какая колбаса самая полезная
Врач-диетолог рассказала, какая колбаса наименее вредная для человека
Она отметила, что полезные колбасные изделия можно сделать и самим, но это будет стоить очень дорого.
В зависимости от состава и способа приготовления колбаса может быть более и менее вредной для людей. Врач-диетолог Елена Соломатина в интервью радио Sputnik поведала, какому виду колбасных изделий стоит отдать предпочтение.
Стоит отметить, что раньше этот продукт содержал в себе достаточно много полезных веществ, но со временем для увеличения срока хранения производители стали добавлять в колбасу консерванты, красители, усилитель вкуса глутамат натрия и нитрит натрия, который придаёт ей розовый цвет. По словам специалиста, можно сделать полезную колбасу и самим, но это будет стоить очень дорого.
“Дороже мяса”. Россиянам объяснили, как выбрать качественную колбасу
— Такая колбаса будет сделана из натурального мяса, её нельзя будет долго хранить. На практике такие колбасы, к сожалению, будут очень дорого стоить. В массовой широкой продаже полезную колбасу найти достаточно сложно, разве что в специализированных магазинах, — подчеркнула Соломатина.
Кроме того, врач-диетолог поведала, какие колбасы можно считать наименее вредными.
— Копчёная колбаса не подойдёт — копчение повышает риск возникновения канцерогенов, там много технологических особенностей, которые влияют на конечную полезность продукта. Лучше выбрать колбасу типа бастурмы, которая сделана методом прессования, сыровяленую колбасу. Полезнее съесть мало сыровяленой колбасы, чем много варёно-копчёной или сырокопчёной. Между варёной колбасой и бужениной выбирайте буженину. Либо делайте её сами в духовке, — пояснила специалист.
Диета для гурманов. Какую колбасу выбирают фитоняшки
Соломатина также отметила, что при выборе колбасных изделий необходимо смотреть на состав продукта: в нём обязательно должно быть мясо, также стоит избегать вкусовых добавок, не покупать колбасу ядерно-розового цвета, потому что это означает, что в изделии много нитрита, который имеет особенность переходить в канцероген.
Все оттенки серого: какая колбаса наименее вредна
В рубрике “Продукт дня” эксперты программы “О самом главном” обсуждают колбасу. Все знают, что этот продукт вредный, но отказать себе даже в одном кусочке не могут. Но колбаса колбасе рознь. И несмотря на то, что ученые не рекомендуют к употреблению целую группу под названием “переработанные изделия из мяса”, есть колбасы, которые являются более безопасными. На что нужно обратить внимание при выборе колбасы? На этот вопрос в эфире телеканала “Россия 1” ответили Сергей Агапкин и врач-диетолог Михаил Гинзбург.
Согласно ГОСТу, колбаса – это продукт из фарша, помещенного в специальную оболочку. В зависимости от способа приготовления колбасы подразделяются на вареные, копченые, сырокопченые и так далее. Кроме мяса в колбасах содержатся жиры, соль и перец, которые влияют на вкусовые и качественные характеристики продукта.
В какой оболочке лучше покупать колбасу?
Оболочка у колбас бывает двух видов – натуральная и искусственная. В каждой свои плюсы и минусы. “Натуральная нам ближе, но продукт в ней хранится не так долго – до десяти дней. А в искусственной оболочке хранение может достигать до 50-60 дней при условии целостности самой упаковки и сохранения нужного температурного режима”, – отметил врач-диетолог Михаил Гинзбург.
Натуральная оболочка по своему составу полностью идентична мясному белку.
Какая колбаса самая безвредная?
Перед покупкой колбасы эксперты рекомендуют внимательно изучить этикетку и ознакомиться с составом продукции. На первом месте должны стоять мясные ингредиенты, а только потом добавки. В качественном продукте не должно быть ГМО, сои, глутамата натрия. “Колбасы, сосиски, сардельки – в этих продуктах часто содержится нитрит натрия, который придает колбасе приятный розовый цвет. Но именно это вещество может превращаться в канцероген и приводить к мутации клеток и резкому развитию онкологических заболеваний. Выбирайте колбасы неприглядного серого цвета, они значительно безопаснее”, – пояснил Сергей Агапкин.
Нитрит натрия, содержащийся в колбасных изделиях, может приводить к раку кишечника и желудка.
Можно ли есть колбасу каждый день?
Практически все колбасы, которые продают в магазинах, крайне не рекомендуются к частому потреблению. По рекомендации специалистов, занимающихся здоровым питанием, колбасу лучше употреблять не более двух раз в неделю и не больше 80 грамм. Частый прием может привести к развитию ожирения, гипертонии, сахарного диабета, заболеваний сердца и печени.
По возможности покупайте колбасу цельным батоном. Нарезанная с помощью слайсера заготовка не гигиенична и имеет меньший срок годности.
Что будет, если есть колбасу каждый день. Польза и вред для здоровья
Считается, что история колбасы берет свое начало еще со времен Древнего Рима. В условиях жары мясо быстро портилось, для более длительного хранения его мелко рубили, добавляли соль, приправы и набивали им кишки. Затем вялили в тени или на солнце, а позже и над дымом.
Колбаса — один из самых распространённых продуктов в наших холодильниках. Многие начинают утро с бутерброда, берут с собой на работу, перекусывают на ходу, добавляют в различные блюда. Колбаса бывает вареная, копченая и сырокопченая. Также к колбасным изделиям относятся сосиски и сардельки.
Какая колбаса полезна?
Конечно, очень важен способ приготовления. Домашний (или фермерский) вариант с использованием исключительно натуральных продуктов обогащен множеством компонентов, полезных для организма. Колбаса, изготовленная по ГОСТу, в своем составе также должна иметь натурсырье: мясо, специи, субпродукты, сало, — которое помещается в кишки или их заменитель.
Самой полезной считается колбаса, изготовленная из мяса индейки, — она менее жирная, чем красная телятина или свинина, а также безопасна для аллергиков. Натуральная колбаса является источником белка, а субпродукты — витаминов.
Как правильно выбирать колбасу?
К сожалению, большинство производителей редко используют полностью натуральные продукты. Классические примеры — настоящее сало заменяют растительным жиром, мясной белок — соевым, добавляют красители. Все это превращает колбасу в опасный для человека продукт.
При выборе колбасных изделий важно знать, что:
— яркий и насыщенный цвет колбасы свидетельствует о добавлении большого количества нитратов;
— колбаса — скоропортящийся продукт. Длительный срок годности, скорее всего, означает содержание консервантов;
— упаковка должна быть сухая и немного сморщенная. Если же она упругая, это говорит о наличии влаги, которая появляется вследствие добавления большого количества крахмала и сои.
И конечно же, стоит обратить внимание на цену — колбаса, которая производится из натурального мяса, не может стоить дешево.
Пять причин отказаться от колбасы
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) по степени вреда для здоровья приравняла употребление колбасы и колбасных изделий к алкоголизму и курению. ВОЗ рекомендует снизить потребление колбасы до 50 г в сутки, аргументируя это следующими причинами.
1. Для изготовления продукта используется мясо животных, выращенных в неестественных условиях. Они мало двигаются, мясо становится рыхлым.
2. Питание животных на мясокомбинатах в основном состоит из генно-модифицированной кукурузы, протеина и добавок.
3. В колбасных изделиях содержится большое количество вредного жира — кожу, кости, хвосты и хрящи перемалывают и добавляют в фарш.
4. В большинстве видов колбас сало заменяют вредным пальмовым маслом.
5. Для большей упругости в фарш добавляют крахмал и прочие стабилизаторы.
Ежедневное употребление колбасы (в объемах более 50 г) может привести к страшным последствиям: сахарному диабету, ожирению, ишемии, атеросклерозу, гипертонии и даже раку.
Питайтесь правильно!
Выделите ошибку в тексте
и нажмите ctrl + enter