какая икра крупнее кеты или горбуши

Отличия красной икры кеты и горбуши: какая лучше, полезнее, вкуснее

Какая красная икра лучше – кеты или горбуши

Чем отличается красная икра кеты и горбуши

Икринки горбуши насыщенно-оранжевого окраса, диаметром около 4 мм, с ярко выраженным сливочным вкусом и не очень прочной оболочкой. Поэтому при перемешивании некоторые из них лопаются и появляется сок. Данный продукт ценится как источник энергии со своей калорийностью 232 ккал на 100 г.

Вот чем еще отличается красная икра горбуши от кеты – она стоит немного дешевле, так как именно эта рыба самая плодовитая. Средняя цена жестяной баночки объемом 140 г составляет 650 руб., а стоимость кетовой в стеклянной таре в том же количестве – порядка 800 руб. Это продиктовано во многом тем, что данный деликатес реже встречается в продаже и небезосновательно считается морским деликатесом.

Какая икра вкуснее и полезнее

Деликатес обоих видов лососевых признан гурманами вкусным, поэтому безапелляционно утверждать, что лучше: икра кеты или горбуши – непредусмотрительно. Однако в случае с последней недобросовестные поставщики часто продают пересоленные зерна, чтобы покупатель не заметил плохое качество или даже подделку. Поэтому рекомендуется приобретать ее только у проверенных продавцов. Вкус у этого продукта не особо рыбный, но именно такая особенность позволяет использовать его в совершенно разных блюдах.

Кетовая красная икра считается более изысканной, жирной и сытной. Поэтому ее чаще выбирают в качестве угощения для праздничного застолья. Содержание углеводов, белков и жиров у этой разновидности равно 32 г, 1 г и 13 г соответственно, а у горбуши – 31 г, 1 г и 12 г.

Состав красной икры горбуши и кеты

За счет более высокой жирности и плотности кетовая икра дольше сохраняет красивый и аппетитный вид. Она же лидирует по содержанию полезных веществ. Речь идет о следующих витаминах:

Источник

Шесть лососевых: как выбрать красную икру

Лосось — не рыба, а свежей икры горбуши в декабре не бывает. Мифов и предрассудков о красной икре достаточно. Тем не менее, на новогодний стол можно поставить достойное лакомство, если точно знать, какой бывает икра и на что обращать внимание при выборе.

Лосось бывает разным

Покупатель часто видит на этикетке с красной икрой надпись «икра лососевых» и ошибочно думает, что лосось — рыба. Но это собирательное название семейства красных рыб: кета, горбуша, кижуч, нерка, форель, чавыча.

Горбуша

Ее икру можно назвать «классической». Она обладает нежным вкусом, со сливочным оттенком. Цвет икринок — ярко-оранжевый, диаметр — от 3 до 5 миллиметров.

«Оболочка икринок недостаточно прочная, поэтому, когда икру перемешивают, некоторые икринки лопаются, образовывая джус (икорный сок). Горбуша является одной из самых плодовитых рыб в своем семействе, поэтому чаще всего используется производителями икры. По своим питательным свойствам занимает второе место и уступает только икре кижуча», — сообщило Роскачество.

А еще икра горбуши не может быть свежей в декабре. «Часто сталкиваемся с тем, что покупатели требуют свежую икру горбуши на новогодний стол. Так не бывает. Эта рыба нереститься с июля по август, на Курилах — в сентябре», — объяснил один из производителей икры Александр Косачев.

Кижуч

Икринки у кижуча чуть меньше, чем у горбуши. Их диаметр колеблется в пределах 3-4 миллиметров. Насыщенно красного-цвета, реже бордового оттенка. У икры кижуча есть характерный горьковатый привкус, но ценят ее не за вкус. Это продукт занимает первое место по питательным свойствам среди других видов икры.

Нерестится кижуч в сентябре. Считается ценной рыбой и добывается не в таких масштабах, как горбуша. Поэтому икра этой рыбы редкий и дорогой гость на прилавках.

Икра кеты крупная до 5-6 миллиметров. Цвет оранжевый, вкус сливочный, нежный, почти без характерной для другой икры горчинки. На икринках хорошо различимо жировое пятнышко-зародыш. Оно темнее самой икры. При превосходных вкусовых качествах некоторые не любят икру кеты — у нее довольно плотная оболочка, которая не позволяет добиться эффекта тающего во рту деликатеса.

Нерест кеты начинается в реках северного Приморья в августе, а массовый заход на нерест — во второй половине сентября-октября. Так что свежей икры кеты к Новому году также ждать не приходится.

Нерка

Водится в основном возле американского побережья, для России не самая распространенная рыба. Нерестится нерка в конце мая и в июне. Икринки отличаются ярко-красным цветом, они мелкие — 3, реже 4 миллиметра. Но реализация икры нерки в России запрещена, предупредили в Росстандарте.

«Если вам пытаются ее продать, скорее всего, речь идет о банальном мошенничестве», — отметил специалист Росстандарта Евгений Ковалев.

Форель

У форели самая мелкая икра. Ее диаметр 2-3 миллиметра. Цвет чаще всего желтый, реже встречается красный. Это продукт на любителя, обладает яркой горчинкой и рыбным послевкусием.

Для бутербродов ее выбирают редко, но в качестве украшения на канапе или к салату она подойдет прекрасно. Ее икринки липкие и достаточно соленые.

Чавыча

Или королевский лосось. Вылов чавычи ограничен, даже мясо этой рыбы считается деликатесным, а икра тем более. У этой рыбы самые крупные икринки — их диаметр достигает 6-7 миллиметров. Цвет ярко-красный. Вкус тонкий, нежный, с легкой горчинкой. Нерестится рыба в мае-июне.

Как выбрать икру в банке

При покупке икры необходимо обращать внимание на дату производства. Хорошие вкусовые качества будут у икры, произведенной сразу после вылова рыбы. Икру с маркировкой «ГОСТ» производят на местах вылова.

Если на упаковке икры стоит дата, не соответствующая периоду нереста, скорее всего, продукт приготовлен из замороженных ястыков (прочная пленка с икрой). Ястыки перевозят, размораживают, извлекают икру, засаливают и фасуют. Замороженная, а затем переработанная икра теряет и во вкусовых качествах, и в полезных свойства.

Покупая икру в жестяной банке необходимо изучить этикетку. На ней должно быть указано название рыбы, дата изготовления и дата фасовки.

«Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово “ИКРА”, номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности “Р”. Надпись должна быть выбита изнутри», — прокомментировала представитель пресс-службы Роспотребнадзора по Бурятии.

Нельзя приобретать икру, в составе которой есть пищевая добавка Е-239 (уротропин). Раньше ее применяли как консервант, но с 2008 года она запрещена в России. При разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.

Крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой, икра должна заполнять баночку полностью.

Как выбрать икру на развес

Икру в стеклянной банке или на развес также можно проверить. Продавец по требованию обязан показать покупателю документы, где будет указана дата изготовления, название рыбы и использующиеся при засолке добавки.

Икринки первого сорта должны быть целые, одинакового цвета и размера. При переворачивании банки икра не должна моментально начинать ползти по стенкам, максимум несколько икринок могут упасть на крышку. Слишком жидкая икра, в которой много джуса, сразу же сползет на крышку.

Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки «сдувшиеся», вероятно, ее уже размораживали.

Источник

Отличия икры: кеты, горбуши и нерки

Добавить в избранное

Рыбьи яйца — это вкусный, полезный и дорогой продукт, считающийся роскошным и не слишком доступным для небогатых людей. Если человека не пугают высокие цены, то в настоящее время её можно купить без проблем. Статья посвящена икре кеты, горбуши и нерки (семейство лососёвых рыб), в ней будет рассмотрено, что лучше, и чем деликатесные продукты отличаются друг от друга.

Как отличить по внешнему виду

Рыба и рыбные продукты должны быть неотъемлемой частью рациона каждого человека, так как они богаты важными и нужными питательными веществами. Икра — не что иное, как солёные зародыши рыб, особо ценной считается осетровая, форелевая или лососёвая. До недавнего времени наибольшее её количество производилось из рыб популяции Каспийского моря.

Икра хорошего качества не слипается в сплошной ком, но при этом не должна быть слишком сухой. Определить это можно так: при потряхивании содержимое банки не разделяется на фрагменты. Продукт делится на 1 и 2 сорт. Первый, часто называемый «Премиум», — сырьё из одного вида рыб и прошёл засолку.

Зёрна имеют одинаковый размер и цвет, а также легко отделяются друг от друга. Их вкус однороден, не имеет посторонних запахов, а содержание соли находится на уровне 4–6%. Второй сорт может быть смесью яиц от разных видов рыб. Консистенция бывает разной (густой или текучей), также допускаются посторонние привкусы. Содержание соли в таком продукте составляет 4–8%.

Какой бывает красная икра:

Калорийность

Коренные жители Севера издавна знают о питательности представителей семейства лососёвых. Эти народы с древности ежегодно устраивали массовый вылов рыбы во время её передвижения на нерест, заготавливая не только тушки, но и икру.

Сырой продукт обрабатывали так, чтобы он мог храниться в течение многих месяцев: сушили, коптили и солили. В дальнейшем с использованием рыбьих яиц готовили различную еду (каши, похлебки, пеммикан), обладающую свойством насытить человека на долгое время.

В 100 г красной икры:

Минералы и витамины (% от рекомендуемой суточной дозы для взрослого):

Разница в составе

Красную икру получают от всех разновидностей лососёвых рыб. Несмотря на отличия видов, она равноценна по содержанию белков и жиров, а также по общей пищевой ценности. Разница заключается во вкусе, запахе, способу приготовления, а также в предпочтениях конкретного потребителя. Поэтому можно с пользой для организма употреблять любую разновидность данного продукта.

Какая икра полезнее для организма

Все виды красной икры содержат ряд витаминов, в том числе A, D и E и минералы (фосфор, цинк, йод, магний), которые оказывают активное воздействие и благотворно влияют на организм. Особенно рыбьи яйца рекомендуются людям с проблемами кожи, желающими улучшить её внешний вид и состояние, так как она оказывает омолаживающее и укрепляющее действие. Именно по этой причине, помимо кулинарии, продукт широко используется в косметической промышленности для изготовления разнообразных кремов и масок.

Рыбьи яйца характеризуются наличием большого количества ненасыщенных жирных кислот, поддерживающих весь организм, включая сердечно-сосудистую систему, снижающих риск образования тромбов и уровень холестерина ЛПНП в крови. Его воздействие ускоряет очистку печени от токсинов, оказывает влияние на регенерацию организма и обновление клеток, помогает защитить организм от свободных радикалов и снимает стресс.

Какая икра лучше по вкусу

Всем известно, что на «вкус и цвет товарища нет». Именно по этой причине каждый выбирает разновидность красной икры, которая ему больше нравится. Кто-то любит пикантную горчинку и предпочитает икру чавычи или кижуча. Некоторым по душе плотные и крупные, лопающиеся на языке, зёрна кеты или горбуши.

Любая из них очень полезна для человека, обладает исключительным набором питательных веществ, минералов и витаминов. Рыбьи яйца можно употреблять без каких-либо ограничений по количеству, но, конечно в разумных пределах, как и любое другое кушанье.

Какой продукт дороже и почему

Кетовая икра относится к самым дорогим разновидностям деликатесного продукта. Это обусловлено насыщенным вкусом без примеси горечи и остроты, а также крупным размером оранжевых зёрен. К этой же категории можно отнести и яйца нерки, рыбы, количество которой в природе быстро уменьшается в связи с массовым выловом породы. Чуть дешевле можно приобрести икру атлантического лосося, форели и горбуши, которые не так эффектно выглядят, но имеют хороший вкус и оказывают такое же полезное воздействие на организм.

Красная икра относится к полезным, но довольно дорогим продуктам. Поэтому обычные граждане, чаще всего, покупают его только к праздничному столу, чтобы разнообразить меню отличным вкусом. Деликатес используют для приготовления морских сборных салатов, холодных рыбных блюд и бутербродов.

Источник

Чем отличается икра кеты от горбуши?

Лучеперые рыбы из семейства лососевых высоко ценятся среди других рыб. Семга, форель, кета и горбуша стали известны благодаря вкусному мясу, а некоторые из них и благодаря икре. Она считается дорогим деликатесом. Продолжаются споры, какая икра лучше и вкуснее, ведь лосось — образ собирательной.

Под лососевой икрой подразумевается горбуша, кета, нерка и кижуч. Многие сходятся во мнении, что горбуша и кета лучше остальных. Всем покупателям стоит знать, чем кетовая икра отличается от горбуши, чтобы не ошибиться.

Икра красная кеты и горбуши — в чем разница?

Кета обладает самыми крупными икринками среди других представителей семейства лососевых. У них плотная оболочка и средний диаметр 6-7 мм.

Икра горбуши в среднем достигает 3-5 мм. Ее оболочка больше похожа на тонкую пленку, которая лопается при малейшем нажатии. Отличия икры от икринок других лососевых — нежный вкус без горчинки, которая свойственна нерке и кижучу.

Цвет рыбы, а точнее ее икринок, разный. Кета обладает светло-оранжевой окраской с янтарным блеском, а горбуша — насыщенным оранжевым цветом с красно-коричневым оттенком. Икра кеты и горбуши становится горькой, если была нарушена технология производства. В основном это происходит из-за превышения нормы консервантов или использования залежавшихся тушек, в который уже окислился жир.

Также икра горбуши от кетовой отличается ценой. Стоимость первой немного ниже, чем второй. Кета — рыба, признанная эталоном качества икры в своем семействе, поэтому и стоит она больше остальных. Благородный цвет и крупный размер подарил икре кеты звание — царский деликатес. Так ее называют ценители даров моря.

Польза красной икры кеты и горбуши заключается в белках, витаминах и аминокислотах. И та, и другая рыба богата йодом, лецитином, фосфором и железом. Она быстро восполняет нехватку энергии, благотворно влияет на кожу и укрепляет иммунитет. Ее полезные микроэлементы препятствуют прогрессированию заболеваний сердца и кровеносной системы.

Вам решать, какая же икра лучше из семейства лососевых. Любители соленого пристрастятся к икре в стеклянных или пластиковых банках, а слабосоленого выберут икру в ж/б банках. После разделки рыбы ее обрабатывают раствором поваренной соли или раствором с минимальным содержанием антисептиков. Из-за того, что под солнечными лучами распадаются жирные кислоты, в пластик и стекло добавляют больше соли, чем в ж/б банки.

Советы по выбору

Красную икру засаливают после завершения нереста. После обработки икринки остаются целыми и упругими. Они круглой формы и практически одинакового размера. Их аромат соответствует свежему рыбному запаху. Икру кеты или горбуши фасуют по 100-500 г или упаковывают в большие вакуумные пакеты или пластиковые куботейнеры весом по 12 или 25 кг.

В стеклянных и жестяных банках продается красная икра, которую заготавливали в свежем охлажденном виде. В короба с вакуумными пакетами попадает икра после сухой шоковой заморозки. Перед расфасовкой ее подвергают пастеризации и резко обдают сильным потоком воздуха при низкой температуре. Чтобы приобрести натуральную икру, воспользуйтесь советами Frost- Fish.

Как выбрать икру в ж/б и стеклянной банке?

Икра красная кеты или горбуши в непрозрачной таре должна соответствовать следующим требованиям:

Красная икра кеты или горбуши в стеклянных банках легко просматривается, поэтому оценивается так же, как развесная икра.

Как выбрать икру, которую продают на развес?

У рыбных любителей качество продукта оценивается по 3 критериям:

После вскрытия на точке продажи икра должна храниться в сухой таре без воды. Уделяйте больше внимания запаху и цвету икринок, если есть возможность их оценить. Такой дорогой рыбный деликатес часто подделывают нужно знать, как не быть обманутым мошенниками и не попасться на уловки недобросовестных продавцов.

Как отличить фальсификат от натуральной икры?

Под видом настоящей дорогой икры рыбы выдают более дешевую, суррогат и испорченный продукт. Низкая цена на продукт из горбуши или кеты — первое, что должно насторожить при покупке. Икра, как любые рыбные деликатесы, дорогая, и это нормально. Она не может быть дешевой, несмотря на то, что ее больше, чем черной икры осетровых рыб. В среднем икра горбуши и кеты стоит 500-700 рублей за 100 г. Рыбная отрасль меняет цены в зависимости от количества улова лососевых рыб.

«Безобидный» способ мошенничества — смешивание двух похожих икр. Микс делают из горбуши и кижуча, чтобы продать больше дешевого продукта под видом дорогого.

Суррогат изготавливают из водорослей, которые сушатся, измельчаются и доводятся до необходимого вкуса. Икру горбуши и кеты щедро приправляют рыбным бульоном, красителями и вкусовыми добавками. В полученную смесь добавляют раствор хлорида кальция. В результате получаются шарики с характерным рыбным привкусом и запахом.

Суррогаты внешне и по органолептическим свойствам похожи на натуральные рыбные продукты, но они не стоят заявленных денег. Такие рыбные изделия безопасны в употреблении. Если возьмете их, то переплатите и не отравитесь в отличие от икры горбуши и кеты, которую пытаются реанимировать.

Продавцы не врут, когда говорят, что продают настоящую икру. Они просто не договаривают, что ей без пяти минут год. Под видом свежей икры продают просроченные рыбные изделия. Со временем икринки обветриваются, становятся тусклыми и вязкими. У них появляется горький привкус и резкий запах пропавшей рыбы.

Чтобы икра кеты и других лососевых рыб приобрела характерные им органолептические свойства, ее дезинфицируют раствором марганцовки и аскорбиновой кислотой. Блеск придает растительное масло. После такой обработки горбуша и кета возвращает свой товарный вид.

Где купить качественную икру оптом и в розницу?

Покупайте икру и мясо горбуши или кеты у проверенного поставщика. Обращайте внимание на ассортимент продавца. Если в нем представлены различные виды судака, щуки, осетра и лососевых рыб, это еще ничего не объясняет. Богатый ассортимент говорит всего лишь о широкой линейке товаров, но не об их качестве. К тому же, рыбные любители и продавцы рыбы знают, что многое зависит от транспортировки.

Зная в чем отличие красной икры горбуши от кеты, вы сможете выбрать качественный натуральный продукт. Россияне в основном покупают лососевую икру с Дальнего Востока. Рыбу вылавливают в Охотском и Беринговом море вблизи берегов Камчатки и острова Сахалин. Ее отправляют по РФ и другим странам самолетом к оптовым покупателям, а те в свою очередь распродают ее мелкооптовыми партиями.

Заморозка рыбы – это самый распространенный способ консервирования, который прекрасно продевает срок годности продукта, позволяет сохранить его полезные свойства и вкусовые качества. Однако, у такого метода консервирования рыбки есть и один существенный минус – приступить к приготовлению продукта сразу не получится, перед этим нужно будет потратить определенное время на разморозку.

Источник

Чья икра из лососевых рыб крупнее, вкуснее, полезнее, дороже, ценнее — кеты, нерки, кижуча или горбуши: сравнение. Красная икра: какая бывает, какая самая лучшая и чем отличается у разных лососевых ры

Немного истории

Красная икра не всегда была ценна для жителей страны. Только в 17 веке ее начали преподносить к царскому столу, до этого продукт не пользовался высоким спросом. Поставки икры осуществлялись через небольшие харчевни. Ближе к 20 веку продукт стали засаливать в концентрированном растворе. После этого он стал популярным во всем мире.

На Дальнем востоке рыбный деликатес считался одним из самых главных блюд. Его употребляли в разном виде: как в сухом, так и в сыром. Некоторые жители делали на его основе закваски, кто-то употреблял его вместо хлеба.

Во времена СССР лососевые изделия считались недоступными для многих граждан. Считалось, что большая часть переработанный продукции уходит на экспорт.

Сегодня рыбные продукты доступны на всей территории России в изобилие. Приобрести их можно в разных магазинах и по разной цене.

Как отличить по внешнему виду

Рыба и рыбные продукты должны быть неотъемлемой частью рациона каждого человека, так как они богаты важными и нужными питательными веществами. Икра — не что иное, как солёные зародыши рыб, особо ценной считается осетровая, форелевая или лососёвая. До недавнего времени наибольшее её количество производилось из рыб популяции Каспийского моря.

Икра хорошего качества не слипается в сплошной ком, но при этом не должна быть слишком сухой. Определить это можно так: при потряхивании содержимое банки не разделяется на фрагменты. Продукт делится на 1 и 2 сорт. Первый, часто называемый «Премиум», — сырьё из одного вида рыб и прошёл засолку.

Зёрна имеют одинаковый размер и цвет, а также легко отделяются друг от друга. Их вкус однороден, не имеет посторонних запахов, а содержание соли находится на уровне 4–6%. Второй сорт может быть смесью яиц от разных видов рыб. Консистенция бывает разной (густой или текучей), также допускаются посторонние привкусы. Содержание соли в таком продукте составляет 4–8%.

Знаете ли вы? Существует несколько видов икры: чёрная, красная, серая, золотая (персидский осётр) и белая. Последней разновидностью являются яйца белуги, которые считаются самыми лучшими по вкусу и дорогими.

Какой бывает красная икра:

Главные отличия рыб

Горбуша и Кета — представители семейства лососевых. Несмотря на это, они имеют характерные отличия. В чем они проявляются:

Важно! Обе рыбы вкусны, полезны, подходят для употребления в период похудения в ограниченных количествах.

Отличия икры

Икра горбуши и кеты имеет схожесть по внешним признаком. Икра красная кеты и горбуши — в чем разница:

Что вкуснее: красная икра кеты или горбуши? Отличия затронули вкусовые качества изделий. Кетовая икра — мягкая, тающая и питательная, это можно увидеть на фото. Её икринка кажутся более воздушными. Изделие из горбуши уступает по вкусу, она имеет приятный рыбный привкус.

«ПРАВИЛЬНЫЕ» УДОЧКИ И УЛОВИСТЫЕ МОРМЫШКИ ДЛЯ ЗИМНЕЙ РЫБАЛКИ.Видео

В чем отличие икры кеты и горбуши

Кету и горбушу возможно отличить по характерным внешним показателям:

Не считая этих внешних изюминок, рыбы отличаются своим поведением в период нереста:

Характеристики икры

Икра этих видов рыб различается не только цветом, но и размерами:

Калорийность

В 100граммах икры содержится 245 килокалорий. Это достаточно калорийный продукт, но, одновременно с этим, достаточно нужный, что разрешает использовать его для спасения от лишнего веса. В маленьких количествах красной икры находится достаточное количество витаминов и минералов, каковые благотворно воздействуют на организм человека. Поэтому, имеется возможность имеется меньше пищи, но пользы от этого будет больше.

Польза и вред

В первую очередь направляться остановиться на нужных свойствах красной икры и на том, какие конкретно витамины и микроэлементы находятся в этом продукте. К примеру:

Наличие для того чтобы количества нужных составляющих показывает на тот факт, что человек просто обязан систематично использовать в пищу красную икру. Но это совсем не свидетельствует, что ее необходимо имеется ежедневно и много. Продукта необходимо использовать ровно столько, сколько нужно организму.

Дабы продукт был вправду нужным для организма, необходимо придерживаться определенных рекомендаций:

Крайне важно определиться с таким причиной, как необходимость потребление икры в пищу. Этому смогут поспособствовать:

Естественно, что в данный перечень не попали многие нарушения жизнедеятельности организма человека. Наряду с этим, данный продукт возможно использовать не только людям, страдающим на тот либо другой болезнь, но и людям, каковые желают укрепить свое здоровье либо в целях профилактики. Наряду с этим, постоянно следует не забывать, что ее переедание ни к чему хорошему не приведет.

И все же, не обращая внимания на ее пользу, при неправильном ее потреблении допустимо нанесение ущерба здоровью человека. В этом случае необходимо обратить внимание на кое-какие факторы:

Какое количество стоит красная икра?

В этом случае необходимо обратить внимание на следующие показатели по России:

Калорийность

Несмотря на различия по характеристике и внешнему виду обе рыбы дают примерно одинаковые по калорийности деликатесы. Показатели равны 250 г на 100 ккал. Это продукты средней калорийности, которые можно употреблять в период похудения.

В небольших количествах они помогают обогащать организм питательными веществами, витаминами и энергией.

Есть ли разница в составе

По своим составляющим изделия считаются практически идентичными. В икре горбуши и кеты содержатся следующие компоненты:

Оба деликатеса считаются полезными блюдами, обогащающими организм полезными веществами. Естественно, если они потребляются в умеренных количествах.

Полезные свойства

Изделия также оказывают похожее влияние на организм человека.

Какую пользу несет красная икра кеты и горбуши:

Важно! 2-3 ложки продукта, съеденные во время завтрака обогащают организм энергией и необходимыми витаминами.

Кроме того, рыбные изделия ускоряют процесс метаболизма, что способствует сжиганию жиров в период похудения. Для продуктивного результата деликатес лучше употреблять в первой половине дня.

Чем отличается красная икра разных рыб?

Покупая красную икру, большинство людей уверены, что покупают деликатесную икру лосося, ведь на банке красиво написано «зернистая лососевая». На самом деле это понятие включает в себя целое семейство рыб, и вкусовые качества их икры отличаются друг от друга. Рассказываем, как правильно выбрать продукт, чтобы получить максимальное удовольствие и не жалеть о покупке.

Есть ли вред

Несмотря на ряд положительных свойств, оба продукта могут нанести вред здоровью человека. Например:

Важно! Рыбные деликатесы могут привести к появлению лишнего веса при употреблении в превышенных дозировках.

Стоимость красной икры кеты и её выбор при покупке

Сегодня в продаже можно встретить солёный, свежий и мороженный продукт. К сожалению, нередко можно столкнуться с фальсификатом и приобрести икру, сделанную искусственно.

При выборе продукта следует ориентироваться на такие характеристики качества:

Проверить качество деликатеса можно двумя способами:

Наиболее качественной и дорогой икрой является та, которая засолена не позднее четырёх часов после вылова и имеет не выше 5% соли в составе. Такому продукту присваивается первый сорт. Лучшим деликатесом считается тот, который получен из рыбы, выловленной вблизи Сахалина. Конечно же, разница в цене у натурального и фальшивого продукта колоссальная. Качественный продукт не может стоить меньше, чем 2000 руб. за 500 г, 800–900 руб. — за 200 г.

Узнайте об отличиях икры кеты, горбуши и нерки.

Что лучше по вкусу

Какая же икра лучше — вопрос, волнующий многих рыбных любителей. Однозначного ответа и разницы нет. По своим особенностям деликатес на основе горбуши имеет более плотную жирную консистенцию, резковатый привкус, но без горечи.

Икра кеты более мягкая и нежная, она не имеет выраженного рыбного запаха и также не имеет горечи. Оба продукта отличаются хрупкими икринками, которые лопаются, попадая на язык.

Понять какая икра лучше и вкуснее, кеты или горбуши, можно в зависимости от собственных предпочтений и индивидуальных особенностей.

«Рыбное хозяйство Бийск» отмечает 80-летний юбилей

Как выбирать

Чтобы по ошибке не купить фальсификат (искусственную белковую икру) вместо натуральной кетовой, обратите внимание на:

Качественную икру кеты покупайте:

Дата изготовления должна быть продавлена изнутри жестяной банки, если снаружи — вы держите подделку.

Разница в цене

Икра красная кеты и горбуши: какие отличия по стоимости — вопрос, волнующий рыбных любителей. Несмотря на похожий вкус и общие характеристики, изделия находятся в разной ценовой категории.

В среднем, цены на кетовую икру варьируются в пределах 2500 рублей за 1 кг. Цена продукт из горбуши, в среднем, равна 1500 рублей за 1 кг. Стоимость может меняться в зависимости от торговой точки и производителя.

Стоит отметить, что с развитием рыбной отрасли появилось большее число мошенников, которые продают некачественный или ненатуральный товар.

Важно! Для того чтобы избежать столкновения с такими продавцами, стоит приобретать икру в проверенных и крупных торговых точках, имеющих лицензию и все необходимые сертификаты.

Источник