какая конвекционная печь лучше
Конвекционные печи для выпечки
Если вы занимаетесь выпечкой на предприятии общественного питания, вам понадобится конвекционная печь. Выбор очень большой, и подобрать идеальную модель может быть сложно. Мы облегчим вам задачу, и расскажем о лучших конвекционных печах для выпечки на рынке. Вы узнаете, что нужно учитывать при выборе и сможете сравнить печи разных производителей.
На что обратить внимание при выборе конвекционной печи
Конвекционная печка – это устройство, в котором еда готовится за счёт циркуляции горячего воздуха. Вверху и внизу агрегата работают нагревательные устройства, а воздух перегоняется с помощью вентиляторов.
В разнообразии моделей легко запутаться. Мы расскажем, на какие параметры нужно обращать внимание.
Габариты печи
Агрегаты выпускают в разных размерах. Некоторые занимают не намного больше места, чем обычная духовка. Другие имеют более значительные габариты. Учитывайте размеры партий продукции, которые вам необходимо приготовить одновременно, и размеры своей кухни. Приборы с функцией пароувлажнения имеют большие размеры, чем другие агрегаты.
Вместительность
По этой характеристика различают три вида печей:
ВНИМАНИЕ! Выпускаются модели с вместимостью от 4-х до 10 противней.
Мощность
Чем выше мощность печи, тем быстрее готовятся блюда. Высокую мощность имеют профессиональные приборы, которые устанавливают на кухнях кафе.
ВНИМАНИЕ! От мощности зависит напряжение – для больших и мощных печек требуется 360 Вт. Учитывайте это, так как такое напряжение сети доступно только на производстве.
Температурные режимы
Стандартные приборы имеют разброс температуры от 200 градусов. Оптимальный вариант – печь с температурным диапазоном в 45–260 градусов.
Тип управления
Различают электронное и механическое управление. Модели с механическим имеют более доступные цены. Такие приборы очень надёжны. Но их функционал ограничен. В приборах с электронным управление осуществляется с помощью дисплея или пульта. В них присутствуют индикаторы, которые сообщают о влажности, времени, температуре и других параметрах.
Дополнительные функции
Конвекционные печи могут быть оснащены такими дополнительными функциями:
Некоторые профессиональные устройства оснащены режимами фритюрования и грилирования.
Программирование
Приборы с автоматическими программами приготовления используются профессиональными поварами на больших кухнях. Цикл выпекания заранее программируется: автоматически изменяется температура, влажность и т. п. Эта функция удобна при больших объёмах производства. Но такие агрегаты стоят значительно дороже.
Пароувлажнение
Благодаря пару продукция будет терять меньше влаги, и останется пышной, сочной и мягкой. Пароувлажнение актуально для производства хлебобулочных изделий. Эта функция важна для производства выпечки самого высокого качества.
Производители
На качество устройства влияет то, кем оно было произведено. Ознакомимся с самыми крупными производителями конвекционных печей:
Рейтинг конвекционных печей
Посмотрим, что из себя представляют самые популярные на рынке модели
Таблица с характеристиками
Критерии оценки
Поверхности не нагреваются.
Автоматические программы приготовления.
Комбинированный режим конвекции и пара.
Термостат.
Таймер.
Аварийный термовыключатель.
Таймер.
Поверхность не нагревается;
Ручная подача влажности в камеру.
Функция предварительного разогрева с отложенным стартом;
Гриль.
Таймер.
Быстрое изъятие влажности из камеры;
Ручная подача влажности в камеру.
Ручная подача влажности в камеру.
Таблица с баллами
Критерии оценки
15 место — Hurakan HKN-XFT133L
На пятнадцатом месте рейтинга – конвекционная печь китайского бренда Hurakan. Устройство можно использовать для выпечки хлебобулочных изделий, готовки мяса и рыбы. Это компактная печь с небольшой мощностью подойдёт для небольших партий продукции. Агрегат имеет таймер и плавную регулировку температуры. В него помещается три противня.
14 место — GEMLUX GL-OR-1838
Компактная конвекционная печь GEMLUX GL-OR-1838 выполнена из нержавеющей стали. У этого устройства электромеханическое управление с удобными дисплеями. Есть гриль. Функционал и мощность небольшие, но доступная цена. Агрегат подойдёт для мелких производств или бытового использования.
13 место — UNOX XF023
Надёжная конвекционная печка UNOX XF023 с механическим управлением и небольшими размерами. Это безопасное устройство: поверхность и дверца не нагреваются. С помощью технологии DRY.Maxi из агрегата можно быстро удалить влажность. В печь помещается четыре противня. Скруглённые уголки камеры помогают легко поддерживать чистоту. В общем, недорогое устройство для маленьких производств.
12 место — Smeg ALFA 43 X
Компактная профессиональная и очень технологичная конвекционная печь Smeg ALFA 43 X. В неё поместится четыре противня. Устройство имеет функцию пароувлажнения. Оно может работать в комбинированном режиме, и это поможет сделать пышную и мягкую выпечку. У печи 40 программ, есть отложенный старт, разогрев. Для управления предусмотрена механическая терморегуляция, электронный блок, дисплей.
11 место — GARBIN PICCOLO-M
Агрегат с небольшой мощностью и доступной ценой. Удобное механическое управление. Печка имеет разные программы приготовления и цифровой таймер до 10 часов. Идеальна для малых и средних по размеру предприятий питания. Предусмотрено пароувлажнение.
10 место — Apach AD44ME ECO
Конвекционная печь на четыре противня со средней мощностью. Оптимальное решение, если вам не требуется функция пароувлажнения. У устройства удобное электромеханическое управление.
9 место — GEMLUX GL-OR-2265LUX
Мини-печка GEMLUX GL-OR-2265LUX со средней мощностью по доступной цене. Пригодится в быту или на маленьких производствах. У неё есть автоматические программы готовки, что облегчает работу новому. Интуитивно понятное электронное управление.
8 место — Abat КЭП-10
Очень достойный агрегат от отечественного производителя. Есть пароувлажнение. Безопасность обеспечивается аварийным термовыключателем. Печь очень вместительная – 10 противней.
7 место — UNOX XFT 193
На седьмом месте нашего рейтинга – итальянская мини-печка UNOX XFT 193. Это компактное устройство с пароувлажнением для малых предприятий общественного питания. Для удобства работы предусмотрено быстрое удаление влажности из камеры.
6 место — UNOX XFT 133
Далее идёт менее мощная модель по более доступной цене UNOX XFT 133. Она сохраняет высокое качество и функциональность. Подачу пара можно регулировать вручную. Внешние детали не нагреваются, поэтому устройство безопасно.
5 место — Apach AD46M ECO
Настольная компактная печка с пароувлажнением. В ней предусмотрен инжекторный тип образования пара. Удобное и надёжное электромеханическое управление. Значительный плюс – продаётся по доступной цене.
4 место — UNOX XB 893
Очень вместительная и мощная печь UNOX XB 893. Отлично подходит для производства. Может работать в комбинированном режиме: концепция и пароувлажнение. Управление механическое, пар подаётся вручную. Поверхности теплоизолированы.
3 место — Tecnoeka EKF 664 UD
Первую тройку рейтинга замыкает профессиональная печка с оптимальным сочетанием размера и мощности. Работает в трёх режимах. У агрегата есть функция принудительного охлаждения всех поверхностей, что делает устройство безопасным и удобным. Максимальная температура – 275 градусов.
2 место — Smeg ALFA 144 GH1
На втором месте топа находится компактная итальянская печка. При небольших размерах она имеет внушительную мощность. Агрегат функционален: есть гриль, пароувлажнение, комбинированные режимы, автоматические программы. Пар можно регулировать автоматически и вручную. Есть режим охлаждения, разогрева, отложенный старт.
1 место — Abat КЭП-6П
Наш чемпион – конвекционная печь с 99 программами. Суперфункциональное устройство для профессионалов. Пароувлажнение предусмотрено. Есть таймер и аварийный выключатель для защиты от перегрева.
Рейтинг
Заключение
Итак, теперь вы знаете, на что обратить внимание при выборе конвекторной печи для выпечки. Ориентируйтесь на наш рейтинг и учитывайте свои потребности. Если у Вас есть вопросы, задавайте их в комментариях. Будем очень Вам признательны, если Вы поделитесь Вашими отзывами и впечатлениями о какой-либо модели из нашего рейтинга.
ТОП-20 лучших мини-печей: Рейтинг 2021 года и какую электрическую модель выбрать с конвекцией для дома
Мини-печь представляет собой полноценную компактную электродуховку, совмещающую функционал вертела, пеки, ростера и разморозки.
Прибор занимает немного места, так что без проблем встанет в условиях ограниченного пространства, в отношении производительности он полноразмерным аналогам не уступает.
Расскажем, что учитывать при выборе мини-печи, какие характеристики учитывать для совершения оптимальной покупки.
Рейтинг ТОП-20 лучших мини-печей 2021 года
| ТОП-4 лучших электрических мини-печей в соотношении цена/качество | ||
| 1 | Scarlett SC-EO93O18 | Узнать цену |
| 2 | Gemlux GL-OR-1538LUX | Узнать цену |
| 3 | REDMOND SkyOven 5706S | Узнать цену |
| 4 | Gemlux GL-OR-1320MN | Узнать цену |
| ТОП-4 лучших мини-печей с конвекцией | ||
| 1 | Simfer M4558 | Узнать цену |
| 2 | Kitfort КТ-1703 | Узнать цену |
| 3 | De’Longhi EO 12562 | Узнать цену |
| 4 | HYUNDAI MIO-HY050 | Узнать цену |
| ТОП-4 лучших мини-печей с грилем и конвекцией | ||
| 1 | BBK OE5562MC | Узнать цену |
| 2 | GALAXY GL2623 | Узнать цену |
| 3 | Scarlett SC EO93O21 | Узнать цену |
| 4 | Gemlux GL-OR-2265LUX | Узнать цену |
| ТОП-4 лучших мини-печей с конфорками | ||
| 1 | Energy GН30 | Узнать цену |
| 2 | GALAXY GL2618 | Узнать цену |
| 3 | Energy GН25 | Узнать цену |
| 4 | GEFEST ПГ 100 | Узнать цену |
| ТОП-4 лучших недорогих мини-печей | ||
| 1 | DELTA D-0123 | Узнать цену |
| 2 | Великие реки Воронеж-1 | Узнать цену |
| 3 | Kraft KF-MO 3801 | Узнать цену |
| 4 | BBK OE-0912M | Узнать цену |
Как выбрать мини-печь
Мини-печь – это небольшая портативная электрическая духовка, в которой реализованы функции гриля, приготовления, разморозки и многие другие.
Рынок этих устройств огромен, поэтому чтобы не ошибиться при выборе, следует обратить внимание на следующие характеристики:
ТОП-4 лучших электрических мини-печей в соотношении цена/качество
Scarlett SC-EO93O18
Представленная модель — идеальное устройство не только для дачи, но и для обычной квартиры, которое также хорошо подойдет и для повседневного использования.
Отличается стильным внешним видом в традиционной черно-стальной расцветке, и быстрой работой, которая обеспечивается высокой мощностью нагрева. При этом устройство имеет достаточно бюджетную стоимость и прекрасную функциональность, сопоставимую с традиционной электрической духовкой.
Управление механическое, осуществляется с помощью поворота рукояток, размещенных на передней панели.
Есть возможность готовить на гриле, имеется режим конвекции, допускается нагрев с использованием только одного из двух ТЭНов (верхнего или нижнего) или обоих одновременно.
Приятный бонус — таймер не просто сообщает о необходимости выключить плиту, он действительно отключает плиту в момент истечения времени без дополнительного участия человека, позволяя владельцам заниматься своими делами, не беспокоясь о подгоревшем мясе или пережаренной выпечке.
Имеется 3 режима работы, подходящие как для быстрого приготовления овощей, так и для длительной термообработки мяса, а также — равномерно пропеченной выпечки.
Характеристики:
Gemlux GL-OR-1538LUX
Объем устройства в 38 л позволяет приготовить полноценные блюда. Габариты составляют 504х350х410 мм и вес 11 кг.
Существует 9 режимов работы: верхний и нижний нагревы, ферментация, размораживание, режим запоминания, и отдельно программы для курицы, пиццы и тостов.
Наклеены этикетки на дверце и верхней панели предупреждение о горячей поверхности.
Благодаря силиконовым подножкам, печь не скользит и не оставляет царапин.
Комплектация составляет все необходимое: противень и ручка для снятия, решетка, вертел с ручкой, поддон для сбора капель.
Технические характеристики:
REDMOND SkyOven 5706S
Стильный дизайн и качественный функционал. Устройство обладает 16 автоматическими программами приготовления для разных блюд.
Все управление происходит с помощью удобной сенсорной панели. Есть дисплей, на котором отображается ход работы устройства.
Прибор обладает небольшим объемом, при этом имеет довольно вместительную камеру на 35 литров. Устойчивость на любой поверхности обеспечивается прорезиненными противоскользящими ножками.
Технические характеристики: