какая на вкус арапайма
Колумбия будет продвигать арапайму как эксклюзивный продукт для гурманов
Команда исследователей с факультета ветеринарной медицины и зоотехнии Национального университета Колумбии (UNC) начала исследования рыбы арапайма (Arapaima gigas), которая является одной из крупнейших пресноводных рыб в мире.
В данной рыбе содержатся жирные кислоты, которые очень полезны для людей, поэтому ученые пришли к выводу, что этот вид рыбы можно отнести к продуктам для гурманов.
Согласно статье, опубликованной в журнале UNC, арапайма является одним из основных ресурсов рыболовства и питания для многих общин в бассейне Амазонки.
Около 50 процентов веса рыбы – это съедобное мясо, которое высоко ценится за свой вкус и высокое содержание белка. Длина взрослой особи арапаймы может достигать 3-х метров.
Недавние исследования ФАО показали, что этот вид рыбы, выращиваемый в прудах, легко потребляет специальные корма, хотя естественная диета арапаймы состоит из живой рыбы.
Между тем, Альваро Уиллс, профессор и научный сотрудник отдела наук животного производства, заявил, что арапайма «оказалась предметом неконтролируемого промысла, и это привело к тому, что рыба оказалась в списке находящихся под угрозой исчезновения рыб, из-за иррационального и неправильного обращения с ресурсом».
Хотя эта рыба растет быстро, половой зрелости она достигает лишь в возрасте 2-3 лет. Таким образом, необходимо ждать достаточно долго, чтобы получить племенную популяцию, говорят исследователи.
Арапайма очень популярна в Амазонии, но неизвестна в остальной части Колумбии.
Д-р Муньос отмечает, что «в связи с диетой арапаймы, было обнаружено, что содержащиеся в ее мясе основные жирные кислоты более полезны для человека, чем у других тропических рыб (например, тилапии), хотя и не сравнятся с жирными кислотами морской рыбы».
Арапаима гигас: общие сведения о рыбе arapaima, особенности размножения пираруку, рацион питания
У арапаймы, которая считается одной из самых крупных пресноводных рыб на сегодняшний день, множество названий. Пираруку является одним из них, так эту рыбу называют аборигены в Перу. Оно переводится как «красная рыба» и обусловлено красным оттенком мяса и насыщенно-красными пятнышками на чешуе. Близкими родственниками этой гигантской рыбы считаются арованы. Все эти пресноводные относятся к группе Араванообразные.
У данной рыбы несколько названий
Общие сведения
К большому сожалению, образ жизни этих древнейших пресноводных практически не изучен. Основные источники получения информации — это различные повествования туристов, которые зачастую недостоверны. Местные жители, которые долгие годы занимаются ловлей рыбы арапай, никаких научных исследований не производили. Индейцы видели в «красной рыбе» лишь источник пищи.
Латинское название «Arapaima gigas» образовалось благодаря комбинации нескольких слов из различных языков. Жители Перу называли рыбу арапаима или арапайма. «Gigas» в переводе с латинского обозначает «гигантская». Другие названия — пираруку и пайче, возможно, произошли от одного из местных диалектов.
Обитает данная рыба в водоемах
Ареал обитания
Арапаима гигас водятся в Гайане, Перу и Бразилии — в реках, которые соединяются с Амазонкой. В самой Амазонке рыбу арапайма можно встретить довольно редко. Она предпочитает изрезанные побережья водоемов, которые заросли прибрежными водорослями, когда формируются большие плавучие луга, в которых рыба практически незаметна.
В болотах и озерах ее тоже можно встретить, а в сезон муссонов — еще и в тропических лесах, которые были затоплены. Вода на участках обитания довольно теплая (26−30 град.), уровень pH — 5,2−5,7 («слабокислые» водоемы), с жесткостью воды 12. Основную часть времени рыба придерживается дна.
В данной видео вы подробнее узнаете о данной рыбе:
Внешнее описание
Рыба пираруку имеет довольно экзотический внешний вид. Туловище сжато по бокам и имеет длинную форму:
Прочность чешуи этой рыбы уникальна. Коэффициент упругости (физиологический показатель возможности тела или вещества деформироваться под действием механической силы) в десятки раз выше, нежели у костного скелета.
Три плавника у данной рыбы
У чешуи многослойная структура, за счет этого арапаима может выживать, когда находится по соседству с пираньями в маленьких водоемах, которые отделены от речки во время засухи.
Взрослая арапайма имеет разные оттенки:
Месторасположение плавников довольно своеобразное. Непарные плавники смещены довольно близко к хвостовому плавнику и очень большие, при этом выглядят практически симметрично. Парные брюшные плавники также сильно смещены к хвостовому участку.
Скученное месторасположение плавников вполне обусловлено. Широкая хвостовая лопасть и все три плавника одновременно создают «весло», позволяя рыбе нападать на свою жертву и придавая ускорение.
Размер туловища
Есть мнение, что самые большие особи достигали 4,6 метров. Но научных доказательств этого не существует. Рекордным по длине является экземпляр размером 2,49 метра, который был выловлен в 1979 году в бразильских водах.
В труде «Рыбы Гвианы», который был написан Шомом Буркумом после путешествия в эту страну в 1837 году, написано, что наибольшая длина пираруку равняется 15 футам (437 см). Однако размер этот взят из рассказов аборигенов. Потому существуют определенные сомнения в достоверности этой информации.
В среднем длина данной рыбы 2.5 м.
Дыхательная система
Пираруку — не единственная рыба, которая может дышать атмосферным кислородом. Эту же способность имеют и ее ближние родственники — арованы, к примеру, платиновая арована.
Проживание в водоемах с незначительным количеством кислорода происходит за счет особого строения плавательного пузыря, который играет роль легкого:
Жаберное дыхание пираруку может обеспечивать лишь 25% потребности рыбы в кислороде, остальные 75% кислорода арапаимы получают из атмосферного воздуха. Для этого взрослая особь раз в 20 минут всплывает кверху на поверхность водоема. Молодняку всплывать за кислородом необходимо чаще.
Высунув рот из воды и широко его открыв, арапаима издает щелкающий звук, этим самым выпуская из пузыря воздух, втягивая новую порцию кислорода.
Уязвимость пираруку
«Легочная» дыхательная система этой рыбы настолько специфична, что сделала ее довольно уязвимой. Звук, который издается во время открывания рта, — это некий сигнал для рыболовов.
Если арапаима подплывает к поверхности, то водная гладь начинает напоминать водоворот. Рыболовы тут же его замечают и кидают острый гарпун в центр водоворота. Попасть в рыбу получается не всегда.
Выплыв из центра водоворота с широко открытым ртом, пираруку с резким звуком выпускает «переработанный» кислород, тут же делает вдох и сразу закрывает пасть, уходя на дно. Это продолжается не больше 2−3 секунд.
У данной рыбы имеется уязвимость
Рыболовы предпочитают ловить арапайму в маленьких (размером не более 120 метров) озерах, в которых довольно просто замечать водовороты. И в определенный момент рыбакам может повезти — они попадут в туловище поднявшейся вдохнуть воздух рыбы.
Охранные мероприятия
Издавна мясо этой рыбы являлось основой рациона у жителей Амазонии, точно так же, как арованье — у населения Азии. Но как только начали применять сети, в большинстве рек пираруку просто исчезла. Если с помощью гарпуна могли добыть лишь взрослую особь, то сетью стали вылавливать и мальков, потому популяция начала значительно снижаться. Рыб размером больше двух метров стали вылавливать довольно редко.
Вырубка лесов влияет на данную рыбу
Ситуация стала стимулом для создания специальных мероприятий по ограничению добычи, сохранению запасов и борьбе с браконьерством. К примеру, в одном районе Перу существуют водоемы и территории определенных озер, в которых вылов пираруку разрешен только при наличии специальной лицензии, которая выдается министерством сельского хозяйства.
Пираруку, точно так же, как и азиатская арована, находится в списке СИТЕС. Арапаима находится в «Приложении № 2» — как рыба под угрозой полного исчезновения и с необходимостью четкого регулирования торговли ее мясом. Запрещается к реализации рыба размером меньше 1,5 метров.
Еще одной угрозой для арапаймы считается вырубка лесов:
Воспроизводство и разведение арапаймы на сегодняшний день проводится в искусственных озерах и прудовых хозяйствах в различных участках Земли. Так, эта рыба выращивается в Таиланде. В эту страну ее завезли для выращивания в качестве объекта спортивной рыбалки. Ловля рыбы на озерах — это довольно популярное мероприятие у отдыхающих.
В Перу ряд озер охраняется — в них выращивают пираруку для изучения особенностей поведения. В Бразилии также арапаиму заселили в специальные водоемы для дальнейшего исследования.
Способы размножения
Размножение арапаймы и особенно забота о потомстве — это довольно трогательный процесс. После 5 лет жизни арапаима является половозрелой. Размножение начинается в декабре, а пары образуются приблизительно в ноябре. Существует недоказанная гипотеза, что половозрелые особи могут метать икру два раза в год.
Эти гигантские рыбины являются довольно заботливыми родителями. Они вместе защищают гнездо с находящимися в нем икринками.
Нерест начинает происходить около берега — на отмели. Гнезда подготавливает исключительно самец. Считается, что ямку для икринок в глинистой почве он роет ртом. Размер ямки составляет приблизительно 50 см, при этом она неглубокая. В это гнездо самка мечет икру. О количестве и диаметре икринок информации пока нет.
После оплодотворения икры в нерестилище, самец ее охраняет. Он регулярно находится около ямки. Самка также не покидает участок, который прилегает к гнезду, и находится на расстоянии 20 метров от него, отгоняя рыб, которые приближаются на очень близкое расстояние.
Появление молодняка
Самец арапаймы продолжает охранять и защищать потомство и после появления мальков. Еще около 7−10 дней вылупившееся потомство живет в гнезде под наблюдением родителей. Когда малыши арапаимы выплывают из нерестилища, они все время находятся около головы самца. Местные жители считают, что так молодняк получает «родительское молоко».
Конечно, никакого «молока» у самца арапаймы нет. Просто на голове взрослой особи находятся специальные железы, которые выделяют слизь. Весь секрет, который объясняет скученность малышей возле головы самца, состоит в особом веществе, которое находится в слизи. Вырабатываемое вещество все время приманивает мальков и заставляет их находиться в стае. Одновременно с самцом малыши впервые всплывают на поверхность воды, чтобы вдохнуть кислород.
Эта удивительная и уникальная связь с самцом сохраняется до 3-х месяцев. Малыши вырастают, и связь с родителем утрачивается. Стая распадается, и все особи начинают жизнь по отдельности.
Особенности питания
Арапайма является хищником. Учитывая размеры этой рыбы, можно с легкостью понять, что ее добычей может являться почти любой обитатель Амазонки. Прежде всего арапаймы охотятся на беспозвоночных, богатых протеинами рыб. Также пираруку не брезгует падалью и может доедать то, что не смогли съесть пираньи.
Невзирая на огромные размеры, арапаимы могут развивать высокую скорость, догоняя свою жертву. Пираруку может выпрыгивать, ловя зазевавшуюся добычу. В прыжке рыба способна схватить птицу, находящуюся на поникшем над водоемом дереве.
У данной рыбы существуют нюансы в питании
Малек, как правило, питается моллюсками. По мере взросления в меню начинают добавляться рыбы и мелкие животные. Основную часть времени этот вид рыбы проводит возле дна, потому главную долю рациона составляет донная пища. Полноценной картины питания этих гигантов нет из-за недостаточной изученности пираруку.
Арапайма
Арапайма гигантская
Арапайма, обитающая в тихих неглубоких заводях, заболоченных притоках и старицах Амазонки, впервые попала в научные документы в 1822-м году. За необычный красно-оранжевый цвет вкуснейшего мяса и контрастные красные пятна на чешуе южноамериканские индейцы прозвали эту рыбу пираруку – красная рыба. На протяжении многих и многих лет пираруку была основным объектом охоты и источником пропитания коренных жителей Амазонии. На сегодняшний день арапайма, хоть и не имеющая естественных природных врагов – рыба редкая, популяция ее сильно сократилась, охраняется законом и отлов пираруку строго регламентирован, что, в принципе, местных индейцев особо не касается. Арапайма гигантская уникальна во всем. Например, она относится к семейству арованообразных, род арапайма, в котором всего один вид – арапайма гигантская. То есть, в международной зооклассификации у нее нет близких родственников!
Пираруку не просто так окрестили гигантом – в природе эта рыбка достигает скромных трех метров в длину и двух центнеров веса! По непроверенным данным встречались взрослые особи арапаймы, достигшие почти четырех метров и около трехсот килограммов, однако документально подтверждения этот факт не имеет.
Внешний вид арапаймы буквально кричит о ее древнем происхождении – что-то среднее между хищной рыбой и рептилией: вытянутое, обтекаемое тело с небольшой приплюснутой головой и огромной мощной пастью с множеством острых, длинных и крепких зубов. Тело покрыто крупной чешуей, которая напоминает скорее средневековый пластинчатый доспех, а по прочности превосходит кость, что позволило приспособиться пираруку к абсолютно безопасному для нее соседству с пираньями. Грудные «рулевые» плавники арапаймы хорошо развиты, расположены в привычном месте в отличие от сильно смещенных к хвосту спинного и анального плавников.
Хвостовой плавник скромных размеров, но в совокупности со спинным и анальными плавниками создает мощнейшую тягу, позволяющую этой немаленькой рыбе развивать огромную скорость. Яркой отличительной особенностью пираруку являются не ставшие за миллионы лет рудиментами плавники тазового пояса при полном отсутствии привычных глазу брюшных плавников! Окрас арапаймы гигантской так же необычен – на серо-серебристой чешуе ближе к хвосту и вдоль брюха расположены яркие, контрастные красные пятна и прожилки. Создается впечатление остывающей на поверхности жерла вулкана после извержения лавы.
Гигантская арапайма – хищник, который постоянно находится в движении и поиске пищи. Эта рыба чаще отдает предпочтение придонному слою воды, проводя большую часть времени на дне стариц и заболоченных заводей Амазонки, однако охотится как в придонном слое, так и у самой поверхности. Объектом охоты арапаймы чаще всего становится мелкая и средняя рыба, моллюски и беспозвоночные, мелкие рептилии, а также грызуны и мелкие млекопитающие и даже птицы. Пираруку опасный и неутомимый охотник, эта рыба может долго и упорно преследовать жертву, а во время охоты на птицу или грызунов выпрыгивает из воды почти на всю немалую длину своего тела.
Плавательный пузырь и часть глотки арапаймы покрыты легочной тканью, весьма схожей по строению с легкими млекопитающих и рептилий, что позволяет гигантской арапайме дышать атмосферным воздухом. Из-за скудного содержания кислорода в заболоченной среде обитания арапаймы, этот гигант всплывает на поверхность каждые 15-20 минут за порцией кислорода, шумно выдыхая отработанный воздух. Местные индейцы пользуются этой особенностью, метая остро отточенные дротики в круги на поверхности воды в надежде попасть в огромную рыбину.
Содержание арапаймы в неволе
Наконец, от скучного пролога мы переходим к основной части этой статьи. Если выше мы говорили о жизни арапаймы в дикой природе Амазонии, об уникальности и чрезвычайной притягательности этой необычной рыбы, то в данном разделе мы будем говорить о содержании пираруку в неволе. И начнем, пожалуй, с того, что прежде, чем завести такого питомца, следует подготовить ему хотя бы минимально комфортное жилье. Если объемы аквариумов для средних и, порой, даже крупных рыб измеряются десятками, сотнями литров и гордыми одним-двумя метрами свободной длины, то для арапаймы объем водоема должен начинать отсчет от двух-трех тонн и трех-пяти метров длины!
Совсем молодые особи пираруку могут относительно комфортно расположиться в скромных 700-800 литрах, однако растут эти рыбки с невообразимой скоростью – до семи сантиметров в месяц, прибавляя по 100-150 граммов веса, и перерастут они этот аквариум очень быстро. Средняя продолжительность жизни пираруку в неволе 10-12 лет, из которых первые два-три года она будет активно расти и набирать массу. Представьте себе такой бассейн в условиях обычной, пусть и просторной городской квартиры – не сказать, что это не реально, однако воплотить в жизнь такую идею будет совсем не просто и уж точно недешево. Конечно, в условиях неволи арапайма достигает более скромных размеров, нежели в естественной среде обитания – до полутора метров в условиях комфортного содержания в публичных демонстрационных аквариумах, но и это, поверьте, совсем не мало. К тому же арапайма находится в постоянном движении, зачастую с немалой скоростью и при этом – прямолинейно, из-за чего нередко сильно травмируется о стеклянные стенки аквариумов, вплоть до летального исхода.
Для того, чтобы избежать таких нежелательных случайностей, водоем для пираруку желательно создать с округлыми бортами-стенками или подселить к арапайме крупных подвижных соседей, например, взрослых высокоплавничных пангасиусов, глазчатого ножа, краснохвостого сома, аровану – природную добычу арапаймы, больших черных паку, крупных скатов. Пираруку будет охотиться за ними и вынужденно маневрировать, преследуя. Подбирая соседей для этого хищника не стоит забывать, что всё, что влезет в немалую пасть арапаймы и не смогло скрыться, будет непременно съедено. Не стоит забывать и о способности арапаймы выпрыгивать из воды и довольно высоко, поэтому аквариум или бассейн с этими рыбами должен быть накрыт толстым и тяжелым покровным стеклом, позволяющим пираруку всплывать на поверхность за глотком воздуха. Осветительные приборы лучше располагать над покровным стеклом. Хоть в дикой природе этот гигант и привык к недостатку кислорода в воде, аэрацией пренебрегать не стоит. Фильтрация так же нужна и очень мощная – пираруку не терпит грязной воды, а загрязняет ее крайне быстро. Еженедельная подмена воды до 30% от общего далеко не малого объема аквариума может осуществляться за счет организации проточной системы. Параметры воды в водоёме с арапаймой лучше всего поддерживать в следующих пределах: Gh – до 10 градусов, Ph – 6,5-7,0, температура 26-30 градусов Цельсия. Арапайма крайне чувствительна к перепадам температуры воды, резкий скачок на 2-3 градуса может привести к неприятным последствиям. Свет для пираруку должен быть рассеянный, мягкий. Грунт – крупный песок или мелкая галька. Растения имеет смысл запустить только плавающие, так как всё, что высаживается в грунт будет нещадно вырвано или выкопано. Укрытия в виде каменных гротов и массивных коряг нужны скорее для соседей, так как арапайма не будет сидеть на месте или от чего-то прятаться, она будет постоянно двигаться во всех слоях своей акватории, придется позаботиться о достаточном для этого гиганта пространстве для свободного плавания.
Кормление арапаймы
Повторимся в который раз: гигантская арапайма – хищник! В естественной среде обитания взрослые особи избирательны в выборе пищи, предпочитают рыбу и беспозвоночных, иногда лакомятся мясом рептилий, птиц, млекопитающих. Любимое лакомство – дальняя родственница пираруку, арована.
Молодь более прожорлива и старается употребить всё, что встретится на пути – личинки, насекомые, рыба, змеи, лягушки, даже падаль.
Содержащуюся в неволе арапайму кормят тоже только белковой пищей – нежирная морская или пресноводная рыба, говяжье сердце, нежирное мясо птиц, а также лягушками, моллюсками. Обязательным элементом рациона должна быть живая пища – сорная или кормовая рыба. Кормить взрослых особей пираруку лучше всего один раз в день, вечером, перед выключением света, подбирать порции так, чтобы всё было съедено за три-пять минут, если кормом не является живая рыба. Молодь придется кормить не менее трех раз в день, иначе арапаймы-подростки начнут активную охоту на соседей.
Замороженные и гранулированные корма с растительным содержанием не подойдут арапайме. Их используют в аквариумах с пираруку только для привлечения в одно место кормовой рыбы для публичной демонстрации процесса охоты гигантской арапаймы.
Разведение арапаймы
Кушают арапаймы не так много, как представляется при взгляде на эту рыбу. Рифовая акула меньшего размера съедает за день в 10 раз больше. Потому что тратит много энергии на активное плавание. Арапаймы же, медлительные гиганты, они максимально экономят энергию, и большую часть времени проводят просто лежа на дне. Взрослая арапайма длиной 180 см, и весом около 50 кг, съедает в день менее 1 кг рыбы. Молодая арапайма длиной 60-70 см съедает столько же! Ведь ей надо расти.
Арапаймы периодически всплывают на поверхность за глотком воздуха. И тут не обошлось без уникальных особенностей! Арапаймы дышат и жабрами, и атмосферным воздухом. У них есть орган очень напоминающий лёгкое. Причем без доступа к воздуху арапаймы быстро погибают. А вот в воде бедной кислородом могут прекрасно себя чувствовать.
26 марта 2014 года. То есть ровно через год. Малышка уже значительно подросла. Приблизилась по размеру к Средней. И еще более сблизилась с Большой.
Ну и конечно, сцена ревности от Средней.
Решил показать одно фото со вскрытия Малышки. Это орган, с помощью которого арапаймы дышат атмосферным воздухом.
Вот такая история. Желаю вам никогда не бросать задуманное, какие бы тяжёлые удары не преподносила судьба.
Арапайма интересная видео-подборка
Древняя пресноводная рыба арапайма: 5 фактов о бронированном гиганте
Внешне арапайма похожа на древнее существо, хоть и является обыкновенной рыбой. Самое интересное, что этот пресноводный гигант обитает в земных водоемах около 20 миллионов лет. Возраст надо уважать, потому мы сегодня ознакомим вас с некоторыми занимательными фактами из жизни арапаймы.
О размерах
Обыкновенная арапайма имеет длину тела от 2 до 2,5 метров и весит около 80 кг. Известно, что встречаются среди представителей и настоящие гиганты с длиной в 4,5 метра при весе около 200 кг.
www.moskvarium.ru
Необычная способность
Арапайма может находиться под водой в течение 10-20 минут, а затем ей придется всплыть на поверхность. Особь дышит не через жабры, она открывает рот и направляет воздух в пузырь, заменяющий легкие.
Согласно материалам, предоставленным исследователями, арапайма делает звучный глоток, который похож на кашель. Его вполне реально услышать.
Известна под другими именами
Арапайма обитает в водоемах нескольких южноамериканских стран, потому известна под многими названиями. Перуанцы называют ее пейше, а бразильцы именуют пираруку.
cdnb.artstation.com
Носит крепкую «броню»
Чешую арапаймы можно сравнить с бронежилетом. Он помогает рыбе чувствовать себя вольготно, обитая в одном водоеме с хладнокровными пираньями. Чешуя особи состоит из двух слоев: внешнего (твердого и минерализованного) и внутреннего (подложки из коллагена). Эти два слоя буквально срастаются друг с другом, благодаря чему чешуя поглощает давление воды, а рыба получает максимальный диапазон движения.
www.aqualogo.ru
На слуху у многих
В 2020 году арапайма стала персонажем интереснейшей компьютерной игры и предстала перед публикой вместе с угрями, белыми акулами и пираниями. Там ее оценили по достоинству – за вылов экземпляра можно получить отличное вознаграждение.
Арапайма – одна из немногих рыб с такой историей. Многие интересные виды, являющиеся ее ровесниками, давно вымерли или были уничтожены человеком. Как думаете, что спасло арапайму от подобной участи? Броня или что-то другое? Оставляйте свои ответы в комментариях и ждите новых публикаций.
Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.