какая самая острая лапша в мире
Проба “самой острой лапши в мире”
Друг с Кореи прислал разной лапши и мы решили ее попробовать. По ощущениям, самая НЕ острая острее красного дошика раз в 10. Просьба не кидаться тапками за качество видео, как смогли так и сделали. Зато от души;)
А для кого такая лапша?Для огнедышащих мальчиков?
Как южане согреваются или про корейский Ottogi Kimchi ramen
Ура! Мои знания в лапше, наконец-то, кому-то пригодятся (или нет, то хоть душеньку отведу). И небольшой лайфхак (?) по её приготовлению и как сэкономить немного шекелей.
Среди огромного количества перца и соли ярко проглядываются кусочки водорослей (что это водоросли уже после готовки поняла) и менее очевидные кусочки пекинской капустки.
А теперь время лайфхака: варила это чудо я на работе в микроволновке. Просто засыпьте все в жаропрочную посуду, залейте горячей водой и под внимательный присмотр отправьте это в микроволновку (обычно минуты на 4 отправляю и ухожу, ещё ни разу не выкипало). Перемешайте и дайте отдохнуть супчику минутку.
Выгода в том, что лапша для варки стоит меньше, но весит больше, чем в стакане.
Лапша Kang Shi Fu (Master Kong) Rattan Pepper Beef Noodle
Немного фото упаковки:
В упаковке сама лапша (85 грамм), складная вилка, пакетик с предположительно овощами, пакетик с густым на ощупь соусом и маленький пакетик с, если верить надписи, “маслом и перцем”. Фото овощей:
Масло жёлтого цвета, полупрозрачное. Соус, как я уже говорил, густой, с пряным мясным запахом. Что ж, заливаем кипятком, ждём несколько минут, перемешиваем и пробуем:
Блюдо имеет пряный, мясной, кисловатый и несколько перечный запах и вкус. Лапша хорошая, упругая, но без фанатизма. Острота примерно 3-4 островатта, причем она не прямолинейная, раскрывается с небольшой задержкой уже в горле. Как по мне, достойный экземпляр, думаю, возьму ещё при случае. Вообще, вся лапша от данного производителя, что я успел попробовать, пока меня радует.
Благодарю за внимание!
Обзор лапши Nissin kimchi. Со свининой и кимчи
Привет всем сотрудникам НИИ и мимокрокодилам. На просторах Озона попалось такое ведёрко. Ниссин со свининой и кимчи.
Состав и способ приготовления.
Судя по иероглифам нужно залить кипятком до отметки, подождать 3 минуты положив пакетик с маслом на крышку, добавить масло и порошок в уже готовую лапшу. Собственно сама лапша, синий пакетик это кунжутное масло, зелёный это порошок со специями.
Запариваем и ждём.
добавляем содержимое пакетиков, перемешиваем.
В итоге получаем наваристый, ароматный бульон с кусочками фарша ( что порадовало это именно сублимированный фарш а не соя) и капусты кимчи которая распарилась и получилась сочной и хрустящей.
Ещё педантичные Японцы запарились и сделали съёмным весь картон с упаковки, чтобы можно было утилизировать раздельно. Вот по этой полосочек можно снять картон.
НИИ Доширакологии, жди!
Поступил новый завоз опытных образцов. На упаковках ни слова по-русски или казахски. Кто порекомендует адекватный переводчик?)
Китайский антипохмелин. Чунцинский острый дошик
Высыпаем все, кроме уксуса, его добавим в самом конце и оставляем на 5 минут
Мммм, этот аромат)
Лапша упругая, не разваривается и отлично пропитывается бульоном
Бобы тоже огонь, на вкус как сушёный горох. Мне нравится)
Дальше думаю попробовать ещё вот этот вариант, как я понял это тоже самое блюдо, только какой-то новый производитель
Vifon LAU THAI
Упаковка обещает там что-то чесночно-пикантное. Штош, вскрываем.
Внутри, ожидаемо, брикет лапши и господин пакет (пакет с пакетами). В господине пакете аж 4 пакета: с суповой основой, с овощугами, с маслом и чем то похожим по виду то ли на сушеный жареный лук, то ли чеснок, на запах явно что то жареное.
Инструкция велит высыпать содержимое пакетов в лапшу, залить кипятком, подождать 3 мин (спойлер: 3х минут не хватило, пришлось держать 5) и перед подачей хорошенько перемешать.
Кто мы такие, чтобы спорить с инструкцией, поэтому вот:
Пакет с овощугами разочаровал, хоть бы морквы какой накрошили, а то что один лук галимый.
Фото готового продукта нет, т.к. я все быстро съела, ибо была жутко голодна, вот вам фото бульона с остатками лапшуги.
По прошествии 5ти минут вкушаем.
Чё по итогу: если хотите качественной лапши без изысков, чтобы набить пузо, то сойдёт, хотя 90 р за такое по мне дороговато.
Всем мир и доширак!
Серия супчиков от Hua Wei Fang. Микрообзор
Привет коллегам по опасному увлечению! Хотел немного дополнить комментариями предыдущий пост о Лапше с мясом и томатным соусом от Hua Wei Fang, но материала получилось чуть больше чем на комментарий, и чуть меньше полноценного обзора. Так что пускай будет микро обзор. Глядишь и зайдет такой формат.
Супчики от Hua Wei Fang давно стоят в фаворитах моих частых набегов на китайские лавки. Благо лавочек таких предостаточно, сказывается близость границы дружественного государства к бывшей столице Дальнего Востока, и цены достаточно демократичные.
Данная лапша позиционируется как супы, поэтому и ложка в комплекте вместо вилки.
В окрестных лавках смог найти 3 вида, цена 60 рублей за чашку.
Кислый суп с креветками и водорослями
Распаковываем. В комплекте 4 пакетика:
1. суповая основа
2. сушеная зелень, овощи, хлопья чили, морские водоросли и мелкие сушеные креветки
3. кунжутное масло с добавлением чили-масла
3. ферментированный рисовый уксус
Лапша пшеничная широкая, похожая на лапшу для бешбармака. Вместо стандартной вилки в комплекте ложка.
Засыпаем все пакетики кроме уксуса. Заливаем кипятком по внутренней отметке и ждем 4-5 минут.
После запаривания добавляем рисовый уксус по вкусу. Мне хватает половины пакетика.
Острый суп с сычуаньским перцем
В комплекте 3 пакетика:
2. сушеная зелень, овощи, хлопья чили, кунжутные семечки
3. паста с ароматным сычуаньским перцем
На вкус в меру остро, сначала с приятным пощипыванием и онемением языка от сычуаньского перца. Ближе к концу трапезы сычуаньский перец очень сильно забивает все рецепторы и есть лапшу становится уже не очень приятно. Если честно, хоть я и любитель очень острого, полностью осилить тарелку не смог.
Грибной суп с шиитаке
И наконец мой фаворит.
В комплекте 3 пакетика:
1. суповая грибная основа
2. сушеная зелень, овощи, черный древесный гриб Муэр
3. жирок с жареными грибами шиитаке
Очень насыщенный и ароматный грибной бульон лишенный остроты. Причем сильно напоминает домашний грибной суп на лесных грибах (чудеса китайской пищевой химической промышленности?). Такой супчик могу с удовольствием есть 2 раза в день несколько дней подряд и он не надоедает.
На этом заканчиваю свой первый пост на пикабу, наконец-то пересилил себя и разобрался в движке. Материала для нашего НИИ отфотано очень много, буду продолжать.
Лапша с мясом и томатным соусом от Hua Wei Fang
Всем здрасьте, я продолжаю опустошать свои запасы бич-пакетов во имя науки и нашего НИИ доширакологии. Сегодня я решил попробовать вот это:
Покупал в Уголок доширакье в моем городе Цену не скажу, ибо чек не сохранил, а в памяти не отложилось.
На этот раз ссылки на сайт производителя на упаковке не было, и поиск по фото ничем не помог. Если верить переводу, то это лапша с “томатной вырезкой”. Немного фото упаковки:
Ну что же, давайте посмотрим, что нас ждёт внутри:
Лапша напоминает лагман.
Я ожидал найти из столовых приборов ничего, ну или вилку, но вот ложка мне попадается впервые. 🙂 Пакет с соусом трогать не будем, вскроем остальные:
Зелень и нечто, похожее на мясо. Порошок имеет сладко-соленый вкус, что-то вроде сладкого перца с солью, чьи кристаллики видно при близком рассмотрении. Соус после вскрытия явил в мир ярко выраженный запах томатов. В общем, мои подозрения по поводу лагмана сильно укрепились.
По инструкции, засыпаем все в миску и заливаем кипятком, ждём несколько минут, перемешиваем и вкушаем:
Лапша Baijia Chenji Classic Hot And Sour Noodle
Приветствую всех роллтонье, лапшье, доширакье, а также им сочувствующих! Сегодня я рад представить нашему НИИ доширакологии новую научную работу. 🙂
Итак, на столе у нас очередная неизвестная лапша:
Судя по тому, что написано на упаковке и в зарубежных обзорах, лапша эта не простая, а картофельная, и в комплекте должны идти соевые бобы. И ещё что лапша острая. Ну, посмотрим. 🙂
Вскрытие показало следующее:
Лапша похожа на стеклянную, за исключением серого цвета. Жена сказала, что похоже на проволоку. В пакетиках, видимо, овощи, уксус и некая субстанция острого цвета (полагаю, суповая основа).
Высыпаем пакетик предположительно с овощами:
И правда, бобы. 🙂 Порошок по вкусу похож на соль.
Высыпаем в чашку суповую основу и уксус:
Понюхав уксус, я ощутил запах крепкого такого самопального красного вина откуда-нибудь с курортов Краснодарского края или аналогичных мест. Жена предположила, что это какой-то винный уксус.
По инструкции на упаковке (переведенной) заливаем кипятком на несколько минут, снимаем крышку, перемешиваем и пробуем:
Аджика
Собственно полигонная еда (фото моё) и подтолкнула меня на написание этого поста
Кормили по количеству неплохо, но все 15 дней сборов хотелось употребить чего-нибудь острого-жгучего-яркого-вкусного, ибо еда вся пресно-безвкусная. И все эти дни я тосковал по домашней аджике, рецептом которой со мной поделился один хороший человек и любитель вкусно приготовить и вкусно съесть (кому интересно, можете найти его в инстаграме по хэштэгу “царьповар”). Макс, спасибо тебе за рецепт!
На оригинальность, аутентичность и каноничность рецепта не претендую, ибо вариаций аджики мульён. Просто мне такая аджика нравится и я делюсь с вами её рецептом. Тем более, сейчас как раз сезон чили перца, а впереди холодная зима.
И так, нам потребуется:
– килограмм свежего перца;
– 1,5 стакана чищенного грецкого ореха;
– 1 стакан КРУПНОЙ соли;
– 100 гр хмели-сунели;
Перец я предпочитаю узбекский. Он хоть и дороже, но ароматнее и менее жгуч, нежели его китайский собрат.
Грецкий орех желательно найти посвежее, помаслянистее и не прогорклый. Цвет, к стати, зависит от сорта, а не от свежести. Это мне подсказал знакомы торгаш, у которого специи беру. За светлый ломят на сотню больше, а на вкус разницы нет.
Соль можно и мелкую, но пропорция дана именно для крупной соли. Мелкой надо меньше по объёму, т.к. у неё насыпной вес больше.
Работать настоятельно рекомендую в перчатках.
Перец перебираем: подгнивший, заплесневевший, забродивший нещадно выбрасываем. Моем и отрываем завязи
Подготовленный перец замачиваем на час в холодной воде. За это время отмеряем специи, очищаем грецкий орех от перегородок и мусора, чистим чеснок, собираем мясорубку. Перец сливаем и начинаем молоть вместе с чесноком и орехом. При этом стараемся полностью закрывать ладонью горловину мясорубки, т.к. перчики будут норовить брызнуть едким соком.
Кориандр подсыпаем понемногу прямо в мясорубку.
Лучше использовать посуду эмалированную или из нержавейки.
В перемолотую массу добавляем соль и хмели-сунели
Всё тщательно перемешиваем
Заматываем плёнкой/закрываем крышкой и оставляем в тепле на 3 дня, пока кристаллы соли не растворятся. Всё это время смесь периодически перемешиваем.
Когда адская смесь бдет готова, раскладываем её по банкам и убираем в холодильник, где она будет себя отлично чувствовать. Жгучесть со временем будет уменьшаться. Если аджика получилась суховатой, то можно добавить немного масла. В идеале, масло грецкого ореха, но и оливковое или хорошее подсолнечное тоже отлично подойдут. Такой заготовки мне хватает на год до нового урожая.
Ну и классика жанра: 5,5 кг кота вам в ленту (вид с верху)
Hot Chicken Flavor Ramen Spicy — острейшие бич-пакеты в истории. Краткий гид
Больше года назад в наших случайных обзорах промелькнула заметка про «огненный бич-пакет» — Hot Chicken Flavor Ramen от концерна Samyang. С тех пор сей продукт медленно наращивал культовый статус в западном мире — слава о нем расползалась среди любителей острого, на Youtube устраивались челленджи по его поеданию. Хотя даже какого-то запоминающегося названия у него не было. «Адский» и «ядерный» — самые приличные слова, которые можно подобрать для его описания.
Классический Hot Chicken Flavor Ramen поступил в продажу в 2012 году
Это тот самый бич-пакет, на который я писал обзор. Кроме самой лапши и сухих наполнителей в нем всегда идет пакет с соусом. Именно в нем и заключается весь секрет успеха.
Тогда он получил 9/10, и процитирую себя:
«После пары вилок огонь начал выходить через нос и глаза в виде соплей и слез соответственно, а я начал хватать ртом воздух, приговаривая «********» (очень хорошо). За всю жизнь у меня было всего несколько раз, чтобы я ел острое и потом жалел, и вот этот, пожалуй, был близок. И все же: NO REGRET».
Если верить вики, вся линейка, включая эту лапшу, считается одной из самых острых в своем сегементе даже в Южной Корее.
У Hot Chicken Flavor Ramen есть две острых версии — Spicy 2X и 3X
В 2016 году Samyang решили поддать огня и выпустили более острую версию своего бич-пакета — 2X Spicy. Для точности — немного цифр:
Виктор Зуев был более сдержан в оценках, но как видно, остался доволен:
«Лапша по фактуре очень сильно отличается от привычной ломкой соломки из яичного порошка, которую можно найти на полках наших магазинов. Получается приличное блюдо, на которое можно смотреть без содрогания. На вкус — действительно остро. Если ваше предел остроты — крылышки КФС, то это не ваш продукт, ищите самьянг с сыром или овощами. Но если вы нормально угораете по острой кухне, то настоятельно рекомендую красную-черную упаковочку».
В 2018 году в продаже появился Hot Chicken Flavor Ramen 2x Spicy Mini. Судя по названию, это была та же самая лапша, только поменьше (80 грамм) — но на самом деле малютка была заряжена уже на 12 тысяч сковиллов. Чуть позже появилась и обычная версия на 140 грамм такой же остроты — она получила честное название 3X Spicy.
На примере этой лапши легко понять, насколько перцы из шкалы Сковилла совместимы с обычной кулинарией. Даже 12 тысяч единиц по упрощенной таблице — это лишь шестая степень остроты (ardent, жгучий, но еще не обжигающий). Тем не менее, уверяю — уже 2X Spicy заставит попотеть даже любителей острого.
Ну а на Youtube можно найти все, что угодно — даже видео, где 3X Spicy залетает за 5 минут и 15 секунд. С бульончиком!
Есть как минимум два способа приготовления Hot Chicken Flavor Ramen
Дефолтный способ с заливкой лапши кипятком здесь не подходит — хотя многие и прибегают к нему, утверждая, что им нравится «резиновая» консистенция едва размокшей лапши. Тем не менее, и производители, и опытные юзеры рекомендуют такую лапшу варить.
Первый способ: бросить брикет с лапшой в кипящую воду, вывалить туда соус, помешать несколько минут. После самой лапши остается бульон, выпить который — челлендж для видавших некоторое дерьмо.
Второй способ также подразумевает варку лапши — но уже без соуса. Когда она станет мягкой и упругой, откидываем ее на дуршлаг, и далее два варианта: либо сразу добавляем соус, либо слегка обжариваем лапшу с соусом в воке. В обоих случаях вкус получается более насыщенный (и более адский), зато больше никаких испытаний бульоном!
Соус — секрет всей остроты — можно приобрести отдельно
Он продается в двух вариантах — оригинальном и экстремально остром. При этом можно заметить, что его острота отличается от соуса из лапши: 4000 и 6200 единиц по шкале Сковилла одновременно.
Samyang выпустила еще один формат бич-пакета с таким же соусом
Это корейский фастфуд под названием топокки — рисовые клецки. Их тоже нужно варить или готовить в СВЧ с умеренным количеством воды. От себя посоветую готовить их дольше, чем указано на инструкции — так топокки лучше пропитаются соусом и не будут слишком резиновыми. Впрочем, блогер Asian Never Die утверждает, что это нормальная плотность для такого блюда. Топокки есть в двух вкусах — оба довольно острые, но не Spicy 2X. Особенно рекомендую обратить внимание на розовый («Карбонара») — это вообще один из вкуснейших бич-пакетов, который мне доводилось пробовать. Есть и в виде лапши.