемые к устройствам
Можно долго говорить о преимуществах и недостатках различных духовок.
Но если дом или квартира не подключена к централизованной газовой сети, то в этом случае и не имеет смысла покупать газовый духовой шкаф.
И, напротив, если жилой дом построен 15-20-25 лет тому назад, значит, его электрические сети совсем не рассчитаны на большие нагрузки.
Соответственно, установив в такой квартире электрическую духовку, следует заранее подготовиться как минимум к замене проводки.
Кроме этого, такой крупной бытовой техникой нельзя пользоваться, если нет заземления. В противном случае, удара током избежать не удастся.
Преимущества и недостатки газовой духовки
Плюсы
Самый главный плюс газового духового шкафа скрывается в простоте его использования.
Данная техника имеет интуитивно понятную панель управления, с которой легко взаимодействовать как детям, так и людям старшего поколения.
Кроме этого, приборы, работающие на газу, более долговечны, чем электрические модели. Ведь в них нет ТЭНов, которые могут буквально через несколько лет выйти из строя.
Вот еще несколько причин, почему стоит выбирать данную технику:
Минусы
Главный минус духового шкафа, работающего на газу – это минимальный набор встроенных в него функций.
А если добавить к этому тот факт, что данная техника стоит дороже других моделей, плюс «не умеет» сохранять тепло в течение длительного времени, то мысли о покупке газовой духовки уже не кажутся настолько привлекательными.
Температура нагрева газовой духовки всегда определяется приблизительно, а электрические шкафы позволяют выставлять точное ее значение.
Преимущества и недостатки электрического духового шкафа
Плюсы
Например, он может иметь:
Соответственно, даже начинающий повар или кулинар при всем своем «большом» желании не сможет испортить блюдо в таком шкафу.
Кроме этого, большинство электрических духовок «умеют» самостоятельно избавляться от жира, поскольку оснащены функцией «пиролитической очистки».
Минусы
Основной минус электрического шкафа – это его энергозатратность. Ведь стоимость 1кВт электричества выше, чем стоимость 1 м3 газа.
Чем выше класс электрического шкафа, тем меньше он расходует электроэнергии.
Также к минусам приборов, работающих от электричества, можно отнести их высокую «зависимость» от скачков напряжения.
И если заранее не установить специальное защитное устройство отключения, то можно не только вывести технику из строя, но и стать «частью» цепи короткого замыкания.
Сложность освоения сенсорной панели управления – это неочевидный минус.
Он важен лишь в том случае, если таким устройством предстоит пользоваться детям или пенсионерам.
Подведем итоги
Обычных покупателей мало интересует устройство газовых и электрических духовых шкафов.
Итак, и газовые, и электрические современные духовки:
Так вот, если финансовые возможности позволяют, а также соблюдены все технические требования, то на современной кухне лучше устанавливать электрический духовой шкаф.
Но и газовую духовку не стоит списывать со счетов, поскольку ее работоспособность и долговечность доказана не одним поколением хозяек.
Полезное видео
Из данного видео вы узнаете, что лучше — электрический или газовый духовой шкаф: