какая коптильня лучше нержавейка или железо

Как выбрать коптильню для дома и дачи. Практические советы

В этой статье мы расскажем про виды коптилен, про их особенности, а также дадим несколько практических рекомендаций по их выбору.

Зачем нужна коптильня?

Очень вероятно, что если вы открыли эту статью, то уже ответили себе на этот вопрос и можете пропустить пару абзацев ниже. Если нет, читайте внимательно.

Вообще, копчености всех видов лежат можно легко найти на прилавках магазинов. Однако в этом вопросе есть несколько НО, касающихся качества и вкуса покупных копченостей:

Всех перечисленных неприятностей поможет избежать обычная домашняя коптильня. Сейчас на рынке много разновидностей на любой вкус и цвет: горячего или холодного копчения, для дома или улицы, стационарные или портативные.

Марок и видов так много, что прежде чем давать вам рекомендации по выбору, давайте разберемся в классификации всего этого богатства.

Классификация коптилен

Видов коптильных установок действительно очень много, но условно их можно разделить на 2 категории:

Поговорим подробнее про каждый вид.

Коптильни горячего копчения

Коптильня, как правило, представляет собой цилиндрическую или прямоугольную емкость, в которой есть решетка или противень для выкладки продуктов и поддон для жира. Иногда есть поддон для щепы, а иногда она просто кладется на дно устройства. Емкость может быть герметичной с отверстием для отвода дыма (для дома) или негерметичной (для улицы).

Обработка продукта внутри коптильни происходит за счет тлеющего дыма и высокой температуры, которая возникает при нагреве. В первую очередь именно благодаря дыму продукт внутри приобретает свои самые ценные вкусовые и ароматические качества.

Сегодня на рынке достаточно много интересных коптилен горячего копчения, однако среди всех особенно можно выделить:

И многие другие. Их главное преимущество в том, что они компактны, могут закоптить что угодно, герметичны, их можно использовать как дома на кухне, так и на улице.

Также на рынке можно найти достаточно много негерметичных коптилок из тонкой стали для улицы. Обычно имеют прямоугольную форму и достаточно малый срок службы. Они значительно дешевле, но при этом лишены множества преимуществ, которые имеют домашние герметичные коптилки. Поэтому подробно останавливаться на них не имеет смысла.

Коптильни холодного копчения

Более сложные устройства, готовящие продукты методом холодного копчения: обработка продукта происходит при температуре ≈30°С на протяжении от 8 часов до 1 суток и более.

За счет чего охлаждается дым? Чтобы нагретый дым успел охладиться, очаг со щепой и коптильную емкость разводят и соединяют трубкой или шлангом. Дым, проходя через шланг, охлаждается до необходимой температуры и только затем попадает в коптильный шкаф.

Холодный метод копчения считается более щадящим для продукта. За счет того, что копчености не подвергаются высоким температурным перегрузкам, в них остаются все питательные вещества, а сами продукты получаются более сочными.

Вообще есть формула, по которой можно вычислить примерное время копчения продукта. При средней температуре холодного копчения (≈30°С) продукт коптится со скоростью примерно 1 мм в час (по 0,5 мм с каждой стороны). Соответственно, если продукт имеет толщину 3 см (=30 мм) время копчения – 30 часов.

Заводские коптильни – гораздо более продуманные и удобные устройства. Обычно это небольшой аппарат, состоящий из:

Самые популярные модели:

Все из перечисленных аппаратов могут самостоятельно закоптить рыбу или куриную тушку за 10-12 часов. Участие человека почти не требуется. Нужно лишь замариновать продукт, положить в камеру для копчения и запустить дымогенератор.

На что обратить внимание при выборе коптильни горячего копчения для дома

Выбирая заводскую коптильню холодного копчения, обратите внимание на следующие детали:

Как видите, выбрать нужную коптильню – достаточно просто. Важно сразу определиться, где вы будете использовать коптильню (дома, на улице), какие копчености вы хотите получить (горячего или холодного копчения) и в каком объеме. Если для вас важна скорость копчения, яркий аромат и вкус, то лучше брать коптильню горячего копчения. Если на первом плане диетичность, долгие сроки хранения, предпочтение лучше отдать коптильне холодного копчения.

Где недорого купить качественную коптильню?

Чтобы приобрести коптильню, вам не нужно никуда идти – при желании можно оформить заказ в 2 клика на сайте русскаядымка.рф и уже через несколько дней новенький аппарат вам доставят прямо на порог квартиры. Либо вы можете приобрести коптильню в одном из более чем 50 розничных магазинов нашей сети, работающих по всей России.

Уже определились и горите желанием приобрести коптильню? Тогда переходите по ссылке ниже! Там вы найдете десятки коптилен разных видов на любой вкус и цвет.

Источник

Рассказываем какую коптильню лучше купить в том, или ином случае, а также приводим обзор лучших моделей коптилен горячего и холодного копчения.

Подборка товаров осуществлена на основе отзывов, мнений и оценок пользователей, размещенных на различных ресурсах в сети интернет. Вся информация взята из открытых источников. Мы не сотрудничаем с производителями и торговыми марками и не призываем к покупке тех или иных изделий. Статья носит информационный характер.

Какую коптильню выбрать

Если вы любите копченые продукты, то лучше научиться готовить их самостоятельно. Это избавит вас от сомнений в качестве использованного сырья, наличии консервантов и ароматических добавок. Стоить мяса или рыбы, приготовленной своими руками, будут в несколько раз дешевле приобретенных в магазине, а вкусовые свойства собственных копчений в этом споре одержат безоговорочную победу.

Есть несколько вариантов копчения продуктов. Перед покупкой коптильни вам следует определиться, каким способом вы будете их обрабатывать. От этого зависит тип оборудования, которое вы решите приобрести.

Коптильня горячего или холодного копчения

Режим копчения отличается выбором температурного режима и временем копчения заложенной партии. По этим критериям различают два типа аппаратов.

Коптильня горячего копчения

Оборудование этого типа предполагает обработку мяса или рыбы при температуре 70-100 о С. В зависимости от вида продукта его надо держать в камере до полной готовности от 40 до 80 минут. Аппарат представляет собой прямоугольную или цилиндрическую емкость с полками для закладки приготовленных к копчению кусков, поддоном сбора капающего жира и отделением для щепы.

Нагрев камеры происходит за счет регулируемого горения топлива. Для уличной установки годятся негерметичные ящики. Если вы планируете устанавливать аппарат в доме, то потребуется герметичная модель с дымоходом, отводящим дымовые газы за пределы здания. Приготовленные таким способом продукты приобретают хрустящую корочку, сочный вкус и характерный дымный запах. Они хранятся недолго и должны быть использованы в свежеприготовленном виде.

Простой вариант коптильни горячего копчения.

При выборе коптильни горячего копчения следует обратить внимание на ряд критериев:

Коптильня холодного копчения

В аппаратах этого типа обработка продуктов производится дымовыми газами с температурой около 30 о С. Время копчения длится не менее 8 часов, а иногда достигает и нескольких суток. Продолжительность приготовления рассчитывается, исходя из средней скорости копчения 1 мм толщины куска в час. При холодном методе копчения в пище сохраняется максимум питательных веществ. Вкус получается более нежным, а запах – не столь акцентированным.

Коптильни холодного копчения бывают самодельными и заводскими. В самодельных коптильнях для охлаждения дыма камеру сгорания располагают отдельно от коптильни, соединяя их дымоходом, играющим роль теплообменника.

Самодельная коптильня холодного копчения.

Модели заводского изготовления более компактные и обычно комплектуются небольшим компрессором, обеспечивающим стабильное поступление дыма.

Заводская коптильня холодного копчения.

Важнейшие детали, на которые следует обратить внимание при покупке аппарата холодного копчения:

Электрическая, газовая или угольная коптильня

Генерировать необходимое количество дыма и добиваться нужной температуры в камере копчения можно разными способами. В зависимости от используемого источника энергии различают коптильни трех видов:

Электрические коптильни

Они оснащаются мощными нагревательными элементами, подключаемыми к сети переменного тока напряжением 220 вольт. Такие аппараты легко поддаются регулировке и позволяют выполнять копчение по желанию владельца холодным или горячим способом.

Электрическая коптильня.

Газовые коптильни

Это наиболее экономичные в эксплуатации аппараты, которые питаются от природного или сжиженного углеводородного газа. Пламя нагревает слой камней или иного инерционного в тепловом отношении материала, от контакта с которым тлеет насыпанная в топку щепа.

Угольные коптильни

Самые популярные модели работают на дровах или древесном угле. Они максимально естественным образом поддерживают необходимую для копчения температуру. Их иногда делают многофункциональными, добавляя опции мангала, барбекю или гриля.

Угольная коптильня.

Лучшие коптильни горячего копчения

Представленный здесь рейтинг коптилен из-за большого ассортимента имеющихся на рынке моделей не является исчерпывающим. В него попали изделия, получившие максимальное количество положительных отзывов. Ориентируясь на технические характеристики и особенности устройства перечисленных аппаратов, вы сможете окончательно сформулировать для себя критерии выбора подходящего вам коптильного оборудования.

Weber Smokey Mountain

Коптильня от известной американской компании, имеет форму вертикального цилиндра со сферическим дном и крышкой. Он опирается на три невысокие ножки, имеет снаружи загрузочный люк, термометр, регулируемые воздушные заслонки. Внутри устанавливается рамка для угля с дополнительным боковым ограничителем, чаша для испаряющейся воды, пара решеток под продукты.

Металлический корпус аппарата покрыт фарфоровой эмалью. Внутренние решетки изготовлены из хромированной стали. Дверка, заслонки, опора и прочие мелкие элементы выполнены из алюминия. В комплекте есть полотняный чехол для хранения. Дополнительно можно приобрести генератор дыма – небольшое спиралевидное устройство для медленного горения щепы. Он позволяет вести процесс в режиме холодного копчения в течение до 12 часов.

Основные характеристики:

Плюсы Weber Smokey Mountain

Минусы Weber Smokey Mountain

Вывод. Удобная и качественная коптильня для приготовления большого количества продуктов. Для обычной семьи ее производительность избыточна. Подойдет для небольшого ресторана или кафе.

Hanhi 20 л

Коптильня Ханхи представляет собой бак из нержавеющей стали объемом 20 литров, в котором можно одновременно коптить до 11 кг мясных или рыбных продуктов. Вся внутренняя оснастка в составе ребристых решеток, крюков, насадки для курицы, поддонов для воды и щепы легко устанавливается и извлекается благодаря наличию съемной рукоятки. Конусообразная крышка оснащена электронным термометром, штуцером с двухметровым пластиковым шлангом для отвода дымовых газов, деревянной ручкой.

Аппарат использует для нагрева любые источники тепла. Его можно поставить, держась за удобные пластмассовые ручки, на газовую конфорку, электрическую плитку или небольшой костер.

Основные характеристики:

Вывод. Универсальная вещь для домашнего использования. Подойдет для городской квартиры и дачи. За редким исключением нравится большинству покупателей.

Грилькофф Эконом

Простейшая коптильня изготовленная из листовой стали. Она имеет вид прямоугольного короба со смещающейся вбок крышкой. В комплекте две решетки для расположения продуктов на разных уровнях. Щепа закладывается на дно. Устройство предназначено для эксплуатации на открытой площадке. Его располагают над открытым огнем или ставят на мангал.

Основные характеристики:

Плюсы Грилькофф Эконом

Минусы Грилькофф Эконом

Вывод. Неплохой пробный вариант для тех, кто решил научиться коптить продукты. Бюджетная коптильня для дачи. Прослужит несколько лет, после чего можно подумать о более основательном аппарате.

Grillux Smoky Boom

Эта коптильня представляет собой стальной ящик с толщиной стенок 1,5 мм. У него плотно закрывающаяся с помощью гидрозатвора крышка с ручкой и штуцером для отвода дыма. Внутрь вставляется поддон с двойной решеткой для продуктов. Щепа кладется на дно емкости. Для нагрева аппарата его ставят на мангал с горячими углями.

Основные характеристики:

Плюсы Grillux Smoky Boom

Минусы Grillux Smoky Boom

Вывод. Изделие имеет ряд эстетических недостатков, но вполне функционально и надежно. Подойдет для длительного применения на даче.

Palisad Camping

Коптильня выполнена в виде короба со сдвигающейся вбок крышкой. Есть поддон для сбора жира и решетка для укладки рыбы или мяса. Стенки сделаны из жаропрочной углеродистой стали толщиной 0,8 мм. Для нагрева подойдет любой внешний источник тепла.

Основные характеристики:

Плюсы Palisad Camping

Минусы Palisad Camping

Вывод. Достаточно удобная и вместительная коптильня для приготовления продуктов на природе. Мелкие недостатки конструкции компенсируются выгодной ценой покупки.

Ольховый Дым Профи

Коптильня классической прямоугольной формы, изготовлена из листовой нержавеющей стали толщиной 2 мм с помощью качественной аргонодуговой сварки. Все внутренности коптильни имеют идеально гладкую поверхность, что препятствует осаждению копоти и облегчает уход. Предусмотрены ручки для переноса. Основание крышки оборудовано гидрозатвором. Нагрев происходит от любого внешнего источника тепла.

В комплект входит поддон для сбора жира, двухъярусная решетка с ручками для удобства извлечения, мешок с ольховой стружкой и сумка для хранения и транспортировки. Дополнительно можно приобрести биметаллический термометр.

Основные характеристики:

Плюсы Ольховый Дым Профи

Минусы Ольховый Дым Профи

Вывод. Простая, надежная и долговечная коптильня для дачи или загородного дома. Наличие штатной сумки снимает все вопросы о возможности транспортировки на большие расстояния. Аппарат удобен в обслуживании и обеспечивает гигиеническую чистоту обрабатываемых продуктов.

Лучшие коптильни холодного копчения

Коптильни холодного копчения обладают более сложной конструкцией и стоят дороже, хотя есть и бюджетные варианты. Такое оборудование придется по душе ценителям тонкого вкуса и особого аромата приготовленных с их помощью продуктов.

Bradley Smoker BS611EU

Коптильня этой марки производится в Канаде. Она имеет вид небольшого стального шкафа объемом 120 литров с торцевой дверкой и множеством полок для размещения продуктов. К нему примыкает генератор дыма, работающий от сети переменного тока напряжением 220 вольт. Он позволяет вести копчение в автоматическом режиме продолжительностью до 9 часов. Температура обработки регулируется до +160 о С.

Аппарат оснащен двумя ТЭНами на 500 и 125 Вт, отвечающими за нагрев камеры и сжигание порционно подающихся гранул из прессованной ольховой стружки. Гарантия производителя 12 месяцев.

Основные характеристики:

Вывод. Дорогой, но очень удобный аппарат для холодного и горячего копчения большого количества продуктов. Подойдет для фермеров, охотников, предприятий общественного питания.

Дым Дымыч 00-00003098

Недорогой и предельно простой аппарат для холодного копчения, состоит из стального ящика с толщиной стенок 0,8 мм, обработанного порошковой краской, дымогенератора и небольшого компрессора, работающего от бытовой сети электрического тока. Шкаф объемом 32 литра оснащен нержавеющими штырями для крепления пищи и штуцером подачи дыма. К нему присоединяется гофрированный шланг от генератора, в котором тлеет зажженная через специальное отверстие древесная стружка. Одной загрузки хватает на 15 часов. Потребление электроэнергии 2,9 Вт.

Основные характеристики:

Вывод. Удобная и экономичная модель предназначенная для использования на открытой площадке, поскольку не имеет отводящего дымохода. Пользователям нравится простая конструкция, достаточно большой объем камеры и отсутствие необходимости в постоянном контроле.

Старый Очаг

Коптильня представляет собой короб из нержавеющей стали толщиной 2 мм. Крышка в форме двускатной кровли оснащена термодатчиком и штуцером отвода дымовых газов. Влага, оседающая на ней, не капает на продукты, а стекает в гидрозатвор. Внутри устанавливается поддон для жира, направляющая с крюками или два яруса полок. Сбоку имеется трубка для подключения шланга от дымогенератора, который надо приобретать дополнительно. Есть сумка для переноски всего комплекта.

Основные характеристики:

Вывод. Удобный и долговечный аппарат для холодного копчения, который можно использовать дома, на даче или брать с собой в поездку на природу.

Источник

Достоинства и недостатки шкафов для копчения из дерева и нержавейки

Шкафы для копчения пригодятся не только в ресторанах, это отличный подарок для настоящих ценителей блюд с дымком. Такое приспособление хорошо дополнит дачный дом, особенно если вы любите отдыхать большой компанией.

В шкафу можно заготовить очень крупную партию деликатесов. Главное – выбрать правильную модель, подобрать хороший дымогенератор и подходящую щепу.

Сами шкафы изготавливаются из дерева или нержавеющей стали. Плотный прижим дверцы обеспечивают замки, комфорт при использовании – регулируемые ножки. Нельзя сказать, что какой-то тип лучше или хуже другого, но у каждого есть свои особенности.

Деревянные коптильные шкафы

Эти модели ценятся за особую эстетику: дерево отлично смотрится в интерьере дачного домика или тематического ресторана. Кроме того, правильно подобранная порода способна придать блюду дополнительный приятный аромат.

Дерево не нагревается от внешней среды и допускает дополнительную термоизоляцию.

Кроме того, деревянный шкаф намного легче стального, средний вес – около 7 кг. Коптильню легко вынести на улицу и вернуть в дом после приготовления деликатесов.

Недостатков у таких шкафов мало – они боятся влаги, мыть их можно далеко не любым средством.

Шкафы из нержавеющей стали

Эти модели подойдут и для холодного, и для горячего копчения. Сталь готова к интенсивным термическим нагрузкам, не боится влаги и легко чистится любым бытовым средством. Материал не привлекает грибки и бактерии, не подвержен коррозии. Благодаря такой стойкости коптильный шкаф для горячего копчения прослужит без особого ремонта не менее 10 лет.

Красивый блестящий шкаф отлично смотрится в современном интерьере.

Эти модели тяжелее, чем деревянные, но если особая мобильность не нужна, это не будет проблемой.

Источник

Коптим дома: лучшие коптильни для домашнего копчения по версии ФАН

Каждый знает: чтобы вкусно поесть — надо вкусно приготовить. Нет, конечно, можно купить готовую еду или пойти в ресторан, а при нехватке времени и полуфабрикат сойдет. Но ведь так приятно готовить себе и близким и собираться за большим столом, где уже накрыт вкусный и полезный обед или ужин. И если вы действительно любите много и разнообразно готовить, то вам наверняка понадобится коптильня. Что это за агрегат, зачем он нужен и как выбрать лучшую коптильню — поговорим в этой статье. А в конце, по традиции, вас ждет рейтинг лучших коптилен по версии ФАН.

Зачем коптить самому

Вообще, что такое копчение? Если говорить коротко, то это длительное и постоянное окуривание продукта дымом. Копчение может быть холодным: в этом случае температура приготовления примерно 18-25 градусов. В процессе такого окуривания влага уходит, продукт (это может быть мясо, рыба, сыр) подсушивается и насыщается специфическими дымными ароматами и коптильными веществами, которые одновременно являются антисептиком. Поэтому продукты холодного копчения хранятся достаточно долго.

Копчение может быть горячим. Принцип тот же, но температура существенно выше (50-120 градусов). В этом случае продукты не высушиваются. Они также насыщаются дымными ароматами, но их консистенция остается мягкой, а срок хранения намного короче.

Врачи и диетологи считают, что копчение не самый здоровый способ приготовления еды. Но здесь есть свои нюансы, в частности, разница между домашним копчением и готовой продукцией, которую можно купить в любом супермаркете.

Копчености из магазина действительно могут содержать в себе различные добавки и канцерогены. Очевидно, что никакой пользы вашему организму они не принесут. Кроме того, в этом случае мы не можем быть уверенны в том, как продукт коптился: на углях или с помощью «жидкого дыма» — концентрированной смеси продуктов горения.

И, наконец, только в редких случаях, когда производитель действительно нам хорошо знаком, можно быть уверенным в качестве исходного сырья. А это, согласитесь, немаловажно.

Другое дело — домашнее копчение. Только что пойманная рыба, фермерские сало и птица, а еще немного терпения и сноровки, хорошая коптильня — и вы порадуете себя и своих близких отлично приготовленным продуктом.

Виды коптилен для домашнего копчения

Для начала рассмотрим коптильни для горячего копчения. Как уже было сказано, их принцип работы основан на окуривании горячим дымом. В результате продукт остается сочным, но с аппетитной корочкой, ароматным и готовым к употреблению.

Агрегат представляет собой емкость прямоугольной или цилиндрической формы, в которой предусмотрена решетка (на нее помещают продукт) и поддон для жира. Щепа кладется вниз, либо на дно емкости, либо на специальную подставку. Горячее копчение длится от 40 минут до пары часов. Такой способ хорош, когда вы собираетесь готовить, что называется, в онлайн-режиме. Пока собираются гости, пока накрывают закуски — времени как раз достаточно, чтобы на горячее у вас были мясо или рыба собственного копчения.

Коптильня для холодного копчения несколько сложнее. Ведь дым нужно сначала охладить. Для этого саму емкость и очаг со щепой разделяют с помощью трубы или шланга. Пока дым идет по трубе, он охлаждается до нужной температуры. Времени такое копчение занимает намного больше от нескольких часов до нескольких дней.

По виду топлива коптильни могут быть электрическими, газовыми и угольными. В электрической коптильне дым вырабатывают нагревательные элементы. Это самый подходящий вариант для квартиры и вообще помещения. Емкость при этом должна быть герметичной, чтобы соответствующие запахи не проникли в квартиру. Газовые варианты встречаются реже. Там копчение происходит за счет нагрева газовой горелкой камней.

Но самые распространенные, конечно, угольные. Это вариант для загородного дома и дачи. В качестве топлива используется древесина (щепа) или уголь. Это наиболее аутентичный способ копчения, к тому же вы можете выбрать наиболее подходящую древесину к каждому конкретному продукту.

Коптильни могут быть стационарными. Они большие и тяжелые, но и мощности у них больше. А могут быть переносными, их можно возить с собой в поход и на рыбалку и готовить на месте.

Какая коптильня лучше — выбирать вам. Для этого только нужно решить, как и когда вы будете готовить, сколько времени тратить на приготовление и как долго хотите хранить готовый продукт.

Важные моменты при выборе коптильни

Что бы вы не выбрали, есть несколько общих моментов, на которые стоит обратить внимание.
• Глубина емкости: должна обеспечивать расстояние между продуктом на решетке и источником дыма;
• Поддон для жира: желательно, чтобы бортики были высокими. Если жира много, и капли попадут в очаг/нагревательный элемент, получится неприятная смесь запахов, а во вкусе будет выразительная горчинка.
• Если вы ищете вариант для дома, убедитесь, что емкость герметична, а крышка плотно прилегает сверху. Кроме того, выбирать нужно коптильню с гидрозатвором — небольшим углублением для воды. Вода плотнее, чем дым, поэтому он не может проникнуть наружу. Воду нужно добавлять по мере того, как она испаряется.
• Материал емкости: чугун, жаропрочная сталь и нержавеющая сталь. Чугун — материал очень прочный, но и очень тяжелый. Жаропрочная сталь недолговечна. Самый лучший выбор — коптильня из нержавейки.
• Толщина стенок: не менее 1,5 мм, а лучше 2 мм. Стенки постоянно будут находится под воздействием высоких температур, поэтому чтобы металл не деформировался, и агрегат прослужил как можно дольше, от тонкостенных моделей лучше отказаться.
• Термостат: не обязательная, но желательная опция. Это поможет дыму распределяться равномерно, а вам — не следить за приготовлением.
• Возможность автоматического очищения сделает эксплуатацию коптильни максимально удобной.

Практические советы при готовке

• Одновременно на нескольких ярусах можно готовить только продукты одного вида: рыбу с рыбой, мясо с мясом (салом), птицу с птицей.
• Щепу выбирайте исходя из продукта и собственного вкуса. Вишня отлично подойдет к говядине и свинине. Дуб хорошо себя показывает при длительном копчении. Древесина яблони обладает сладкий привкусом, что скажется и на вкусе конечного продукта. Подойдет к свинине, птице, рыбе. Легкая и сладковатая ольха хороша при копчении рыбы и домашней птицы.
• Чтобы щепки не сгорели слишком быстро, предварительно замочите их в воде.
• Перед готовкой мясо можно замариновать, а рыбу посыпать специями. Продукты должны быть при этом комнатной температуры.
• Готовые копчености нужно немного «проветрить» прежде чем подавать к столу или убирать на хранение.
• После каждого использования очищайте емкость от жира.

Два слова о безопасности

• При готовке в доме или квартире ставьте коптильню на жаропрочную поверхность (деревянная доска, керамическая плитка).
• Убедитесь, что место, где стоит работающий агрегат, недоступно для детей и домашних животных.
• Не загружайте в электрическую коптильню продукты сразу после мытья, не просушив их.
• Напольные и наземные емкости устанавливайте в стороне от стола и игровой зоны, на ровной поверхности во избежание падения.
• При использовании коптильни не прикасайтесь к стенкам и ручкам голыми руками, используйте перчатки.
• Открывая крышку, чтобы проверить готовность продукту, делайте это плавно, чтобы не допустить попадания внутрь большого количества кислорода сразу.
• Не заливайте емкость водой после окончания готовки: просто закройте крышку, угли погаснут сами.

Источник