Листья вишни для чего
Исследуем полезные свойства листьев вишни и противопоказания для организма
Невидимый химический состав
Как известно, полезные свойства листьев вишни и противопоказания обусловлены уникальным набором компонентов.
Наиболее ценными являются:
Каждый из них оказывает на организм благотворное влияние. Например, витамины укрепляют иммунную систему и нормализуют обменные процессы. Дубильные вещества снимают разного рода воспалительные процессы. Кумарины способствуют разжижению крови, снижая вероятность образования тромбов.
Xтобы получить целебный напиток, важно знать, когда собирать листья вишни для чая, как правильно их засушить и сохранить в домашних условиях.
Правила заготовки сырья
Обычно травники собирают листья вишни с апреля по июнь в сухую ясную погоду. В этот период они содержат максимальное количество ценных для организма компонентов. Листовые пластины снимают с дерева вручную. Выбирают лишь качественные насыщенно-зеленые экземпляры.
На них не должно быть:
После сбора, сырье снова тщательно перебирают. Листья плохого качества выбрасывают. Остальные пластины раскладывают под навесом для дальнейшей просушки. Готовое сырье собирают в бумажные пакеты или пластиковые контейнеры. Хранят его в сухом прохладном месте. Используют для приготовления лечебных чаев и настоек.
Листья вишни способны накапливать из воздуха вредные токсины, поэтому их собирают подальше от промышленных районов и автострад.
Заготовку сырья для ферментированного чая проводят по более сложной схеме. Сначала пластины раскладывают на плоском блюде или подносе. Уносят в помещение, где поддерживается температура не ниже +24°C и размещают подальше от прямых солнечных лучей. Через 12 часов листья завянут, в результате чего потемнеют и потеряют форму.
Затем пластины тщательно перетирают ладонями, чтобы появился сок, и приступают к ферментации:
В конечном итоге спрессованные листья обретают насыщенный фруктовый запах. После этого сырье раскладывают на противень тонким слоем и отправляют в духовой шкаф, разогретый до 100°C. Сушат ферментированные пластины на протяжении 50 минут, пока они полностью потеряют всю влагу.
Полученное вещество сохраняет все ценные химические соединения, необходимые для укрепления здоровья.
Читайте также о заготовке и использовании аптечной ромашки.
Полезные свойства листьев вишни и противопоказания
Издавна народные лекари активно использовали листья вишни, чтобы облегчить страдания своих пациентов. Из них они готовили настойки, отвары и целебные чаи.
Вещества, содержащиеся в зелени, оказывают на организм ряд положительных действий:
Благодаря этому напитки, полученные из зелени неприхотливого дерева, выводят из организма токсичные вещества и шлаки. Они стимулируют иммунную систему противостоять простудным и вирусным заболеваниям.
Полученный из листьев вишни ферментированный чай, обогащает кровь минералами, витаминами и органическими кислотами. В результате лучше работает сердце, почки и нервная система.
Врачи рекомендуют использовать целебный напиток при таких заболеваниях:
В каждом отдельном случае применяется индивидуальный подход. Ведь существует не только польза чая из листьев вишни, но и вред, который важно учитывать. Например, напиток противопоказан людям, страдающим язвой желудка, хроническими запорами, пневмонией и сахарным диабетом. Не следует принимать снадобье гипотоникам и детям до 3-х лет.
Препараты, полученные из листьев вишни, являются дополнительным средством лечения к медицинским препаратам.
Рецепты «чудодейственных» напитков
Ферментированный чай из вишневой листвы готовят довольно просто. Для дела используют стеклянную или керамическую емкость. Сначала ее обдают кипятком и выдерживают 2-3 минуты. Воду сливают, на дно кладут зеленую основу и заливают горячей жидкостью. Настаивают под крышкой 20 минут. Перед подачей чай процеживают через обычное ситечко. При желании в него добавляют малину, молотую гвоздику, сахар или мед. Пьют в горячем либо теплом виде после принятия пищи.
Во время весенней эпидемии врачи рекомендуют снадобье для укрепления иммунитета. Понадобятся:
Ингредиенты засыпают в прогретую стеклянную емкость. Заливают водой и настаивают 30 минут. Пьют снадобье на протяжении 2 недель по стакану 3 раза в день. В результате организм получает обилие минеральных компонентов и витамин. Если простуда не обошла стороной, в напиток добавляют 5-6 штук засушенных ягод вишни и 1 чайную ложку пчелиного меда.
Листья вишни в кулинарии
Опытные повара используют сухое и свежее сырье в качестве ароматной основы для компотов, варенья и ликеров. Его кладут в банки при консервировании огурцов, томатов и кабачков. К примеру, знаменитое царское варенье готовят по такой технологии.
Понадобятся ингредиенты:
Ягоды наполняют кусочками орехов. Заливают горячим отваром из вишневой листвы, приготовленным по классическому рецепту. Компоненты хорошенько перемешивают и на умеренном огне доводят до кипения. Варенье снимают с плиты и настаивают 12 часов. На следующий день смесь кипятят 15 минут, раскладывают в банки, закупоривают крышками. Хранят в прохладном помещении. Подают в качестве лечебного десерта.
Зеленое сырье в косметологии
Настойку из сухих листьев вишни применяют в качестве средства для укрепления волос.
Его создают по такой схеме:
Полученным «лекарством» тщательно ополаскивают волосы после мытья. Благодаря этому пряди получают обилие витамин, минералов и жиров. После нескольких процедур они обретают здоровую структуру и ослепительный блеск.
Этот же настой используют для ухода за кожей лица и шеи. Чистый кусок марли обильно смачивают в целебной жидкости. Прикладывают его к открытым участкам кожи. Через 15-20 минут смывают холодной водой. Сырье также добавляют в тонизирующие ванны. После такой SPA-процедуры тело становится нежнее, чем у младенца, и остается таким несколько дней.
Как видно, полезные свойства листьев вишни и противопоказания для определенной категории людей, эффективно воздействуют на организм. Источником целебной силы является набор химических соединений. Готовят напитки строго по общепринятым рецептам. Принимают в качестве дополнительного «препарата», наряду с традиционными лекарствами. Будем же внимательны к своему здоровью, и принимать мудрые решения.
Вишня обыкновенная (В. садовая)
Содержание
Вишня обыкновенная (В. садовая)
Cerasus vulgaris (Prunus cerasus L.)
Семейство Розоцветные — Rosaceae
Описание вишни
Ареал произрастания и экология вишни
Родиной вишни считается город Керасунд на берегу Черного моря. По происхождению это спонтанный аллоплоид, возникший от скрещивания черешни и степной вишни.
Изредка встречается на юге европейской части Российской Федерации в одичалом виде.
Широко культивируется, кроме Крайнего Севера, высокогорий и пустынь, в Западной Сибири, Средней Азии. В культуре представлена большим количеством сортов.
Сырье из вишни
Цветы, листья, молодые побеги, свежие и сушеные плоды вишни — fructus Cerasi, плодоножки, камедь дерева, вишневый сироп — sirupus Cerasi.
В середине июля собирают вполне зрелые темно-красные плоды.
Плодоножки заготовляют, собирая созревшие плоды или отделяя их на заводах в процессе переработки; допускается заготовка плодоножек черешни (Cerasus avium Moench.).
От промытых в воде плодоножек отсортировывают засохшие плоды и листья, а затем сушат при температуре 60-70 °С в сушилках, на чердаках под железной крышей или под навесами с хорошей вентиляцией, расстилая тонким слоем (0,5-1 см) на бумаге или ткани. Выход сухого сырья до 40 %.
Сырье состоит из тонких плодоножек, сросшихся по нескольку у основания, длиной 4-5 см, коричневого или буро-зеленого цвета.
Запах отсутствует.
Вкус горько-вяжущий.
В сырье допускается не более 5 % почерневших плодоножек, 2 % — органической и 0,2 % минеральной примесей.
Пакуют в мешки одинаковой массы.
Хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях на подтоварниках или стеллажах.
Химический состав вишни
В плодах вишни содержится: до 15 % сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза), до 2,1 % органических кислот (преимущественно яблочная и лимонная, также тартроновая, хинная, молочная), салицилаты, до 0,1 % гемицеллюлозы, до 0,5 % клетчатки, азотистые, дубильные, красящие вещества, керацианин, от 5 до 30 мг % аскорбиновой кислоты, от 300 до 2500 мг % Р-активных веществ (наибольшее содержание в плодах с темно-красной окраской), до 0,6 мг % каротина, до 0,3 мг % тиамина, до 15 мг % никотиновой кислоты, биотин, фолиевая, пангамовая кислоты, рибофлавин, пиридоксин, токоферолы, до 0,49 % кверцетина, антоцианы (цианидин, мекоцианин, неонидин и другие), лейкоантоцианы, до 0,8 % белковых веществ, аминокислоты (лизин, гистидин, аргинин, валин, изолейцин, лейцин, гамма-аминомасляная кислота, серин, пролин, аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота), фенолокислоты (хлорогеновая, изохлорогеновая, неохлорогеновая), фенольные соединения, обладающие противосклеротическим, противовоспалительным, капилляроукрепляющим действием, до 0,56 мг % золы, до 3 мг % железа, магний, калий; в плодах некоторых сортов — до 3,4 % окиси кумаринов (магалебозид, умбеллиферон), кумарин герниарин; в кожуре плодов — катехины.
В семенах — 25-35 % жирного масла со значительным количеством синильной кислоты, гликозид амигдалин, до 0,16 % эфирного масла; семена относят к ядовитым.
В листьях — до 3,75 % рутина, кверцетин, амигдалин, кумарины, способствующие понижению свертываемости крови, задержке тромбоза сосудов, также лимонная кислота, камедь, дубильные вещества.
Плодоножки содержат: вещества, обладающие мочегонным действием; красящие вещества, салицилаты, танин; много железа, магния; другие малоизученные вещества.
В коре — гликозиды фускофлобафен и фуброфлобафен, красящие вещества, лимонная кислота, дубильные вещества.
В камеди содержится: арабан, метилпентозан, ксилан.
Действие и применение вишни
Кумарины и оксикумарины вишни понижают свертываемость крови, поэтому плоды полезны лицам, перенесшим инфаркт, и тем, у кого имеется повышенный процесс свертываемости крови.
Антоцианы оказывают бактерицидное действие на гнилостную микрофлору кишечника, обладают Р-активностью, усиливают действие аскорбиновой кислоты.
Органические кислоты являются сильными стимуляторами секреции пищеварительных желез; тартроновая кислота препятствует превращению углеводов в жиры, в связи с чем плоды имеют практическое значение в профилактике ожирения и атеросклероза; молочная кислота создает условия для размножения в кишечнике микрофлоры, принимает участие в синтезе витаминов группы В и в подавлении жизнедеятельности гнилостной микрофлоры.
Пектины действуют как обволакивающее и противовоспалительное средство, уменьшают всасывание токсических веществ из кишечника.
Плоды употребляли в виде отвара при эпилепсии, артрите, как легкое, мягкое слабительное, отхаркивающее, повышающее аппетит, общеукрепляющее средство, применяли при анемии, лихорадочных состояниях. Они регулируют деятельность кишок, повышают переваривание жиров, белков (мяса, молока, рыбы), оказывают закрепляющее действие.
Невысокое содержание в плодах сахаров дает возможность использовать их в питании больных сахарным диабетом.
Свежие плоды, мякоть, сок, сироп, отвар из сушеных плодов употребляют как жаропонижающее, отхаркивающее средство при лихорадочных (ангине, гриппе, пневмонии и др.) и воспалительных заболеваниях дыхательных путей (трахеите, ларингите, бронхите, стоматите), в комплексном лечении при бронхоэктатической болезни, обладают антисептическим свойством, их применяют для повышения аппетита, в качестве общеукрепляющего средства.
Сок употребляют при заболеваниях печени и для улучшения обмена веществ, в частности при сахарном диабете.
Вишневый сироп (экстракт вишневый пищевой высшего качества 4 г, сироп сахарный — 96 г) применяют в медицине для коррегирования вкуса жидких лекарственных форм (настоев, отваров, микстур), обычно составляя 1/5-1/10 их объема.
Водные настои плодов употребляют как освежающее и жаропонижающее средство при простудных заболеваниях, рекомендуют для повышения аппетита, уменьшения процессов брожения в кишечнике, как нежное слабительное средство, обладают успокаивающим и противосудорожным действием.
Закрепляющие свойства сушеной вишни сильнее, чем свежей.
Свежие листья и тампоны из них используют при наружных кровотечениях (повреждение кожных покровов, слизистых оболочек, носовые кровотечения).
Отвар свежих листьев в молоке полезен при желтухе, а водный — обладает кровоостанавливающим действием.
Отвары из веток — как вяжущее при желудочно-кишечных расстройствах, используют при хронических колитах и в комплексном лечении атонии кишечника.
Чай из цветков, отвар из ветвей и настой из листьев местно применяют в виде полоскания или примочек при воспалении десен, ангине, ранах, ожоговых поражениях.
Отвары из плодоножек обладают вяжущим, выраженным мочегонным и кровоостанавливающим действием; применяют при водянке, мочекаменной болезни, заболеваниях суставов, сильных менструальных кровотечениях.
Корни — при язвенной болезни желудка.
Эмульсия из семян и отвары плодоножек обладают выраженным мочегонным действием‚ их рекомендуют для лечения мочекислых диатезов, заболеваний суставов, подагры.
Вишневая камедь заменяет аравийскую камедь.
Предостережение при применении вишни
Семена вишни при употреблении в большом количестве могут оказать ядовитое действие, так как содержат: гликозид амигдалин (0,85 %), который под влиянием гнилостных бактерий в кишечнике разлагается с образованием синильной кислоты (до 6 % от принятого количества амигдалина). В связи с этим опасно принимать в пищу настойки и наливки из вишен с косточками более годичной давности.
О влиянии высоких доз амигдалина свидетельствует появление сильных болей в желудке и сердце.
Рецепты из вишни
Кулинария из вишни
Плоды вишни обладают приятным кисло-сладким вкусом, используются в свежем и переработанном виде в быту и в пищевой промышленности, из них получают сок, сироп, варенье, джем, повидло, кондитерские изделия, фруктовые воды, компот, квас, наливки, настойки, вина; их консервируют, замораживают, сушат.
Листья используют как специи при засолке и мариновании грибов, огурцов, помидоров, капусты и других овощей, в качестве заменителя чая, а также подмешивают к махорке для ее ароматизации.
Суп из вишен. Спелые вишни моют, удаляют косточки, кладут в кастрюлю, добавляют воду и сахар, доводят до кипения и варят около 3 мин, сливают отвар, добавляют в него рис, хорошо проваривают, затем всыпают вишни и варят до готовности; подают горячим, добавив сметаны: 2 стакана вишни, 1 л воды, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки риса, 2 столовые ложки сметаны.
Варенье из вишни с косточками и мятой. Плоды вишни бланшируют и заливают горячим сиропом (на 1 кг вишен 0,5 (1,2) кг сахара и 0,7 л (1,5 стакана) воды), выдерживают в сиропе 6-7 часов, варят в три приема, во второй прием добавляют мелко нарезанные листья мяты (30-50 г); готовность определяют по густоте сиропа или температурой 105-106 °С; готовое варенье раскладывают в стеклянные банки, укупоривают, накрывают плотной тканью и медленно охлаждают. Нельзя допускать переваривания, при котором сироп приобретает бурую окраску, что указывает на разрушение Р-активных веществ.
Другие свойства вишни
Жирное масло из семян вишни имеет миндалеподобный вкус, но быстро горкнет, хорошо горит, его можно использовать в мыловаренном производстве.
Хороший медонос, дает много нектара и пыльцы.
Кора используется для дубления кожи.
Вишневые листья: зачем и как применять на пользу организму
С давних пор известна польза вишневого листа для красоты и здоровья человека. Правильное применение народных рецептов, использующих такое сырье, позволяет решить многие проблемы, служит хорошей профилактикой различных заболеваний и нарушений в организме человека.
Химический состав
Полезные свойства вишневой листвы обусловлены ее уникальным и богатым полезными веществами составом. В высушенных и сырых листиках есть:
К сведению. Несмотря на такой богатый полезными веществами состав не стоит заменять вишневыми снадобьями назначенное врачом лечение или применять их для избавления от серьезных болезней. Лучше использовать их как средство для профилактики или же в составе комплексной терапии.
Где применяются полезные свойства вишневой листвы
Полезные свойства вишневых листьев нашли свое применение в различных сферах жизни. Вот лишь несколько вариантов использования высушенной или свежей зелени этого дерева:
К сведению. Оздоровление с помощью листиков вишни можно проводить и при беременности. Отвар снимает тошноту при токсикозе, а компрессы устраняют отечность на последнем триместре. Но такое применение может принести и вред, поэтому желательно проконсультироваться с врачом.
Кому противопоказаны
Применение листьев вишни имеет и полезные свойства, и противопоказания. Так, не стоит использовать снадобья с ними в составе тем, у кого есть:
Несмотря на всю полезность листа вишенки для здоровья, снадобья с ним могут принести вред организму человека. При неправильном использовании, слишком частом или длительном употреблении возможно появление симптомов отравления: тошноты, рвоты, диареи или запора.
Также могут развиться нарушения пищеварения и аллергические реакции общего и местного характера.
Целебные рецепты
Полезные свойства вишни особенно раскрываются в чаях, отварах и настоях. Применяют такие средства при таких проблемах со здоровьем:
Для приготовления снадобий подойдут и свежие, и сушеные листочки. Но если вы используете уже сухое сырье, то необходимо его в 2 раза меньше, чем сырого.
Но получить пользу от вишневых листьев можно только при правильном их приготовлении:
К сведению. Вишневые листья используются и в консервации огурцов, помидоров, салатов на зиму. Так закрутки сохраняют больше полезных свойств, приобретают уникальный аромат вишневого листочка и дольше остаются пригодными в пищу.
Как заготовить
Для того, чтобы получить максимальный положительный эффект, нужно знать, когда собирать и как сушить листья вишни. Народные целители рекомендуют придерживаться следующих правил:
К сведению. Не срывайте много листьев у одной вишенки. Дерево из-за этого может заболеть и погибнуть, значительно снизить свою урожайность.
Вишневые листочки легко достать, так как дерево растет практически везде в средних широтах. Его часто можно встретить в лесах, во дворах многоэтажек и в частном секторе городов. Но наибольшую пользу для здоровья несет зелень диких, а не сортовых растений. Поэтому старайтесь собирать листики для приготовления отваров, чаев, настоек и других средств именно с таких деревьев.
15 самых полезных свойств вишни
Вишня отличается прекрасными пищевыми качествами плодов, рано созревает, дает высокий урожай. Лечебными свойствами у вишни обладают и сами плоды, и семена, и листья, и плодоножки, и кора.
В плодах содержатся
— до 15% сахаров (в основном глюкоза и фруктоза);
В плодоножках вишни обнаружен танин.
В вишневых листьях много витамина С (около 240 мкг%), кумаринов, есть амигдалин, лимонная кислота, дубильные вещества.
В семенах вишни около 25-35% жирного масла и 0,016% эфирного масла.
Конечно, количество витаминов и веществ, содержащихся в вишне, зависит от сорта и места произрастания. Но, тем не менее, железа в вишне, например, больше, чем в яблоках, кумарины же вообще делают это дерево весьма ценной культурой, ведь именно они играют большую роль в нормализации кровообращения, разжижая кровь и препятствуя ее свертыванию.
Лечение вишней
Плоды вишни оказывают легкое послабляющее действие. Поэтому ее используют при запорах.
Кроме того, вишня обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами. Сок вишни прекрасно утоляет жажду при повышенной температуре.
Вишня благотворно действует на центральную нервную систему. Не случайно ее отвар традиционно применяли при психических заболеваниях и эпилепсии. При склерозе народные целители советуют летом съедать по килограмму свежих вишен в течение дня, запивая их 7-8 стаканами молока.
Плоды вишни с молоком или вишневый сок с молоком помогают при артритах, а также при бронхитах, бронхиальной астме, катаре верхних дыхательных путей (как отхаркивающее средство).
Применяют вишню и в качестве стимулятора желудочной секреции (для усиления выделения желудочного сока) при низкой кислотности, а также как легкое желчегонное средство при холецистите.
Плодоножки вишни обладают сильным мочегонным действием, поэтому отвар из них пьют при гиипертонии. Для его приготовления берут 2 ч. ложки плодоножек, залиивают 1 стаканом воды, доводят до кипения. Настаивают и пьют по 1 СТ. ложке 3-4 раза в день. Этот же отвар помогает при дизентерии.
Отвар плодоножек помогает и при маточных кровотечениях. Его готовят следующим образом: 1 Ч. ложку сухих измельченных плодоноожек заливают 1 стаканом кипятка и кипятят на слабом огне 10-15 минут. Затем охлаждают и процеживают через марлю. Пьют по 3 СТ. ложки 4 раза в день за полчаса до еды.
И, наконец, о коре вишни
Вишня входит в целый ряд лекарственных сборов, помогающих при простуде, при различных воспалительных заболеваниях. Вот несколько рецептов.
При простуде
Смешать поровну лекарственную ромашку и листья вишни. 1 ст. ложку сбора залить 1,5 стакана кипятка и кипятить в закрытой посуде на маленьком огне 15 минут. Накрыться толстым полотеннцем и подышать над паром 7-1 О миинут.
При малокровии и при поносах
При болезнях почек
пятка, закрыть, настаивать 20 минут. Пить в течение дня за 30 минут до еды.
Косметическая вишня
Так как вишня обладает вяжущими и антисептическими свойствами, ее используют и в косметических целях. Вишневый сок, к примеру, очень эффективное средство для ухода за жирной кожей лица. Он стягивает поры, избавляет от прыщей, освежает кожу.