какая прелесть ваша заливная рыба
Заливное из рыбы: какая прелесть эта ваша заливная рыба!
Велико всё-таки влияние классики на сознание потребителя — и едока в частности. До выхода «Иронии судьбы» заливная рыба была просто заливной рыбой, после выхода — почему-то непременно «какая гадость».
Рыбе впору обидеться за такой эпитет. Тем более, в классике кинематографии.
Заливная рыба: кулинарная классика
Праздник без приготовленной таким образом рыбы — не праздник. Новогодний стол, дни рождений и много других дат непременно сопровождаются заливным. Потому что это такая же праздничная кулинарная классика, как салат оливье.
А если кто-то вам скажет, что блюдо это непростое в приготовлении — можно возразить тем, что существует тысяча и один рецепт (а может, и больше) приготовления заливного из рыбы. Но всех приверженцев рыбного заливного можно поделить на два лагеря: одни предпочитают заливное прозрачное, другие — только в томатном соусе.
Здесь нужно сразу определиться: совсем уж классический рецепт — прозрачная заливка с желатином. Это блюдо не только вкусно, но и привлекательно с точки зрения эстетики: под прозрачным желе видны аккуратные кусочки рыбы и овощей — в общем, ешь и любуешься. Такой рецепт годен для более дорогих сортов рыбы, оптимально стерлядки, но можно брать судачка или бершика. А вот томатное заливное, как правильно подметил другой герой классики, хорошо тем, что залил — и уже не видно, что там под соусом. Особенно популярным такое заливное стало в те времена, когда и с рыбой в стране было совсем туго. Тогда и заливное готовили, из чего придётся, в ход шёл и минтай. Ну и по технологии приготовления заливное из рыбы под томатным соусом сильно отличается от прозрачного собрата.
Когда заливное видно насквозь
Рецептура прозрачного заливного не так сложна, как можно подумать. На полуторакилограммовую рыбину (пусть это будет судак, не всё ж стерлядь кушать) возьмите две луковицы, четыре средние морковки, большой корень сельдерея (петрушки), пару лавровых листьев, один лимон, пару чайных ложек желатина, немного горошка консервированного, соль, сахар. Из специй — несколько бутонов гвоздики и с десяток горошин перца. Вымытого, очищенного и выпотрошенного судака филетировать, мясо порезать на куски, а остальное (кроме кожи) положить в холодную воду вместе с очищенными целыми овощами и специями, посолить и варить на протяжении часа. После этого в тщательно процеженный бульон положить мясо, отварить на протяжении 20 минут, вынуть и охладить.
Желатин, замоченный на 15 минут в двух столовых ложках воды, добавить в бульон вместе с соком половины лимона (оставшуюся половину нарезать ломтиками) и сахаром. Перемешать, прогреть, процедить. В красивое блюдо красиво разложить рыбу, окружив её горошком, ломтиками лимона и варёной моркови, и залить бульоном с желатином. Блюдо готово.
Дёшево — и вкусно
Недорогая рыба предпочитает в заливном стыдливо прятаться под томатную заливку — и это её право.
На одну тушку минтая нам понадобится:
Промытый и очищенный минтай нарезать на кусочки, обвалять в муке и обжарить до золотистого цвета. Порезанный полукольцами лук и нарезанную морковь обжарить, добавить к овощам томатную пасту (лучше разбавить её водой для более жидкой консистенции), специи, соль и сахар, потушить минут пять, после чего залить рыбу, лежащую в глубокой сковородке или казане, и на тихом огне под крышкой готовить 20 минут. За это время томат впитается в рыбу.
Томатное заливное, в отличие от желатинового, можно подавать к столу и с гарниром, причём самым разнообразным.
Какая прелесть эта ваша заливная рыба: лучшие рецепты новогодних блюд
До Нового года остается чуть больше суток – самое время подумать о новогодних угощениях. Оливье, пельмени, сельдь под шубой, заливная рыба – в условиях нынешнего кризиса традиционные угощения Нового года приобретают особую актуальность.
Поскольку предстоящий год – год Быка, астрологи рекомендуют не ставить на новогодний стол блюда из телятины, а предлагают обратить внимание на морепродукты. Впрочем, чтобы не обидеть Быка, необязательно покупать устрицы и черную икру. Гостям можно предложить главное блюдо «Иронии судьбы» – заливную рыбу. Если приготовить рыбу по всем кулинарным канонам, то даже самые взыскательные «Лукашины» не решатся назвать ее «гадостью».
Заливная рыба
1. Прежде всего, рыбу очищают, вынимают кости, а готовое филе нарезают на куски и укладывают в кастрюлю кожей вниз. Сверху выкладывают голову рыбы, хвост, очищенные луковицы, корень петрушки и пряности. Все это заливается водой.
2. Рыбу варят на медленном огне. Затем из бульона вынимают кости и выкладывают рыбу в форму для заливного.
3. В теплый бульон добавляют размоченный желатин и доводят до кипения. Процеженный бульон остужают.
4. Рыбу слегка смачивают бульоном. Сверху можно украсить тонко нарезанными лимонными дольками, зеленью, вареной морковкой. Чтобы украшения приклеились, блюдо убирают в холодильник.
5. После этого всю рыбу заливают оставшимся бульоном-желе и убирают в холодильник до застывания.
Салат «Оливье»
Легендарный салат «Оливье», без которого невозможно представить не только Новый год, но и многие другие российские праздники, появился еще в 60-е годы XIX века благодаря французскому повару Люсьену Оливье.
В оригинальный рецепт входили такие ингредиенты, как мясо двух отварных рябчиков, один отварной телячий язык, 200 граммов свежего салата, 100 граммов черной паюсной икры, 25 отварных раков или одна банка омаров, полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей), полбанки сои кабуль (особая соевая паста), два накрошенных свежих огурца, 100 граммов каперсов, пять мелко нарубленных яиц, сваренных вкрутую. Согласно «Большой домашней кулинарии», заправляли буржуйский салат соусом провансаль.
С тех пор от оригинального рецепта остались, пожалуй, только самые демократичные продукты – маринованные огурчики и яйца. Все остальное было заменено другими ингредиентами.
Сегодня каждая хозяйка готовит «Оливье» по-своему: одни добавляют в него капусту, другие – оливки и даже яблоки. Самый распространенный «пролетарский» рецепт салата «Оливье» выглядит следующим образом:
Картофель, морковь и яйца нужно отварить и мелко нарезать. Все продукты, включая горошек, мелко порезанные лук и колбасу, выкладывают в салатник и солят. Салат желательно на полчаса выставить в холодильник. При этом заправлять майонезом салат следует непосредственно перед подачей на стол.
Пельмени (правильная версия)
Многие сегодня предпочитают покупать готовые пельмени в целях экономии сил и денег, но для Нового года все же стоит сделать исключение. Ведь по-настоящему вкусные пельмени готовятся только дома за душевной беседой.
Желающие ощутить вкус и радость домашних пельменей без «резинового» теста и соевого мяса, должны понимать, что готовка пельменей – это целая философия. Как пишет жж-пользователь elisssa, пельмени начинаются задолго до первой тарелки.
1. Прежде всего, нужно организовать пространство так, чтобы вокруг «главного» стола было много места. А у стен на надежных табуретках были приготовлены кухонные доски для пельменей, покрытые тканевыми салфетками и полотенцами.
4. Фарш. Никаких магазинов. Для новогодних пельменей необходима свежая свинина и нежирная говядина. Вариации допускают добавление дичи (хуже индейки), баранины, оленины и даже медвежатины. Ингредиенты для фарша рубятся на крупной мясорубке. Желательно избегать жил и фасций.
После перемешивания получается мясная основа, в которую добавляются обязательные и произвольные сокомпоненты. К обязательным относятся лук, пропущенный на крупной мясорубке (но только перед готовкой). Вариации – капуста (для сочности, рыхлости и воздушности фарша), немного томатов (изящная кислинка и сок). В сухой фарш также можно добавить не воду, а томатный сок, чеснок, черный перец.
5. Лепка. Существуют два канонических вариант раскатки теста. По одному способу, от главной баклажки теста отрезается кусок величиной с мужской кулак. Основной массив теста отправляется опять в холодильник, а «кулак» разминается и превращается (на весу) в «колбасу».
«Колбаса» диаметром примерно в 2.5 см укладывается на посыпанный мукой стол и режется на кусочки с шагом примерно 2,5 см. Каждый кусочек приплющивается и обваливается в муке. Как отмечает elisssa, лучше всего эта система работает при правильном распределении ролей между домочадцами. Один человек может нарезать кусочки, а другой раскатывать скалкой сочни.
По второму способу, отрезанный кусок теста раскатывается в большой тонкий сочень, и стаканом делаются сочни маленькие.
Процедуру лепки пельменей лучше доверить самому опытному кулинару в семье. Вилкой на каждый из сочней накладывается фарш так, чтобы его было не много, но и не мало.
6. Варка пельменей.
Воду желательно использовать отфильтрованную. К моменту закипания должны быть наготове луковица, лавровый лист и соль. По желанию в воду можно добавить черный перец горошком и веточку мяты.
Пельмени следует бросать в крутой кипяток. Быстро, не с размаху, а опустив каждый пельмень в воду на четверть. В этот момент должно произойти кулинарное чудо: замерзший фарш как бы «взорвется» от перепада температур и пельмень станет сказочно сочным.
Помешивать пельмени нужно аккуратно, чтобы не травмировать. Важно дождаться, чтобы каждый пельмень всплыл, и после этого доставать их из бульона. Ни в коем случае не стоит переваривать, иначе получится эффект «резинового» теста.
7. Соус. Традиционный рецепт требует к пельменям только сметаны. Однако можно экспериментировать с соусами так, как того просит душа. Хренадер, горчица, ледяная ряженка, черный свежемолотый перец – с такими приправами сибирские пельмени приобретают новый вкус.
Холодец
Традиция приготовления домашнего холодца или студня уже много лет передается из поколения в поколение. В западных районах России это блюдо в основном называют студнем, а вот на Урале его именуют холодцом.
О том, как стоит готовить холодец накануне Нового года, рассказывается на сайте «Банк рецептов». Для холодца потребуются 2 свиные ножки, 1 говяжья ножка (с обработанным копытцем), 1 кг говядины, 0,3 кг свинины, 1 курица.
30 декабря мясо для холодца ставят варить в двух кастрюлях: одна – для ножек, говядины и свинины, а другая – для курицы. Заранее ножки обрабатываются, хорошо моются и заливаются тремя литрами холодной воды. Курицу также заливаю тремя литрами воды. Кастрюли ставят на сильный огонь, доводят до кипения, не забыв при этом снять пену.
Бульон следуют обязательно посолить, но, чуть-чуть не досаливая, т.к. при длительном выкипании соленость воды может увеличиться. Когда вода закипит, нужно уменьшить огонь до слабого, и еще раз снять пену. Теперь холодец должен вариться на слабом огне до самого вечера, примерно до 8-10 часов.
В конце варки бульон проверяют на соль и добавляют в него один-два лавровых листа, черный перец горошком (8-10 горошин).
К этому моменту мясо хорошо разварится, и можно будет аккуратно отделить его от костей, порезав на небольшие кусочки. Важно, чтобы в холодец попали так называемые «дрожжалки» от ножек, чтобы блюдо хорошо застыло.
В холодец добавляют мелко нарезанный чеснок (4-5 зубчиков) и выкладывают в лотки или порционные тарелочки. После этого тарелочки выносят на мороз, а закрывают крышкой только после полного остывания, чтобы предупредить образование конденсата.
«Селедка под шубой»
Для приготовления «селедки» потребуются: 300 г готового филе селедки или 1-2 соленые сельди, 2 картофелины (300 г), 2 морковки (300 г), 2 свеклы (300 г), 1 яблоко, 1 луковица, майонез.
Филе селедки, освобожденное от косточек, нарезается маленькими кусочками. Лук мелко крошится и заливается кипятком. Через 10 минут воду надо слить. Картофель, свеклу и морковь следует отварить до готовности и натереть на мелкой терке. Очищенное от кожуры яблоко нужно натереть на терке.
Некоторые хозяйки не добавляют в салат картофель, а заменяют его яблоками. Так салат получается легче и лучше хранится, сообщается на сайте say7.info.
«Гранатовый браслет»
Необычный и очень красивый салат. Он не только придется по вкусу домочадцам, но и принесет пользу здоровью.
Приготовление морковь, картофель и яйца отварить. Отваренные овощи и яйца потереть на крупной терке в отдельные тарелки или миски. Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой или кубиками. Репчатый лук мелко порезать и обжарить.
Выкладывать салат на блюдо нужно слоями. Но есть одна хитрость – в центр блюдо нужно поставит стаканчик, чтобы выложить салат в форме кольца. Некоторые слои по желанию, можно слегка посолить и сдобрить пряностями.
Первый слой: картофель, слегка смазать майонезом.
Второй слой: морковь, слегка смазать майонезом.
Третий слой: грецкие орехи.
Четвертый слой: половина курицы, слегка смазать майонезом.
Пятый слой: жареный лук.
Шестой слой: яйца, слегка смазать майонезом.
Седьмой слой: половина курицы, слегка смазать майонезом.
Вынуть стаканчик и сверху хорошо обмазать майонезом. Всю поверхность салата покрыть зернами граната.
«Мимоза»
«Мимоза» в списке популярных новогодних салатов занимает почетное третье место. Этот вкусный рыбный слоеный салат – прекрасное украшение для любого праздничного стола.
Ингредиенты: 2 картофелины, 1 морковь, 1 банка консервированной печени трески или 1 банка консервированной сайры, 1 головка репчатого лука, 3 яйца, майонез.
Картофель, морковь, яйца отварить. Сайру или треску размять вилкой в тарелке треску. Лук мелко нарезать, выложить в пиалу и залить кипятком. Заполнить кондитерский мешочек майонезом. Далее взять салатник, и натереть в него на средней терке картофель, сверху морковь, смазать майонезом. Далее слоями выкладываются рыба, лук (предварительно слить с пиалы воду), смазывается майонезом. Желтки нужно отделить от белков, и отдельно натереть на терке. Блюдо по краям выкладывается белками, а центр посыпается желтками.
Для пикантности в салат можно добавить слой сыра, отмечается на сайте best-woman.ru.
Морс
Ничто так не освежает в новогоднюю ночь, как морс. Древнейший русский напиток, упоминание о котором можно найти еще в «Домострое», может составить конкуренцию множеству других заморских напитков, в которых зачастую кроме краски и химии ничего и нет.
Рецептов морса – огромное множество. Один из традиционных – морс из клюквы.
На литр воды потребуется 125 г свежих клюквы, 110 г сахара.
1. Клюкву необходимо перебрать, промыть и отжать сок. После этого ягоды плотно закрывают крышкой и убирают в холодильник.
2. Отжимки заливают кипящей водой и варят 5-7 минут. Затем отвар процеживают.
3. В полученный отвар добавляют сахар и доводят до кипения при помешивании. Когда сахар полностью растворится, можно влить отжатый сок. Перед подачей на стол морс нужно охладить.
Те хозяйки, у которых есть блендер, делают морс иначе, пишет сайт «Миллион меню». Замороженные ягоды кладут в стакан блендера (в миксер), добавляют теплой воды, чтобы покрыла ягоды и взбивают. Затем, как обычно, добавляют сахар, воду. Все это процеживается, и напиток готов.
Гурмания
Какая прелесть эта ваша заливная рыба!
Чтобы подать заливное к новогоднему столу, заняться им следует за два дня до торжества.
Для его приготовления понадобятся рыба и желатин. Причём желатин лучше брать гранулированный, а не пластинчатый, импортный, который больше подходит для десертов. Заливать можно осетрину, севрюгу, стерлядь, сазана, щуку, сома, треску. Но лучше всего пресноводную ребу, например судака.
Покупая рыбу, ориентируйтесь на размер блюда для заливного.
На судака весом 500 г понадобится:
1 небольшая луковица
1 небольшая морковь
3 горошины чёрного перца
лавровый лист
белый молотый перец
соль
и 30 г гранулированного отечественного желатина на литр воды
Что делать:
1. Очистить рыбу от чешуи, удалить плавники и вычистить внутренности. Затем отделить голову. Аккуратно вырезать хребет с рёберными костями. Если это сразу не получилось, срезать отдельно ребёрные кости или удалить их с помощью пинцета. Таким образом отдельно подготовить рыбные кости и два куска филе судака.
2. В 1,5 л холодной воды заложить рыбные кости и голову, добавить очищенную морковь и луковицу. Довести до кипения, добавить перец и лавровый лист. После чего убавить огонь и варить бульон без крышки 1 час, убирая пену, образующуюся на поверхности. В процессе варки количество жидкости должно уменьшиться до 1 л.
В это время желатин залить стаканом холодной воды. Пока бульон варится, гранулы желатина увеличатся в 3-4 раза. Желатин нельзя заливать тёплой водой, иначе он сразу склеится и его нельзя будет развести.
4. Филе положить на блюдо, на пищевую плёнку, кожей вниз. Чуть-чуть посолить, приправить белым молотым перцем. Накрыть плёнкой сверху и поставить блюдо в разогретую духовку. Припустить рыбное филе в собственном соку в течение часа. Рыбу можно просто отварить в воде, но тогда существенно теряются её вкусовые качества.
6. Выложить рыбу с ножа на блюдо с уже застывшим желе. В этом положениии рыбу зафиксировать, полив кусочки филе сверху тремя половниками ланспика. Блюдо с рыбой убрать в холодильник для фиксации до момента украшения.
Украшение блюда полностью зависит от вашей фантазии и от доступного вам набора продуктов, но нужно помнить, что при украшении блюда каждую деталь необходимо сначала макать в ланспик, и лишь после этого выкладывать на блюдо с рыбой. В завершение залить рыбу тонким слоем желе и опять поставить в холодильник.
LiveInternetLiveInternet
—Музыка
—Ссылки
—Стена
—Метки
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Интересы
—Статистика
Какая прелесть ваша заливная рыба
Рецепты рассчитаны на 2 порции
Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите и удалите кости. Нарежьте филе порционными кусочками и отварите в 1,5 л подсоленной воды с вымытыми и очищенными корнеплодами на медленном огне в течение 20 минут. Процедите горячий бульон и добавьте желатин. Залейте смесью выложенные на блюде, украшенные дольками лимона и зелени кусочки филе. Охладите 2-3 часа при температуре 5 шС.
Каре ягненка
300 г вырезки ягненка с ребрышками;
4 ст. л. растительного масла.
Для гарнира:
2 средних картофелины;
1/2 цуккини.
Вымойте, обсушите салфеткой каре ягненка. Замаринуйте на 12 часов в смеси пряностей, чеснока, приправы и йогурта. Затем обжарьте 30 секунд на горячей сковородке с растительным маслом и поставьте на 12-15 минут в нагретую до 200 шС духовку. Приготовьте соус. Растопите в сковородке на медленном огне мед. Когда он затвердеет (карамелизуется), добавьте выпаренное до половины объема вино и пряности. Уварите смесь еще наполовину, введите сливочное масло, посолите и поперчите. Полейте мясо соусом. Подавайте с гарниром из нарезанного «бочонками» отварного картофеля и цуккини.
200 г филе лосося;
100 г свежего шпината;
1,2 свежего огурца;
1 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. сливочного масла;
30 г смеси мелко нарубленных орехов кешью, арахиса и семян сезама;
зелень для украшения.
Для гарнира:
2 средних картофелины;
50 г копченого лосося;
10 г сливочного масла;
веточка мелко нарубленного укропа.
Сделайте продольный надрез на филе, поместите в «карман» предварительно обжаренный на растительном масле шпинат и мелко нарезанный огурец. Посыпьте смесью орехов и семян, а затем обжарьте 30 секунд с одной стороны на раскаленной сковородке в равных частях растительного и сливочного масла. Поставьте в разогретую до 220 шС духовку и запекайте 10-15 минут. Подавайте с гарниром из отварного картофеля со сливочным маслом и мелко нарезанным копченым лососем. Украсьте зеленью.
По половине ананаса, апельсина, грейпфрута;
5 тигровых креветок;
50 г очищенных мидий;
1 санжак (морской гребешок);
1 ст. л. растительного масла.
Очистите, промойте водой креветки. Посолите морепродукты, смажьте растительным маслом и обжарьте в течение 3 минут на раскаленной сковородке. Приготовьте соус. Взбейте в блендере малину до однородной массы, процедите сквозь сито и смешайте с майонезом. Очистите от кожуры плоды, нарезав их дольками. У ананаса удалите сердцевину и порежьте мелкими кубиками. Соедините фрукты и заправьте смесь соусом. Выложите в корзинку из ананаса, украсьте морепродуктами.
1/2 авокадо;
100 г креветок для коктейля;
100 г консервированных крабов;
50 г консервированной печени трески;
1 свежий помидор;
1 свежий огурец;
300 г орехов кешью;
3 ст. л. майонеза;
2 веточки зелени для украшения.
Ошпарьте помидор, снимите кожицу и удалите семена. Очистите огурец и авокадо от кожуры. Нарежьте мелким кубиком овощи, мясо крабов, печень трески и креветки. Выложите на блюдо слоями огурцы, креветки, заправьте майонезом. Затем продолжайте выкладывать слои из помидоров, орехов и печени. И вновь пропитайте майонезом. Украсьте края «горки» полукольцами очищенного от кожицы и косточки авокадо и зеленью.
| Рубрики: | Золотые ручки |
Метки: кулинария рецепты новый год кухня
Процитировано 13 раз
Понравилось: 1 пользователю
Какая прелесть ваша заливная рыба
Первый канал прорывается на пикабу, всем надеть шапки из фольги
Решено
Самый милый пост
Сделал отверстие в двери для кота
Но что-то пошло не так
Выпишите ему премию!
Оказывается выходцы из гор все-таки могут один на один
Как берут интервью у кандидатки на мисс Финляндия
Правильная последовательность
Вот это место на карте. А заменили они все это тоннелем
Шоу «Голос». Подводим итоги за 10 лет
ID десять Т
Какую массу выдерживают полы в хрущевке?
Сосед сверху (4 этаж), хочет сделать у себя в большой комнате аквариум на 5 тонн, а мне как-то боязно, что он пизданется нам на голову.
Подскажите пожалуйста, эта масса критична для дома постройки 1970 г?
Лучше Распутина, у него борода гуще
Потешная заметка о пикабушниках
Мы, пикабушники делимся на два типа: первый начинает историю со слов «дело было давно, два года уже почти прошло», а второй — «недавно, в июне 1986. » =)
Трое задержаны, четвертого разыскивают
Трое из четырех подозреваемых уже задержаны. Все они — граждане РФ, 2000, 2002 и 2003 года рождения. Местонахождение еще одного потенциального преступника сейчас устанавливает полиция. Бастрыкин поручил переквалифицировать действия напавших на более тяжкую статью — «покушение на убийство».
Спасибо, Марк
Оксану можно понять
Инстаграм и реальность
OZON vs WILDBERRIES
С сентября я оформила сертификат производителя и начала пробовать отправлять белье своего производства на маркетплейсы.
Я: – у меня артикли (изделие в разных размерах) рассыпались на разные карточки.
3 часа и у меня все исправлено.
Я: – вы приняли 15 единиц в 3 артиклях на один артикул. В личном кабинете отражается пересорт при приёмке груза.
WB: – вам кажется, ещё не приняли.
WB: – У вас пересорт. Через 30 дней исправим. А пока вот вам первые 2 счета за хранение товара у нас на складе.
И смешно и грустно.
Интересно ли тем, кто на меня подписан тема работы с маркетплейсами? Надо ли об этом на Пикабу писать?
Казахам респект!
Глава СК поручил переквалифицировать дело о драке в Новой Москве
Глава Следственного комитета России Александр Бастрыкин поручил переквалифицировать дело о нападении на мужчину с ребенком в Новой Москве с «хулиганства» на «покушение на убийство».
Соответствующее указание он дал руководителю столичного главка Андрею Стрижову. Председатель СК подчеркнул, что, со слов потерпевшего, у нападавших при себе имелся колюще-режущий предмет. Кроме того, он поручил ходатайствовать о заключении нападавших под стражу.
Быстро их нашли. Могут ведь, если захотят.
Купи себе и близким перцовый баллон!
Я неоднократно самооборонялся перцовым баллоном, ношу их лет 15 и предпочитаю перцовый баллон всем прочим средствам самообороны. Сейчас расскажу, почему, а также напишу гайд для тех, кто не хочет читать форумы и смотреть десятки видео с тестами перцовок.
1) Почему перцовый баллон, а не травматика?
2) Какой баллон купить?
— Не берите пенные и гелевые баллоны, у них нет явных преимуществ, а действующий состав слабее.
— Баллоны «Боец» очень быстро выстреливают содержимое, поэтому рекомендуются только опытным пользователям.
— Баллоны «Шпага» и другие струйные требуют умения точно попадать струей по глазам. Это сложнее, чем аэрозолью. Поэтому струйные баллоны рекомендуются только опытным пользователям.
Я считаю лучшими баллонами «Факел» (любого объема) и «Black 75». Они мощные, ими удобно пользоваться, не нужно тщательно целиться. Рекомендую эти баллоны всем.
3) А распылительные устройства типа «Удар», «Пионер», «Премьер», «Добрыня» и подобные стоит брать или нет?
Я не рекомендую их брать, так как есть вопросы к их надежности, ими надо уметь пользоваться, заметных преимуществ перед перцовыми баллонами нет.
4) Несовершеннолетнему можно купить перцовый баллон?
С оговорками. Большинство баллонов нельзя. Но можно купить баллон серии «Антидог», который предназначен для защиты от собак. Там тоже содержится перец, но не содержится газа CS. Поэтому они несколько менее мощные, но все равно неплохо действуют против человека.
5) Что еще надо знать?
— Купите два баллона, один из них используйте для тренировки по мишени в безлюдном месте, потому что вы должны знать все свойства предмета, которым владеете.
— Если купили баллон своей девушке/жене, контролируйте, чтобы она носила баллон в кармане одежды, а не на дне сумки, как к этому, увы, склонны многие женщины.
— Я не квасной патриот, но, надо признать, что в РФ выпускаются одни из самых мощных баллончиков в мире. Тем не менее, баллон может не вывести из строя нападающего мгновенно, а сработать с некоторой задержкой; будьте готовы к тому, что залитый противник первые секунды еще может пытаться атаковать вас.
— Если дело все же дошло до полиции, обязательно: напишите заявление на нападающего, сходите в судмедэкспертизу и снимите побои, которые вам нанес нападающий (у вас ДОЛЖНЫ быть следы побоев! Надеюсь, намек понятен), сходите в адвокатскую контору, проконсультируйтесь и заключите договор с адвокатом, давайте любые показания только в его присутствии.