какая икра у калуги

Виды черной икры

Исконно русский и один из самых дорогих в мире деликатес черная икра является продуктом, «сырье» для которого производит реликтовое семейством осетровых рыб: белуга, царь-рыба осетр, севрюга, шип, калуга, стерлядь. Из них в роли основных (промышленных) рыб-производителей традиционно выступают первые три.
По степени важности в «икорном мире» виды черной икры располагаются в следующем порядке:

Виды черной икры

Белужья — наиболее крупная и ценная как с точки зрения состава и свойств данного пищевого продукта, так и его стоимости. Отличается отсутствием специфического запаха и очень тонким сливочным вкусом с нотками орехового послевкусия. Икринки крупные, достигают 3,4 мм. Тон окраски варьируется от платинового оттенка до блекло-черного цвета, причем светлая икра ценится более (это касается всех видов).

Икра калуги — весьма дорогой деликатес ввиду ее редкости. Вкусом напоминает икру белуги (в менее выраженной степени). Икринки достигают 3 мм. Окраска тоже с ней схожа и так же цвет обязательно отмечается при маркировке товара.

Икра осетра меньших размеров (до 2,4 мм) и дешевле. Ей присущ резко выраженный «морской» вкус (йода, водорослей), иногда в послевкусии присутствует ореховая нотка. Цвет, помимо черного и оттенков серого тона, может принадлежать и к коричнево-желтому диапазону цветовой шкалы.

Севрюжья отличается наименьшими зернами (до 1,5 мм), как правило, черного, реже — серого цвета и его темных оттенков. Характеризуется тонким, но несколько навязчивым вкусом. Пищевые качества (включая содержание жира) аналогичны вышеперечисленным продуктам.

Икра стерляди достигает размера всего около 2 мм, по свойствам близка к икре севрюги и обладает тонким изысканным вкусом.

Икра осетровых пород — смешанная, а также гибридов (в частности, бестера).

Классификация

Существующие виды черной икры различаются сырьем и способом засолки.

На ее приготовление идет хорошо вызревшая икра. Извлеченный из только что выловленной рыбы ястык (мешочек с икринками) протирают через специальное решето. В результате прохода сквозь ячейки происходит очищение зерен от соединительных жилок и обволакивающей пленки без разрушения округлой формы. В высокие сорта идут икринки только однородного окраса. Солят, слабо засыпая солью. В готовом виде это малосольный продукт (соленость 3–4%), расфасованный в банки или бочонки.

Хоть и уступает по красоте зернистой, но зато вкус имеет особенно насыщенный. На ее изготовление идет некондиционная икра-сырец любых осетровых. Посоленная, она сначала немного просушивается в специальных корытцах, а уже затем очищается и прессуется. Наилучший продукт получается из севрюги — со специфическим ароматом и тонкой горчинкой. Расфасовывается в жестяные/стеклянные банки либо в дубовые бочонки, которые герметично закупориваются.

Это лакомство, изготавливаемое для особых случаев. Зерна пропускают через решето, только вместо засыпки солью обливают рассолом, теплым и крепким. Когда рассол полностью стечет, упаковывают в герметичные бочонки.

Засаливается в ястыках, т. е. без очистки от пленки. На изготовление идут невызревшие жировые ястыки и с очень слабым зерном. Порезанные на небольшие куски ястыки засаливают в тузлуке (насыщенном солевом растворе). Ястычная несильно отличается по вкусу от обычной зернистой или паюсной икры, разве что большей жирностью и соленостью.

Источник

Kaluga Queen: как китайская черная икра обошла российскую

Китай никогда не ассоциировался с качественной едой. Стоит упомянуть какой-либо продукт питания китайского производства, как все начинают нервничать. Из-за мяса с отбеливателем, яблочного сока с антизамерзайкой, непригодных к употреблению кедровых орехов и многих других всемирно известных казусов никто не верит в качество китайских продуктов. Но черная икра бренда Kaluga Queen, которую производят в китайской провинции Чжэцзян, дала фору икре российского производства, рассказывает издание Bloomberg.

Kaluga Queen завоевывает сердца потребителей с 2006 года. Сегодня компания поставляет икру в 21 из 26 трехзвездочных ресторанов Michelin в Париже. Эту икру предлагают специалисты по морепродуктам в нью-йоркском ресторане Le Bernardin. Lufthansa подает ее пассажирам бизнес-класса. Компания особенно гордится, что Барак Обама отведал их осетровой икры на саммите “Большой двадцатки” в 2016 году. Однако большинство потребителей все еще считают китайские бренды дешевыми подделками, поэтому расположение производителя озвучивается редко.

“Самым большим препятствием для нас остается недоверие к безопасности китайских продуктов”, — делится Лили Лю, менеджер по маркетингу материнской компании Hangzhou Qiandaohu Xunlong Sci-tech Co.

Компания “Petrossian” поставляет икру Kaluga Queen в фирменные магазины по всему миру. Вице-президент Александр Петросян объясняет, почему они не упоминают о китайском происхождении икры:

“Икру было очень тяжело продавать первые три года. Было трудно убедить людей, что это недешевый продукт. Есть и дешевая китайская икра, но наша — одна из лучших на рынке”.

Долгое время на рынке экспорта икры лидировали Россия и Иран. Они получали икру осетровых в Каспийском море, но сейчас из-за чрезмерно большого улова этот вид рыбы находится под угрозой исчезновения, и их ресурсы ограничены. Чтобы восполнить пробел в торговле икрой, в игру поспешили включиться Япония, Израиль и Китай.

“Экспорт китайской икры будет процветать благодаря санкциям, наложенным на Иран и Россию, — утверждает Шон Рейн, управляющий China Market Research Group. — Рестораны отдадут предпочтение китайскому производителю за отличное качество, разумную цену и ассортимент”.

Согласно данным компании, Kaluga Queen производит 60 тонн икры в год, что делает ее крупнейшим поставщиком икры в мире. На выбор представлено пять видов икры, но лучше всех продается Huso Hybrid ($210 за 30 г) — помесь осетров калуга и амур. Рыб выращивают в провинции Чжэцзян в искусственном озере Цяньдао. У каждого осетра есть идентификационный номер, а на банках икры есть код, по которому можно узнать цвет рыбы и результаты анализов. Петросян добавляет, его компания проводит проверки трижды в год: и вода, и рыба соответствуют установленным стандартам.

Список поклонников икры Kaluga Queen продолжает расти. Все больше шеф-поваров используют ее в своих блюдах. Шеф французского ресторана Le Comptoir de Pierre Gagnaire в Шанхае Ромэн Шапель говорит, что китайская икра на вкус изысканнее и чище, чем импортная. Но посетители не узнают, откуда она, пока не спросят.

Подготовила Елизавета Петрова

Источник

Рыба калуга амурская: описание осетровой породы, особенности питания и места обитания

Осетровая рыба калуга (или амурская калуга) — один из наиболее редких и крупных видов пресноводных рыб. Устрашающий внешний вид и огромные габариты делают ее настоящей угрозой для рыбаков. В настоящее время эта разновидность класса Лучеперых занесена в международную Красную книгу и Красную книгу России. Это произошло по причине постоянных браконьерских нападок на пресные водоемы и массового вылова особей этого вида.

у Калуги голова в виде трапеции

Общие сведения

Самая большая калуга, пойманная рыбками, имела длину почти 5 м 60 см. Однако ученые утверждают, что некоторые особи могут достигать в длину 6 метров и весить более тонны.

Внешний вид особи имеет несколько характерных особенностей, по которым ее можно отличить от других представителей этого рода:

Именно по усам многие рыбаки отличают калугу от белуги. Эти особи очень похожи, и неопытному человеку увидеть отличия крайне затруднительно. Но при близком рассмотрении можно отметить, что на усиках калуги отсутствуют листовидные отростки. У белуги они ярко выражены, поэтому отличить обеих особей вполне возможно.

Еще одно отличие — костные отростки, которые покрывают бока всех видов осетровых. У калуги они менее выражены, а первый из них имеет маленький размер. Костные отростки белуги более ярко выражены, и первый, располагающийся возле головы, имеет наибольший размер в сравнении с остальными.

В данном видео вы подробнее узнает о 10 гигантских рыбах:

Места обитания и образ жизни

О том, где водится рыба калуга, существует множество мнений, поскольку встречали ее в разных уголках, в соленых и пресных водоемах. В настоящее время большинство представителей этого вида обитают в бассейне и лимане Амура. Несмотря на то, что рыба относится к пресноводным, известны случаи, когда ее ловили в Охотском море. Особи находятся под охраной, а вылов их строго лимитирован.

Жизненные формы особи имеют два вида: полупроходная и жилая, которые несколько отличаются друг от друга:

Калуги предпочитают жить группами, несмотря на то что защита стаи такой рыбе не нужна.

Рыба отличается большой продолжительностью жизни и в среднем живет не менее 50 лет. Встречались особи, которые прожили более 55 лет.

Питаются живым кормом

Особенности питания

Представитель класса лучеперых относится к хищникам и с удовольствием охотится на более мелкие виды. Эта особенность проявляется у особей почти с момента рождения, когда мальки начинают свой жизненный цикл:

Излюбленным лакомством амурской калуги считается кета, горбуша и другие представители лососевых. Рыба настолько прожорлива, что бывали случаи, когда рыбаки, вскрывшие ее желудок, обнаруживали более 25 кг некрупных рыб разных видов.

Зоологи утверждают, что калуга может целиком проглотить рыбу длиной до полуметра. Бывали случаи, когда взрослые особи поедали тюленей небольшого размера. Быстрое проглатывание добычи возможно благодаря огромному рту особи, который не имеет зубов. Она открывает его и втягивает воду рядом с добычей. Жертва от неожиданности не успевает отреагировать и попадает в желудок калуги.

Несмотря на разнообразие рациона, случаются и голодные годы, когда лососевых для пропитания калуги недостаточно. В этом случае взрослые особи могут поедать молодых калуг в большом количестве. Именно эти случаи в совокупности с браконьерскими нападками постепенно приводят к исчезновению вида.

Существует ряд нюансов размножения

Размножение калуги

Период половой зрелости у калуг наступает довольно поздно. Самки готовы к метанию икры не ранее 15 года жизни при длине 2 метра и весе не менее 80 кг. У самцов период половозрелости наступает на 1−3 года раньше в зависимости от индивидуальных особенностей каждой особи.

В зависимости от разновидности калуга или остается в период нереста на обычном месте, или передвигается дальше по течению. Возвращается только после откладывания икры.

Половозрелые особи очень плодовиты и за один раз откладывают до 4 миллионов икринок, но только на песчаный грунт. Молодые особи размножаются примерно раз в 2 года. По мере старения этот период увеличивается до трех и более лет.

Особенностью самок считается то, что они после икрометания абсолютно равнодушны к своему потомству. В период нереста самка сильно теряет в весе и в конце его может стать на 30% легче. Обессиленная особь уходит на привычное место обитания, оставляя икринки на произвол судьбы.

Вылупление мальков происходит быстро, если температура в водоеме не становится ниже +17 градусов. При таких условиях уже на 5 день молодь выходит в водоем. Если же температура воды составляет не более +10 градусов, период вылупления может продлиться до 2 недель. Новорожденный малек имеет длину не более 10−12 мм.

Мальки довольно уязвимы, многие гибнут в первые дни жизни, поскольку неспособны защитить себя. Они нередко становятся добычей других хищников, которые обитают близко ко дну водоема и питаются личинками и мальками.

Значение для людей

В середине XIX века калугу разрешалось ловить без ограничений, что и привело к постепенному уменьшению ее численности. В настоящее время эта рыба относится к ценным объектам ловли, но свободный вылов строго запрещается и возможен только под контролем после получения специального разрешения.

Мясо этой особи чрезвычайно вкусное и ценное. Калуга также является источником черной икры — очень дорогой и относящейся к наиболее редким сортам.

В настоящее время ученые России и Китая делают попытки восстановить численность особи. Они разводят калугу в искусственных условиях и отпускают в воды Амура. Но если браконьерские нападки не прекратятся, выполнить задуманное не получится.

Источник

Калуга — рыба-царица — рыба-легенда

Калуга (Huso dauricus (Georgi, 1775)) — гигантская рыба древнего происхождения, одна из самых крупных рыб на Земле. Из отряда Осетрообразные (Acipenseriformes Berg, 1940), семейства Осетровые (Acipenseridae Bonaparte, 1831) и рода Белуги (Huso Brandt et Ratzeburg, 1833), в котором только два вида: белуга да калуга. Последняя ни внешним видом, ни образом жизни не похожа ни на одну из амурских рыб.

Странно, как часто мы слышим о царь-дереве кедре, о царе зверей тигре, о царь-птице орле, а вот царица-рыба калуга остается как бы в тумане. О щуке, сазане или соме написано в десятки раз больше, а что они значат рядом с первобытным, причудливой формы гигантом, пришедшим к нам вроде некоего ихтиозавра из немыслимых далей земной истории!

С. П. Кучеренко, 2005

Кое-что все-таки изменилось с начала двухтысячных. Теперь уже точно можно сказать, что калуга — анадромный вид, а не эстуарный, как считалось ранее. Никольский Г. В., к примеру, писал, что, во-первых, «калуга почти полностью связана с пресными водами, и отнесение ее к проходным рыбам неправильно». Во-вторых, что калуга «во время нагула выходит и в солоноватую воду, но в море за пределами лимана не встречается» (1956 г.).

Эстуарная зона р. Амур включает в себя часть Нижнего Амура и Амурский лиман, где происходит смешение пресных и морских вод. В этой зоне встречаются как проходные виды рыб (тихоокеанские лососи, гольцы, дальневосточные красноперки, корюшки, амурский осетр, калуга, тихоокеанская минога и др.), так и пресноводные виды (серебряный карась, амурский сазан, амурский чебак, толстолобики, амурская щука, сомы и др.), а также морские виды, выдерживающие перепады солености (лобан, звездчатая камбала, южная широколобка, бычки, маслюки, навага и др.). Таким образом, ихтиоцен эстуарной зоны р. Амур состоит из представителей различных сообществ рыб с разной экологией.

Антонов А.Л. и др., 2019

Как выглядит калуга

Достигает 5,6 м в длину при массе 1140 кг. На Верхнем Амуре обычны рыбы длиной 150–200 см и массой 50–150 кг. Максимальный известный возраст калуги 80 лет, но в настоящее время он не превышает 55.

Теперь познакомимся с царицей-рыбой, как говорится, в лицо. А оно хищно заостренное, с большим ртом полулунной формы в мясистых губах, с двумя парами усов снизу. Длинное курносое рыло переходит к покатому лбу. Спина гребнистая, почти как у некоторых динозавров, большой хвост акульего рисунка… Настоящий реликт далеких миллионолетий! У нее и скелет-то не из костей, а хрящевой. Но и на хрящевой основе эта рыба достигает поистине гигантских размеров: представьте себе ее длиной в 4–5, а то и 6 метров при весе в полторы тонны…

С. П. Кучеренко, 2005

Пресноводная и морская часть ареала

Калуга — анадромный вид. В море проводит несколько лет. Морская часть ареала охватывает воды Охотского и Японского морей, а также Тихого океана до северной части о-ва Хонсю.

Пресноводная часть ареала охватывает бассейн Амура от лимана до его верховьев. Встречается в реках Сунгари и Уссури, а также в оз. Ханка. В китайской части бассейна по р. Сунгари поднимается до нижней части левого притока — р. Нэньцзян. В верховьях Амура держится в наиболее глубоких участках русел основных рек (Шилка, Онон, Нерча); вблизи обрывов, скал и утесов; в местах слияния рек и впадения крупных притоков. В реке совершает протяженные миграции. Зимует в наиболее глубоких частях русла. Нерестовый эндемик бассейна р. Амур.

Когда и при каких условиях нерестует калуга

Калуга относится к летне-нерестующим рыбам. Нерестится в июне на галечном или песчаном грунте, откладывая донную, приклеивающуюся икру при прогреве воды до 12–14 °С и выше. Самки становятся половозрелыми на 11–21-м году жизни при достижении массы 37–110 кг; самцы — на 10-19-м году при массе 26–90 кг. Представляете, как трудно дожить калуге до такого возраста? Нерест не ежегодный, у самцов интервал составляет в среднем 4 года у самок – 5 лет. [1] Кстати, не все ихтиологи согласятся с этими данными.

По современным данным ХфТИНРО, половое созревание калуги наступает у самцов в 17-20 лет (150-180 см), у самок в 21-24 года (160-190 см). Основу нерестового стада составляют особи 23-35 лет. Плодовитость — в среднем около 500 тыс. икринок.

Нерестовый период – со второй декады мая по конец июня, при температуре не менее 15 °С. Литофил – нерестится на участках русла Амура с галечниковым и каменистым дном. Икра, приклеенная к субстрату, развивается 5-7 суток. Личинки сносятся вниз по течению.

Г. В. Новомодный, 2014

Тумана вокруг калуги, по-видимому, хватает до сих пор. К слову сказать, ихтиологам, наверное, договориться между собой также трудно как и некоторым рыбакам на берегу.

После выклева предличинки калуги сплывают вниз по течению, периодически поднимаются от дна и делают так называемые «свечки», характерные для многих видов осетровых. Продолжительность ската предличинок составляет 7-8 дней. После рассасывания желточного мешка они переходят к придонному образу жизни, задерживаясь на участках русла реки с пониженными скоростями течения.

По мере роста в возрасте 3-4 лет, достигнув длины тела 50-60 см, часть молоди калуги выходит из русловой части Амура в Амурский лиман, где нагуливается до созревания. Небольшое количество крупной калуги длиной более 100 см в летний период мигрирует из Амурского лимана в Охотское и Японское моря для нагула.

Как и чем питается калуга

Мальки питаются донными организмами, взрослые — типичные хищники. Наиболее интенсивно откармливается после нереста, потребляя пескарей, язя, сазана и других рыб, в том числе молодь своего вида.

Основу питания молодых особей в низовьях реки и Амурском лимане составляют карповые, косатковые и корюшковые, креветки. Основу питания крупных рыб составляют тихоокеанские
лососи, корюшки, сельдь, кефаль-лобан.

Г. В. Новомодный, 2014

При мне как-то из калужьего желудка выпотрошили с полмешка рыбы, среди которой были крупные сазаны, сомы и даже щуки. И даже колючие косатки.

С. П. Кучеренко, 2005

У калуги очень большой рот. Открывается трубой вниз. Обнаружила на дне рыбу, подплыла, открыла пасть и засосала вместе с мощным потоком воды. Отцедила, проглотила — и вперед. Когда идет густым косяком кета, сима, горбуша или минога, калуге нужно лишь занять удобную позицию и всасывать рыбу вместе с потоком воды.

Численность и лимитирующие факторы

Судьба царицы амурских рыб печальна, а все потому, что она велика, мясо ее изумительных пищевых достоинств, не говоря уже о всесветно известной икре, которой в иной особи бывает до 10–15 пудов. Отец рассказывал, что на его глазах из пятиметровой калуги вынули двадцать ведер икры. За икрянку в 40–50 пудов весом в дореволюционное время платили как за пару хороших коров.

С. П. Кучеренко, 2005

В наше время численность в Нижнем Амуре и Амурском лимане, где держится до 90 % всей калуги, составляет, по данным ХфТИНРО, более 300 тыс. особей при биомассе более 700 т (к сожалению, имеет тенденцию к снижению). Численность ограничивают как естественные (позднее наступление половой зрелости, продолжительный период между нерестами), так и антропогенные факторы (загрязнение, хищнический вылов китайскими рыболовами и российскими браконьерами).

Россия и КНР вкладывают значительные средства в восстановление запасов калуги. Владимирский и Анюйский ОРЗ в нижней части Амура ежегодно выпускают от 0,03 до более 1 млн экз. молоди калуги. Китайскими рыбоводами в Амур выпускалось 0,06–0,19 млн экз. молоди в год.

Статус и промысловое значение

Особо ценная промысловая рыба. Промышленный лов запрещен с 1958 г. В реках Верхнего Амура редка. Зейско-буреинская популяция занесена в Красную книгу РФ (категория 1), но такая популяция как самостоятельная группировка никем не была описана. Вид включен в Красный список МСОП как «находящийся на грани полного исчезновения» (CR) и в список СИТЕС (приложение II). Ранее был занесен в Красную книгу Читинской области и Агинско-Бурятского автономного округа (2000 г.), позже – в Красную книгу Забайкальского края (2012 г.), внесен в Красную книгу Амурской области (2009 г.). К слову сказать, в Красной книге Хабаровского края ни калуги, ни амурского осетра нет.

Рыба-царица — рыба-легенда

В конце XIX века в газетах то и дело писали: «На базаре появилась калуга колоссальных размеров. На прошлой неделе была доставлена с Амура икряная калуга в полсотни пудов весом и продана за 170 рублей. На днях же калуга в 42 пуда продана за 125 рублей…» К слову сказать, пуд равен 16,38 кг.

В 1948 г. П. С. Комаров в рассказе «Царица-рыба» описал поимку калуги колхозником рыбацкой артели «Моряк» Дмитрием Калашниковым. «Чтобы отвезти калугу на хабаровский базар, пришлось распиливать ее на части и запрягать пару саней: в одни сани рыба не умещалась.» А поймал-то он ее зимой, в проруби. Как вытаскивал?! Обязательно прочитайте этот рассказ. Прочитайте вместе с детьми. Кстати, написан он для детей, но по-взрослому, как впрочем и все рассказы этого сборника (Комаров П. С., «Золотая удочка», 1948 г.).

Замечательный дальневосточный поэт Петр Комаров засвидетельствовал добычу под Хабаровском калуги весом в 98 пудов — 1568 килограмов! Прикиньте: это вес трех бугаев! Писатель — тоже рыбак — Александр Грачев записал: у села Пермского подледной снастью поймали 80-пудовую (1280 килограммов) калугу. Опять же П. С. Комаров поведал о поимке гигантской «царицы» в низовьях Зеи — в 2 тысячах километров от лимана. И была та столь могуча, что уволокла тяжелую снасть на десяток километров против течения, потом сплавлялась с нею вниз 70 километров, и остановили ее лишь быки железнодорожного моста, за которые снасть зацепилась.

С. П. Кучеренко, 2005

Известны случаи, когда штормом выбрасывало калугу на берег. В январе 1948 г. на Сахалине охотники нашли калугу в 490 см длины (около т). Взвесить ее не было возможности. Другая находка охотников — калуга в 420 см (5–6 центнеров).

Калуга массой более 800 кг
(п. Циммермановка, Ульчский район Хабаровского края, 1998 г.). Фото В. Горбачева. [5]

Шип! Калуга или осетр?!

«Шип» — народное название гибрида калуги и осетра. Появляется в Амуре относительно часто (несколько процентов от общей численности осетровых) из-за использования калугой и амурским осетром одних и тех же нерестилищ.

Гибрид калуги и амурского осетра [5] Рот по форме ближе к калуге, жировая ткань желтого цвета, как у амурского осетра [5]

Причем у гибридов наблюдается различное сочетание признаков родителей. Внешне гибрид может быть похож на калугу, но иметь ярко-желтый жир, как у осетра. Или внешне гибрид выглядит как обычный осетр, но желудок у него не «куриный», как у моллюскоеда осетра, а большой, как у хищной калуги. Иногда (чрезвычайно редко) такие гибриды способны к нересту. Это возможно ввиду того, что у калуги присутствуют осетровые гены, а у амурского осетра — гены калуги. За время существования этих видов такая передача генов происходила неоднократно.

Заключение

В 2015 г. была разработана новая Стратегия сохранения калуги в РФ на период с 2016 по 2030 гг. Она предусматривает комплексное решение вопросов, связанных с сохранением калуги на территории РФ, восстановления ее численности и ареала путем обеспечения охраны вида на местах нагула, размножения и путях миграции, а также искусственного воспроизводства.

Ожидаемыми результатами реализации основных мероприятий, предусмотренных этим документом, являются:

Как говорится, поживем — увидим. Между прочим, кто-нибудь из прочитавших эту статью проживает в Николаевске-на-Амуре? Собираются ли строить в вашем городе центр разведения калуги? Или уже построили?

По итогам 2020 года

Комиссией по осуществлению государственного контроля за выполнением мероприятий по искусственному воспроизводству водных биологических ресурсов с рыбоводных заводов Хабаровского края, Еврейской автономной области, находящихся на подконтрольной территории Амурского ТУ Росрыболовства, в бассейн реки Амур выпущено 66 605 607 шт. молоди кеты, 308 339 шт. молоди калуги, 1 573 867 шт. молоди амурского осетра.

Выпуск молоди тихоокеанских лососей и амурских осетровых видов рыб осуществлялся в рамках Государственного задания, установленного ФГБУ «Главрыбвод», его выполнение составило 110 % — кета, 123,3 % калуга, 165,5 % амурский осетр, ООО «РК им. Вострецова» в рамках выполнения Государственного задания выпущено 1 082 327 шт. молоди кеты (108,2 %), также 235 455 экз. молоди кеты, 140 630 экз. амурского осетра и 355 499 экз. молоди сазана было выпущено 90 предприятиями Хабаровского края, Еврейской автономной и Амурской областей в целях компенсации ущерба, нанесенного водным биологическим ресурсами и среде их обитания при осуществлении хозяйственной деятельности данными предприятиями в целях восстановления водных биоресурсов.

Кроме этого 46 396 экз. молоди кеты, 1 393 экз. амурского осетра и 10 000 экз. молоди сазана было выпущено предприятиями по экологической акции и за счет собственных средств.

Негосударственными предприятиями, расположенными в Северо-Охотоморской подзоне и подзоне Приморья, в целях товарного рыбоводства выпущено 12 910 684 шт. объектов аквакультуры, из них: 12 910 684 шт. молоди кеты и 419 812 шт. молоди приморского гребешка.

Амурское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству, 15.10.2020

Источник