какая горбуша с икрой как определить

Как отличить самку горбуши от самца и купить рыбку с икрой внутри

Икра – богатый витаминами деликатес, обладающий выраженным морским ароматом и вкусом. Заполучить при покупке приятный бонус в виде икры удаётся не каждому. Если узнать как правильно выбрать горбушу с икрой, тогда удачное приобретение дорогого лакомства по стоимости обычной тушки станет более вероятно.

Как определить пол

В первую очередь при покупке морепродуктов необходимо правильно различить пол рыбы, так как обнаружить икру можно лишь в тушке самки. В брюшной полости самца можно найти лишь молоки.

Для того чтобы узнать, как отличить горбушу самку от самца, рассмотрим несколько отличительных особенностей внешнего вида:

По внешнему виду без сомнения можно различить половую принадлежность свежевыловленной горбуши. А если перед покупкой дополнительно рассмотреть фото сравнения особей разного пола в Сети, можно значительно укрепить свои знания.

Как понять какая с икрой

Отыскать самку – половина успеха, так как не все особи попадаются с красной икрой. Чтобы распознать удачную тушку, рекомендуется выбрать с прилавка несколько штук и методом сравнения отыскать ту самую.

Приобрести непотрошеную особь непросто. Профессиональные продавцы и рыболовы знают множество способов извлечения деликатеса из рыбы, которые не портят внешний вид цельной тушки. Рекомендуется внимательно просматривать выбранную горбушу на наличие лишних прорезов.

Если всё же удалось приобрести самку с икрой, то из неё можно получить 120-200 грамм экологично-чистого деликатеса.

Как определить, если замороженная

Не всегда есть возможность приобретения морепродукта в свежем виде, поэтому приходится выбирать замороженную рыбу. Способ выявления самок в свежем виде и в замороженным почти не отличается. Из-за отсутствия возможности детального осмотра, процесс выявления усложнится. Термическая обработка не позволит осмотреть каждую рыбу детально, так как перемороженная рыба обрастает льдом и инеем. Все отличительные признаки, которые видны на свежей рыбе статут малозаметными.

Чтобы распознать есть ли в особи икра, обратите внимание на форму туловища. Оно всегда более упитанное и округлое, чем у самки без икры. При покупке замороженного товара обратите внимание на дату вылова, так как в самке замороженной в период нереста шанс обнаружения икры в разы больше.

Из-за высокой стоимости приходится отказаться от частой покупки лакомства. Как хорошо, что есть способы получить деликатес абсолютно бесплатно. Главное помнить, что покупать горбушу необходимо только в непотрошёном виде, ведь в очищенной особи икру извлекут в первую очередь. Выбрав правильную рыбку, самые экономные хозяйки смогут использовать продукт во многих блюдах. А деликатес, который удастся получить в комплекте с тушкой, можно засолить собственными руками.

Источник

Как отличить горбушу самку от самца

Горбуша — самая распространенная рыба из лососевых, она содержит много легкоусвояемого белка, жирные кислоты и минеральные вещества, необходимые для хорошей работы организма. Вопросом, как выбрать горбушу с икрой, задаются все любители этой рыбы. Определить это не сложно, если знать некоторые особенности строения и внешнего вида. Так как же как отличить горбушу самку от самца.

Вылавливаются рыбы во время нереста, для которого необходимо соблюдение некоторых условий. Первое – температура воды, особи начинают метать икру поздней весной, когда вода прогревается до 13-17 градусов, заканчивая ранней осенью. Свежую рыбу лучше всего покупать именно в этот период.

Анатомически рыбы отличаются, поэтому и для замороженной рыбы можно использовать такие критерии как:

Основные анатомические отличия самки от самца перечислены выше, но есть ещё несколько критериев для выбора горбуши. Необходимо выбирать непотрошеную рыбу, потому что в чищеной горбуше икра, как и внутренности, убраны. При выборе самки с икрой будет играть роль возраст особи. Горбуша идёт на нерест на третьем году жизни. Возраст можно определить по размеру особи и годовым кольцам, на чешуйках каждый год образуются валики, которые расположены вокруг центра кругами.

Заметить эти кольца на чешуе не легко, поэтому стоит использовать другие способы определения возраста рыбы. Годовые кольца есть также и на жаберных крышках, там их найти легче. По фото можно узнать, как выглядят годовые кольца и научиться различать молодых особей от взрослых. Отличие взрослых особей выражается и в размере, к третьему году самка и самец горбуши достигают не менее 30 сантиметров, также не забывайте о том, что самцы обычно крупнее самок. Маленькие рыбешки еще не достигли зрелости и не могут быть самками с икрой.

Непотрошеная горбуша ценится выше за счет возможности купить самку с икрой. Перечисленные выше отличия можно применять и при покупке рыбы не в сезон нереста. Помните, что самки отличаются спокойным, невзрачным окрасом и более дружелюбным внешним видом, у них не хищный внешний вид. Яркие отличия самцов: голова и горб. Горбуша мужского пола выглядит более агрессивной, с изогнутой головой и ярко выраженным горбом, окрас также более насыщенный, особенно в период нереста.

Как выбрать горбушу с икрой? Последним критерием при выборе будет внешний вид брюшной области. У рыб с икрой несколько вздутое брюхо с ярко выраженными припухлостями по бокам. Отличить самку только по этой характеристике будет непросто, но, учитывая другие особенности, выбрать особь нужного пола реально. На форму брюшной полости не следует обращать внимание при выборе заморозки, ведь при охлаждении форма тела меняется и теряется возможность узнать пол горбуши по степени надутости брюшины.

Общие правила выбора свежей рыбы:

Различить качественный привоз от некачественного можно и по добавлению специй. Особой, которых не успели продать в срок, стараются замариновать в остром соусе или же имбире. Лучшим вариантом будет самостоятельное приготовление маринада. За острым перцем и чесноком может скрываться рыба с истекшим сроком годности.

Правила по выбору замороженной горбуши несколько отличаются. Проверять глаза нужно по такому же принципу, что и у свежей рыбы. Плоские, впалые глаза могут говорить о том, что рыба была заморожена уже протухшей. Также горбуша не должна быть слишком легкой, тело теряет вес, если его переморозить или же неправильно охладить, деформировав клетки.

Различить чешую свежей горбуши можно по характерным пятнам, появляющимся при повторной заморозке или истечении срока годности. Дряблая поверхность тела даже в замороженном состоянии раскрывает низкое качество продукции. Поверх чешуи может быть небольшой слой льда, защищающий мякоть от высыхания. Особых правил по обработке горбуши нет. После очистки от чешуи и внутренних органов можно приступать к разделыванию и готовке.

Горбуша содержит множество полезных и необходимых элементов, а также обладает насыщенным и приятным вкусом. Поэтому надо соблюдать осторожность при покупке рыбы, чтобы не получить вред из-за плохого улова. При определенной осведомленности каждый может выбрать не только свежую рыбу, но и найти горбушу с икрой, что станет приятным бонусом при приготовлении.

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Источник

Как определить, в какой горбуше есть икра

Добавить в избранное

Редко кто не любит аппетитные праздничные бутерброды с солёной красной икрой. Этот продукт вкусен и полезен, но очень дорог, из-за чего обычные граждане не часто могут позволить себе подобное приобретение. Но иногда его можно получить вместе с купленной рыбьей тушкой и засолить самостоятельно. Статья посвящена тому, как выбрать замороженную горбушу с икрой.

Сезон вылова горбуши с икрой

Вылов горбуши происходит на Дальнем Востоке, в одном из трёх регионов, таких как Хабаровский край, Сахалин или Камчатка. Этот представитель семейства лососёвых рыб начинает метать икру в то время, когда вода прогреется примерно до +12°C, поэтому нерест может сдвигаться в ту или иную сторону в зависимости от погоды и климата региона.

Обычно этот период приходится на июль. Первыми на нерест идут многочисленные камчатские косяки горбуши, затем — обитающие близ острова Сахалин, позже — живущие в водоёмах Хабаровского края.

Тихоокеанского лосося называют красной рыбой за вкусное и полезное мясо тёмно-розового цвета. Оно будет жирным, только если особь выловлена задолго до начала икрометания. Это обусловлено тем, что весь долгий путь до мест нереста горбуша ничего не ест и в конце дороги становится крайне истощённой.

Как определить замороженную рыбу с икрой

Понятно, что икрой будет обладать только самка, внутри брюшной полости самцов находятся молоки. Прежде всего, покупателю стоит визуально оценить лежащие на прилавке тушки по половому признаку. Существует несколько довольно точных отличий, позволяющих определить принадлежность рыбы к тому или иному полу. Например, самца данного вида можно легко распознать по характерному горбу на спине.

Отличия самки и самца горбуши

Свежую горбушу несложно различать по полу, но у замороженного экземпляра эти различия сглаживаются, становятся малозаметными, поэтому стоит обращать внимание на голову рыбы. Самка обладает округлой, короткой и аккуратной формой черепа. Эта же часть тела у самца имеет выражено продолговатую форму, крючковатый нос и хищное выражение глаз.

Икра у вида крупная, полупрозрачная, окрашена в красный или ярко-оранжевый цвет. Данный питательный продукт весьма дорог и считается украшением стола. Рыбьи яйца идут на украшение бутербродов, фаршировку блинчиков, а также приготовление различных закусок, поэтому рачительной хозяйке стоит быть внимательной при выборе замороженной горбуши.

Как понять, в какой рыбе есть икра

Икра — яйца, из которых могут вылупиться мальки. Они находятся внутри только у рыб женского пола. Самок можно отличить от мужских представителей породы по внешним признакам: форме головы и плавников, а также размеру и цвету тела.

До нереста дамы-горбуши окрашены в серые, невзрачные и блеклые тона, но по окончании икрометания их кожа приобретает коричнево-зелёный оттенок, чешуйки начинают блестеть и переливаться. Шкура представителей противоположного пола окрашена в более яркие цвета и отличается серебряным блеском.

Самцы более чем вполовину тяжелее самок, но хозяйке не стоит определять пол, опираясь только на вес тушки, это может привести к ошибке. Порой масса взрослого мужского экземпляра достигает до 5 кг, а половозрелой самки — от 1,5 до 2 кг. Хотя покупателю не стоит исключать, что на прилавке просто лежит мелкая горбуша из не слишком качественного улова. Лучше оценить форму и размер заднего нижнего плавника. Если он длинный и имеет характерный изгиб в форме крючка, это девочка.

Выбирая горбушу, рекомендуется придерживаться таких рекомендаций:

Правила обработки и хранения икры горбуши

Отличительным свойством икры лосося является то, что её ни в коем случае нельзя хранить при комнатной температуре — только в холодильнике. Данный продукт относится к скоропортящимся, поэтому в торговых точках находится только на витринах, внутри которых присутствует небольшой мороз (от –1°C).

Для хранения рыбьих яиц подходят наиболее холодные отделы бытового холодильника. Её можно положить вплотную к задним стенкам, или же поместить на верхней или нижней полке, примыкающей к морозильнику (в зависимости от модели агрегата).

Если удалось купить тушку, в которой находится свежая икра, хозяйка вполне может засолить её самостоятельно, в домашних условиях. Для этого необходимо приготовить раствор из соли и воды — тузлук. Не стоит делать жидкость слишком солёной, насыщенность должна оставаться в пределах 4%. Для тех, кто любит малосол — рекомендуется приготовить более слабый рассол крепостью менее 3%.

Красная икра значительно дешевле, чем чёрная, но это не означает, что она уступает ей по вкусу. Этот продукт можно получить довеском, если приобрести в магазине тушку самки горбуши, выловленную до нереста. Умелые хозяйки надолго сохранят деликатес, засолив его или поместив в морозильную камеру.

Источник

Как отличить горбушу самку от самца

В чем ценность самки?

Самка горбуши ценится за то, что в ней можно найти полезную и дорогостоящую икру, порядка 2000 руб за кг. Чтобы найти горбушу с икрой необходимо отличить самку рыбы от самца.

Каждая самка способна метать икру до 3 раз. Она готова к икромету уже на втором – третьем году жизни.

К сожалению, в большинстве сетевых магазинов рыбу предварительно потрошат и проверяют на наличие икры. Поэтому в таких магазинах Вы икру просто не найдете.

Отличия самки и самца

Самка и самец отличаются:

Самка и самец отличаются очертанием головы.У самок более округлое очертание мордочки спереди и шире сверху. У самца сверху мордочка горазду уже и заканчивается острым носам.

Другой отличительной чертой является наличие зубов у самца в передней части челюсти. У самки эти зубы отсутствуют.

Самец выглядит более хищно.

Privacy Overview

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.

Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.

Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

Источник

Как отличить горбушу с икрой от самца. Как самим засолить рыбу и икру

Горбушу ловят, когда она идет на нерест, значит непотрошеная тушка наверняка с икрой.

И можно самим засолить пару баночек икры и саму горбушу.

Самое главное самку отличить от самца.

Как видно на фото, самка невзрачная, серенькая, с более плавными очертаниями. Самец более яркий, у него вид грубее.

Но, обычно, рыба продается замороженная, и часто не удается рассмотреть каждый экземпляр детально, мешает намерзший лед и покрывающий тушку иней. Поэтому наиболее верно определить пол горбуши можно по голове.

У самки голова небольшая, короткая, более округлая. Самец выглядит более хищно, голова у него немного вытянутая и нос крючком.

Размер рыбы не имеет значения, попадается как самки крупнее самцов, так и самцы мельче самок.

Приходите в магазин и просите продавца уверенным голосом дать «МАМУ ГОРБУШУ».

Они обычно все прекрасно знают. Но сами проверьте по выше перечисленным признакам.

Дома разморозьте рыбу естественным путем до того момента, когда можно разрезать брюшко.

Вытащите икру. Дайте ей разморозиться до конца. Затем сделайте раствор: на 1 литр воды 1,5 столовые ложки соли с верхом и 1 ч.л. сахара.

Опустите икру и миксером с насадками для теста или просто вилкой вращательными движениями отделяете пленку (она намотается).

Оставляете в растворе на 10 мин.

Затем процеживаете и расстилаете на ткани подвялиться.

Перекладываете в баночку и в холодильник.

Горбушу потрошите, надрезаете по хребту до кожи, вытаскиваете кости.

Натираете солью с двух сторон, складываете и заворачиваете в ткань и на холод на 12 часов…например с вечера на ночь.

Затем смываете соль, обмываете и подвешиваете на крючке за хвост, чтобы стекла вода и подсушилась рыба. Хранить в прохладном месте.

Дубликаты не найдены

Кулинарная мастерская

8.6K постов 40.9K подписчиков

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ( https://pikabu.ru/information/rules )

2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.

3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.

4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».

Данные правила действуют с 20.02.2020г

По морде надежность где-то 80% часто нарывался на самцов с бабскими «лицами».

З.ы. ну и на фотках рыба уже явно не первой свежести (

Мне то зачем, у меня в 5ти км река где я ее поймать могу ))

—А давай по очереди на велосипеде кататься? Сначала я еду, а ты рядом бежишь, а потом наоборот-ты бежишь рядом, а я на велосипеде еду!

Жена в магазине, где постоянно брали горбушу с икрой, научила продавцов отличать. Теперь там только или потрашонная или самцы.

Конечно, продавцы без выгоды не останутся. Сами учатся. Но бывает еще такие попадаются рыбины.

научила продавцов отличать
или самцы.

Нормально у тебя жена развлекается, долго выбирала?

Размер рыбы не имеет значения, попадается как самки крупнее самцов, так и самцы мельче самок.

Прочёл пост, чтобы понять, что за «горбуша с икрой от самца». Понял

Может на мороженной икре работает?

Опробовано не РАЗ. Есть масса способов и других.

попадается как самки крупнее самцов, так и самцы мельче

Это как развод с орлом и решкой

Способ при котором икра остается подвяливаться на ткани какой-то не самый удачный. Если конечно у тебя не 10 кг.

Когда я засаливаю икру то она состоит из отдельных икринок.

Ответ на пост «Совсем уже обнаглели»

Главное поддержать

@sammy322, @Doctor911,
Ps ух какие у вас похожие ники!

Штош. не я первый начал

Светлое будущее

Сила брекетов

Логика и лояльность

Звоню в МегаФон:
— я у вас 15 лет, дайте скидку хоть 10%
— нет, хорошего дня, оцените качество консультации.
Иду в Теле2, перенос номера.
Звонит МегаФон:
— вот вам скидка 50%, оставайтесь у нас.
Конец.

Перепись не удалась

Знакомый работает в перепеси бегунком по квартирам. За несколько дней работы двери открывали лишь 5% квартир. В итоге, в такой ситуации, сверху придумали гениальную мысль: перенести данные с последней переписи населения на текущую. Гениально. Мой знакомый теперь сидит дома, никуда не ходит, а просто за чашечкой кофе переписывает всех с 2010 (вроде как) года.

Логично

Стиви Уандер

Джеки Чан делал самостоятельно большую часть трюков

Беременная жена

Супруга на 6 месяце. Никаких выкидонов не было, так по мелочи, фрукты напитки бегал покупал. Но сегодня этот закидон произошел. Она захотела попробовать на вкус мой глаз, тоесть просто коснутся языком. После отказа заплакала и до сих пор выпрашивает. По мне это дико смешно, а какие закидоны просили у вас?) И долго ли это будет?

Вот что в голове у таких людей?

Оргазм на велосипеде

Источник