какая нация пьет чай с молоком
Чай с молоком – все о напитке, который обожают англичане
В Китае пьют чай без добавок – чтобы ощущать каждый нюанс вкуса. Европейцы привыкли добавлять не только ложечку сахара или меда, но еще и молоко. Где родилась эта традиция и полезен ли чай с молоком? Давайте разбираться.
Кто придумал чай с молоком
Считается, что «молочный чай» изобрели англичане. Эта добавка остается неотъемлемой частью британского чайного этикета.
Есть несколько версий, которые объясняют, как появился английский чай с молоком:
Какая версия не оказалась бы правдой, понятно одно – мало кто думал, какими свойствами обладает чай с молоком, польза или вред чаепития никого не волновала. Главное, что напиток получался вкусным. Как показал опрос, 98% жителей Туманного Альбиона до сих пор пьют зеленый и черный чай с молоком.
Полезен ли чай с молоком
В рекламном объявлении Лондонского чайного магазина, которое датируется 1660 годом, упоминалась польза чая с молоком, «укрепляющим внутренние части». Когда за изучение напитка взялись ученые, появились новые факты. Например, о повышенной калорийности такого напитка.
Можно ли пить чай с молоком? Однозначно, но в меру. Перечислим основные свойства чайно-молочного сочетания:
Важно помнить о мерах предосторожности. Для тех, кто обожает чай с молоком, вред может таиться в повышенной калорийности и способности замедлять обмен веществ. Особенно, если пить его со сладостями и сдобой.
Если добавить сахар в чай с молоком, пользы в напитке будет меньше, он частично утратит свойства. Не увлекайтесь чаепитиями и откажитесь от подсластителей, чтобы не поправиться. Зато для желающих набрать несколько килограммов это отличный способ наконец-то получить фигуру мечты. Если вы на диете, можно заменять молочным чаем прием пищи, он надолго оставляет чувство сытости.
Для любителей пить чай с молоком польза и вред не решающий фактор – знайте меру и получайте удовольствие. Кстати, в числе фанатов напитка не только англичане. Сегодня популярен зеленый чай матча и именно с добавлением молока получается вкуснейший вариант латте, этот рецепт стал одним из хитов Starbucks.
Чай с молоком или молоко с чаем
Можно ли пить зеленый чай с молоком? Конечно. Можно даже пуэр, в качестве вкусового эксперимента. Пробуйте, сравнивайте и решайте, нравится вам или нет.
Традиционный рецепт приготовления чая с молоком подразумевает соотношение 1:1. Зеленые сорта добавляют к горячему молоку (примерно 2 чайные ложки на 1.5 литра) и настаивают около 10 минут. Пьют, процедив через ситечко.
О том, какой чай пьют с молоком, вообще не спорят – подойдет любой сорт. Зато вокруг порядка добавления много разногласий. Консервативные британцы считают, что сначала следует наливать в чашку молоко и только потом добавлять горячий чай. Если сделать наоборот, молоко нагреется неравномерно, может получиться пенка и вкус напитка испортится.
У метода есть противники. На этот счет высказался даже знаменитый писатель Джордж Оруэлл, который считал, что чай с добавлением молока все еще остается чаем, а все остальное всего лишь «молоко с чаем».
Соленый чай с молоком
Мир вкусов настолько интересен и разнообразен, что в некоторых уголках нашей планеты люди предпочитают пить молочный чай не с сахаром, а с солью и другими необычными для нас ингредиентами: маслом, мукой и даже мясом. История этого питательного напитка связана с укладом жизни народов, которые пронесли рецепты его приготовления через столетия.
Какие народы пьют чай с молоком и солью и с чем это связано
Соленый чай с молоком имеет множество вариаций. Этот напиток в сочетании с другими ингредиентами является традиционным для многих народов. В их числе:
Употребление солено-молочного чая, в состав которого также часто входит масло или жир, связано, прежде всего, с географическими и климатическими особенностями мест проживания этих народов, с их укладом жизни и свойствами, присущими данному напитку. Например, атканчай сначала пили кочевники и торговцы. Находясь в постоянном движении, они должны были готовить еду и напитки из максимально доступных продуктов.
Выпивая атканчай, уйгуры утоляли жажду, согревались в холода, насыщали организм питательными элементами и восстанавливали силы. Также этот напиток позволял противостоять заболеваниям, в т.ч. простуде. Другие народы готовили подобный чай из тех же соображений.
Добавление соли в чай обеспечивало поддержание водно-солевого баланса в организме.
В наши дни солено-молочный напиток пьют не только во время чайных ритуалов, но и в повседневной жизни. Некоторые используют чай, приготовленный по традиционным рецептам, для похудения, заменяя им, например, завтрак.
Рецепты национальных напитков
Единой технологии приготовления чая с молоком и солью не существует. Каждый народ и даже каждая семья использует свой, уникальный рецепт. Попробуем описать классические способы получения этого чая.
Бурятский рецепт
Традиционно бурятами используется брикетированный чай, по форме напоминающий кирпич или плитку. Для приготовления напитка (в количестве 4 порций) нужно взять:
Последовательность действий следующая:
Монгольский рецепт
Монгольский чай с молоком и солью по своей питательной ценности может сравниться с супом, да и ингредиенты, впрочем, похожие. На 4-6 порций нужно взять:
Тувинский рецепт
Основой является брикетированный зеленый чай. Его заливают холодной водой и ставят на огонь. Когда чай закипает, к нему приливают молоко. Оригинальный рецепт предполагает использование верблюжьего или овечьего. Далее напиток перемешивают, при этом его обязательно зачерпывают в большую ложку и выливают обратно, как бы взбивая. При закипании смеси добавляют соль и жир в топленом виде. Традиционно прибегают к использованию курдючного сала. К тувинскому чаю в пиалах иногда добавляют обжаренную ячменную муку и ааржы.
Как называется традиционный тувинский чай? На языке жителей Тувы этот напиток именуют как суттуг шай.
Сегодня жители нашей страны, для которых солено-молочный чай не является традиционным, часто отходят от классической рецептуры, делая приготовление напитка более быстрым и удобным. Например, вместо брикетов используют чай в пакетиках и т.д.
Необычным для нас также может показаться чай со специями и молоком. Пряный напиток – масала-чай – является традиционным для жителей Индии.
Этапы приготовления чая с молоком и солью по тибетскому рецепту представлены в следующем видео, где также рассказывают немного истории этого напитка:
Полезные свойства солено-молочного чая
Польза чая с молоком и солью считается неоспоримой для тибетцев, уйгуров, монголов и т.д. Эти и другие народы убеждены, что данный напиток представляет идеальное соотношение жиров, белков и углеводов в сочетании с важными витаминами, макро- и микроэлементами. Такой чай греет в стужу и «остужает» в зной, увеличивая интенсивность выделения пота.
Также чайный напиток с солью, молоком и другими ингредиентами стимулирует работу мозга, способствует укреплению иммунитета, благоприятно сказывается на микрофлоре кишечника. Напиток помогает быстрее восстановиться при простудных заболеваниях, с его помощью человеку легче переживать стрессы.
Возможный вред и противопоказания
Напиток, приготовленный по традиционной технологии, вне рамок диеты и физических нагрузок может привести к значительному увеличению веса при регулярном употреблении. Также ряд ученых считает, что добавление молока в чай в принципе может стать причиной расстройства желудка и почечнокаменной болезни.
Напиток противопоказан людям с непереносимостью лактозы и тем, у кого была выявлена аллергическая реакция на компоненты чая. Желчнокаменную болезнь также можно отнести к одному из возможных противопоказаний.
Чай с молоком и солью – особенный напиток, который придется по душе далеко не каждому. Однако он точно заслуживает нашего внимания и уважения, т.к. является неотделимой частью культуры многих народов. Ощутить на себе настоящий вкус этого чая сможет тот, кто путешествует по бескрайним просторам Монголии, Тибета и граничащих с ними районов.
В большой семье. Калмыцкий, ногайский, татарский? Какой чай на самом деле пьют астраханцы
Они ведь очень похожи. Почти одинаковые. Но это не точно.
Говорят, что калмыцкий чай миру подарили монголы, благодаря которым культура этого напитка распространилась по всей территории Средней Азии и дошла до европейской части России. Есть и другая версия: что он попал к нам с Тибета.
Так или иначе, но европейцы этот напиток не оценили. Александр Сергеевич Пушкин в своем кавказском дневнике написал о посещении калмыцкой кибитки: «В котле варился чай с бараньим жиром и солью. Не думаю, чтоб кухня какого бы то ни было народу могла произвести что-нибудь гаже». Не менее откровенно высказался в своем описании путешествия в Россию «Из Парижа в Астрахань» Александр Дюма, побывавший в гостях у калмыцкого князя Тюменя: «Никогда я не подносил ко рту более отвратительное пойло. Подумалось, что отравлен. Это подхлестнуло полюбопытствовать, из чего составлен тошнотворный напиток».
Впрочем, таков удел многих новых продуктов. Русские крестьяне, например, далеко не сразу полюбили картошку, которая сейчас для нас – второй хлеб. Есть легенда, что Петр I, дабы приучить народ к новой культуре, повелел поставить у картофельных полей охрану. А на ночь ее снимали, что соблазняло крестьян воровать корнеплод и, соответственно, пробовать его на вкус.
Сейчас мы с большим удовольствием пьем древний «напиток кочевников» – правда, в несколько «осовремененном» виде. Нам он известен под брендом «калмыцкий чай». На самом деле в России он был известен с конца XVII века под названием «богдойский». А торговое наименование «калмыцкий» закрепилось за прессованными плитками зеленого чая в советское время.
На самом деле «вареный» чай с молоком – национальный напиток многих народов. Каждый привносит в него что-то свое, и чайные традиции имеют свои нюансы. Какие – об этом можно было узнать, если проявить любопытство, на национальной чайной церемонии, которая прошла в астраханском Доме ремесел во время предновогоднего мероприятия «Елкин базар».
Начало приготовления чая у калмыков, ногайцев, татар одинаковое – берется прессованная плитка, крошится на кусочки, которые кладутся в кипяток и варятся. А дальше – начинаются те самые нюансы.
Ногайцы пьют такой чай каждый день. С него начинается утро – завтрак еще не наступил, а целая кастрюля ногайского чая уже готова. Пьют его и в обед – если с ногайским хлебом, а еще с домашним сыром и баурсаками, то это уже полноценная еда.
А вот уже подошли и желающие попробовать.
— Да? Калмыцкий чай пила, ногайский нет.
Получается почти как суп. Особенно в добавлении с едой. Кроме традиционных баурсаков, татары любят подавать к такому чаю треугольники с мясом и картошкой, перемячи (кайнары), сладкие пироги и, конечно, чак-чак.
Что же касается казахов, они тоже любят молочный чай. Но, в отличие от калмыков, ногайцев, татар, молоко они наливают прямо в чашки. О казахской традиции чаепития знают, наверное, все – чай наливают в маленькие пиалки понемногу, на несколько глотков. И доливать его гостю будут бесконечно, пока он не даст понять, что хватит, накрыв пиалу ложкой.
До сих пор мы говорили о «чае кочевников». А какой чай предпочитают представители других народностей?
Когда армяне заваривают травы, то первый настой сливают. Трава в это время «успокаивается», а заодно убирается пыль и сор. Вторую «заварку» уже можно пить.
К чаю подают сладости: гата из слоеного теста и пахлаву.
-Ой, очень много. Мамочкам, которые кормят грудничков, наливают, чтобы много молока было.
Туркменистан – жаркая страна. Поэтому туркмены пьют зеленый чай. Утром, вечером, в обед – все время. Целыми днями. Любимые блюда к чаю – катлама (лепешки) и пешм (как наши баурсаки). Есть и лекарственные чаи, на травах, даже из верблюжьей колючки.
«Учу их калмыцкий чай пить – они не понимают: что это такое? – со смехом рассказывает о туркменских студентах астраханка Фаузия Кадырова. – Но через пять лет привыкают».
Чай с молоком
Содержание:
Чтобы взбодриться, многие по утрам предпочитают ароматный кофе. Вот только пользы в нем практически нет. Чай с молоком – возможность наполнить организм не только энергией, но и огромным количеством полезных питательных веществ. Если вы ни разу не пробовали такое сочетание, или хотите узнать о нем много интересного, оставайтесь на этой странице.
Откуда пошла традиция пить чай с молоком?
Чай с добавлением натурального молока – это нежный, согревающий напиток с приятным сливочным вкусом и ароматом. Не только дети, но и взрослые с огромным удовольствием пьют его.
Традиция такого чаепития пришла к нам из Великобритании. Существует легенда, что в 17 веке фарфоровая посуда, из которой пили горячие настои, была необычайно тонкой. Она очень быстро портилась от кипятка. Чтобы надолго сохранить посуду, сначала в чашку добавляли молоко комнатной температуры, а затем – горячий чай.
Состав
Правильно заваренные чайные листочки, независимо от сорта, цвета и вида, насыщены активными веществами. С добавлением натурального молока количество элементов резко возрастает:
Интересный факт. Калорийность одного стакана чая с молоком составляет в среднем 34 Ккал. Это делает его одним из актуальных напитков во время похудения.
В качестве отличной альтернативы рекомендуют молочный улун. Чай обладает схожим составом и вкусом.
Польза
Активные вещества листового чая с молоком объединяются между собой, на 100% раскрывая свойства друг друга. Обеспечивается польза для организма:
При чрезмерном употреблении такого чая организм начинает страдать:
Чтобы получить пользу от напитка, важно не злоупотреблять им. Достаточно одной чашки в день, чтобы получить необходимое количество питательных веществ.
Интересный факт. Если не получается отказаться от чая, можно заменить обычное коровье молоко соевым или кокосовым. Вкус не пострадает, зато в составе не будет казеина, который оказывает негативное действие.
Рецепты приготовления
Вкусный чай с молоком можно приготовить несколькими способами. Разработаны десятки рецептов. Самые популярные:
Чай с молоком – это отличное средство для похудения и польза, которая в несколько раз превышает вред от употребления напитка. Попробуйте, вкус вас точно не разочарует.
Если вас интересует чайная культура, читайте и другие наши статьи. Узнаете много интересного о разнообразных сортах удивительного напитка, например, о синем чае.
Чай с молоком: интересные чайные традиции
Лимон или мед – привычное и вкусное дополнение к чаю, так пьют этот напиток у нас. А вот в Великобритании – стране, где употребляют чай в рекордных количествах, другие традиции. Жители Туманного Альбиона предпочитают добавлять в чай молоко. Мы расскажем, откуда взялась такая привычка и как пить чай с молоком, чтобы получить от чаепития максимум удовольствия и пользы.
Как определить настоящего британца
Очень просто, предложите ему чай с молоком – 98% жителей Великобритании предпочитают именно такой напиток. Этой традиции уже 400 лет. Молоко плюс чай – такое сочетание напитков появилось отнюдь не из-за вкусовых преимуществ. Молоко добавляли, чтобы драгоценные чашки из тончайшего фарфора не треснули от горячей воды.
Правда, изначально наливали молоко, а уже потом свежезаваренный чай. Однако англичане быстро оценили оригинальный вкус получившегося напитка, и такое сочетание вошло в привычку. Как сделать чай с молоком, сегодня знает каждый британский школьник.
Года идут, фарфор теперь заменили стильные и практичные стаканы, но чай с молоком – любим и сегодня.
Какой чай пьют с молоком
В принципе, молоко можно добавлять в чай независимо от сорта, категории, фасовки, степени обработки чайного листа.
Какой чай пьют с молоком:
Англичане, как правило, используют индийский черный чай.
Не рекомендуется добавлять молоко в чаи с ярким или, наоборот, нежным ароматом. Характерный вкус и запах молока может исказить или заглушить органолептические свойства чая. Хотя в вопросе, как приготовить чай с молоком, лучше полагаться на собственные вкусовые предпочтения: одни добавляют молоко в Дарджилинг, другие – в пуэр, третьи – в зеленый Лунцзин.
А вам как какой больше нравится?
Как сделать чай с молоком
Чтобы приготовить чай с молоком, особого кулинарного мастерства не требуется: следует только знать основные нюансы. Процесс занимает 10–15 минут, остальное время можно наслаждаться чаепитием.
Как правильно заваривать чай с молоком:
Это традиционный вариант приготовления напитка. Существует другой способ, как правильно наливать чай с молоком: сначала следует налить молоко, а уже потом заваренный настой. Можете попробовать оба варианта и определить, какой понравится больше.
Чай в английском стиле: правила чаепития
Чай в сочетании с молоком – два необходимых ингредиента для традиционного чаепития five o’clock. Англичане также подают к столу бисквиты, пирожные, крекеры McVitie’s, которые обожает принц Уильям. «Чайные сэндвичи» на 1-2 укуса – еще одна традиционная закуска. Жители Великобритании знают, как правильно пить чай с молоком, чтобы получить максимум наслаждения любимым напитком. Для сладости в чай добавляют кусковой сахар или мед.
Five o’clock чаепитие не обходится без молока 🙂
Правильно приготовленный напиток придаст сил и утолит жажду, согреет в холода и защитит от простуд. А еще порадует приятным оригинальным вкусом.