Кухня тани лепешки вкуснее чем пицца
Вкуснейшая лепёшка: и ни какой пиццы не надо
С этой вкуснейшей лепешкой и никакой пиццы не нужно! Ароматное пышное тесто, тянущийся сыр, отличное сочетание ингредиентов влюбляют в себя с первого же кусочка.
Ингредиенты для лепешки с сыром:
В миске смешать молоко, растительное масло, 1 яйцо, сахар с солью, а также сухие дрожжи.
Всыпать просеянную муку, замесить липнущее к рукам тесто. Оставь в тепле на 40 минут.
Тем временем нарезать все ингредиенты для начинки: два вида сыра, перец, а также добавить все специи. 1/3 часть отделить от основной массы. Оставшуюся 2/3 сырной массы скатать в шар.
Подошедшее тесто растянуть и немного раскатать руками. В центр положить сырный шар. Собрать края теста, защипнуть.
Приплюснуть тесто в лепёшку.
Сверху смазать желтком и посыпать оставшейся 1/3 сырной массой. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
Нарезать на кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!
Подробнее о том, как приготовить лепешку с сыром, смотрите в видео ниже:
Печём дома пиццу, лепёшки и хлеб. Шесть проверенных рецептов
Домашний хлеб (в самом широком смысле этого слова) – символ уюта, заботы о близких и хорошая привычка, которую вполне можно приобрести за время вынужденного пребывания дома. По магазинам ходить не нужно, а удовольствие получаете и от самого процесса и от результата. Мы собрали рецепты самой вкусной выпечки от наших друзей.
Тесто для пиццы
Этот рецепт теста для пиццы, предоставленный Эльдаром Кабировым, совладельцем пиццерии «22 сантиметра» –универсальный. Состав теста максимально простой: вода, мука, соль, дрожжи.
Для пиццы лучше всего использовать итальянскую муку мягких сортов пшеницы – муку «0» или «00». Желательно, чтобы показатель содержания белка в муке был выше 13% (внимательно читайте упаковку). Хотя, конечно, можно использовать и муку российского производства – хотя в ней обычно не больше 12% белка.
И выбирайте свежие прессованные дрожжи, из расчёта 0,1% от веса всех остальных ингредиентов. Например, на 425 г муки, 250 мл воды, 4 г соли и 30 мл оливкового масла вам понадобится 0,8 г прессованных дрожжей.
Чтобы тесто получилось правильным (как в настоящей пиццерии), надо соблюдать технологию его приготовления, Впрочем, это несложно: нужно время, терпение и желание приготовить настоящую пиццу дома. На лепешке из такого теста любая начинка будет хороша. 4 рецепта пиццы с разными начинками от Эльдара Кабирова и его рекомендации по приготовлению теста смотрите здесь.
Для приготовления 1,3 кг теста для 6-7 пицц нужно:
Тесто для лепёшек
Лепёшки пекут в разных странах и у каждого народа есть свой рецепт такой по-настоящему домашней выпечки. Предлагаем приготовить хычины – национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. Они точно понравятся всем, независимо от национальности и места проживания.
Хычины – лепёшки с сыром, картошкой и зеленью, реже – с мясом. Приготовить хычины несложно. Самый простой способ: сначала обжарить на сухой сковороде с двух сторон, а потом смазать сливочным маслом, Когда одна сторона испечётся, хычин на сковороде может превратиться в шар. Его нужно аккуратно проткнуть вилкой и перевернуть.
Тесто для хычинов обычно делается на кислом молоке, айране, кефире, ряженке. Толщина лепёшки может быть разной – от тонкого блинчика до более пышного блина.
Хычины с картошкой и сыром
Для приготовления 6 лепёшек нужно:
Рецепты домашнего пшеничного хлеба для новичков
Итальянский хлеб с оливками и маслинами
Этот хлеб можно есть просто так – настольно богатый и насыщенный у него вкус! Для тостов его надо только нарезать и чуть-чуть подсушить в тостере или на сухой сковородке. Но если вам кажется, что к хлебу все же чего-то не хватает, тончайший ломтик твёрдого сыра ему точно не повредит.
Мы даём рецепт с сухими дрожжами, но можно печь и с живыми (прессованными). Стандартная пропорция для замены: 1:3 (10 г сухих = 30 г живых). В случае замены разотрите руками прессованные дрожжи с мукой и готовьте тесто дальше по рецепту.
Итальянский хлеб с оливками и маслинами
Для выпечки 2 батонов нужно:
Сербский хлеб «Погачице»
Сербский хлеб «Погачице»
Для одного батона нужно:
В тёплом молоке (27-28 °С) растворить сахар и соль, всыпать дрожжи и 2 ст. л. муки, перемешать. Накрыть миску чистым полотенцем и убрать в теплое место на 45 мин. Опара должна подняться. Добавить оставшуюся муку и замесить достаточно тугое тесто, вымешивая его вручную 7-8 минут.
Готовое тесто разделить на 12 равных частей. Каждую скатать в шарик и убрать под плёнку на 30 мин. Каждый шарик раскатать в продолговатую лепёшку, ориентируюсь на жаропрочную форму (я использовала прямоугольную форму для выпечки хлеба размером 30см.х 10см.). Лепёшки также опять убрать под пленку до использования. Форму смазать растительным маслом.
В небольшом ковшике растопить маргарин, затем добавить орегано и перемешать. Немного остудить.
Взять лепёшку, опустить её с маргарин и свернуть пополам (как если бы вы лепили пельмени, но края защипывать не нужно!). Поставить в форму. Проделать такую же процедуру с оставшимися лепёшками. Сверху хлеб посыпать кунжутом. Убрать в тёплое место для расстойки на 20-30 мин.
Выпекать в разогретой до 190 °С духовке, 25 мин. Остудить полностью на решётке.
Пшеничный хлеб с цельнозерновой мукой
Цельнозерновую муку особенно любят сторонники ЗОЖ. Цельные зёрна пшеницы содержат клетчатку, витамины Е и В, белки, ненасыщенные жирные кислоты, минералы и микроэлементы. При этом, она достаточно калорийна! Ольга Грёзова, ещё один наш верный и давний пользователь смешала привычную муку с цельнозерновой и испекла замечательный хлеб, с которым так хорошо подавать салаты и супы.
Пшеничный хлеб с цельнозерновой мукой
Для выпечки 1 буханки нужно:
Хлеб на кефире в хлебопечке
Домашний хлеб можно печь не только в духовке, а для экономии времени доверить выпечку хлебопечке. Особенно, если она стоит где-то на кухне и скучает. Нам кажется, что это не так увлекательно, как печь самим, но это лучше, чем вообще не делать домашний хлеб.
Хлеб на кефире в хлебопечке
Для выпечки 1 батона нужно: