какая кислота является основным естественным консервантом при силосовании кормов
Корма и кормовые добавки
Консерванты кормов
В процессе транспортировки и хранения комбикорма, фуражного зерна, при заготовке силоса и сенажа неизбежно происходит взаимодействие кормов с внешней средой, в том числе с патогенной и гнилостной микрофлорой. Современные разработки консервирования позволяют снизить потери кормов не менее чем на 10–20%. Кроме того, консерванты сокращают затраты энергии на сушку сырья, снижают зависимость фермеров от неблагоприятных погодных условий.
Рынок консервантов характеризуется множеством различных ниш. Эти препараты применяются в зернохранилищах, на комбикормовых заводах, при закладке силоса и сенажа, для санации линий подачи корма и воды. Наиболее широко консерванты используются при заготовке сочных кормов (силоса и сенажа). Темпы роста рынка составляют 20–30% в год, в том числе за счёт расширения ассортимента препаратов отечественного производства. В ближайшие годы продолжится рост конкуренции в секторе сочных кормов, новые возможности появятся в нише консервантов фуражного зерна (за период 2013–2016 гг. потребность в нём животных выросла на 7% и составила 32 млн 830 тыс. тонн).
Эффективное применение консервантов зависит:
– от наличия специального оборудования для внесения в кормовую массу;
– четкого следования рекомендуемым дозам (предполагается приобретение хозяйством специальных дозаторов);
– соблюдения условий хранения консервантов до внесения в корм;
Консерванты кормов могут быть жидкими, сухими и газообразными. Сухие формы в основном вносятся в комбикорма. Жидкие формы и растворимые таблетки применяются для подкисления воды, консервации влажных кормовых смесей, обработки влажного и плющеного зерна, а также для обработки технологических линий и зерна, силосовании подвяленной массы однолетних и многолетних трав.
Многие консерванты кормов обладают универсальным действием и могут одновременно использоваться при поении, обработки зерна, комбикормов, санации технологических линий. Большинство таких препаратов представляют собой комплексы синергетических органических кислот и их солей.
Для консервирования кормов применяются 2 группы консервантов: биологические и химические.
Химические консерванты кормов делятся на неорганические и органические кислоты и соли, а также газы.
В качестве неорганических соединений используются серная, соляная, фосфорная кислота и их соли, а также такие препараты, как пиросульфат натрия, нитрит натрия, едкий натр. Консервирующим эффектом также обладают азот и диоксид углерода.
К прогрессивным способам консервации кормов относится применение органических кислот (муравьиной, пропионовой, уксусной, бензойной, молочной, сорбиновой) и их солей.
Органические кислоты эффективно снижают pH корма (силоса, зерна, влажных мешанок), угнетая размножение бактерий и плесеней. Муравьиная кислота обладает выраженным противобактериальным действием при внесении даже в небольшом количестве. Другие органические кислоты оказывают бактерицидный эффект при внесении в больших дозах.
Чистые органические кислоты вызывают коррозию технологического оборудования, легко испаряются. Наиболее агрессивными во внешней среде являются муравьиная, уксусная, пропионовая и масляная кислоты. Применение органических кислот в форме буферных растворов позволяет кислотам диссоциировать только в присутствии влаги. Вследствие этого срок действия препарата значительно увеличивается, а коррозия технологического оборудования значительно уменьшается. Например, такой популярный консервант, как пропионовая кислота, является одним из наиболее эффективных ингибиторов плесеней, в то же время она обладает резким запахом, способна причинить ожоги, а в форме буфера (пропионат аммония) становится удобной и более безопасной для применения.
Применение препаратов, содержащих органические кислоты в сухом виде, позволяет снизить агрессивное воздействие на технологическое оборудование и обеспечить безопасность человека и животных. По составу сухие консерванты на основе органических кислот делятся на балластные (действующие вещества нанесены на инертный носитель — оксид кремния, вермикулит, диатомит и др., занимающие 30–60% от общего объема добавки, или воду) и безбаластные, представляющие собой смесь сухих кислот и их солей. Жидкие органические кислоты отличаются более высоким содержанием активного вещества (до 75 и даже 99%). Сухие формы занимают меньше места при хранении, но содержат меньшую концентрацию действующего вещества (максимально до 65%, чаще 40–50%).
Другой эффективный метод ослабления агрессивного воздействия органических кислот — сочетание органических кислот с лигносульфоновой кислотой.
Следующий способ нивелировать отрицательные технологические факторы (коррозия, летучесть во внешней среде и возможность ожогов, преждевременная диссоциация в организме) — это использование консервантов в форме солей, в том числе органических кислот (бутират кальция и натрия, диформиат натрия, формиат кальция, формиат аммония, сорбат калия и др.). Препараты на основе солей нелетучие и действуют более продолжительно. Однако расход препарата на основе соли органической кислоты неизбежно будет больше, чем чистой кислоты. Соли органических кислот, растворимые в воде, применяются для подкисления корма и воды. Органические кислоты способны вступать в организме с витаминами и микроэлементами в химические реакции. В то же время, благодаря смещению pH в кислую сторону, они улучшают активность ряда ферментов пищеварительного тракта.
Попадая в организм с кормом или водой, препараты в форме солей органических кислот действуют непосредственно в кишечнике, подавляя гнилостную микрофлору.
При комбинации кислот (в том числе и органических) и солей может возникнуть синергетический эффект. Это свойство широко используется при производстве многих современных комплексных препаратов.
К биологическим консервантам относятся продуценты органических кислот (лактобациллы, пропионовокислые бактерии, энтерококки). Они являются биологическими продуцентами органических кислот, а также биоцидов, губительно действующих на гнилостную микрофлору, в том числе на размножение плесневых грибов, вырабатывающих микотоксины. Биологические консерванты активно применяются при силосовании зерна, легко- и трудносилосующихся растений. Они содержат высокую концентрацию полезных бактерий, способных быстро вытеснить условно-патогенную микрофлору, вызывающую порчу корма.
Биологические продуценты органических кислот в составе биоконсервантов для силосов
Влияние молочной, уксусной и масляной кислот силоса на продуктивность коров
В результатах зоотехнического анализа силоса есть такие показатели как молочная, уксусная и масляная кислота. Необходимо знать, как каждая из них влияет на молочную продуктивность и секрецию молока.
Соотношением молочной, уксусной и масляной кислот во многом определяется качество силоса. В качественном силосе не должна присутствовать масляная кислота, являющаяся показателем порчи продукта. Вырабатывается она в силосуемой массе посредством маслянокислых бактерий (анаэробов) в связи с недостаточной трамбовкой и плохой степенью герметичности заложенной на силосование массы.
✅В хорошем корме: подавляющую долю должна составлять молочная кислота. В процентном соотношении ее содержание в качественном силосе должно в 3-4 раза превышать количество уксусной, при этом содержание масляной кислоты должно быть близким к нулю.
🔹Уксусная кислота также играет немаловажную роль в поддержании стабильности силоса, препятствуя его согреванию, однако ее вкусовые качества на порядок хуже молочной. Несмотря на то, что уксусная кислота оказывает непосредственное влияние на показатель жирности молока, корм с высоким ее содержанием (больше 3% к сухому веществу) хуже поедается коровами, и в результате сокращается общая молочная продуктивность.
🔹Масляной кислоты в хорошем силосе быть не должно. Наличие свидетельствует о загрязнении корма при заготовке и начавшемся процессе распада белка, который провоцирует появление неприятного запаха и быструю порчу силоса. Значительные количества масляной кислоты в рационе коров вызывают тяжелые кетозы, в связи с чем силос с ее содержанием больше 1% по СВ нежелателен, а с 2-3% совершенно недопустим к скармливанию животным.
📌Вывод: большое содержание масляной и уксусной кислоты вызывает нарушение пищеварения и многих жизненных функций: гипокальциемия, кетозу, диспепсии т.д. Перекисленный силос плохо сказывается на молочной продуктивности, его скармливание ведет к снижению удоев, повышению кислотности молока и снижению его жирности.
Консерванты кормов
В процессе транспортировки и хранения комбикорма, фуражного зерна, при заготовке силоса и сенажа неизбежно происходит взаимодействие кормов с внешней средой, в том числе с патогенной и гнилостной микрофлорой. Современные разработки консервирования позволяют снизить потери кормов не менее чем на 10–20%. Кроме того, консерванты сокращают затраты энергии на сушку сырья, снижают зависимость фермеров от неблагоприятных погодных условий.
На сегодняшний день консерванты применяют для влажного цельного и плющеного зерна, комбикормов, при закладке силоса и сенажа. Основным механизмом их действия является смещение pH в кислую сторону, что подавляет развитие большинства гнилостных и условно-патогенных микроорганизмов, которые растут и размножаются при слабокислой или нейтральной pH. Свойствами консервантов обладают подкислители кормов, содержащие органические кислоты и соли, которые подавляют размножение патогенной микрофлоры в кормах и воде, санируют технологические линии.
Эффективное применение консервантов зависит от:
Консерванты кормов могут быть жидкими, сухими и газообразными. Сухие формы в основном вносятся в комбикорма. Жидкие формы и растворимые таблетки применяются для подкисления воды, консервации влажных кормовых смесей, обработки влажного и плющеного зерна, а также для обработки технологических линий и зерна, силосовании подвяленной массы однолетних и многолетних трав.
Многие консерванты кормов обладают универсальным действием и могут одновременно использоваться при поении, обработки зерна, комбикормов, санации технологических линий. Большинство таких препаратов представляют собой комплексы синергетических органических кислот и их солей.
Для консервирования кормов применяются 2 группы консервантов: биологические и химические.
Среди производителей химических консервантов необходимо отметить продукцию концернов BASF и EASTMAN, а также «ТекноФид». Крупными производителями биологических консервантов являются компании «Биотроф», «Биосил», DeLaval, Alltech, Lallemand, Biotal, Biomin и Schaumann Agri. Среди российских производителей известна продукция компаний «Биотроф», «Сиббиофарм», НПЦ «Агросистема», «Агробиопрепараты», «Союзснаб» («Зеленые линии»), «Биоамид», Северокавказский НИИ животноводства, «Биоавтоматика», «Биотехагро», «Биоэнергия», «Восток», «НИИ Пробиотиков», «Эдна», НПП «Янтарь» и другие.
Химические консерванты
Химические консерванты кормов делятся на неорганические и органические кислоты и соли, а также газы. В качестве неорганических соединений используются серная, соляная, фосфорная кислота и их соли, а также такие препараты, как пиросульфат натрия, нитрит натрия, едкий натр. Консервирующим эффектом также обладают азот и диоксид углерода.
К прогрессивным способам консервации кормов относится применение органических кислот (муравьиной, пропионовой, уксусной, бензойной, молочной, сорбиновой) и их солей.
Органические кислоты эффективно снижают pH корма (силоса, зерна, влажных мешанок), угнетая размножение бактерий и плесеней. Муравьиная кислота обладает выраженным противобактериальным действием при внесении даже в небольшом количестве. Другие органические кислоты оказывают бактерицидный эффект при внесении в больших дозах.
Чистые органические кислоты вызывают коррозию технологического оборудования, легко испаряются. Наиболее агрессивными во внешней среде являются муравьиная, уксусная, пропионовая и масляная кислоты. Применение органических кислот в форме буферных растворов позволяет кислотам диссоциировать только в присутствии влаги. Вследствие этого срок действия препарата значительно увеличивается, а коррозия технологического оборудования значительно уменьшается.
Применение препаратов, содержащих органические кислоты в сухом виде, позволяет снизить агрессивное воздействие на технологическое оборудование и обеспечить безопасность человека и животных. По составу сухие консерванты на основе органических кислот делятся на балластные (действующие вещества нанесены на инертный носитель – оксид кремния, вермикулит, диатомит и др., или воду) и безбаластные – смесь сухих кислот и их солей. Жидкие органические кислоты отличаются более высоким содержанием активного вещества (до 75 и даже 99%). Сухие формы занимают меньше места при хранении, но содержат меньшую концентрацию действующего вещества (максимально до 65%, чаще 40–50%).
Другой эффективный метод ослабления агрессивного воздействия органических кислот – сочетание органических кислот с лигносульфоновой кислотой.
Следующий способ нивелировать отрицательные технологические факторы (коррозия, летучесть во внешней среде и возможность ожогов, преждевременная диссоциация в организме) – это использование консервантов в форме солей, в том числе органических кислот(бутират кальция и натрия, диформиат натрия, формиат кальция, формиат аммония, сорбат калия и др.). Препараты на основе солей нелетучие и действуют более продолжительно. Однако расход препарата на основе соли органической кислоты неизбежно будет больше, чем чистой кислоты. Соли органических кислот, растворимые в воде, применяются для подкисления корма и воды. Органические кислоты способны вступать в организме с витаминами и микроэлементами в химические реакции. В то же время, благодаря смещению pH в кислую сторону, они улучшают активность ряда ферментов пищеварительного тракта.
Попадая в организм с кормом или водой, препараты в форме солей органических кислот действуют непосредственно в кишечнике, подавляя гнилостную микрофлору. При комбинации кислот (в том числе и органических) и солей может возникнуть синергетический эффект. Это свойство широко используется при производстве многих современных комплексных препаратов.
Биологические консерванты
К биологическим консервантам относятся продуценты органических кислот (лактобациллы, пропионовокислые бактерии, энтерококки). Они являются биологическими продуцентами органических кислот, а также биоцидов, губительно действующих на гнилостную микрофлору, в том числе на размножение плесневых грибов, вырабатывающих микотоксины. Биологические консерванты активно применяются при силосовании зерна, легко- и трудносилосующихся растений. Они содержат высокую концентрацию полезных бактерий, способных быстро вытеснить условно-патогенную микрофлору, вызывающую порчу корма.
Силосные консерванты. Чему отдать предпочтение?
Также корма неравномерно обеспечены белком: почти в 35% из них уровень сырого протеина соответствует 10%, в 43% образцов варьирует в пределах 10-12%, в 17% сырья – 12-14. В 14% исследуемых образцов концентрация сырого протеина не превышает 5%.
Установлено, что потребление животными несбалансированных рационов приводит к различным проблемам, в числе которых – ухудшение продуктивности, расстройство половой функции, нарушении обменных процессов, развитие заболеваний алиментарного характера, повышение затрат корма на производство молока и, как следствие, снижение рентабельности хозяйств.
Надежная кормовая база – главный резерв, позволяющий снизить себестоимость продукции. Поэтому хозяйства должны сосредоточиться на производстве качественных объемистых кормов и на сохранении их биологической ценности. Чем больше обменной энергии и сырого протеина содержат объемистые корма, тем меньше комбикормов нужно вводить в основной рацион. Так, при повышении в сухом веществе травяного корма концентрации обменной энергии с 8 до 10 МДж и сырого протеина с 10 до 16 % можно уменьшить долю комбикорма в рационе коров с удоем 25 кг почти в два раза (с 10 до 5,5 кг в сутки).
С чего начать создание кормовой базы? Конечно, с грамотной организации кормопроизводства, при котором отлажены и процессы выращивания кормовых культур, и технология силосования. Силосованием получают большую часть объемистых кормов, благодаря консервирующему действию органических кислот, в первую очередь молочной. При благоприятных условиях в силосуемой массе размножаются молочнокислые бактерии, благодаря чему повышается концентрация молочной кислоты, что в свою очередь ведет к подавлению жизнедеятельности большинства нежелательных микроорганизмов, уменьшающих питательную ценность корма.
Важный показатель эффективности брожения и сохранности силоса является соотношение между количеством молочной и уксусной кислотами. Увеличение содержания уксусной кислоты в кормах приводит к снижению их поедаемости животными. Также необходимо отслеживать развитие в силосуемой массе гнилостных бактерий и плесневых грибов, которые могут стать причиной болезней животных и привести к значительным ветеринарным затратам. Избежать эти проблемы возможно при контролируемом процессе силосования. Управлять ферментацией мы можем с помощью применения консервантов.
На сегодняшний день консерванты на рынке представлены двумя основными группами:
– биологические консерванты – в основе одна или несколько культур молочно- или пропионовокислых бактерий.
– химические консерванты – в основе органические кислоты.
Жидкие биологические консерванты содержат культуры живых бактерий и остатки питательной среды, в которой они культивировались. При их применении гарантировано немедленное увеличение в силосе числа полезных бактений без периода задержки, что обеспечивает быстрое подкисление корма уже в первые сутки силосования. Недостаток этих продуктов – короткий срок годности и необходимость поддерживать определенные условия при хранении и транспортировке, чтобы количество живых бактерий не уменьшилось. А также отмечена низкая эффективность жидких заквасок при плохой погоде, высокий риск порчи в верхнем слое и пограничных слоях, при медленном расходе открытой траншеи.
Биологические закваски на основе высушенных штаммов лактобактерий отличаются длительным сроком хранения. Однако, лактобактерии, как известно, не образуют эндоспоры, и лиофильное высушивание является для лактобактерий сильным стрессом. Штаммы, входящие в состав таких препаратов, медленно восстанавливают свою активность в силосе и неконкурентоспособны в чужеродной для них среде.
Наиболее надежными по сравнению с биологическими консервантами являются химические консерванты, при использовании которых потери кормовой массы снижаются практически до нуля, что безусловно оправдывает их более высокую стоимость. Химические консерванты обладают сильным бактерицидным и фунгицидным действием. Они имеют длительный срок хранения, эффективны даже в плохую погоду и продолжают действовать после открытия траншеи.
Компанией АгроВитЭкс разработан высокоэффективный и надежный консервант Витасил, основными действующими веществами которого являются смесь муравьиной, бензойной, уксусной и надуксусной кислот. Применение препарата Витасил гарантирует получение кормов высшего качества, хорошую поедаемость и высокую переваримость полученных кормов без побочных эффектов.
В поисках эффективности силосных консервантов – опыт ООО «Эконива»
Из всех вопросов, связанных с применением консервантов при заготовке кормов вопрос эффективности является самым важным, но не всегда самым ясным. В качестве обоснования большинство компаний, предлагающих консерванты для кормов, используют логические схемы, вытекающие из научных исследований, некоторые пытаются пропагандировать свои собственные данные, отдельные представители не брезгуют очевидным обманом.
На деле же ситуация всегда более сложная и правильный выбор лучше всего делать на основе данных сравнительных испытаний и объективной оценки эффективности препаратов. Такая практика широко распространена и используется, например, при проведении зональных конкурсных сортоиспытаний сельскохозяйственных культур, на основании которых делаются выводы об их перспективности для данного региона. В отношении силосных консервантов такая работа в систематическом плане пока, к сожалению, никем не проводится.
Сегодня немало животноводческих хозяйств применяют консерванты при заготовке кормов на постоянной основе, но только в редких случаях предпринимаются специальные шаги, направленные на определение их эффективности. И это при том, что затраты на приобретение консервантов в крупных предприятиях могут достигать миллионов рублей.
Как вообще возможно оценить эффективность применения консервантов в производственных условиях. Рассмотрим возможные варианты.
Самым распространенным способом считается оценка применения консервантов путем сравнения качества кормов из разных траншей (курганов). Внешне такой способ представляется доступным и логичным. Однако при более детальном рассмотрении мы поймем, что вследствие большого количества переменных факторов: сроки заготовки, погодные условия, состав и качество травостоя, природная микрофлора и т.д., исходные условия для развития и протекания ферментации не только в отдельных траншеях, но даже в пределах одной траншеи могут быть совершенно различными. Это, безусловно, сказывается и на конечном результате. В итоге понять и вычленить роль использованного консерванта в такой схеме оценки бывает просто невозможно.
Более адекватным представляется использование небольших контейнеров для проведения параллельного сравнительного силосования. По сути, такое решение сродни лабораторному испытанию, которое проводится в контролируемых условиях. Адаптация такого метода для производственных условий позволила нашей компании за последние несколько лет с успехом провести серию испытаний эффективности биологических консервантов серии «Бест-Сил». Метод очень прост, понятен, максимально приближен к условиям производства, не требует значительных затрат денег и времени, и в то же время может обеспечить получение объективной информации.
Для закладки зеленой массы на силосование мы используем бытовые вакуумные пакеты размером 50х60 см со встроенным клапаном. Отбор исходной зеленой массы кормовых культур для силосования осуществляется непосредственно в поле. Используется растительная масса, измельченная кормоуборочным комбайном в процессе его штатной работы в количестве 3-4 кг. Масса может быть обработана консервантом или нет, в зависимости от задачи испытания. Если требуется отобрать зеленую массу, не обработанную консервантом, подача рабочего раствора через систему дозирования на комбайне должна быть отключена за 50-60 м до точки отбора.
Собранная масса равномерно распределяется внутри вакуумного пакета, после чего из пакета ручным насосом максимально удаляют воздух. Пакеты подписывают и оставляют в комнатных условиях для силосования. Первые дни благодаря брожениям в пакетах накапливаются газы, которые желательно откачивать. Примерно через неделю активное газообразование заканчивается. Отбор проб для лабораторного анализа можно осуществлять в любое время, но желательно провести это одновременно во всех вариантах через 30-40 дней после закладки опыта. В зависимости от выравненности посевов кормовых культур в каждом варианте можно заполнять по нескольку вакуумных пакетов (повторностей) для увеличения достоверности полученных результатов.
Для оценки эффективности консерванта при силосовании мы рекомендуем использовать следующую схему:
1. Анализ исходной зеленой массы (ЗМ);
2. Анализ образца корма, полученного при силосовании ЗМ в вакуумном пакете без применения консерванта (контроль);
3. Анализ образца корма, полученного при силосовании ЗМ в вакуумном пакете с добавлением консерванта (опыт);
4. Анализ образца корма, взятого из производственной траншеи, заложенной с добавлением консерванта (производственный опыт).
Сравнительный анализ результатов испытания с высокой степенью достоверности покажет эффективность применения консерванта в идеальных и производственных условиях, продемонстрирует величину потерь питательных веществ и сухого вещества, которая возникает при силосовании, укажет на узкие места в технологии заготовки.
В 2017 году данный метод был использован для сравнительной оценки эффективности применения биоконсервантов при заготовке кормов в ЗАО Калужская Нива и ЗАО Сибирская Нива холдинга ЭкоНива. В испытание было включено несколько биологических консервантов от отечественных и зарубежных производителей (табл. 1).
Схема опыта. Для определения эффективности каждого консерванта, отбиралось по 6 образцов зеленой массы многолетних трав: 3 образца обрабатывались рабочим раствором консерванта и 3 образца служили контролем. Все образцы были заложены в вакуумные пакеты и отложены на хранение. Через 2 месяца был проведен анализ всех образцов.
Цель опыта. Определение стратегии дальнейшего использования биологических консервантов при заготовке сенажей в холдинге или отказ от них. Выяснение как внесение консервантов влияет на процессы ферментации в силосуемой массе, переваримость полученного корма, стабильность при выемке и в конечном итоге на сохранение питательной ценности.
Основные критерии оценки действия консервантов
Соотношение молочной и уксусной кислот, наличие масляной кислоты, доля молочной кислоты в сумме кислот брожения. Соотношение и количество молочной и уксусной кислот позволяют охарактеризовать течение и интенсивность ферментативных процессов в силосе. Молочная кислота определяет вкусовые качества корма, уксусная кислота его аэробную стабильность при вскрытии кургана. Содержание масляной кислоты свидетельствует о нарушении желаемого хода ферментации, увеличении потерь сухого вещества, протеина, энергетической ценности и ухудшении поедаемости корма. Доля молочной кислоты в сумме кислот является важным показателем эффективности молочнокислых бактерий при силосовании и тесно связана с потерями сухого вещества (рис. 1).
Таблица 1.
Характеристика биоконсервантов, включенных в сравнительное испытание
Дополнительные расчетные показатели
Для дополнительной (косвенной) оценки питательности заготовленных кормов оценивали чистую энергию лактации (NEL) и относительное качество корма (RFQ). Индекс качества кормов рассчитывается исходя из содержания сырого протеина, КДК и НДК, жира, золы и переваримости НДК за 48 часов. Чем выше RFQ, тем лучше качество корма и более высокое прогнозное потребление коровами.
Применение описанного метода позволяет оценить качество опытных образцов и точно оценить процессы ферментации в отрыве от производственных технологических факторов (плохая трамбовка, несвоевременное укрытие и т.д), которые могут повлиять на чистоту опыта при закладке в курганы.
Рис. 1. Доля молочной кислоты в сумме кислот брожения и потеря сухого вещества при силосовании многолетних трав. (Jatkauskas, et al. 2015)
Результаты испытания
Количество и соотношение кислот являются достоверным отражением характера и направленности развития микробиологических брожений в силосуемой массе. Отсутствие масляной и увеличение доли молочной кислоты являются индикатором быстрого развития молочнокислого брожения и снижения рН в корме. Это главная цель, достижение которой гарантирует сохранение протеина и сухого вещества. Лучший результат по этим показателям показал препарат Бест-Сил (табл.2). Напротив применение препарата Пионер 11Р50 не привело к заметным изменениям характеристик брожения в сравнении с контролем. Препараты Биосиб и Сил-Олл продемонстрировали улучшение характеристик силоса, но только отчасти. Остаточное количество масляной кислоты говорить о недостаточно активном молочнокислом брожении в первые дни силосования.
Схожую тенденцию имеют и расчетные показатели питательной ценности и качества корма (табл. 3). Все препараты, за исключением Пионер 11Н50 показали улучшение значений в сравнении с контролем. У препаратов Биосиб и Сил-Олл, в состав которых включены ферменты, эффект влияния был наибольшим. Это связано с «реакцией» расчетных формул на снижение содержания клетчатки в сухом веществе, которое происходит в корме под влиянием ферментов. Вместе с тем, известно, что целлюлозолитические ферменты в первую очередь расщепляют наиболее доступную фракцию клетчатки – гемицеллюлозу, которая и так хорошо усваивается микрофлорой в рубце жвачных. В связи с этим, полученный эффект может носить двусмысленный характер. Обычно аргументом в пользу использования ферментов служат данные о дополнительном количестве сахаров, которые после расщепления клетчатки могут улучшить питание полезных бактерий в ходе силосования. Однако по данным из предыдущей таблицы очевидного подобного влияния не наблюдалось.
Таблица 2.
Результаты определения содержания кислот брожения в готовом силосе при сравнительном испытании консервантов
Таблица 3.
Оценка питательной ценности и относительного качества кормов при использовании различных консервантов
Выводы:
1. Биологические консерванты (Бест-Сил, «Биосиб+Биофарм», Сил-Олл) положительно влияют на ферментативные процессы в силосе, увеличивают количество и долю молочной кислоты, ограничивают развитие маслянокислого брожения. Все препараты дают прибавку энергетической ценности, имеют положительный прогноз по улучшению конверсии корма, а также увеличение их привлекательности для животных.
2. Консервант Пионер 11Р50 показал отрицательную тенденцию по всем показателям.
3. Учитывая стоимость этих продуктов, а именно стоимость порции рабочего раствора для обработки 1 т силосуемой массы, безусловным лидером в данном исследовании является препарат Бест-Сил со стоимостью 36 руб. на 1 т массы и сопоставимых результатах по эффективности.
4. По многочисленным данным (видимо носящим чисто маркетинговый характер) концентрацию бактерий в КОЕ на 1 г силосуемой массы используют как основной критерий эффективности биоконсервантов. По результатам данного опыта можно сделать вывод, что разные консерванты, имея серьезные различия в концентрации бактерий от 70 тыс. КОЕ до 500 тыс. КОЕ/г ЗМ, дали сопоставимые результаты.
5. Оценивая форму консерванта (жидкий или сухой) следует отдать предпочтение сухим формам. В пользу этого говорит простота транспортировки и хранения при нужной температуре, ввиду небольшого объема. Разведение непосредственно перед внесением, что предотвращает гибель микроорганизмов в процессе хранения и транспортировки.
6. Считаем оправданной следующую выбранную стратегию при работе с консервантами в период кормозаготовительной компании:
Сравнительное силосование в «идеальных» условиях позволяет увидеть роль внесенных бактерий, их активность и конечный эффект. Очевидно, что результат силосования не обязательно всегда связан с наибольшей численностью внесенных бактерий (Пионер 11Н50), наличием ферментного комплекса (Биоферм, Сил-Олл) или агрегатным состоянием консерванта. В данном испытании наилучшие результаты получены с использование препарата без ферментов и со средней нормой внесения бактерий (Бест-Сил). Что позволило биоконсерванту Бест-Сил показать большую эффективность? Возможно более активные штаммы молочнокислых бактерий, может быть их видовой состав в препарате. Ответить на эти вопросы вряд ли удастся, т.к. для этого необходимы более тонкие лабораторные исследования. Главная цель и итог данного испытания заключены в самом его проведении – определении опытным путем наиболее эффективного препарата. И как мы видим, никакие предварительные различия между «претендентами» не могут являться безусловной гарантией для правильного заочного выбора.